BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO
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Atletas  necesidad energética para mantener peso, salud y maximizar los efectos del
entrenamiento.
Músculo  energía para contracción muscular y para adaptarse (ej. más tejido)
Los sistemas se adaptan para que el músculo consiga el máximo rendimiento posible.
Almacenes de energía:
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De proteína no hay almacén. Proteína del músculo tiene función determinada y si se usa
para generar energía si pierde su función.
Persona 70 kg  15% grasa y 12% proteína.
Cuando se acaba el glucógeno muscular se llega a la fatiga.
Tipos de energía en producciónde energía ATP y NADH o NADPH (agentes reductores o
poder reductor).
NADH  3 ATP
FADH 2 ATPa
Como desecho se produce CO2 (en el ciclo de Krebs) y H2O (en la fosforilación oxidatvo
Anaeróbico alático la vía más rápida-¿.
Sist aeróbico.
Se usan todos los sistemas energéticos desde el comienzo, depende de la intensidad del
ejercicio. Por ejemplo, las grasas se utilizan desde el inicio, pero la proporción es
pequeña al principio. Luego si aumenta.
Un músculo puede usar un sistema y otro otro. Ej. patear la pelota al futbol. Se usa ATP
y creatina fosfato para patear.
Uso de sistema depende de la intensidad del ejercicio.
OBTENCIÓN DE GLUCOSA:
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Glucosa sintasa y glucosa fosforilasa  enzimas importantes para síntesis y … del
glucógeno.
Producción de ácido láctico es proporcionala la intensidad.
Eritrocitos producen de manera constante ácido láctico y lo reconvierten en glucosa.
Ciclo de Cori:
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Condiciones en las que el lactato se convierte en glucosa y vuelve al músculo  cuando
se tiene que recuperar.
Cuando ya se llenó los depósitos de glucógeno ese lactato se puede usar en el hígado
para almacenar glucosa.
Se da mientras y post ejercicio.
Fibra tipo II (contracciónmuscular) producen ácido láctico y puedeser reconvertido por
las fibras de tipo I, tb lo pueden usar para energy.
Cuando hacemos ejercicio producimos ácidos láctico pero lo vamos regenerando.
EN adaptación al entrenamiento, a cargas más altas produce más ácido láctico
Obtención de energía a partir de lípidos:
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Triglicéridos del tejido adiposo  se rompen y se vuelve AGL
Señal ej. a nivel hormonal adrenalina músculo se activa.
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Ciclo tej adiposo  AGL se van al músculo y se oxidan o se almancen en TG
En hígado de oxidación o se vuelven TG y esos TG se van por el VLDL Al tej adioos (VLDL)
De los AGL no se peuden obtener glucosa
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Prots  eliminar grupo amino para obtener glucosa. Riñon hace doble esfuerzo.
Para eliminar nitrógeno se necesita fósforo (almacen es en el hueso).
Fósforo/calcio proporción y puede acabar con las reservas de ambos
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Estrés es factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares. Pq lípidos salen del
tejido adiposo.
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Por encima del 65% del VO2 max no se utiliza tanto los AGLS ero si durante la
recuperación. Pensar que post ejercicio el músculo necesita recuperar glucosa entonces
va ahí y para el resto de tejidos se utiliza los ácidos grasos.
CICLO DE LOS TRIGLICÉRIDOS:
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TG de tej adiposo se rompen  músculo CK  otra parte a hígado y forman CC y se
pueden usar en el músculo.
También los CC son un sustrato que usa bien el corazón.
TG  Glicerol + AG. El glicerol va al hígado para pasar a glucosa  glucosa en sangre 
glucosa en músculo.
Enzimas regudoras:
HK  Glucosa a G6P.
PFK  Fru 6p a Fru 1,6 P2
CS Acetil coA A citrato
Utilización de proteínas:
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No hay almacén de proteínas. Se usa principalmente prot del músculo. Es más fácil
destruir prot del musculo que del cerebro.
En ejercicio de larga duración su oxidación disminuye por debajo del 5%.
En términos absolutos  ejercicio se usa más glucógeno y AGL.
Generalmente se utilizan al llegar a la fatiga y con glucógeno bajo.
Proteína en el cuerpo tiene una VDM determinada. Ej. PFK 1.5 díasEn ejercicio prot se destruye  se va el NH2  queda esqueleto carbonado.
La alanina incrementa en sangre en el ejercicio. Su origen es del glutamato (¿?).
Alanina va al hígado - es un sist de transportar grupo amino desde musculo al hígado
y riñon. Ahí se elimina el nitrógeno por el ciclo de la urea.
