COCKTAILS 5 CL 135 SEK
White lady
Gnesta martini
Champagnecocktail
Cosmopolitan
Manhattan
MOUSSERANDE VIN
SPARKLING WINE
ALKOHOLFRIA COCKTAILS
NON ALCOHOLIC COCKTAILS
52 SEK
Delamotte Brut NV
Champagne115/645
Cranberry passion
Mint lemonade
Louis Roederer Brut Premier NV
Champagne130/780
Ferrari Brut NV
Trentino 85/495
F Ö R R Ä T T E R S TA RT E R S
Hummersoppa med whiskycheddar och rågbrödskrutonger
Lobster Bisque with Whisky cheddar and rye bread crutons
195 sek
Kalixlöjrom med crème fraiche från Väddö gårdsmejeri, rödlök, citron, dill och smörstekt toast
Bleak roe with crème fraiche from Väddö dairy, red onion, lemon, dill and buttered toast
225 sek
Kallrökt röding med jordärtskockskräm och pepparrotsgurka
Smoked trout with Jerusalem artichoke cream and horseradish cucumber
185 sek
Älgcarpaccio med svampcremé, pumpakärnsolja och rostade hasselnötter
Carpaccio of elk with mushroom cremé, pumkin seed oil and roasted hazelnuts
165 sek
Pumpasoppa med kroketter gjord på hemost från Brotorps mejeri
Pumkin soup with crocketts made with ”home cheese” from Brotorps dairy
125 sek
VARMRÄTTER MAINCOURSE
Halstrad gös från Hjälmaren med svamphollandaise och laxrom och dillpotatis
Seared pikeperch from Lake Hjälmaren with mushroom hollandaise and salmon roe
325 sek
Helstekt rapphöna med kastanjecremé, honungsrostade nötter samt potatis -och pumpaterrin
Partridge with chestnut cremé, honey glazed nuts and a potato and pumkinterrine
325 sek
Renytterfilé med glacerade lökar, västerbottenkroketter samt rödvinssky
Loin of Reindeer with glazed onions, crocketts with västerbotten cheese and red wine jus
345 sek
Lamm från Välnäs gård tillsammans med Hedlunds lammkorv,
höstgrönsaker och rostad mandelpotatis
Lamb from Välnäs farm and Hedlunds lamb sausage, autumn vegetables and almond potato
295 sek
Små stekta kroppkakor fyllda med höstens svamp serveras med brysselkål, lingon och brynt smör
Traditional Swedish potato dumpling filled with seasonal mushrooms,, served with Brussels sprouts and browned butter
215 sek
NOBEL MENY 2012 NOBEL MENU 2012
Gravad röding med blomkålsterrine, Kalixlöjrom och dillmajonnäs
Marinated Arctic char with cauliflower terrine, Kalix bleak roe and dill mayonnaise
Fasan med kantareller, inkokt päron, vintergrönsaker, mandelpotatispuré och rödvinssås
Pheasant with chanterelle mushrooms,poached pear, winter vegetables,
almond potato purée and red wine gravy
Trilogi på körsbär med pistageklädd mascarpone och svart körsbärssorbet
Trilogy of cherries with pistachio-covered mascarpone cheese and black cherry sorbet
1495 sek
inklusive vinpaket, mineralvatten och kaffe
Including wine package, mineral water and coffee
NOBELMENYN GÅR ENDAST ATT BESTÄLLA TILL SAMTLIGA GÄSTER I SÄLLSKAPET.
THE NOBEL MENU CAN ONLY BE ORDERED FOR ALL GUESTS IN YOUR PARTY.
0
