LICEO CARMELA CARVAJAL DE PRAT
PROVIDENCIA
DPTO DE BIOLOGIA
GUÍA DE APRENDIZAJE N° 1
MOLÉCULAS ORGÁNICAS
FECHA DE EDICIÓN 24 de Agosto
SECTOR:
BIOLOGÍA
PROFESOR(ES):
NIVEL/CURSO:7° BÁSICOS
MIRIAM DONAIRE / FABIOLA GALLARDO S.
MAIL DE PROFESORES: MIRIAM DONAIRE : msdp.carmela@gmail.com
FABIOLA GALLARDO: fg.septimos@gmail.com
UNIDAD TEMÁTICA o DE APRENDIZAJE: MATERIA Y SUS TRANSFORMACIONES
CONTENIDO:
MOLÉCULAS ORGÁNICAS (proteínas y ácidos nucleicos)
APRENDIZAJE ESPERADO: Diferenciar las distintas moléculas orgánicas, en relación
a su estructura y función en los seres vivos .
TIEMPO PARA DESARROLLO:
PLAZO DE ENTREGA: 9 de Septiembre
Instrucciones: Estimada alumna este es un nuevo desafío para ti con una nueva forma de aprender.
Te proponemos:
 Leer atentamente la guía y los contenidos de “moléculas y macromoléculas trabajadas en tu
cuaderno.
 Subraya los conceptos más relevantes
 Puedes confeccionar tu propio resumen y/o realizar mapas conceptuales
 A continuación realiza las actividades propuestas, las que una vez desarrolladas, envíala al
correo de tu profesora.
 El desarrollo de tu guía será evaluado, con la pauta que encontrarás al final de este
documento
Recuerda que debes ir guardando cada una de las guías en un portafolio virtual. Cualquier duda
debes escribir al mail correspondiente de tu profesora de biología.
MOLÉCULAS ORGÁNICAS
Como recordarás una de las características que permite hacer la diferencia entre los seres vivos y la
materia inerte es que los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, las más
importantes son: Proteínas, Carbohidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos.
LAS PROTEÍNAS
Muchas veces habrás escuchado lo importante que es el
consumo de proteínas en la dieta eso se debe a la versatilidad
de estas moléculas en la química de la vida. Las proteínas son
el principal nutriente para la formación de los músculos del
cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las
sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas
del organismo, la mayor parte de las enzimas cuya función es
acelerar millones de reacciones en nuestro organismo son
proteínas.
Estos polímeros son compuestos formados básicamente por: C – H – O –
N – S. Las proteínas son macromoléculas o polímeros formados por
unidades básicas o monómeros llamadas aminoácidos. Estos se
caracterizan por poseer un grupo carboxilo “COOH” y un grupo amino
“NH2”, un “H” hidrógeno y un grupo radical “R” que varía.
Aminoácido
1
Existe un total de 20 aminoácidos diferentes y se combinan entre ellos de múltiples maneras para
formar los diferentes tipos de proteínas. Estos pueden dividirse en 2 tipos los esenciales que son
incorporados en los alimentos y los no esenciales que son producidos dentro de nuestro cuerpo.
Las proteínas no solo se encuentran en nuestra comida, sino que también son parte importante de
nuestro cuerpo como huesos, órganos, músculos, cartílagos, cabello, uñas, dientes, piel, etc.
Las proteínas
estructura:
presentan
4
tipos
diferentes
de
 Estructura Primaria: la proteína presenta forma lineal,
los aminoácidos se enlazan a modo de las perlas en un
collar.
 Estructura Secundaria: las proteínas de estructura
primaria se disponen espacialmente como una
espiral, ejemplo las fibras de colágeno.
 Estructura terciaria: la proteína de estructura
secundaria se enrolla sobre sí misma, quedando
dispuesta en una conformación espacial globular
(ovillo). Este tipo de proteína es más compleja y no es
soluble en agua. Ejemplo de ellas son las enzimas.
 Estructura Cuaternaria: es la más compleja de las
estructuras proteicas. Son proteínas compuestas por
cuatro subunidades. Ejemplo, la hemoglobina.
Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo carboxilo
terminal de uno y el grupo amino del aminoácido siguiente. Este enlace se conoce como enlace
peptídico.
Cuando los enlaces se destruyen se dice que la proteína pierde su conformación o su estructura,
proceso que se conoce como desnaturalización.
Proteínas y sus funciones:

Estructural: Algunas proteínas constituyen estructuras celulares,
por ende permiten el crecimiento y la reparación del tejido dañado
 Ciertas proteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como
receptores o facilitan el transporte de sustancias.
 Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos
(el colágeno, la elastina, la queratina)
 Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de
araña y los capullos de seda, respectivamente.
2
 Enzimática: Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas.
Ellas son biocatalizadores, es decir, aceleran la velocidad de las reacciones químicas que se
producen en el interior de nuestras células. (Ej: Amilasa salival)
 Hormonal: Controlan las funciones celulares.
La insulina y el glucagón (regulan los niveles de glucosa en la sangre)
 Defensiva: Las inmunoglobulinas son proteínas que actúan como anticuerpos
frente a posibles antígenos (partículas extrañas).
 Transporte:
La hemoglobina presente en los glóbulos rojos transporta oxígeno en la
sangre de los vertebrados.
