A fogyás alapösszefüggése, hogy kevesebb kalóriát kell bevinni, mint amennyit felhasználunk. Kalória-deficites étrend esetén különösen fontos a vitamin, ásványi anyag, illetve esszenciális zsírsav-kiegészítés. Minden jól megtervezett diéta alapja, hogy tisztában legyünk azzal, mekkora az a kalória-bevitel, aminél a testsúlyunk nem változik. A következő fontos dolog, amivel tisztában kell lenni az, hogy a fogyás optimális üteme: heti fél kiló. Fél kiló zsír leadásához kb. 3500 kalória mínuszt kell produkálnunk heti szinten, ami azt jelenti, hogy az optimális fogyást a napi fenntartó kalória-bevitel – 500 kalóriával tudjuk biztosítani. Az ételek összetevő i közül a fehérjének, a szénhidrátnak, a zsírnak és az alkoholnak van kalóriatartalma. A fehérje és a szénhidrát grammonként 4 kalóriát, a zsír 9 kalóriát, az alkohol 7 kalóriát jelent. A zsírcsökkentő -izommegtartó diéták viszonylag magas fehérje- bevitelt követelnek meg. 40% szénhidrát – 40% fehérje – 20 % zsír vagy 50% szénhidrát – 30% fehérje (ez a minimum) – 20% zsír Ezt a kalória- illetve tápanyagmennyiséget legalább négyfelé elosztva kell a nap folyamán elfogyasztani. Minél nagyobb vércukorszint emelkedést okoz egy élelmiszer, annál nagyobb a glikémiás indexe. A visszaeső vércukorszint hamar éhséget okoz, mely ismételt evésre kényszeríti az embert és az ördögi kör folytatódik. Ha testzsír-csökkentés a célunk, igyekezzünk közepes vagy alacsony glikémiás indexszel rendelkező szénhidrátforrásokat választani A napi fehérjebevitel nem mindig oldható meg a céljainknak megfelelő mennyiségben és minő ségben. Ilyenkor lépnek színre a fehérjetartalmú étrendkiegészítő k.
