Lindholmspiren 4
417 56 Göteborg / Sverige
meny
kraP ecneicS nemlohdniL
1-13
+46 31 383 40 00
cuckoosnest.se
#CuckoosNestgbg
”There was never
vs.
a genius
without a tincture
of madness”
VÄLKOmMeN TILl CUCKOo’S NeSt och
Lindholmen Science Park - det gamla varvsområdet
som blivit en världsledande arena för forskning,
innovation och utbildning inom ny teknik och
kommunikation. Här har vi skapat vår restaurang,
bar och mötesplats för visionärer och drömmare,
kreatörer och tvärtomtänkare, innovatörer och
däld
dem. Eftersom gränsen mellan genialitet och
cuckoo
cuculiformes
Cuculidae
Cuculus canorus
till Cuckoo’s Nest. Vi hoppas att du ska trivas.
?
20-18-09-22-01-19
WElCOmE To CUCKOo’S NeSt and
Lindholmen Science Park - the old shipyard that has
become a world-leading arena for research, innovation
and education in new technology and communication.
Here we have created our restaurant, bar and
meeting place for visionaries and dreamers, creators
and contrary thinkers, innovators and people of
possibilities, and for anyone who wants to meet them.
As the line between genius and insanity is often
subtle, we named the restaurant Cuckoo’s Nest.
We hope you will enjoy it.
9+5+5+6+4+1+2+6+9+1=48
el levd
sändardrld dels
andevä sved
drällanndse redd
älvdale e värld
ledsnade världs
deland
världens aevlldeaddd
länders dravel
ens
4+8=12
I
genus nu
eg i s
sue ginin
use g
1+2=3
Variables
Våra variabler är smårätter som kan beställas
i olika storlekar. Experimentera, mixa och plocka
ihop din måltid.
Our variables are the side dishes that can be
create your own meal.
Plancha Romana
Ostron naturell
Plocktallrik med Salciccia, Prosciutto,
kronärtskockor, oliver, saltrostade
mandlar, Taleggio samt surdegsbröd
rie, artichokes, olives, salted roasted
almonds and sour dough bread
Färska ostron, schalottenlök och
Champagnevinaigrette, citron
Fresh oysters, shallot and
Champagne vinaigrette, lemon
95/145 kr
Dagspris/st
Market price
Kalv Tataki
Durek
Sotad, sojamarinerad kalv med vårlök,
wasabi samt rostade cashewnötter
Blackened soy marinated veal
with spring onion, wasabi
and roasted cashew nuts
Libanesisk, friterad fetaostrulle
med habanero & gazpacho-shot
Lebanese, deep fried
feta cheese roll with
90/155 kr
85/145 kr
Go:Cajun
Kycklingdumplings
tartarsås och salladsskott
I het buljong med
sötsur soyadip
tartar and sprouts
105/185 kr
a hot bouillon served with
sweet and sour soy dip
85/165 kr
Fundamental
principles
Större rätter som du komponerar med
dina val av side orders och såser.
Larger dishes that you can compose with
your choice of side orders and sauces.
Grillad flankstek
.....................................................
Serveras med chimichurri, nypon & chilisås och pumpapuré
Senaps- & persiljemarinerad gödkalvsrygg
......................
230 kr
240 kr
Serveras med Bordelaisesås och saltbakad kvisttomat
sauce and salt baked cherry tomatoes
UGNSBAKAD TORSKRYGG
.................................................
Med brynt hasselnötssmör, ljummen vinaigrette och röd mangold
235 kr
Köksmästarens val
Raviolacci
...............................................................
Stora ravioli fyllda med ricotta och spenat, serverade med
bakad körsbärstomat, pesto och hyvlad parmesan
baked cherry tomatoes and parmesan
SIDe OrDErS
Risotto tartufo
truffle risotto . . . . . . . . . . . . . 45 kr
Pommes country fries
Pommes Frites country style . 35 kr
sallad
Mixed salad . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 kr
Ugnsrostade rotfrukter
Roasted root vegetables . . . . . 35 kr
185 kr
6 26433 83279 502
3,14159 26535 89793 2384
2,71828 18284 59045 23536 02874
88
1,41421 35623 73095 04880 16887 24209 69807
Constants
Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.
Cuckoo´s Nest burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 kr
Creole rub, Lollo bionda-sallad, mozzarella, chipotle dressing, rödlök, pommes frites
82 40243
00
65120 9
0,57721 56649 01532 86060
Räkmacka på rågbröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 kr
Med handskalade räkor, ägg, majonnäs, citron och Arenkakaviar
Shrimp sandwich, rye bread, egg, mayonnaise, lemon and Arenka caviar
Klassisk löjromstoast
.........................................
225 kr
Ceasarsallad
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .( med kyckling / With chicken 165 kr
Romansallad, klassisk Ceasardressing, parmesan, krutonger.
Roman salad, classic Caesar dressing, parmesan, croutons
150 kr
Club sandwich
165 kr
...................................................
Med grillad kyckling, senap & honung majonnäs, tomat, sallad,
picklad gurka och pommes frites
820458683436563811
1,61803398874989484
tomato, salad, pickled cucumber and French fries
ost
Vårt urval av ostar med
marmelade and sesame crisp bread
Cuckoo’s Nest
Ice Cream
85 kr
Panna Cotta Coco
Cocos-panna cotta med
Campari-karamelliserad ananas
Coconut panna cotta with
85 kr
100 kr
Sweet conclusions
Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.
Obvious conclusions after a good meal - desserts and sweets.
Key lime pie
Med kryddmarinerade Gojibär
Key lime pie with marinated
Goji berries
85 kr
Chokladtryffel
30 kr