 Contráctil:
La actina y la miosina son proteínas responsables de la contracción
muscular
 Reserva: La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo, constituyen
reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
la
LOS ÁCIDOS NUCLEICOS:
Los ácidos nucleicos son macromoléculas que poseen y transmiten información hereditaria y
determinan qué proteínas produce la célula. Existen dos tipos en las células, el ácido ribonucleico
ARN y el ácido desoxirribonucleico ADN.
Los Ácidos Nucleicos son compuestos químicos formados por C – H – O – N y P.
Químicamente, estos ácidos están formados, por unidades monoméricas llamadas nucleótidos.
Cada nucleótido a su vez, está formado por tres tipos de compuestos:
1. Una pentosa o azúcar de cinco carbonos
(pentosas): se conocen dos tipos de pentosas que
forman parte de los nucleótidos, la ribosa y la
desoxirribosa, esta última se diferencia de la primera
por que le falta un oxígeno y de allí su nombre. El ADN
sólo tiene desoxirribosa y el ARN tiene sólo ribosa, y
de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre,
ácido desoxirribonucleico y ácido ribonucleico, respectivamente
3
2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrógeno. Se pueden
identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina
3. Un grupo fosfato: compuesto por un átomo de fósforo, enlazado con 4 átomos de oxígeno
Las moléculas de ácidos nucleicos se componen de cadenas
lineales de nucleótidos, unidos por enlaces fosfodiéster
cada uno consiste en un grupo fosfato y los enlaces que los
unen a los azúcares de nucleótidos adyacentes.
Funciones: Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones:
 Trasmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente
 Dirigir la síntesis de proteínas específicas.
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Otras características de estos polímeros son:
 El ADN se encuentra en el núcleo de la célula y
posee la información genética.
 El ARN, que se encuentra en el núcleo y en el
citoplasma de la célula, participa junto con el
ADN en la síntesis de las proteínas.
 Las moléculas de DNA consisten en dos cadenas
de nucleótidos que forman una hélice doble.
 Al igual que una escalera torcida, la doble hélice
de DNA se forma mediante sucesiones de
nucleótidos que hacen una espiral entre sí. Las
dos secuencias se mantienen unidas mediante
puentes de hidrógeno que unen las bases de
nucleótidos de distintas secuencias, las cuales
forman los “peldaños” de la escalera.
APLIQUEMOS LO APRENDIDO
I.- Completa las siguientes oraciones:
1.- Las macromoléculas o moléculas orgánicas están constituidas básicamente por ______________
2.- Son ejemplos de moléculas orgánicas: _______________________, ____________________,
____________________ y _____________________ Su importancia radica en: ________________
________________________________________________________________________________
3.- La unión de muchos nucleótidos determina la formación de ______________________________
4.- Los elementos químicos comunes a las proteínas y ácidos nucleicos son ___________________
5.- La proteína ___________________________ presente en los glóbulos rojos realiza la función de:
______________________________________
6.- El colágeno, la eslastina y la ______________________ son proteínas que realizan una función
_____________________________ en nuestro organismo.
7.- El _____________________________ y el _______________________________ son ácidos
nucleicos,
cuya
función
es:
__________________________________________
y
________________________________________________________________________________
8.- Los siguientes grupos químicos _________________________, ________________________ y
_________________________ constituyen un nucleótido
9.- La insulina y el
____________________________, son proteínas que tienen función
__________________________, es decir, ellas regulan los niveles de _______________________
en nuestra sangre.
10.-El enlace que se establece entre dos aminoácidos se denomina _______________________ y
su rompimiento produce la _________________________________ de la proteína
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II.- Identifica las siguientes figuras, colocando su nombre sobre la línea y señalando su
función en no más de dos palabras.
______________________
_________________ _________________ ___________________
______________________
_________________ _________________ ___________________
III.- VERDADEROS Y FALSOS: responde con una V si la afirmación es verdadera o con una F
si es falsa. Justifica las falsas.
1.-………….. Los aminoácidos esenciales son sintetizados (fabricados) por nuestro organismo
________________________________________________________________________________
2.-…………. La base nitrogenada llamada uracilo, sólo se encuentra en el ADN
________________________________________________________________________________
3.-…………. Las enzimas son proteínas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas
________________________________________________________________________________
4.-………….. Las membranas de nuestras células están estructuradas exclusivamente por lípidos
________________________________________________________________________________
5.-………….. Las proteínas nos permiten crecer y reparar tejido dañado
________________________________________________________________________________
6.-………….. Cuando una persona está en un ayuno prolongado utiliza las proteínas de sus
músculos para sobrevivir .
________________________________________________________________________________
7.-…………… Los anticuerpos son sustancias lipídicas que contrarrestan la acción de los antígenos
________________________________________________________________________________
IV. Las siguientes preguntas se responden en base a esta figura
A.- ¿Qué representa la figura?
________________________________________________________________________________
B.- ¿A partir de que moléculas se forma la molécula del agua resultante?
________________________________________________________________________________
C.- Investiga el nombre del enlace que se forma en esta reacción
________________________________________________________________________________
6
V.- Completa la tabla comparativa de ADN y ARN
Características
ADN
ARN
Ubicación
Forma
Número de cadenas
Azúcar
Función
¡BUEN TRABAJO!
7
Pauta de Evaluación