Framför dig har du en kärleksförklaring till västkusten, Sverige och vårt fantastiska skafferi av råvaror. Vi har valt ut råvaror från några av regionens bästa producenter. På West Coast vill vi hylla små leverantörer som, precis som vi, står för hållbarhet, miljö & medvetna val.
Luta dig tillbaka och njut!
Executive chef
In front of you know is a declaration of love to the West coast, Sweden and our fantastic larder of raw material We have selected raw material from some of the region´s best producers.
At WestCoast we want to celebrate all the small suppliers, who like us stands for sustainability, environment & conscious choices.
Sit back and enjoy!
|
4 cl 108 / 6 cl 142
Bellini - Bellini
Säsongens smak
Flavour of the season
West Coast fashion
Mackmyra whiskey | Angostura | Socker | Apelsin | Maraschino
Mackmyra whiskey | Angostura | Sugar | Orange | Maraschino
Akvavit Sour
Ditt val av Akvavit | Citron | Socker
Your choice of Akvavit | Lemon | Sugar
Fläder - Elderflower
Nils Oskar Tärnö Gin | St-Germain | Citron | Socker | Soda
Nils Oskar Tärnö Gin | St-Germain | Lemon | Sugar | Soda
Rabarber - Rhubarb
Vodka | Rabarber | Cointreau | Lime | Socker | Mynta | Soda
Vodka | Rhubarb | Cointreau | Lime | Sugar | Mint | Soda

|
Fläsksvål - Pork rind 35
Friterade fläsksvålar från Stommen Long
Fried pork rinds from Stommen Long
Potatischips - Potato chips 35
Potatischips med fänkål & dillfrö samt pepparrotsdip
Potato chips with fennel & dill, served with horseradish dip
Mandlar Almonds 35
Rökta mandlar
Smoked almonds
Skinka - Ham 100
30g Lufttorkad skinka från Hygns vilt
30g Cured ham from Hygns Vilt
Ölkorv Sausage 45
Ölkorv från Tomasz på Hökensås charkuteri
Sausage from Tomasz at Hökensås charcuteri
|
Crassostrea gigas
Fine de Claire Oleron 25
Gillardeau Special Bretagne 45
Ostrea edulis
Flat Grebbestad 50
6 st Ostron 6 pc Oysters 120
6 st Fine de Claire
6 st Fine de Claire
|
Champagne
André Jacquart Brut Experience Premier Cru 758 133
Philipponnat Royale Réserve, Non Dosé
Philipponnat Royale Réserve, Brut
Philipponnat Royale Réserve, Brut, 1,5 l.
Philipponnat Royale Réserve, Brut, 3 l.
Philipponnat Royale Réserve, Brut, 6 l.
Philipponnat Royale Réserve, Brut, 9 l.
Philipponnat Réserve Millésimée, Brut -04
Philipponnat Grand Blanc, Brut -04
Philipponnat, Clos des Goisses, Brut -00
Philipponnat Sublime Réserve, Sec -02
Philipponnat Réserve Rosée, Brut
Philipponnat Cuvée 1522, Premier Cru -03
Spanien
Grans Moments Cava, Brut
|
758 133
758 133
1598
3600
7600
11200
998
938
1798
998
828
1478
398 85
Les Romains, Sancerre Rosé, Gitton Père et Fils -07
Les Domaniers, Selection Ott, Côtes de Provence -11
Zaphy, Syrah Rosé, Trapiche, Cuyo -10
438
498
295 74

|
Menyn serveras endast i sin helhet.
The menu is served only in its entirety
Sylta på fläsklägg & bakade revben, serveras med West Coast senap, inlagda grönsaker & blomkålskräm
Brawn on pork knuckle & ribs, served with West Coast mustard,
pickled vegetables & cauliflower crème.
Långarygg Ling loin 265
Långa med ansjovisbakade palsternackor, blomkål, vitvinssås & kryddstekt surdegsbröd
Ling served with anchovy poached parsnips, cauliflower, white wine sauce & herb roasted sour dough bread
Hjortron - Cloudberries
Varma hjortron med vaniljglass & rostad mandel
Warm cloudberries with vanilla ice cream & roasted almonds
|
Vi har valt ut våra favoriter. Menyn serveras endast i sin helhet.
We have selected our favourites. The menu is served only in its entirety.
Löjrom Bleak roe
Löjrom från Vänern med rostat märgben från Ölanda Säteri serveras med gräddfil från Wapnö, picklad rödlök & baguette
Bleak roe from Vänern served with roasted marrow of ox from
Ölanda Säteri, sour cream from Wapnö, pickled onion & baguette
Kalv Veal
Kalvlägg & kalvfilé från Ormebacken i dillsås, inkokt morot & friterad lök
Veal shank & fillet from Ormebacken in dill sauce served with poached carrot & fried onion
Äpple Apple
Äppelterrin med äppelpuré & kardemummaglass
Apple terrine with apple purée & cardemum ice cream

