OPERABAREN 9-14 Februari 2015
Måndag/Monday
Lättrökt koljafilé med pocherat ägg och senaps hollandaise
Lightly smoked haddock fillet with poached egg and
mustard hollandaise
Grillad kalvbratwurst med citrusstuvad savoykål och
cidervinägersenap
Grilled veal bratwurst with citrus creamed savoy cabbage and
cider vinegar mustard
189:-
189:-
Tisdag/Tuesday
Halstrad sejrygg med kapris, rödbetor och brynt smör
Grilled coley with capers, beetroot and browned butter
199:-
Stekt rimmat fläsk med bruna bönor och kokt potatis
Fried salted pork with baked beans and boiled potatoes
179:-
Onsdag/Wednesday
Smör och örtfyllda strömmingsflundror med
potatispure och brynt smör
Butter and herb stuffed herring flounders with
potato puree and browned butter
189:-
Porterstek med pepparsås, ostkrossad potatis och
vinbärsgelé
Porter cooked steak with pepper sauce,
cheese crushed potatoes and currant jelly
199:-
189:-
Torsdag/Thursday
Smörstekt lubbfilé med gräddstuvad spenat och
schalottenlöksvinägrett
Pan fried tusk fillet with creamed spinach and
shallot vinaigrette
Ungersk gulasch med kokt potatis och creme fraiche
Hungarian goulash with boiled potatoes and sour cream
189:-
Fredag/Friday
Fisk och skaldjursragu med krutonger och krassemajonäs
Fish and shellfish ragout with croutons and
watercress mayonnaise
189:-
Shepard’s pie
179:-
Lördag/Saturday
Helstekt spättafilé med stuvade champinjoner och
kokt potatis
Whole fried plaice fillet with stewed mushrooms and
boiled potatoes
199:-
Långbakad fläskkarré med bearnaisesås, klyftpotatis och
tomatsalsa
Baked pork loin with bearnaise sauce, potato wedges and
tomato salsa
189:-
Alltid / Always
Isterband med gräslöksstuvad potatis och rödbetor
Swedish sausage with chives creamed potatoes and beets
Köttbullar med gräddsås, potatismos,
rårörda lingon och inlagd gurka
Swedish meatballs with potato purée,
lingonberry preserve and pickled cucumber
189:-
195:-