TOKYO
MIDDAG / DINNER
FÖRRÄTTER / STARTERS
Sushi moriawase
Chef's choice of sushi
Tonfisksashimi med soja & citrustapioka
Tuna sashimi with soy & citrus tapioca
Tempurafriterad norimaki med grillade grönsaker & yuzumajonnäs
Tempura fried norimake with grilled vegetables & yuzu mayonnaise
Goy med nudlar, grönsaker & chipotle
Goy with noodles, vegetables & chipotle
Kycklingdumplings i citrongräsbuljong
Chicken dumplings with lemongrass broth
Oxfilésashimi med ponzu & olivolja
Fillet of beef sashimi with ponzu & olive oil
HUVUDRÄTTER / MAIN COURSE
Dumplings med shiitake, kantareller & yuzusmörsås
Dumplings with shiitake mushrooms & yuzu butter sauce
Röding med shisobakad blomkål, sjökorall & brynt bonitosmör
Char with shiso baked cauliflower, sea coral & browned bonito butter
Kalv med tamarindsås, sötpotatis & tempurafriterad lök
Veal with tamarind sauce, sweet potato & tempura fried onion
TILLVAL
EXTRA
Kyckling gyoza 3 st
Chicken gyoza
Vegetarisk gyoza 3 st
Vegetarian gyoza
Ika sallad
Ika salad
Misosoppa
Miso soup
DESSERT
Vaniljrisbrulée med sakeinkokta svenska plommon (ekologisk)
Vanilla rice brulée with sake poached Swedish plums (organic)
Ingefärsglass med päron & chokladterrin
Ginger ice cream with pear & chocolate terrine
Tonyucheesecake med körsbärsgelé & poppat ris
Tonyu cheese cake with cherry jelly & popped rice
Daifuku med Yuzusorbet
Daifuku with yuzu sorbet
All fisk och skaldjur på menyn är grönmärkta enligt WWF:s kriterier
All fish and sea food are sustainable according to the criteria of the WWF red list
Alla grönsaker är i möjligaste mån ekologiska eller närproducerade
All vegetables are as possible locally produced or organic
Alla mejeriprodukter och ägg är ekologiska
All dairy products and eggs are organic
I våra paket ingår fyra rätter. Du väljer själv mellan två förrätter, en varmrätt samt en dessert
A four course dinner is included in the package. You can choose two starters, one main course and one dessert