|
|
Räkor Shrimps 60/hg 135
Utvalda delikatesser från regionen serveras med äppelpickles,
Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron
Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon
½ Hummer ½ Lobster 195
Kokt hummer med gräddfilsdressing & bröd kräm på fjäråspepparrot samt Kolboryds herrgårdsost
Selected local delicacies with apple pickles, horseradish cream & Kolboryd herrgård cheese
Bolied lobster med sour cream dressing & bread
Hummersoppa Lobster soup 165
Hummersoppa serveras med smörkokt vinteräpple & hummer
Sill Herring 95
Pickled herring with brynt smör och smörkokt lök
Lobster soup served with butter poached apple from Björlanda
& lobster
Liten plateau Small plateau 345
Gårdsg Farm yard p 125
Sylta på fläsklägg & bakade revben, serveras med West Coast senap, inlagda grönsaker & blomkålskräm
Brawn on pork knuckle & ribs, served with West Coast mustard, pickled vegetables & cauliflower créme
Blåmusslor, havskräftor & räkor
Mussels, langoustines & shrimps
Stor plateau Large plateau 625
Räkor, blåmusslor, havskräftor, hummer & ostron
Shrimps, mussels, langoustines, lobster & oysters
Löjrom Bleak roe 185
Löjrom från Vänern med rostat märgben från Ölanda Säteri serveras med gräddfil från Wapnö, picklad rödlök & baguette
Bleak roe from Vänern served with roasted marrow of ox from
Ölanda Säteri, sour cream from Wapnö, pickled onion & baguette
I alla skaldjursplateaur ingår gräddfilsdressing med kummin &
senap, majonnäs & baguette
Långkokt plockat kycklinglår från Mowitz med kycklingleverterinne
Sour cream dressing with cumin & mustard, mayonnaise & baguette are på rågbröd med syrad gurka included in all plateaus.
Slow cooked chicken leg from Mowitz with chicken liver terinne served with rye bread & soured cucumber

|
Hjort Venison 285
Hjortkorv & långkokt hjortbog från Ulvered med ragu på svamp & rökt fläsk från charkmästare Erikson serveras med stomp på vita rotfrukter & kryddpepparsky.
Venison sausage & slow cooked venison from Ulvered with ragout of mushrooms & smoked pork from butcher Erikson. Served with mash made of white roots & all spice gravy
Kalv Veal 265
Kalvlägg & kalvfilé från Ormebacken i dillsås, inkokt morot & friterad lök
Veal shank & fillet from Ormebacken in dill sauce served with poached carrot & fried onion
Köttbullar Meatballs 165
Köttbullar serveras med potatispuré, lingon, pressgurka & gräddsås
Meatballs served with potato purée, lingonberries, pickled cucumber & cream sauce
Clubstek Clubsteak 395
Clubstek från Ölanda Säteri serveras med ragu på svamp & karamelliserad lök, kryddpepparsky samt friterad potatis.
Club steak from Ölanda Säteri served with ragout of mushrooms & caramelized onion, all spice gravy & fried potatoes
Variaton på blomkål Variation of cauliflower 185
Variation på blomkål med syrade grönsaker, bakat äpple & blomkålsskum
Variation of cauliflower served with pickled vegetables, baked apple & cauliflower foam
|
Torskrygg Cod loin 285
Rimmad torskrygg serveras med räkor, pepparrot, ägg & brynt smör
Salted cod loin served with shrimps, horseradish, egg & browned butter
Långarygg Ling loin 265
Långa med ansjovisbakade palsternackor, blomkål, vitvinssås & kryddstekt surdegsbröd
Ling served with anchovy poached parsnips, cauliflower, white wine sauce
& herb roasted sour dough bread
Kummel Hake 255
Grillad kummel serveras med smörad sås på äppelmust, bakat äpple & jordärtskocka
Grilled hake served with buttered apple sauce, roasted apple & Jerusalem artichoke
King Size 189
Räkor med rågbröd, ägg, majonnäs & mixsallad
Shrimps with rye bread, egg, mayonnaise & mixed salad
King Size de Luxe 245
Räkor med rågbröd, ägg, majonnäs, mixsallad & löjrom
Shrimps with rye bread, egg, mayonnaise, mixed salad & bleak roe
Att god mat och goda råvaror hör ihop är en självklarhet. Därför använder vi bara svenskt kött från svenska gårdar. Djuren har fötts upp av lokala bönder som förvaltar tradition och kunskap. Det märks direkt på smaken. Vi väljer svenskt kött för att det gör vår mat godare, men också för att det känns bra i hjärtat
It goes without saying that good food and good ingredients go hand-in-hand.
use Swedish meat from Swedish farms.
The animals have been reared by local farmers, with tradition and knowledge.
And you can taste it.
We choose Swedish meat because it tastes better, and because it feels right.

