Machine Translated by Google
НЕПРАВИТЕЛЬСТВЕННОЕ ЧАСТНОЕ
НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
"ИНСТИТУТ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ"
" Мониторинг вредителей на пищевых
предприятиях с помощью
информационных технологий"
доктор биологических наук Рыльников В.А.
1
Machine Translated by Google
Что такое биологическая опасность?
Среду обитания человека населяют представители многих групп и
классов: микроорганизмы (вирусы, бактерии, простейшие); низшие и
высшие растения; беспозвоночные: черви, моллюски, членистоногие;
позвоночные: птицы, кошки, собаки, еноты, лисы, землеройки и др.
2
Machine Translated by Google
Проблемные виды
Природные и
синантропные виды
грызунов, в том числе
наиболее часто
вредоносные: крысы,
мыши, полевки, особенно
серая крыса (Rattus
norvegicus), черная крыса (Rattus
rattus), домовая мышь
(Мус домашний)
3
Machine Translated by Google
Проблемные виды
Домашние членистоногие:
пауки, разные виды мух
(комнатные, плодовые,
мясные), городские
комары, бабочки, осы,
пауки и др., все виды
тараканов (Blattidae), все
виды муравьев
(Formicidae), книжные вши
(Psocidae), щитовки
( Lepisma sp), домашние
сверчки (Acheta
домашний)
4
Machine Translated by Google
Проблемные виды
Насекомые: вредители сырья ,
а именно шкур и мехов –
моли, кожееды;
деревообрабатывающие станки,
прочее
5
Machine Translated by Google
Проблемные виды
Насекомые – вредители
пищевые запасы, наиболее
распространенные из которых
вредны: светлячки, мотыльки,
жуки, долгоносики, кожееды,
мукоиды , точильщики
6
Machine Translated by Google
Проблемные виды
Разнообразие других
насекомые, вероятность
попадания которых в продукт
высока в результате
проникновения в продукцию
привлекательного света и
запаха, залетевших на зимовку,
заползающих в жару из-за
негативного воздействия
неблагоприятных природных
факторов и др.
7
Machine Translated by Google
Птицы
Птицы: голуби, воробьи,
синицы, ласточки, вороны,
галки, вороны, чайки и другие
8
Machine Translated by Google
Бездомные животные
Собаки, кошки и
др .
9
Machine Translated by Google
Рептилии и амфибии
Змеи, гадюки, лягушки
10
Machine Translated by Google
Что такое борьба с вредителями?
Дезинсекция – процедура (технология) снижения
численности вредителей , включающая в себя мониторинг и
оздоровление среды обитания человека , профилактические,
истребительные мероприятия против вредителей и меры по
предотвращению заселения освобожденных территорий.
С
точки зрения защиты от биологических опасностей борьба с
вредителями может быть направлена на защиту человека,
сельскохозяйственных и домашних животных, растений,
сырья и готовой продукции и т.д.
Наиболее трудоемкой операцией, требующей системного
подхода , является мониторинг вредителей , результаты
которого могут быть использованы специалистами системы
управления безопасностью пищевых продуктов для оценки
вредителей как биологической опасности
11
Machine Translated by Google
Борьба с вредителями в СМСПП
Международный стандарт ISO 22000 устанавливает необходимые требования
для предприятий пищевой промышленности, в том числе по борьбе с
вредителями.
Одно из таких требований заключается в том, что организации должны
устанавливать, внедрять, поддерживать и обновлять обязательные
программы предосторожности, чтобы помочь управлять рисками
безопасности пищевых продуктов*.
* ГОСТ ISO 22000—2019
ПРОДУКЦИЯ
СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТЬЮ
Подробно требования по борьбе с вредителями изложены в ГОСТ Р
54762-2011/ИСО/ТС 22002-1:2009 Программы предварительных требований
безопасности пищевых продуктов. Часть 1. Пищевое производство
12
Machine Translated by Google
Стандарты борьбы с вредителями
Стандарт организации. СТО 55003215.001-2012.УСЛУГИ ПО ДЕЗИНСЕЦИИ,
ДЕРАТИЗАЦИИ, БОРЬБЕ С ДРУГИМИ ВРЕДИТЕЛЯМИ В ЗДАНИЯХ, ЗДАНИЯХ И НА
ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ТЕРРИТОРИИ. Общие технические условия. Москва:
НПО «Институт борьбы с вредителями», 2012 г.
Стандарт организации. ВТО 55003215.002-2015. Управление рисками.
