APORTE DE HIDRATOS DE CARBONO - Glucemia tiene perfil típico de subida y luego bajada. SI son diabéticos sube y se mantiene Y si son prediabéticos sube y luego baja pero muy lentamente Hidratos de carbono de la dieta Polisacáridos (65%) Hidratos de origen animal depende de como lo sacrificaron y de tipo para saber el gllucógeno del músculo. El glucógeno se va degradando a lactato. En bebidas refrescantes ponen maltosa en vez de glucosa pq es más estable a nivel de concentración. (maltosa = 2 glucosas) Digestión de HC. - Depende del tipo de HC Si es polisacárido empieza en la boca. SI es monosacárido no se digiere Si es disacárido su ingestión es el ID. Absorción de nutrientes: - Vellosidades superficie para absorber nutrientes grandes Oligosacaridasas lactasa (enzima inducible con la dieta), maltasa, Absorción por transporte o Diferentes transportadores para glucosa de GLUT 1 al 12. o Específicos para cada tejido o SGLT1 galactosa y fructosa + sodio Post absorción: - Tejidos glucodependientes eritrocitos y cerebro (cantidad igual siempre no aumenta en exceso tipo poco) Glucosa de GR va de glucosa a lactato y lactato pasa a hígado para volverse glucosa Otros que necesitan tejido adiposo músculo y tejido adiposo. Músculo no es dependiente de glucosa y puede utilizar otros sustratos. Glucosa va a musculo y si ya está lleno pasa a tejido adiposo para guardarse como TG. También va a hígado para volverse glucógeno. Requerimiento de sustratos a diferentes intensidades: - Alta intensidad más del 85% glucógeno muscular Mediana intensidad 65% glucógeno muscular + AG intramusculares + AG de tejido adiposo A medida que aumenta intensidad el % de grasa que se usa baja y el % de glucógeno y glucosa sanguínea va aumentando. Hay que mantener glucosa sanguínea constante se saca del hígado. Si se acaba glucógeno hepático gluconeogénesis a partir de AA AG no producen glucosa (se hace la beta oxidación) - A 90& de VO2 max se usa menos glucógeno muscular porque te cansas más bajo que en 75% de VO2 max A alta intensidad el glucógeno disminuye altamente. El músculo responde al estrés metabólico mediante señales intracelulares - Insulina informa para hacer músculo por mTOR Leucina estimulador directo de señalizador de formación de músculo (mTORC1) Si tomamos azúcar con proteína se favorece la absorción de los AA y glucosa post ejercicio para reparar músculo. Con la vejez el músculo adquiere resistencia anabólica - Exceso de IL-6 por los adipocitos es proinflamatorio en exceso que puede llevar a la resistencia a la insulina Aumenta en vejez pero se puede minimizar si se mantiene uno activo. Acciones de catecolaminas: - Epinefrina = adrenalina o Aumenta FC o Aumenta BP o Aumenta dilatación de pasajes respiratorios Metabólico o o Glucogenolisis en músculo e hígado Disminuye síntesis de músculo e hígado Pone al musculo activo para prepararse/correr ante el peligro AMP kinasa: Fosforila grupo fosfato. Insulina: - Adrenalina nos prepara para el ejercicio Insulina y glucagón responden según niveles de glucosa en sangre. GLUT 2 pancreas muy poca afinidad de glucosa (puede pasar mucha y no se satura) y es la señal para que segregue la insulina. La insulina sale del pancreas y se va a los tejidos diana (tej adiposo ymúsculo) NOTAS - - La insulina sube después del ejercicio Cuando hay niveles bajos de glucosa glucagón sube. Cunado termina el ejercicio los niveles elevado de glucagón persisten durante unos 30 minutos ayuda a que el hígado produzca más glucosa para que vaya al músculo para repararlo. En ejercicio prolongado aumenta porque no hay depósito de glucógeno hepático gluconeogénesis. o o o o El músculo no va a dar glucosa lo que entra se queda ahí y se usa ahí. Si tomas carbs durante insulina no sube. Maximo se absorben 60 g de carb por hora. Si se quiere tomar más mezclar glucosa + fructosa (para que no se saturen transportadores y ya) Anaeróbico glucosa sube - La bajada de glucosa en bebida y sin bebida podría ser igual En aeróbico bajada más fuerte En aeróbico con bebida sube y luego sube más
