recetas
Cuidando tu salud
y la del planeta
RECETARIO
ÍNDICE
02 · Mezcla de verduras
03 · Arroz con rajas de chile poblano
04 · Aguacates rellenos con ensalada
de lentejas
05 · Ensalada de berros
06 · Salpicón de tilapia
07 · Gelatina de almendra con mango
y yoghurt
08 · Horchata de avena
09 · Granizado de Danonino® Probióticos
Mezcla de verduras
4 porciones
Ingredientes
· 2 cdas de mezcla de ajo con cebolla
· 250 g de champiñones rebanados
· 500 g de calabacitas picadas
· 1 manojo de flor de calabaza picada
· 1 taza de granos de elote blanco
· 1 cda de consomé en polvo (opcional)
· Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
En un poco de aceite freír el ajo con cebolla,
agregar los champiñones, cuando empiecen
a salir sus jugos añadir las calabacitas, la flor
de calabaza y los granos de elote.
2
Dejar que se cuezan las verduras, sazonar
con el consomé, sal y pimienta.
02
Arroz con rajas de chile poblano
4 porciones
Ingredientes
· 4 chiles poblanos asados, desvenados
y pelados, hechos rajas
· 1 taza de arroz blanco cocido
· 1 taza de yoghurt Danone® Natural
sin azúcar
· ¾ de taza de queso gouda rallado
· Mezcla de verduras
Preparación
1
2
En un refractario poner la mitad del arroz.
Poner una capa de mezcla de verduras y encima
una capa con las rajas de chile poblano.
3
Tapar el resto del arroz y poner el yoghurt natural
sin azúcar. Espolvorear el queso.
4
Hornear a 180°C aprox 30 minutos hasta que esté
dorado.
03
Aguacates rellenos
con ensalada de lentejas
4 porciones
Ingredientes
· 2 aguacates maduros pero firmes
· 1 taza de lentejas cocidas
· ¼ de taza de cebolla finamente picada
· 1 taza de jitomate picado
· ¼ de taza de cilantro picado
· 4 cdas de yoghurt Activia® Natural sin azúcar
· 1/4 de taza de cacahuates picados
Aderezo de ensalada:
· ¼ de taza de vinagre blanco, de manzana
o de vino
· 1 cda de mezcla de ajo con cebolla
· 1 cdta de mostaza
· 1 cdta de sal
· ¼ de cdta de pimienta
· ½ taza de aceite vegetal
Preparación
1
Cocer las lentejas en abundante agua, sin que
se desbaraten. Guardar las que sobran con el
líquido de la cocción.
2
Poner en la licuadora el vinagre, ajo con cebolla,
mostaza, sal y pimienta, licuar y agregar por
chorrito el aceite. (Guardar lo que sobre en
un frasco en el refrigerador para usarlo en
cualquier ensalada).
3
En un tazón poner 2 tazas de lentejas ya cocidas,
la cebolla, el jitomate y el cilantro, sazonar con
el aderezo. Añadir más sal y pimienta si es
necesario.
4
Partir los aguacates con todo y cáscara, quitar
el hueso y rellenar con la ensalada de lentejas.
Adornar con las hojas de cilantro y el yoghurt.
04
Ensalada de berros
Ingredientes
· 2 manojos de berros (Si son muchos, guardar
ya desinfectados en una bolsa de plástico
envueltos en servilletas)
· ½ taza de queso panela en cubos
· 1 tortilla dorada cortada en cuadritos
· ½ taza de jitomates Cherry partidos a la
mitad o jitomate picado
· Aderezo de ensalada (la que se utilizó en la
receta de Aguacates rellenos)
Preparación
1
Acomodar los berros lavados y desinfectados,
sólo las hojitas, en una ensaladera, poner el queso
y los jitomates.
2
Ya para servir rociar el aderezo y espolvorear
las tortillas doradas.
05
Salpicón de tilapia
Ingredientes
· 400 g de tilapia (Si compraste más, puedes
guárdala para un cebiche)
· 1 cda de mezcla de ajo con cebolla
· ½ taza de poro picado
· 2 tazas de calabacitas picadas finamente
· 1 cda de aceite de ajonjolí
· 2 cdas de jugo de limón
· ¼ de taza de salsa de soya
· 1 cda de salsa tipo inglesa
· 1 chile serrano picado
· ½ taza de hojas de cilantro picadas
· 1 aguacate
· Tostadas horneadas o tortillas para acompañar
Preparación
1
Poner al pescado ajo con cebolla, sal y pimienta,
freír en un poco de aceite y reservar.
2
En el mismo sartén, poner un poco más de aceite
y freír el ajo con cebolla y el poro, cuando esté
suave añadir las calabacitas y dejar que se
cocinen al dente.
3
Desmenuzar el pescado y mezclar con
las calabacitas y el poro.
4
En un tazón poner el aceite de ajonjolí, jugo
de limón salsa de soya y salsa inglesa.
5
Poner esta mezcla al pescado con las calabacitas,
ya para servir añadir el cilantro y adornar con
aguacate, dejar el chile a un lado para servir al
gusto. Se pueden hacer tacos o poner sobre
tostadas.
06
Gelatina de almendra
con mango y yoghurt
6 porciones
Ingredientes
·
·
·
·
·
·
·
·
1 L de Silk® Almendra sin azúcar
2 cdas de grenetina
1/2 taza de agua fría
1 taza de harina de almendra
½ cdta de esencia de almendra
½ taza de miel de abeja
2 mangos en cubos
2 tazas de yoghurt Activia® Natural sin azúcar
Preparación
1
2
3
4
5
Calentar la Silk® Almedra sin azúcar.
En un tazón poner el agua a temperatura ambiente
y espolvorear la grenetina, dejar que se hidrate.
Agregar a la mezcla la harina de almendra, la
esencia de almendra y la miel, ya que esté caliente
a punto de hervir, poner la grenetina y mover hasta
que esté disuelta.
Vaciar en moldes individuales o en uno grande
y dejar cuajar por lo mentos 2 horas.
Mezclar el yoghurt Activia con el mango en cubos y
poner sobre la gelatina antes de servir.
07
Horchata de avena
4 porciones
Ingredientes
·
·
·
·
1 L de Silk® Avena sin azúcar
1/3 de taza de azúcar mascabado
Hielo al gusto
1 cdta de canela
Preparación
1
Mezclar en la licuadora la Silk ® Avena, el
azúcar y la canela
2
Sirve en una jarra con hielos al gusto.
08
Granizado de Danonino®
Probióticos
6 porciones
Ingredientes
· 1 paquete de Danonino® probióticos
· 1 taza de fresas rebanadas
Preparación
1
Vaciar el contenido de los Danonino® probióticos
en un recipiente para hacer hielos.
2
Ya para usarse, poner los cubos de Danonino®
congelado en la licuadora y moler hasta tener
un granizado.
3
Colocar las fresas en un recipiente y vaciar el
granizado sobre ellas.
09
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