ПРОЦЕДУРЫ УПРАВЛЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ РИСКОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ. Москва: НЧНОУ
Институт борьбы с вредителями, 2015 г.
Профессиональный стандарт «Работники дезинсекции» находится на
утверждении Минтруда.
13
Machine Translated by Google
Нормативные документы
Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»
Санитарные правила СП 3.5.1378-03. Санитарно-эпидемиологические правила.
Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению
дезинфекционных мероприятий»
Санитарные правила и нормы СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий при
борьбе с членистоногими эпидемиологического и санитарно-гигиенического
значения»
Санитарно-эпидемиологическая
правила требований
«Санитарно-эпидемиологические
к организации и
проведению дератизационных мероприятий». СП
3.5.3223-14
Санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.2584-10. Гигиенические требования
безопасности при испытаниях, хранении, транспортировании, реализации,
применении, обезвреживании и обезвреживании пестицидов и агрохимикатов.
14
Machine Translated by Google
Виды услуг
виды услуг
осмотр объекта
на предмет
заражения
вредителями
защита
объекта от
вредителей
уничтожение
(уменьшение )
вредителей
информационные
консультационные
услуги
15
Machine Translated by Google
Частота обслуживания
Одноразовый
Контракт
предназначен для
исполнения
отдельные услуги,
работы
периодический
Договор
включен
год с заданием
периодичности
посещения
объекта Заказчика
16
Machine Translated by Google
Контрагенты являются сторонами договора на
оказание услуг по дезинсекции
Клиент
Художник
Юридический
или
Юридический
или
индивидуальный
индивидуальный
Потребитель
услуг
Производители
услуг по борьбе
с вредителями
17
Machine Translated by Google
Взаимодействие
В договоре должен быть указан весь
перечень необходимых услуг.
Обеспечение программы дезинсекции
(дезинсекции) требует тесного
взаимодействия Заказчика и
Исполнителя.
Представитель
клиент
Менеджер по вредителям
Для решения возникающих вопросов,
в том числе на этапе согласования
программы дезинсекции, Заказчик
должен назначить ответственное лицо,
от Исполнителя - специалиста, уровня
менеджера (менеджера по вредителям).
18
Machine Translated by Google
Распределение обязанностей
Клиент
Координирует программу
(мероприятия), координирует
использование пестицидов
Предоставляет схему
Проводит инструктаж сотрудников
Подрядчика
Организует доступ в помещения и на
территорию
Выполняет рекомендации
Подрядчика
Обеспечивает неприкосновенность
материально-технического
имущества
Художник
Назначает сотрудников на этот объект
Проводит обучение сотрудников
Разрабатывает программу
(мероприятия) борьбы с вредителями
Предоставляет отчетную документацию
Определяет необходимость
истребительных мероприятий,
определяет пестициды
Соблюдает технику безопасности и
требования к нахождению на объекте
Заказчика
19
Machine Translated by Google
Качество обслуживания
Профессионализм
Материально-техническая база
Безопасность
Этика – это культура обслуживания
Индивидуальный подход
20
Machine Translated by Google
Индикаторы
Достижение приемлемого уровня вредителей.
Обеспечение безопасности используемых инструментов и технологий:
- для людей;
- домашние и сельскохозяйственные животные и
растения; - представители полезной фауны и флоры; предметы и оборудование.
Обеспечение условий для
принятия приемлемых показателей
опасности и риски.
21
Machine Translated by Google
Качество определяет
требования к выбору
сервисной компании:
Требования к обслуживающим компаниям
определяются Заказчиком.
Заказчик - такое же юридическое лицо, как и
обслуживающая компания, а не контролирующий орган!
наличие материально-технической
базы (оборудование, инструменты и
т.д.);
наличие сертификатов,
подтверждающих соответствие
стандартам (по желанию);
профессиональный уровень персонала;
система контроля безопасности
сотрудников;
страхование ответственности
за ущерб;
разрешительная документация на
применяемые химикаты
(пестициды);
наличие рекомендательных
писем от клиентов (по желанию).
