MÅNDAG 9 MARS – FREDAG 13 MARS
APPS…
Toast Skagen 155/225
Prawn salad on toast
Fransk råbiff med rostat lantbröd 135/195
French steak tartare with rustic bread
Det härliga brödet är bakat på vårt eget
surdegsbageri
Pumpasoppa med ankleverkräm och pumpakärnor 140
Pumpkin soup with duckliver cream and pumpkin seeds
Räksallad med Rhode Island-dressing, ägg och avokado 150
Salad with prawns, Rhode Island dressing, egg and avocado
MAINS… & STEAKS…
VASSA EGGENS
MÖRNINGSKYL
Räksallad med Rhode Island-dressing, ägg och avokado 265
Salad with prawns, Rhode Island dressing, egg and avocado
DET BÄSTA SVENSKA
KÖTTET MAN KAN HITTA
Torsk med räkor, ägg, skirat smör och pepparrot 305
Cod with prawns, egg, clarified butter and horseradish
Vi på Vassa Eggen hänger kött
själva. Detta är för att kunna
kontrollera hela
mörningsprocessen själva
Smörstekt gös med örtrisotto och ostronskum 310
Fried pike-perch with herb risotto and oyster foam
Köttet har fått hänga hos oss
Schnitzel med ärtor, ansjovis, scharlottenlök och rödvinssås 300
Schnitzel with peas, anchovies, onion and red wine sauce
MEAT OF
THE WEEK
Tournedos Rossini 355
Tournedos Rossini
Tri Tip
28-32 dagar.
KÖTTDETALJER
Rödvinssås, chipotlesmör och
tryffelaioli samt ett tillval
Vassa Eggens blodpudding med bacon och äpple 185
Black pudding à la Vassa Eggen with apple and bacon
Entrecôte
300g
600
600g
335
Wallenbergare med potatispuré, ärtor och lingon 245
Veal patty à la Wallenberg with potato purée, green peas and lingonberries
1200
T-bone steak
Nebraska Beef 395 / Flat iron steak 285
(Oxfilè och ryggbiff)
850g
Serveras med/served with: rödvinssås/red wine sauce, tryffelaioli/truffle aioli &
chipotlesmör/ Chipotle butter
Tillval/sides kokt potatis/boiled potatoes, potatispuré/mashed potatoes, pommes frites/ french fries
1290
(serveras för 2 personer)
DESSERT
Club Steak
350g
575
Crème Brûlée 95
700g
1150
Glass/Sorbet 45
Ice cream/sorbet
Rödvinssås, chipotlesmör och
tryffelaioli
300g ett tillval
600-850g två tillval
Tillagningstid ca 1 timme
Vid osäkerhet gällande allergena
ämnen, vänligen fråga din servitör…
Cherry shortcake 95
Cherry shortcake
Tryffel 40
Hallonmarmelad 45
DAILY SPECIAL
PRE-FIX LUNCH
Måndag/Monday
Pyttipanna med stekt ägg och betor
Swedish ”pyttipanna” with fried egg and beetroots
Pumpasoppa med ankleverkräm och pumpakärnor
Pumpkin soup with duck liver cream and pumpkin seeds
Tisdag/Tuesday
Rostbiff med potatissallad, bacon och blåmöggelost
Roast beef with potato salad, bacon and bluecheese
Onsdag/Wednesday
Svensk fish n´chips med tartarsås, friterad potatis och citron
Swedish fish n´chips with tartar sauce, fried potatoes and lemon
.
Torsdag/Thursday
Lammfärsbiffar med linsragu, savoykål och skocka
Lamb patties and ragout with savoy cabbage and artichoke
Fredag/Friday
Oxrullader med konjakssås och rostade rotfrukter
Ox roulades, cognac gravy and roasted root vegetables
150
***
Smörstekt gös med örtrisotto och ostronskum
Fried pike-perch with herb risotto and oyster foam
eller/or
Schnitzel med ärtor, ansjovis, scharlottenlök och rödvinssås
Schnitzel with peas, anchovies, onion and red wine sauce
***
Cherry shortcake 95
Cherry shortcake
2 rätter / 2 courses 395
3 rätter / 3 courses 525