A3 Meny.indd - Marie Laveau
advertisement
FAMILY STYLE Cajun One Pot Cooking härstammar från Louisianas landsbygd. Här utvecklade franska nybyggare en matkultur baserad på jakt och fiske, ofta med rätter som gör sig bäst i gemensam gryta för hela bordet. Kommer som komplett måltid med tre sides och två såser. CHOOSE YOUR ENTREE AND THEN PICK SIDES OF YOUR CHOICE. SIDES ARE NOT SOLD SEPARATELY. Louisiana Short Rib.....................................................205:Beef Short Rib på ben 200 gr kött. Hängmörad köttdetalj av nöt som marineras och ugnsteks i 10 timmar Rib Eye 10 oz..............................................................269:Entrecote 300 gr. Grillad med salt och peppar, stekgrad medium rare Honey Glazed Chicken.................................................195:Hel liten kyckling 300gr. Ugnsgrillad och honungsglaserad Chipotle Braised Pork Belly.........................................196:Grissida 250 gr. Kallrökt i 6-8 timmar och bräserad med chipotle-BBQ i 10 timmar Cheeseburger w. Country Bacon, Fries and BBQ-Mayo.......235:Högrev 150 gr. Potato bun, dressing, sallad, tomat relish, country bacon, bourbon-karamelliserad lök, pickles, lagrad gouda-ost, sötpotatis- och pommes frites. BBQ majonnäs. Side orders Onion Rings – Lökringar.................................................45:Fries – Pommes frites.....................................................45:Dirty Rice – Stekt ris med grönsaker................................45:Sweet Potato Puré – Sötpotatispuré................................45:Roasted Roots – Rostade rotsaker...................................40:Cheddar Baked Potato – Bakad potatis med cheddarost..........45:- Louisiana Jambalaya Louisianaklassiker med spansk/franskt ursprung och rötter i Paellan. Grillade vildfångade stora räkor, rökta räkor, grissida, kyckling, cajunkorv, grönsaker och ris. Steks och kokas länge i Louisiana buljong. SIDES: Southern corn on cob, pimientos de creole, cornbread, hot jalapeno sauce, cajun sweet chili. Southern Corn On The Cob – Grillad majskolv..................45:Pimientos De Creole – Stekta små gröna paprikor............45:Grilled King Oyster Shrooms – Grillad King Oyster svamp.........45:Roasted Corn Salsa – Rostad majssalsa..........................40:Creamed Corn – Stuvad majs, chiliolja.............................40:- Small 315:- Medium 375:- Large 435:Small 2-3 personer, medium 4 personer, large 5-6 personer. Fried Cornbread – Majsbröd med cheddar och jalapeno...........40:Bread Rolls – Bröd........................................................35:- VEGETARIAN Marie Laveau Chili w. Sour Cream and Jalapeños..........185:Högrev 250 gr. Kryddas med Marie Laveaus chilikrydda (Ancho, Chipotle, Mirasol, New Mexico). Kokas i 10 timmar. Serveras med gräddfil och jalapeños. Går att beställa family style Black Bean Chili w. Sour Cream and Jalapeños .........179:Vegetarisk chiligryta 250 gr på svarta bönor som kryddas med Marie Laveaus chilikrydda (Ancho, Chipotle, Mirasol, New Mexico). Serveras med gräddfil och jalapeños. Går att beställa family style Grilled Southern Salmon..............................................199:Lax 200 gr. Grillad med citron- apelsin och cajunkrydda Fish of the Day......................................................Dagspris Varje dag väljer vi en grönlistad fisk och anpassar tillagning och tillbehör därefter. Fisken är certifierad av MsC* Creole BBQ Tofu ...........................................165:Ekologisk Tofu 200 gr. Stekt och bräserad i kreol barbecuesås VEGAN *MsC är ett certifiering- och miljömärkningsprogram för att främja hållbara fiskemetoder www.msc.org SALADS/SLAWS Mixed Green Salad – Grönsallad.....................................35:5 Bean Salad – Bönsallad...............................................35:Apple n Mint Slaw – Vitkål äpple och mynta.....................35:Coleslaw – Vitkål och morot............................................35:SAUCES Cherry Sauce Piquante – Piquantesås med körsbär..........30:Cajun Sweet Chili – Söt chilisås......................................30:Red Wine Sauce – Rödvinssås.........................................30:Herbsaint Gravy – Vitvinssås...........................................30:Hot Jalapeno Sauce – Sås på picklad jalapeño.................30:Chipotle Mayo – Chipotlemajonnäs.................................30:Pickled Chow Chow Relish – Picklad paprika, lök och morot..........30:Blue Cheese Cream – Blåmögelostcréme.........................35:Smoked Butter – Rökt smör............................................25:- Pecan Pie w. Vanilla Yoghurt.....................................95:Pecannötspaj med vispad vaniljyoghurt Chocolate Fudge Pie w. Marshmallow Meringue.........95:Chokladfudge med marshmallowsmaräng Swirly Cheesecake In a Jar.......................................95:Rårörda bär med smuldeg och philadelphia/kesellakräm Apple Pie w. Vanilla Ice Cream..................................95:Varm äppelpaj med vaniljglass Chocolate & Toffee Ice Cream w. Caramel Popcorn......... 