22
Machine Translated by Google
Требования к Подрядчику
(подробнее)
Профессиональный уровень персонала
Специалисты -
профессиональная
переподготовка по
дезинфекции и
дезинсекции
(квалификация);
продвинутая тренировка
Рабочие - обучение
23
Machine Translated by Google
Требования к Подрядчику
(подробнее)
Материально-техническая база
Хранилища
пестицидов _
Рабочие должны
быть обеспечены
оборудованием,
инструментом,
спецодеждой
24
Machine Translated by Google
Услуги по борьбе с вредителями как
вид деятельности
Услуги по борьбе с вредителями включают
81.29.1 - Дезинфекция, дезинсекция, дератизация зданий,
производственного оборудования - "ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2). ОКВЭД"
Исполнитель не требует каких-либо лицензий или разрешений для
выполнения таких услуг.
25
Machine Translated by Google
Контроль
Проводит
руководитель
службы
дезинсекции
Внутренний
контроль
(производство
-й)
Проводится независимыми
специализированными
организациями
Аудит
Текущий
контроль
Заказчика
Борьба с
вредителями
ямы
Проводит менеджер по
качеству в своей
области
(система)
обязанности
Проводится
Внешний
государственными
контроль
надзорными органами
осмотр
-ный
контроль
Заказчика
Проводится
инспекционной
26
группой с указанием
причины
Machine Translated by Google
План действий по борьбе с
вредителями
27
Machine Translated by Google
Программы борьбы с вредителями:
должны быть задокументированы,
определить целевых вредных организмов,
установить планы, методы, графики, процедуры контроля и, в
при необходимости требования к обучению.
программы должны содержать список химикатов,
допущены к использованию в конкретных сферах деятельности предприятия.
- требования ГОСТ Р 54762-2011/ИСО/ТС 22002-1:2009 Программы предварительных
требований по безопасности пищевых продуктов
28
Machine Translated by Google
Перечень мероприятий по борьбе с вредителями
в зданиях и на территории (Исполнитель)
1. опрос (анкетирование) жителей, работников технических
служб
2. визуальный осмотр (обнаружение вредителей, их следов, троп,
гнезда, подстилка и другие следы их
жизнедеятельности)
3. установка средств дезинсекции -
дезинсекционных пунктов (ТПК)
4. определение мест возможного и
фактического проникновения вредителей в сооружения (здания,
помещения); выявление возможных мест обитания вредителей на территории
5. размещение химических и физических средств внутри ТПК, дезинсекция
6. установка, замена картриджей, очистка оборудования для защиты или
отпугивания вредителей (ультразвуковые, акустические устройства, сети,
ловушки (механические, клеевые, световые - с источником
ультрафиолетового излучения, ловушки)
29
Machine Translated by Google
Перечень мероприятий по борьбе с вредителями
в зданиях и на территории (Исполнитель)
7. обход мест расположения объектов мониторинга и дезинсекции,
установленного оборудования, с целью регистрации его состояния и
активности вредителей посредством анкетирования
8. выкапывание отловленных вредителей или их туш
9. анализ данных дезинсекционных пунктов
осмотры в зонах повышенной опасности
10.
11. обработка
поверхностей, оборудования, материалов и сырья для защиты от вредителей,
дезинфекция участков и объектов сбора мусора и пищевых отходов,
включая покрытие репеллентами и другими защитными составами
12. туманообразование и фумигация
помещений
13. подготовка письменных рекомендаций по улучшению
санитарно-технического состояния и дворовой (придомовой) территории
30
Machine Translated by Google
Перечень мероприятий по борьбе с вредителями внутри зданий
и на прилегающей территории (Заказчик)
1. поддержание гигиенического состояния помещений (отсутствие щелей,
дыры, различные дыры в полу, стенах и т.д.)
2. своевременная очистка оборудования и помещений от
остатки продукции, а также просыпи сырья
3. своевременное скашивание растительности, посадка
культурный
древесные растения с кроной, нижняя часть которой возвышается над землей
не менее чем на 0,5 м, цветущие травянистые растения, не образующие семян
4. ежедневный вывоз мусора и пищевых отходов
5. своевременный вывоз тары,
поддонов, строительных материалы немедленно
после окончания работ и т.д.
