TILLVAL/SIDE ORDERS
MANDELPOTATISPURE
AFFÄRSLUNCH/BUISSNESS LUNCH
3 rätter 395 kr, 2 rätter 315 kr
20 kr
Almond potato puré
MIXSALLAD
MARINERAD SKREI, krispigt skinn, soya & vattenkrasse
POMMES FRITES & PARMESANCREMÉ
KOLGRILLAT LAMM, frasig getost, rödbeta & lammsky
KARAMELLISERAT ÄPPLE, rostad mandel & gräddfilssorbet
Caramelised apple, roasted almonds & sour cream sorbet
À LA CARTE
ROSTADE ROTSAKER
125 kr
Marinaded skrei, crispy cod skin, soya & watercress
SWEDISH TASTE RÅBIFF, rödbeta, kapris & krämig äggula 125 kr
Tartar of beef, beetroot, capers & egg yolk
210 kr
Arctic char, carrot, pakchoi & scallop
DAGENS FÅNGST/ Catch of the day
Dagspris/ Day Rates
WALLENBERGARE
Haricot verts, sockerärta & lingonsky
175 kr
POMMES ANNA
30 kr
TRÄDGÅRDSKÅL & SALTBAKAD LÖK
25 kr
Cabbage, salt baked onion & roasted rapeseed oil
SKALDJURSRISOTTO, DILL & CITRON
45 kr
SÖTT SLUT/DESSERT
KARAMELLISERAT ÄPPLE, rostad mandel & gräddfilssorbet
95 kr
TRYFFLAR 2 VARIANTER/ Truffles 2 variants
35 kr
Seafood risotto, dill & lemon
Caramelised apple, roasted almonds & sour cream sorbet
SKREI!
Torsk från iskalla vatten
kring Lofoten
DAGENS SPECIAL/TODAY´S SPECIAL
Inkl. sallad, bröd & smör/ Incl. salad, bread & butter
135 kr
Monday Fried pork, roasted root vegetables & mustard sauce
205 kr
TISDAG Kyckling, broccoli, lök & svartpepparrisoni
Tuesday Chicken, broccoli, onion & black pepper risoni
Grilled lamb, crispy goat cheese, beetroot & lamb jus
TRÄDGÅRDSKÅL
Saltbakad lök & rostad rapsolja
Cabbage & salt baked onion
MÅNDAG Kryddstekt fläsk, rostade rotfrukter & senapssky
”Wallenbergare”, haricot vert, sugar peas & lingonberry jus
KOLGRILLAT LAMM
Frasig getost, rödbeta & lammsky
15 kr
Roasted root vegetables
Pommes Anna
VARMRÄTTER/MAIN COURSES FJÄLLRÖDING
Morot, pakchoy & sotad pilgrimsmussla
30 kr
Pommes frites & parmesan cremé
Grilled lamb, crispy goat cheese, beetroot & lamb jus
FÖRRÄTTER/STARTERS
MARINERAD SKREI, krispigt skinn, soya & vattenkrasse
25 kr
Mix salad
Marinaded skrei, crispy cod skin, soya & watercress
ONSDAG Boeuf Bourguignon, champinjon, lök & rökt sidfläsk
145 kr
Wednesday Boeuf Bourguignon, mushroom, onion & smoked pork
TORSDAG Pannbiff, sockerstekt lök & saltgurka
Thursday Hamburger, suger fried onion & pickled cucumber
FREDAG Stekt strömming, varm gubbröra & brynt smör
Friday Fried herring, warm anchovy hash & browned butter
Vi reserverar oss för eventuella
ändringar i menyn/We reserve
the right to make changes to
the menu.