95:Vit choklad och toffeeglass med karamelliserade popcorn Lemon Sorbet..........................................................45:Citronsorbet Coffee Candy...........................................................30:Chokladdoppad fudge Cheese Artisan Cheese w. Southern Honey............45/115/145:Honung med pecannötter, hasselnötter, aprikos och fikon 1, 3 eller 5 bitar. Kids Kids 2 oz burger......................................................80:Hamburgare 75 gr med pommes frites Vanilla Ice Cream.....................................................55:Choklad och kolasås RESTAURANGENS ÖPPETTIDER BRUNCH SÖNDAG–TISDAG 17.00–22.00 LÖRDAG–SÖNDAG 12.00–16.00 ONSDAG–LÖRDAG 17.00–23.00 HA AN VE Y L GIF EV TC EL AR OF DS HU TO NG MA ER TC H Oysters............................................................. 20:-/st Ostron med grön tabasco, pepparrot och citron ”Mini” Lobster Roll................................................128:Marinerat hummerkött, serveras i bröd med pressgurka Spicy Louisiana Shrimps.........................................119:Varma kreolkryddade rökta räkor Deep Fried Soft Shell Crab w. Cajun Sweet Chili.......115:Friterad soft shell krabba med cajunkryddad söt chilisås Boar Sausage w. Porcini and Cranberries................105:Vildssvinskorv med stekt karl johansvamp och tranbär Deep Fried Frog Legs w. Cherry Sauce Piquante.........95:Friterade grodlår med sauce piquante Louisiana Fried Wild Mushrooms on Cornbread ......105:Stekt blandad skogssvamp på majsbröd Sweets WE Entrees Starters NV Chavot ”Blanc de Blancs Brut Nature” Laherte Fréres..................................115: Champagne, France PETILLANT NATUREL................................................................................................104:- White Wine by the glass 2012Maconnais “Mâcon-Davayé” Dom De La Croix Senaillet.........................120: Burgundy, France 2011Muscadet ”Le Hoix” Le Domaine de la Louvetrie..................................... 96: Loire, France 2011Val de Loire ”La Bodice” Domaine du Moulin........................................115:- Loire, France 2012Brugairolles “Flying solo” Domaine Gayda............................................. 89: Languedoc-Roussillon, France 2013Villeneuve-sur-Vere “Champetre” Laurent Cazottes................................ 98: Tarn, France 2012Kamptal “Zöbing Riesling” Johannes Hirsch.........................................116:- Niederöstereich, Austria 2013Enkirch “CAI Riesling Qba” Weingut Immich-Batterieberg.....................115: Mosel, Germany 2012Santa Barbara County “Puerta Del Mar” Ojai Vineyard...........................140: California, USA More Wine? Ask for our Wine List by Sommelier Patricia Dominguez. 2010Arbois “Vin de Paille” Bénédicte & Stéphane Tissot........................... 98: Jura, France 2010Coteaux de Layon “4 Vents” Domaine Pithon-Paille........................... 96: Loire, France NV Marsala “Vigna Mica” Sebastiano de Bartoli..................................... 94: Sicilia, Italy Macvin “Blanc” Bénédicte & Stéphane Tissot................................... 86: Jura, France Red Wine by the glass 2006Bourgueil “Grand Mont” Domaine Pierre Jacques Druet........................115:- Loire, France 2012Brugairolles “Cepage Syrah” Domaine Gayda........................................ 89:- Languedoc-Roussillon, France 2013 Cheverny “Rouillon” Clos Du Tue-Boeuf................................................110:Loire,France 2011 Ribeiro “A Torna Dos Pasás Tinto” Viña De Martin.................................125: Galicia, Spain 2013Paarderberg “LAM” Lammershoek........................................................105: Swartland, South Africa 2011Santa Lucia Highlands “Doctor’s Vineyard” Wrath.................................130: California, USA 2012Santa Rita Hills “Pinot Noir” Sandhi.....................................................140: California, USA 2011 Sonoma County “Rockpile” Seghesio Vineyards.....................................135: California, USA Saison Dupont – Brasserie Dupont, Belgium................................................ 92:Cloud 9 Wit – To Øl,Denmark..................................................................... 76:Bairisch Pils – Ayinger, Germany................................................................. 76:American Dream – Mikkeller, Denmark....................................................... 82:Leon – Omnipollo, Sweden......................................................................... 89:First Frontier IPA – To Øl, Denmark............................................................ 94:Sculpin IPA – Ballast point, USA................................................................. 98:Spontanframboos – Mikkeller,Denmark..................................................... 135:Jacobite Ale – Traquair House, Scottland..................................................... 89:Double Stout – Green Flash, USA.............................................................. 105:Ginger – Williams Brothers, Scottland......................................................... 66:- Non Alcoholic Drinking in the Sun, Mikkeller.................................................................. 35:Carlsberg Non Alcoholic ......................................................................... 29:Home Made Lemonade............................................................................. 45:Pitcher........................................................................................................... 120:Kiviksås Äppelmust.......................................................................... 45/180:- HA AN VE Y L GIF EV TC EL AR OF DS HU TO NG MA ER TC H by the glass 6 cl WE Sparkling Sweet Wine
