f ö rr ä tters ta rt ers cocktails 5 cl 135 sek alkoholfria cocktails non
advertisement
COCKTAILS 5 CL 135 SEK White lady Gnesta martini Champagnecocktail Cosmopolitan Manhattan MOUSSERANDE VIN SPARKLING WINE ALKOHOLFRIA COCKTAILS NON ALCOHOLIC COCKTAILS 52 SEK Delamotte Brut NV Champagne115/645 Cranberry passion Mint lemonade Louis Roederer Brut Premier NV Champagne130/780 Ferrari Brut NV Trentino 85/495 F Ö R R Ä T T E R S TA RT E R S Hummersoppa med whiskycheddar och rågbrödskrutonger Lobster Bisque with Whisky cheddar and rye bread crutons 195 sek Kalixlöjrom med crème fraiche från Väddö gårdsmejeri, rödlök, citron, dill och smörstekt toast Bleak roe with crème fraiche from Väddö dairy, red onion, lemon, dill and buttered toast 225 sek Kallrökt röding med jordärtskockskräm och pepparrotsgurka Smoked trout with Jerusalem artichoke cream and horseradish cucumber 185 sek Älgcarpaccio med svampcremé, pumpakärnsolja och rostade hasselnötter Carpaccio of elk with mushroom cremé, pumkin seed oil and roasted hazelnuts 165 sek Pumpasoppa med kroketter gjord på hemost från Brotorps mejeri Pumkin soup with crocketts made with ”home cheese” from Brotorps dairy 125 sek VARMRÄTTER MAINCOURSE Halstrad gös från Hjälmaren med svamphollandaise och laxrom och dillpotatis Seared pikeperch from Lake Hjälmaren with mushroom hollandaise and salmon roe 325 sek Helstekt rapphöna med kastanjecremé, honungsrostade nötter samt potatis -och pumpaterrin Partridge with chestnut cremé, honey glazed nuts and a potato and pumkinterrine 325 sek Renytterfilé med glacerade lökar, västerbottenkroketter samt rödvinssky Loin of Reindeer with glazed onions, crocketts with västerbotten cheese and red wine jus 345 sek Lamm från Välnäs gård tillsammans med Hedlunds lammkorv, höstgrönsaker och rostad mandelpotatis Lamb from Välnäs farm and Hedlunds lamb sausage, autumn vegetables and almond potato 295 sek Små stekta kroppkakor fyllda med höstens svamp serveras med brysselkål, lingon och brynt smör Traditional Swedish potato dumpling filled with seasonal mushrooms,, served with Brussels sprouts and browned butter 215 sek NOBEL MENY 2012 NOBEL MENU 2012 Gravad röding med blomkålsterrine, Kalixlöjrom och dillmajonnäs Marinated Arctic char with cauliflower terrine, Kalix bleak roe and dill mayonnaise Fasan med kantareller, inkokt päron, vintergrönsaker, mandelpotatispuré och rödvinssås Pheasant with chanterelle mushrooms,poached pear, winter vegetables, almond potato purée and red wine gravy Trilogi på körsbär med pistageklädd mascarpone och svart körsbärssorbet Trilogy of cherries with pistachio-covered mascarpone cheese and black cherry sorbet 1495 sek inklusive vinpaket, mineralvatten och kaffe Including wine package, mineral water and coffee NOBELMENYN GÅR ENDAST ATT BESTÄLLA TILL SAMTLIGA GÄSTER I SÄLLSKAPET. THE NOBEL MENU CAN ONLY BE ORDERED FOR ALL GUESTS IN YOUR PARTY.
