VARMRÄTT / MAIN COURSE
SMÅRÄTTER / SMALL DISHES
1/2 eller 1/1 portion
Quiche Lorraine med bacon, purjolök och ost
Quiche Lorraine with bacon, leek and cheese
90/169 kr
FÅGEL / POULTRY
Grillat ankbröst med gnocchi och ankleversås samt äpple
Grilled duckbreast with gnocchi, foie gras sauce and apple
255 kr
DESSERT
Ingefärskokta päron med chokladbrownie och ingefärsglass
Ginger cooked pear with chocolate and ginger ice cream
115 kr
Kolapaj med citrusfrukter kanderad mandel och vispgrädde
Clam chowder blåmusslor, pilgrimsmusslor, rotsaker
FISK / FISH
95 kr
Clam chowder blue mussels, scallop, root vegetables
99/189 kr
Chark på svenska; rökt lammfiol, lufttorkad ren,
korv på torkade frukter, Boltjärn blå och färska fikon
Caramel pie with citrus fruits, candied almond and whipped cream
Halstrad rödingfilé med citronsmörsås, svartkål,
Juliennegrönsaker
Varma hjortron med lagerbladsglass och mandelflarn
Seared char with lemonbutter sauce, cabbage, Julienne vegetables
Warm cloudberries with bay leaf ice cream and almonds
249 kr
105 kr
Pocherad helgeflundra med blåmusselsås
och friterad fänkål samt krabbkojs
Tryffelkavalkad, tre sorter
Poached halibut with blue mussels, deep fried fennel and crab pure
90 kr
Chark at Swedish, lamb, reindeer, sausage on fruits,
Boltjärn blå cheese, figs
120/230 kr
295 kr
FÖRRÄTT / STARTERS
Minutgravad lax med citroncremé och pom Gaufrettes
Marinated salmon with lemoncreme and pom Gaufrettes
115 kr
Toast chèvre chaud, färska fikon, apelsinblomshonung och valnötter
Toast chèvre chaud, figs, honey with taste of orange, walnuts
129 kr
Skaldjursbakelse, räkor, kräftor och kallrökt laxöring
Seafood cake, shrimp, crayfish, trout
149 kr
Tryffel
Chocolate truffel
KÖTT / MEAT
38 kr
Lammchorizo med hyvlad råkost, gurka i myntayoghurt
och chipotleketchup
Chorizo on lamb with planed raw foodism, mint yogurt
with cucumber and Chipotle ketchup
169 kr
Långkok på griskind med variation på blomkål
Confit pork cheeks with variation on cauliflower
189 kr
Pelle Janzon på portermarinerad oxfilé med Karl-Johancremé
Grillad nattbakad kalventrecoté med kaprissmör
och rostad sötpotatis
Pelle Janzon on fillet of beef, porter marinated with porcini creme
Grilled night baked veal rib steak with capers
159 kr
Truffels, 3 different
butter and roasted sweet potato
249 kr
Grillad älgbiff med bakad svartrot och betor
serveras med Västerbottenostpotatis
Grilled beef on moose, baked salsify and beets,
Västerbotten cheese potato
295 kr
VEGETARISKT / VEGETARIAN
Presenteras av serveringspersonal
Presented by your waiter
155 kr
LEKPARK / PLAYGROUND
Barn 0-12 år
Pannkakor med jordgubbssylt, grädde och vaniljglass
Pancakes, strawberry jam, whipped cream and vanilla ice cream
60 kr
Köttbullar med gräddsås och potatispuré
Meatballs, cream sauce and potato pure
75 kr
Önskas barnportion av en annan rätt, fråga serveringspersonal
If you wish a kids meal of one of our main course, ask your waiter