Nitrogeno es tóxico y se debe transportar en forma de AA. En el músculo a través de la
Alanina.
Se encargan de mover esos las Transaminasas (transfieren grupo amino)
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Siempre en ejercicio hay microrroturas que hay que reparar.
Al hacer ejercicio agudo pasa una cosa, pero si se vuelve crónico el músculo se adapta.
Resistencia más mitocondrias.
Fuerza más miofibrillas.
Primeras fases de entrenamiento se da un balance negativo de proteína. Comemos 10
y eliminamos 8. 2 de esos se han ido a formar proteínas.
Prot en exceso se puede acumular en grasa por los AA glucogénicos  gasto energético
para volverlo grasa es más elevado, pero igual se puede formar.
Siempre tener en cuenta que se debe eliminar el grupo amino.
ADAPTACIONES AL ENTRENAMIENTO:
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Velocidad de adaptación muscular es mucho más alta en gente joven.
Hipertrofia  aumento del tamaño de las fibras.
Hiperplasia  creación de nuevas fibras musculares.
Entrenamiento de fuerza
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Incrementan las fibras tipo II
Aumenta ATP y PCr
Entrenamiento de velocidad:
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Vía de los fosfágenos (ATP – Pcr)
Glucolisis anaeróbica
Sistemas de recuperación.
Tipo IIa diamtro aumenta.
Incrementa de la capacidad tamponadora (bicarbonato y carnosina)  disminuyen e
pH.
Carnosina se fabrica a partir de los AA (en fibras tipo II y está en los velocistas).
Falta de actividad hace que tnegamos fibras de tipo rápido pero no de calidad.
Al hacer actividad ejercicio hace que se ahorre energía por eso se tienen más fibras lentas que
son de resistencia.
Consumo de O2 es proporcional al número de mitocondrias en el músculo
Se acaba el glucógeno y se llega a la fatiga y el ejercicio. Por eso se optimiza el uso de grasas, TG
intramuscular.
Entrenamiento en ayunas:
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Mejora utilización de grasas.
Pero, se puede crear hipoglucemias.
Hipoglucemia ligera  falta de coordinación.
Hipoglucemia severa  desmayar.
Verlo como recomendación general no, es peligroso.
Enzimas:
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Resistencia  usas glucosa de la sangre.
En entrenamiento de resistencia se trata de ahorrar el glúcogeno muscular porque si se
acaba se acaba el ejercicio.
Correo electrónico: jcadefau@gencat.cat
FISIOLOGÍA MUSCULAR:
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Músculo estriado no voluntario. Corazón depende del SNC y el otro es autónomo.
Tejido conectivo =fascia.
El que envuelve el músculo es epimisio (tej. conjuntivo), permisio y endomisio.
La fibra muscular es la célula más grande del cuerpo humano.
Es multinucleada por eso tiene capacidad regenerativa mucho más grande.
Actina filamento delgado.
Miosina filamento grueso.
Nebulina es proteína reguladora uqe permite la contracción muscular.
La titina es un muelle dentro del sarcómero y que cuando el sarcómero se acorta o se
alarga sirve como una goma para poder volver a su lugar.
Células satélite recuperar las células de colágeno, lo de sarcómero y cuando termina su
reparación se vuelve en núcleo y va a las fibras musculares.
Entrenamiento de fuerza estimula a las células satélites, las activa, las prolifera, estas se
van a fibras hipertróficas y también se fusionan con fibras dañadas.
Entrenamiento de fuerza  más células satélites.
Tejido conectivo:
Celulas  fibroblastos y otos (leucocitos, adipocitos, macrófagos).
El tejido conectivo determina mucho como funcionara el músculo.
Fibroblasto  responsable de adaptación y regeneración del tendón.
Lesión tendinosa  aguda y crónica.
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Aguda: ej. duelen los rotulianos y los fibroblastos y tal y se arregla rápido.
Contracción muscular:
 Motoneuronas que se encargan del músculo y yo estoy encerrada.
 Llegan al final.
 Señal
eléctrica

tem
rina siendo una señal
 Señal eléctrica musc  axontermink> AceltoCOa,
 Encamado  gasto calorico bajo, se pierde mucho músculo. Como no se ncesita
oxigenizar pues se disminuye las fibras lentas que permiten mover a intensidad baja por
mucho tiempo.
 De fibras rápidas a lentas si se puede pasar pero de lentas a rápidas no
 La contracción excéntrica  para proteger
Primer determinante de la fuerza  más grosor muscular.
