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¿Cómo se definen los hidratos de carbono?
Los carbohidratos o también llamados hidratos de carbono son la fuente
principal de energía del cuerpo del ser humano, cumpliendo así un papel muy
importante dentro de nuestra nutrición, ya que dicha energía que obtenemos
de ellos, es la encargada y requerida para que el organismo pueda tener un
correcto funcionamiento.
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¿Qué son los monosacáridos?
Considerados los carbohidratos más sencillos, los monosacáridos son
aquellos que poseen propiedades reductoras y pueden atravesar la pared del
tracto alimentario sin sufrir cambios producidos por las enzimas digestivas.
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¿Cómo se clasifican los glúcidos atendiendo al número de
monosacáridos que los componen?
Los glúcidos atendiendo al número de monosacáridos que los componen se
clasifican en:
Monosacáridos: Formado por 1 monosacárido.
Disacáridos: Formado por 2 monosacáridos unidos.
Oligosacáridos: Formado entre 2 y 10 monosacáridos unidos.
Polisacáridos: Formados por un gran número de monosacáridos.
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¿En base a qué criterios se clasifican los monosacáridos?
 La primera forma de clasificar a los monosacáridos es en base el
número de átomos de carbono, ya sea en triosas (tres), tetrosa
(cuatro), pentosas (cinco), hexosa (seis), etc.
 La segunda manera de clasificación es según su grupo funcional, esto
quiere decir que los monosacáridos se pueden clasificar en dos
grupos: Aldosas o cetosas.
 El tercer criterio en el se clasifican los monosacáridos es la ciclación,
en donde los monosacáridos ciclados con aspecto de pentágono son
llamados Furanosas y los monosacáridos ciclados con aspecto de
hexágono reciben el nombre de Piranosas.
 La cuarta forma de clasificación de los monosacáridos es la isomería
con la cual podemos encontrar en los monosacáridos la isomería
óptica, la isomería espacial y la isomería de función.
 ¿Qué enzimas participan en los carbohidratos?
Enzimas saliva y jugo pancreático (Amilasas) y Enzimas superficie intestino
(Maltasa, Isomaltasa, Lactasa, Sacarasa)
Amilasa salival, Amilasa pancreática, Disacaridasas, Glucoamilasa y lipasa.
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Realice un gráfico de los órganos que participan en la digestión de
los carbohidratos
https://prezi.com/ybumd8jxly9y/enzimas-que-participan-en-la-digestion-decarbohidratos/
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos6.htm
https://www.news-medical.net/health/Carbohydrate-Monosaccharides-(Spanish).aspx
https://www.saberespractico.com/biologia/clasificacion-de-glucidos-por-unidadbasica/
https://www.asturnatura.com/articulos/glucidos/clasificacion-glucidos.php
https://definicion.de/hidratos-de-carbono/
https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm
https://www.asturnatura.com/articulos/glucidos/monosacaridos.php