Na época medieval, a alimentação dos camponeses era bastante simples e baseada em
alimentos básicos e acessíveis. A dieta dos camponeses consistia principalmente em grãos,
como cevada, centeio e aveia, que eram transformados em pães e mingaus. Eles também
consumiam legumes, como repolho, cebola e alho-poró, ou seja, basicamente tudo que eles
mesmo plantavam.
A carne era consumida com menos frequência pelos camponeses, pois era cara e
reservada para ocasiões especiais. O leite, o queijo e os ovos também faziam parte da dieta
dos camponeses. Os camponeses também cultivavam seus próprios vegetais e criavam
animais para consumo próprio. Além disso, eles coletavam ervas e plantas silvestres para
complementar sua alimentação.
Em geral, os camponeses tinham uma alimentação simples e baseada nos alimentos
disponíveis localmente. Enquanto isso, a alimentação dos nobres na época medieval era muito
diferente da dos camponeses. Eles tinham acesso a uma variedade de alimentos e desfrutavam
de refeições mais elaboradas e luxuosas.
Os nobres tinham uma dieta rica em carnes, especialmente de animais de caça, como
veados, javalis e aves de rapina. Eles também consumiam carnes mais nobres, como carne de
boi, cordeiro e porco. Essas carnes eram frequentemente preparadas assadas, grelhadas ou
em guisados. Além das carnes, os nobres tinham acesso a uma variedade de peixes frescos,
como salmão, truta e enguia, especialmente se vivessem perto de rios ou lagos. Eles também
consumiam mariscos e crustáceos. Os nobres detinham o direito a caça e a pesca.
Os nobres tinham uma preferência por alimentos refinados e temperos exóticos. Eles
utilizavam especiarias, como canela, cravo, noz-moscada e gengibre, para dar sabor aos pratos.
É importante ressaltar que a alimentação dos nobres variava de acordo com a região, a
época e a posição social. Nobres de diferentes países e períodos históricos tinham suas
próprias preferências e tradições culinárias. No entanto, tinha uma receita que em todos os
lugares era feito com um único propósito: o manjar branco, que os ingredientes variavam de
região para região, mas sempre era todos brancos simbolizando pureza e abstinência.