Hipertrofia miofibrilar  densidad (creo)
Hipertrofia sarcolasmica  grosor
+ velocidad - + tensión pasiva (tejido conectivo) o sea cuando lo haces de golpe
Arquitectura muscular  como es el la disposición de las fibras musculares con respecto al eje
de generaciónde fuerza (va determinado por la inserción y origen del músculo=.
Músculo penado y bipenado  produce más fuerza a menos velocidad.
Músculo fusiforme  hechos para velocidad.
Los musculos penados  empaquetas más fibras entonces puedes generar más tensión.
Lo bueno de los fusiformes es que van en el mismo eje de generación de fuerza entonces pueden
hacer más velocidad.
En función de la articulación va la dirección de la fuerza. Todo parte contracciónmuscular y --segmentaria.
En una sola sesión de entrenamiento aumenta la síntesis proteica, aumenta de manera
transitoria (CSA).
Los cambios del sistema nerviosa hacen aumentar fuerza de manera rápida.
Correo: serginuell@gmail.com
FACTORES QUE DETERMINAN EL TIPO DE COMBUSTIBLE UTILIZABLE POR EL MÚSCULO
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Velocidad de sustrato energético
Rendimiento calórico
Potencial calórico
Energía por litro de O2
Almacenamiento: capacidad total máxima (total de ATP disponible)
Los maratonistas tienen alta cantidad de TG intramusculares.
Los AG  menos fatiga pq hay más glucógeno/glucosa.
En ejercicios cortos, carbs.
Minimo 20 min ya se empieza usar AGL.
Contracción sostenida intensa
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-Disminuye el flujo sanguíneo  entonces se usa fosfágeno muscular, la glucolisis
anaeróbica
Importancia d egluocsa en el ejercicio
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Presenta alta velocidad de oxidación
Tiene una elevada producción de energía por volumen de O2 consumido
Posibilidad de uso en contracción isométrica
Permite la oxidación anaerobia
Es soluble en agua y por ello fácilmente trasportable por sangre
No tiene riesgo de formación de cuerpos cetónicos
Se necesita para reponer los intermediarios del ciclo de Krebs
Combustible neuronal Obligado
Difícil interconversión
Por la escasez de sus reservas.
MODELOS DE ACTIVIDAD FÍSICA
Componentes generales:
Para valorar la intensidad de ejercicio se mide la frecuencia cardíaca
Se pude valorar la FC max con 220-edad
FUNCIÓN DIGESTIVA EN EL EJERCICIO:
Ejercicio moderado:
PROS:
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Estimulante secreciones y peristaltismo.
Poca vasoconstricción esplácnica.
Normalización tránsito intestinal.
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Mejora de la microbiota intestina.
Ejercicio intenso:
Efectos variables:
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Fuerte tono simpatico.
Altera:
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Secreciones
Peristaltismo
Absorciónintestinal
- Facilita apariciónde lesiones y erosiones en la mucosa gástrica e intestinal.
Notas:
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El ejercicio moderado es bueno para el sistema GI.
El ejercicio intenso hay dudas.
Osmolaridad del plasma  sales+ glucosa.
Tipo de alimento:
Permanecen + tiempo:
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Grasas que prots y carbs
Alimentos animales que vegs
Crudos que cocidos
Sólidos que licuados o líquidos
Velocidad de vaciado gástrico a distintas concentraciones osmóticas.
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El sudor es hiposalino, es menos concentrado que al sangre.
Bebida iso e hipotónica tienen misma velocidad de vaciado
Las hiper no convienen pq están mucho tiempo en el estómago
Velocidad de vaciado gástricoa distintos volúmenes.
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Pico de velocidad a 200 ml
Velcodiad de vaciado gástrico conlíquido a distintas temperaturas:
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Pico de velocidad a 10°c
El ejercicio muy intenso hace difícil el vaciado gástrico.
Absorciónde glucosa en dif %
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Menos % de glucosa se absorbe más rápido.
Las con más glucosa se demoran más entonces en cantidad %/ velocidad pues no hay
tanta diferencia.
Efectos variables sobre la rpta insulínica:
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De todas las hormonas la que sube es la insulina.
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Altos: glucosa
Bajos:
o Sacarosa (son alternativas)
o Fructosa
o Pentosas
o Alcohol azúcares
o Polímeros de glucosa. (alternativa)
Fructosa produce problemas de calambres gastrointestinal. (peor en tolerancia).
Melena  por sangre en tracto digestivo superior.
Shock vagal  calor y te bañas en agua fría y hay shock parasimpatico  entonces la sangre que
está en el GI sale y va a la piel para que te calientes.  menos irrigación al cerebro  nauseas,
dolor de cabeza, pérdida de conocimiento y muerte.