Infoblatt
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Einige Proteine benötigt der Mensch für ein starkes Immunsystem, das
heißt, sie schützen den Körper vor Krankheitserregern – andere Proteine
beteiligen sich am Aufbau neuer Zellen.
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Eiweiß stellt den Grundbaustein aller menschlichen Zellen dar. Egal
ob Hautzellen, die Zellen der Magenschleimhaut oder rote und weiße
Blutkörperchen: Teile des menschlichen Körpers erneuern sich ständig. Und
dazu brauchen sie Eiweiß.
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Eiweiß findet man in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Zu den besonders
eiweißhaltigen Lebensmitteln zählen Fleisch, Fisch und Milchprodukte.
Daneben gibt es einige pflanzliche Produkte, die ebenfalls reich an
Proteinen sind, wie zum Beispiel Nüsse, Erbsen und Bohnen.
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Der Körper benötigt Eiweiß aus der Nahrung, um neue Zellen
bauen und bestehende Zellen reparieren zu können.
Darüber hinaus sind Proteine an vielen lebenswichtigen Prozessen im
Körper beteiligt, zum Beispiel um ...
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... chemische Reaktionen zu ermöglichen oder beschleunigen,
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... Muskeln zusammenzuziehen (Muskelkontraktion),
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... bestimmte Stoffe wie etwa Eisen zu speichern,
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... verschiedene Substanzen wie Sauerstoff oder Fett zu transportieren,
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... Krankheitserreger zu bekämpfen,
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... im Notfall Energie zu liefern.
Rumpsteak (200 g)
1 Dose Thunfisch (150 g)
November 28, 2018
52 Gramm
31 Gramm
1
2 Scheiben Emmentaler (50 g)
13 Gramm
Nahr
ungs
mittel
Eiweß
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Anders als zum Beispiel Fett kann der Mensch Eiweiß nicht lange speichern. Daher sollte
man es regelmäßig über proteinhaltige Nahrungsmittel aufnehmen.
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Schwangere (ab dem vierten Monat) und Stillende benötigen etwas mehr Proteine. Sie
sollten zusätzlich zu der empfohlenen Menge etwa 10 bis 15 Gramm Eiweiß pro Tag
zuführen. Konkret bedeutet das: Eine Frau, die 65 Kilogramm wiegt und im fünften
Monat schwanger ist, sollte täglich zwischen 62 und 67 Gramm Eiweiß zu sich nehmen.
November 28, 2018
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