1-14meny - Cuckoos Nest

advertisement
m eny
kraP ecneicS nemlohdniL
1-14
Lindholmspiren 4
417 56 Göteborg / Sverige
cuckoo
+46 31 383 40 30
cuckoosnest.se
#CuckoosNestrestaurant
”There was never
vs.
a genius
without a tincture
of madness”
cuculiformes
Välkommen till Cuckoo’s Nest och
Lindholmen Science Park - det gamla varvsområdet
som blivit en världsledande arena för forskning,
innovation och utbildning inom ny teknik och
kommunikation. Här har vi skapat vår restaurang,
bar och mötesplats för visionärer och drömmare,
kreatörer och tvärtomtänkare, innovatörer och
möjlighetsmänniskor. Och för alla som vill träffa
dem. Eftersom gränsen mellan genialitet och
galenskap ofta är hårfin, döpte vi restaurangen
till Cuckoo’s Nest. Vi hoppas att du ska trivas.
Cuculidae
Cuculus canorus Welcome to Cuckoo’s Nest and
el levd
sändardrld dels
andevä sved
r
d ällanndse redd
älvdale e värld
ledsnade världs
deland
världens aevlldeaddd
länders dravel
däldens
20-18-09-22-01-19
Lindholmen Science Park - the old shipyard that has
become a world-leading arena for research, innovation
and education in new technology and communication.
Here we have created our restaurant, bar and
meeting place for visionaries and dreamers, creators
and contrary thinkers, innovators and people of
possibilities, and for anyone who wants to meet them.
As the line between genius and insanity is often
subtle, we named the restaurant Cuckoo’s Nest.
We hope you will enjoy it.
9+5+5+6+4+1+2+6+9+1=48
?
4+8=12
I
genus nu
eg i s
sue ginin
use g
1+2=3
3,14159 26535 89793 23846 26433 83279 502
Våra variabler är smårätter som kan
beställas i olika storlekar. Experimentera,
mixa och plocka ihop din måltid.
Our variables are the side dishes that
can be ordered in different sizes. Experiment, mix and create your own meal.
1,61803398874989484
01532 860
0,57721 56649
Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.
Classic favourites that you can always find on our meny.
Cuckoo´s Nest burger ���������������������������������������������������������������������� 165 kr
Med BBQ sidfläsk, sallad, tomat, parmesandressing, saltgurka,
pommes country fries
Served with BBQ pork belly, salad, tomato, Parmesan dressing, pickled cucumber
and country fries
Räkmacka
Följande rätter erbjuds i en
lite mindre variant & en lite
större variant. Den större är
perfekt att dela på!
The following dishes can be
ordered in small or large sizes.
The larger one is perfect
to share!
”Surf & turf”
Carpaccio på biff & pilgrimsmussla, blodgrapefrukt, Wakami,
cashewnötter, saké &
soyadressing
Carpaccio of beef & scallops,
grapefruit, Wakami, cashew
nuts, sake & soy dressing
105 kr
”Marinière”
Vinkokta kniv- & blåmusslor
serveras med aioli
Razor clams and mussels,
cooked in white wine served
with aioli
Getostterrine
Picklade betor, rödlök &
rödbetscrème samt
salladsskott
Pickled beetroot, red
onion, beetroot cream &
sprouts
90/120 kr
Bakad rödingsfilé
275 kr
�����������������������������������������������������������������������
Med crunch på kavring och Västerbottenost, blåmusslor, sjökorall samt
musselbuljong och Anya potatis
Baked fillet of trout, rye crunch, Västerbotten cheese, blue shell mussles, sea
coral, mussle boullion and Anya potatoes
Halstrad torskrygg
295 kr
����������������������������������������������������������������������
Med färska räkor, pepparrot, brynt dillsmör, sparris samt potatis och
palsternackspuré
Pan fried cod loin served with fresh prawns, horse raddish, browned butter,
potato and parsnip purée
110/155 kr
Ryggbiff ”Teriyaki”
115/165 kr
Dumplings med räkor
Grön currybuljong, lime &
koriander, vårlök
samt Ponzudip
Dumplings with prawns in
green curry boullion, lime,
coriander, spring onion &
Ponzu dip
105/160 kr
195 kr
����������������������������������������������������������������������������������������������������
Handskalade räkor på hembakat filmjölksbröd med citronmajonäs, ägg, citron
och rödlök
Shrimp sandwich on home baked sourdough with lemon mayonnaise, egg, lemon and
red onions
Plancha Romana
Plocktallrik med blandade
charkuterier, kronärtskocka &
marinerade oliver
Selection of charcuteries,
artichokes & marinated olives
315 kr
����������������������������������������������������������������������
Soyagravad shiitakesvamp, Paksoi, glasnudlar, sockerärtor, vårlök samt rödvin
och soyasky
Grilled beef served with soy marinated shiitake mushrooms, Paksai, glass noodles,
sugarsnap peas, spring onions with a red wine and soy jus
Gnocchi ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 185 kr
Vitlökstekt portabellosvamp, pesto rosso, squash och babyspenat
Gnocchi with portabello mushrooms, pesto rosso, squash and baby spinach
Kvällens variation på kött
Tonight´s special of meat
�������������
68 3
820458
3
6563811
65120 94
0082 40243
60
Constants
Fundamental
principles
Variables
88
2,71828 18284 59045 23536 02874
1,41421 35623 73095 04880 16887 24209 69807
Dagspris/market price
Ceasarsallad
veg. 150/165 kr
����������������������������������������������������������������������
Kycklingbröst, romansallad, krutonger, krispig bacon klassisk Ceasardressing
Ceasar salad with grilled chicken breast, Roman salad, croutons, crispy bacon
and classic Caesar dressing
Churrasco, steak sandwich
��������������������������������������������������������
Grillad biff på grillat bröd, ciderstekt lök, färsk tomat, Salsa Verde
samt pommes country fries
Grilled beef served on toasted bread, cider fried onion, fresh tomatoes,
Salsa Verde, country fries
“Springroll”
Pannacotta Carib
Ingefärskokta Nashipäron, cream
cheese, kardemmuma, pecannöt,
vaniljglass & blåbärssoya
Nashi pears cooked in ginger, cream
cheese, cardamom, pecan, vanilla ice
cream & blueberry soy
95 kr
165 kr
Smaksatt med Cherimoya & lime,
rom marinerad ananas & rostad kokos
Pannacotta carib with Cherimoya & lime,
rum marinated pineapples &
roasted coconut
90 kr
Sweet conclusions
Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.
Obvious conclusions after a good meal - desserts and sweets.
Glass & sorbet
Ice cream & sorbet
85 kr
Rocky road bite
Chokladganache, minimarshmallow & nötter
Chocolate ganache, mini marshmallows & almonds
50 kr
Download