|
Äpple Apple 95
Äppelterrin med äppelpuré & kardemummaglass
Apple terrine with apple purée & cardamom ice cream
Hjortron Cloudberries 105
Varma hjortron med vaniljglass & rostad mandel
Warm cloudberries with vanilla ice cream & roasted almonds
Chokladmousse Chocolate mousse 95
Chokladmousse med päronkompott & körsbärssorbet
Chocolatemousse with pear compote & cherry sorbet
3 små 3 small 45
3 söta smaker från vår konditor
3 small pieces from our pastry chef
|
Österrike | Austria
Ruster Ausbruch, Am Fusses des Berges, Weinbau Wenzel,
Neusiedlersee-Hügelland -04
Spanien | Spain
No 2 Victoria, Jorge Ordoñez & Co, Malaga -10
Italien | Italy
Moscato d´Asti Bricco Quaglia, La Spinetta, Piemonte -11
Recioto della Valpolicella, A.A. Musella,
Veneto -08
758
578 99
335 95
668 125
|
Osttallrik Cheese plate 145
Ost från närliggande gårdar med fruktbröd & marmelad
Cheese from local farmers with fruit bread & marmelade
En bit ost med tillbehör a piece of cheese with trimmings 70
Brokiga bruse
Getost från Dalspira mejeri. Lätt syrlig smak
Goat cheese from Dalspira dairy. Slightly sour taste
Wrångebäcksost
Ost från Almnäs bruk, Sveriges äldsta ostrecept, lagrad i 36 månader
Opastöriserad
Cheese from Almnäs bruk, Swedens oldest cheese recipe, aged for 36 month
Unpasteurized
Påverås Blå
Blåmögelost från Påverås gårdsmejeri. Lagrad i 3-5 månader
Blue cheese from Påverås dairy. Aged for 3-5 months

|
Frankrike | France
Alsace
Riesling, Domaine Paul Blanck -10
Auxerrois, Vieilles Vignes, Domaine Paul Blanck -09
Pinot Gris, Côte de Rouffach, René Muré -10
Loire
Le vin de Levin blanc, Domaine Levin -11
Bourgogne
Chablis, Rive Droite, Domaine Testut -11
Chablis, 1:er Cru Montée de Tonnerre, Domaine Testut -10
Mâcon-Chaintré, Dominique Cornin -10
Rhône
Condrieu, Tardieu-Laurent -07
Côtes-du-Rhône Blanc, "Guy Louis", Tardieu-Laurent -10
Châteauneuf-du-Pape Blanc, Xavier Vins -10
Österrike | Austria
Temento, Sauvignon Blanc & Co, Tement, Südsteiermark -10
Grüner Veltliner Federspiel, Ried Achleiten,
Jamek, Wachau -11
Wiener Gemischter Satz, Nussberg Alte Reben,
Wieninger, Wien -10
Tyskland | Germany
Riesling Trocken, Tonkiesel, Peter Jacob Kühn, Rheingau -11
Spanien | Spain
Cal Pla Blanc, Celler Cal Pla, Priorat -09
538
718
538
968
598
758
538
568
548
398
368
598
678
468
538
135
135
135
99
81
117
135
Portugal | Portugal
Nostalgia Alvarinho, Touqinheiras, Vinho Verde -11
Sydafrika | South Africa
Secateurs Chenin blanc, A.A. Badenhorst Family Wines,
-11 Swartland
USA | USA
Chateau Ste Michelle, Chardonnay, Columbia Valley,
Washington State -10
Walter Hansel, Chardonnay, The Estate Vineyards,
Russian River Valley -09
Argentina | Argentina
Zaphy Chardonnay, Trapiche, Cuyo -10
|
Frankrike | France
Bourgogne
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Jean-Luc Joillot -09
Rhône
Saint-Joseph, Vieilles Vignes, Les Roches, Tardieu-Laurent -08
Crozes-Hermitage, Vieilles Vignes, Tardieu-Laurent -09
Hermitage, Tardieu-Laurent
Cornas, Vieilles Vignes, Tardieu-Laurent
-06
-09
Côtes du Rhône, Le Régisseur du Domaine Autrand -10
Gigondas, Xavier Vins -10 698
Châteauneuf-du-Pape, Tardieu-Laurent -07
508
578
398
468
728
295
748
738
1100
948
448
878
74
126
108
99
117

Spanien | Spain
Menut, Mas Martinet, Priorat
Blau, Cellers Can Blau, Montsant
Dido, Venus "la Universal", Montsant
Italien | Italy
-09
-10
-09
Dolcetto d'Alba, Colombè, Renato Ratti, Piemonte -11
Morellino di Scansano, Castello Romitorio -10
Sydafrika | South Africa
Secateurs Red Blend, A.A. Badenhorst Family Wines,
Swartland -10
USA | USA
Zinfandel, Artezin Wines, Mendocino County -10
Ridge Geyserville, Ridge Vineyards, Sonoma County -04
Ridge Geyserville, Ridge Vineyards, Sonoma County, Mgm -09
North Slope Vineyard, Pinot Noir, Walter Hansel
Russian River Valley
Hahn Winery, Pinot Noir, Monterey
-09
-10
Indian Wells Cabernet Sauvignon, Chateau Ste Michelle,
-09 Columbia Valley
Argentina | Argentina
Zaphy Cabernet Sauvignon-Syrah, Trapiche, Cuyo -10
598
408
578
295
508
408
448
508
778
1558
758
448
588
99
126
99
108
126
108
74