ФИ: КЛАСС: САМООЦЕНКА: ДАТА: ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ФЕРМЕНТ АМИЛАЗА ЦЕЛЬ: ГИПОТЕЗА: Доказать наличие амилазы в слюне, выяснить оптимум ее действия. МАТЕРИАЛЫ: В слюне содержится пищеварительный фермент амилаза, который способен расщеплять углеводы, такие как крахмал. Ферменты капризны, имеют определенный оптимум работы и не работают в других условиях. ОБОРУДОВАНИЕ: Вареный крахмал Йодная вода Слюна Горячая вода Холодная вода Сода Лимонная кислота Пробирки (6 шт) Штатив Пипетка Стаканы для воды Ёмкость для слива Реактивы не есть! ЭКСПЕРЕМЕНТ №1 В пробирку налейте 3 мл крахмального клейстера Добавьте 3 капли йодовой воды. Это качественная реакция на крахмал, окраска р-ра должна измениться. Цвет раствора _______________________ К полученному раствору добавьте немного слюны На 5 минут поместите пробирку под подмышку Что произошло? Как вы можете это объяснить? _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ _ СХЕМА ЭКСПЕРЕМЕНТА №2 + сода (сделает щелочную среду) изменения РЕЗУЛЬТАТ: опишите, какие условия должны быть в ротовой полости, что бы фермент работал: + йод + слюна + вода (сделает нейтральную среду) + йод + слюна 3 мл клейстер под подмышку + йод + слюна 3 мл клейстер в горячую воду + йод + слюна ФАКТОР 2: ТЕМПЕРАТУРА 3 мл клейстер в холодную воду + йод + слюна 3 мл клейстер + йод + слюна 3 мл клейстер 3 мл клейстер ФАКТОР 1: ТЕМПЕРАТУРА + лимонная кислота (сделает кислую среду)
