PRODUKT #
MODEL #
NAMN #
SIS #
Minikombiugn
AIA #
Huvudfunktioner
• Fristående med inbyggd behållare för färskvatten/kondens,
kräver ingen vatten- eller avloppsanslutning.
• Känsliga matvaror, till exempel fisk, tillagas i skonsam, låg
temperatur och ånga, så att alla smaker och strukturen
bevaras.
• Värm upp kall mat i ånga med låg temperatur, utan att den
torkar och förlorar sin "fräscha känsla".
• Tillaga grönsaker med maxinställning för ånga, utan att
vitaminer eller smak försvinner.
• Fläktdriven luftcirkulation medger konvektionstillagning vid
lägre temperatur med jämnt resultat på tre ugnshyllor.
• En kombination av ånga och konvektionsvärme ger en fuktig
miljö som ger en fin stekyta och bibehållen storlek.
• Sidohängare kan tas bort utan verktyg, passar 3x1/2GN.
• Levereras med följande 1/2GN-tillbehör: N. 3 bakplåtar i
aluminium, N. 2 perforerade behållare i rostfritt stål, N. 2
vanliga behållare i rostfritt stål och N. 3 galler i rostfritt stål.
Konstruktion
• Ugnsutrymme i rostfritt stål och runda hörn.
Medföljande tillbehör
Minikombiugn
240913 (CCO30)
Minikombiugn. För 3st GN1/2.
Inkl. bakplåt, perforerad
kantin, 2 kantiner och 1 galler.
4 tillagningsfunktioner.
Kort Specifikation
• 1 av Kantin, rostfritt stål GN1/2-065
mm
• 1 av Kantin 1/2 GN, perforerad h
40mm
• 1 av Kantin, 1/2 GN RFR höjd 40mm
• 1 av Galler 1/2 RFR H=5mm
• 1 av Bakplåt 1/2 GN, aluminium med
non-stick beläggning. Höjd=5mm
PNC 329040
PNC 921180
PNC 921181
PNC 921182
PNC 921183
Övriga Tillbehör
Pos.
• Kantin, rostfritt stål GN1/2-065 mm
Minikombiugn med plats för 3 stycken GN1/2. Tillämpar 4 matlagningssätt;
lågtemperaturånga, ånga, konvektion och kombi- ånga/konvektion.
Ugnsutrymme med rundade hörn, i rostfritt stål
Inbyggd sötvatten-/kondenseringbehållare
Inget vatten och avlopp behöver anslutas
Ånga och konvektion ger mindre viktförluster i råvaran, perfekt för känsliga råvaror som t.
ex. fisk
Utvecklad för att undvika förlust av vitaminer och smak
Cirkulationsfläkt ger matlagning till lägre temperatur och med jämnare resultat över de tre
hyllorna i ugnen
Kombinera ånga- och varmluftsuppvärmning ger en fuktig värme som minskar krympning
vid tillagning av kött
Gejdrar lätta att ta bort för rengöring
Levereras med följande GN1/2 tillbehör: 1 bakplåt i aluminium, 1 perforerad kantin, 2
kantiner och 1 galler
•
•
•
•
•
•
•
PNC 329040
❑
Extern vattentank och koppling till
PNC 921009
minikombiugn
❑
Kantin 1/2 GN, perforerad h 40mm
PNC 921180
❑
Kantin, 1/2 GN RFR höjd 40mm
PNC 921181
❑
Galler 1/2 RFR H=5mm
PNC 921182
❑
Bakplåt 1/2 GN, aluminium med non- PNC 921183
stick beläggning. Höjd=5mm
❑
Stekbleck GN 1/2 h=20mm (non-stick) PNC 922308
❑
Stekbleck GN 1/2 h=40mm (non-stick) PNC 922309
❑
Electrolux Professional
www.electrolux.se/foodservice
foodservice@electrolux.com
Minikombiugn
GODKÄNNANDE:
Minikombiugn
Front
Elektricitet
Spänning:
240913 (CCO30)
Total watt:
Minsta amperebehov:
230 V/1N ph/50 Hz
2.15 kW
9.5A
Viktig information
Top
Yttermått, höjd
Yttermått, bredd
Yttermått, djup
Plug Type
Nettovikt:
466 mm
352 mm
548 mm
1phase: Schuko; 3phase: CEE
22 kg
Roast Pork (1 kg):
Fillet of beef in pastry (1.2 kg):
Salmon steaks baked in foil (1.2 kg):
Cauliflower and potato gratin (2.5 kg):
Fish in cream sauce (1.5 kg):
Fruit muffins (24 pieces):
Cooking functions
Combi mode - 60 to 65 min.
Convection - 30 to 40 min.
Max. Steam - 15 to 20 min.
Combi - 25 to 30 min.
Low steam - 25 to 35 min.
Convection - 15 min.
Max steam
The steam temperature is above 98 °C. This rapid method of cooking featuring
all the necessary precautions is particularly suited to the majority of foodstuffs
cooked in water. The foodstuffs conserve their vitamins as well as their shape
and color. This method is used above all for vegetables and potatoes. The food
can be cooked just as well in the plain containers as in the perforated
containers.
Low steam
The steam temperature is about 85 °C. Low steam is a combination between
high humidity and precise temperature control. This method protects the
dishes while conserving their mineral salts and vitamins, as well as their taste,
form and color. Low steam means slow even cooking. Foodstuff weight loss is
kept to a minimum. This method of cooking is ideal for fish and pâtés,
warming up meat dishes, and also for heating up “vacuum-packed” products.
EI = Elektrisk anslutning
V = luftventiler
Sida
Combi cooking
The combination of hot air and steam is an intelligent method of cooking. The
higher humidity ensures delicate heating and a juicier roasting surface. The
intensity of the hot air and the conducting of the heat through the steam seals
the outside surface of the dishes more rapidly, trapping the moisture inside the
roast and giving less weight loss.
Convection heat
This method is suitable for roasting. You can also use it to cook fillets of fish
and meat, cutlets, pâtés, potato dishes, gratins, cakes and biscuits.
Cooling function
This function is meant to be used when you want to switch from one cooking
process (convection heat or ombi) to another one at a much lower temperature
(low and ax steam). When you select this function then only the fan will be on
and not the heating elements. This will enable the oven cavity temperature to
cool down rapidly to a suitable temperature for heat sensitive foods (vegetable
or fish). Make sure the ventilation control is set to the fully open position. If
you want to speed up this cooling process even more, leave the door open
while this function is selected.
Minikombiugn
Företaget förbehåller sig rätten att göra ändringar i de produkter utan föregående meddelande.
All information är korrekt vid tidpunkten för tryckning.
2014.03.28