6. соблюдение условий хранения сырья и готовой продукции на складах,
согласно инструкции, осмотр поступающего на склад сырья и готовой
продукции на наличие вредных организмов, документирование наличия и
оповещение о выявленных вредных организмах всеми заинтересованными
сторонами: поставщиком , приемник, служба дезинсекции
7. устранение источников избыточной влаги (устранение протечек, устранение
причин конденсации влаги, остатков воды в раковинах, канализации, других
местах)
31
Machine Translated by Google
Средства мониторинга представляют
собой сеть постоянных контрольных точек
ловушки для животных
Контейнеры управления и
истребителя с гусеницами,
клеевыми площадками
Светоловушки с липким
покрытием
32
Machine Translated by Google
Инструменты мониторинга
Контейнеры
с датчиком посещения
Ловушки для птиц
Клеевые подушечки
от насекомых
33
Machine Translated by Google
Маркировка является
требованием безопасности
Все установленное оборудование в
контрольно-пропускные пункты должны быть
маркированный, пронумерованный
а также
фиксированный
На оборудовании и вертикальном
поверхности рядом с ними, на
хорошо видимые места, застегните
в
информационные указатели ,
указывающие на пункт назначения,
номер устройства и детали
сервисная организация
34
Machine Translated by Google
Организация системы мониторинга
Для системы наблюдения и
охраны зданий (сооружений)
и территории предприятия
устанавливают три круга:
1 - внутри зданий (сооружений),
2 - по внешнему периметру
зданий (сооружений),
3 - по внутреннему периметру
территории.
35
Machine Translated by Google
Первый раунд защиты конструкции : грызуны
и рептилии
36
Machine Translated by Google
Первый круг защиты - от птиц и летающих насекомых
37
Machine Translated by Google
Второй круг защиты - от грызунов
38
Machine Translated by Google
Третий тур защиты территории от
грызунов, рептилий и амфибий
39
Machine Translated by Google
Система мониторинга вредителей
40
Machine Translated by Google
Виды анкет и способы их заполнения
Бумажный документ — достаточно простой способ
сбора информации, не требующий дополнительных
средств, но для обработки — трудоемкий.
Документ Excel - электронная форма анкеты, возможна
работа непосредственно в таблице с мобильного
устройства, либо перенос информации из распечатанного
документа на ПК
Электронные анкеты в виде WEB-интерфейса входят
в комплекс услуг интернет-сервиса ПЕСТ.РФ. Личный
кабинет ПЕСТ.РФ - позволяет вести учет объектов
борьбы с вредителями, собирать и обрабатывать
41
информацию
Machine Translated by Google
Системы мониторинга вредителей
Интернет-ресурс pestmonitoring.systems
42
Machine Translated by Google
Ресурс позволяет:
Подключиться к аккаунту
сотрудники исполнителя и заказчика;
создавать объекты (конструкции и
территории) и проанализировать данные:
- загрузить схему к каждому объекту;
- установить на схеме пункты борьбы с
вредителями;
загрузить данные осмотра
пункта дезинсекции;
каждый
хранить данные в цифровом виде;
Доступ с любого устройства, когда
наличие Интернета;
формировать отчеты по установленным
параметры;
визуализировать
результаты
заданных параметров в различных
зоны и по времени
43
на
Machine Translated by Google
Индикаторы точек борьбы с вредителями (TPC)
Пятиугольники
отражают параметры
состояния объекта в
В основном:
- санитарное
состояние зданий и
территории;
- вредоносная опасность.
Кружки - виды ТПК -
для ползающих
и летающих
грызунов
членистоногие
44
Machine Translated by Google
Мобильная версия
Разработано мобильное
приложение для смартфонов
на операционной системе
Android
записывать показания с ТПК
онлайн/оффлайн вручную или
по технологии NFC
Для контроля данных в
пункте дезинсекции с
использованием технологии NFC
45
Machine Translated by Google
NFC-технологии
Технология NFC (Near Field
Communication ) — это
интерфейс, который
позволяет
устройствам
взаимодействовать друг с
другом посредством простого
прикосновения.
FC NFC-метки устройства,
простейшие
которые
способны работать без питания
и используются для передачи
хранящихся в них данных
на смартфон. Эти фишки стоят
очень недорого и продаются в
разных формах: наклейки,
брелки и прочее.
46
Machine Translated by Google
Подготовка отчетов
47
Machine Translated by Google
Machine Translated by Google
Machine Translated by Google
Частота появления вредителей
Включая:
домашние членистоногие;
синантропные грызуны;
отображать результаты в табличной форме и на карте объекта
50
Machine Translated by Google
Полный цикл: оказание услуг, поставка средств
и технологий, обучение персонала
Группа компаний РЭТ - 25 лет на рынке:
- услуги по борьбе с
вредителями;
- производство и поставка инструмента и оборудования для
борьба с вредителями;
- обучение персонала
Презентация доступна по адресу:
Институт борьбы с вредителями
Борьба с вредителями
Программа
борьбы с вредителями
51