EMPRENDIMIENTO
TEMA 1
Sabes….
¿Cómo calcular el
COSTO DE
FACTURACIÓN
de una
HAMBURGUESA?
I PARTE
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@comodirigir
Varias Soluciones
Con una sola
A L I A D A
EMPRENDIMIENTO
TEMA 1
Para llegar al Precio de Ventas debes saber esto:
1. Lo
primero es conocer el COSTO DE
FACTURACIÓN de los insumos. (hoy
veremos este tema).
2. Después
3. Luego
4. Para
el COSTO POR PORCIÓN.
el PRECIO DE COSTO TOTAL.
después llegar al PRECIO DE
VENTA de tu hamburguesa que es a
como la venderás a tus clientes.
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TEMA 1
Comenzamos con:
1. ¿
Cómo calcular el
PRECIO DE COSTO DE
FACTURACIÓN
de una
HAMBURGUESA?
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TEMA 1
Paso # 1:
1.
Detalla en una lista los insumos o
ingredientes.
ITEMS
1
2
3
4
5
6
7
9
8
10
INSUMOS
Pan de Hambuerguesa
Carne molida en rodajas
Tomate
Cebolla
Lechuga
Salsa de tomate
Papas
Mayonesa
Servilleta
Porta Hamburguesa
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TEMA 1
Paso # 2
2.
Seguido la
UNIDAD DE FACTURACIÓN, la
CANTIDAD POR EMPAQUE y UNIDAD POR
EMPAQUE.
ITEMS
INSUMOS
UNIDAD DE
FACTURACIÓN
1
2
3
4
5
6
7
9
8
10
Pan de Hambuerguesa
Carne molida en rodajas
Tomate
Cebolla
Lechuga
Salsa de tomate
Papas
Mayonesa
Servilleta
Porta Hamburguesa
paquete
caja
libra
libra
unidad
galón
libra
galón
paquete
paquete
CANTIDAD UNIDAD
por
por
EMPAQUE EMPAQUE
12
12
454
454
300
4,100
453
3,600
100
300
unidad
unidad
gramos
gramos
gramos
gramos
gramos
gramos
unidad
unidad
EMPRENDIMIENTO
TEMA 1
Paso # 3
3.
El
COSTO DE FACTURACIÓN, es lo que se
pagó por la compra de cada ingredientes.
DETALLE Y COSTO DE FACTURACIÓN
ITEMS
1
2
3
4
5
6
7
9
8
10
INSUMOS
Pan de Hambuerguesa
Carne molida en
rodajas
Tomate
Cebolla
Lechuga
Salsa de tomate
Papas
Mayonesa
Servilleta
Porta Hamburguesa
UNIDAD DE
FACTURACIÓN
CANTIDAD UNIDAD
COSTO DE
por
por
FACTURACION
EMPAQUE EMPAQUE
paquete
12
unidad
114.00
caja
12
unidad
150.00
454
454
300
4,100
453
3,600
100
300
gramos
gramos
gramos
gramos
gramos
gramos
unidad
unidad
46.20
58.00
30.70
220.00
43.00
235.00
25.00
1,300.00
2,221.90
libra
libra
unidad
galón
libra
galón
paquete
paquete
TOTALES
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TEMA 1
Fácil….
Ya tienes el COSTO
tu hamburguesa.
DE FACTURACIÓN,
de
En la próxima publicación te enseñaré
a:
- ¿ Cómo calcular el precio de costo
por porción?
- ¿ Cómo calcular el precio de costo
total?
Y por último el
PRECIO DE VENTA.
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TEMA 1
Recuerda….
Llevar el control de tus
registros desde el día 1
te ayudará a analizar
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tus costos.
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