Barsnacks Sweets Änglamat 39kr Ölkorv på lamm 35kr Angelfood Lamb salami Jazzkökets Bakeri, Ångsta Kvarn, Jämtlands skog Raftälvens fårgård, Gårdscharken Fågerberget Rostade frön kryddsalt 30kr T.R.E. 130:-­‐ Fias trädgård i Ope Tryffel, 3cl av god mörk rom & en Espresso, Åre Kaffesrosteri. Skön trio att avsluta middagen med. Bara Tryffel 26kr THREE Roasted seeds with spices Kuber av Himmelsraften ost 30kr Local Cheese Cubes ”Krusa” 20kr Oviken Ost Cookies with real butter from Jazzkökets bakery Äppelkaka med kardemummaglass, älgörtsirap och brynt smör 89kr Snacks Bröd med gott smör 29kr Applecake with Cardamum icecream Meadowsweet suryp and caramelised butter Bread with tasty butter Ångsta kvarn, Jazzkökets Bakeri, Oviken Ost Grönkålschips med dipp 49kr Chips from green cabbage and dip Ås Trädgård, RöGrinna Gård i Hammarstrand Choklad i burk & gubbar 89kr Choclatefondante in a can with local strawberries Marinerad ost med frökex 49kr Marinated cheese with potatoe panncake cracker Oviken Ost, Raftsjöhöjdens Gårdsmejeri, Jazzkökets Bakeri Knäckebröd med lammlevermousse och husets marmelad 49kr Cracker-­‐bread and lamb liver paté with house marmelade Ångsta kvarn, Jazzkökets Bakeri, Vamsta Gård, Ås Trädgård Starters Varmrökt siklöjafilé på knäcke signerad av Kristoffer 89kr Smokes wild whitebait on cracker bread signed The Chef Vildfångad siklöja från Kalix, Oviken Ost, Ås Trädgård, RöGrinna, Calle Halstrad panna med ren-­‐ och kohjärta, oxfond och svamp 109kr Sauted heart of reindeer and mountain cow, stock and mushroom Sápmi, Alsen, Ångsta kvarn, Skogen i Rasten Smörslungade betor och grönkål med nyystad färskost 85kr Butter tossed beats and green cabbage with freshly made riccotta RöGrinna i Hammarstrand, Ås Trädgård, Jazzkökets Bakeri Half plate Kornotto med säsongens svampar och sidfläsk bredvid 139kr Barley-­‐otto with seasonal mushrooms and porks belly on the side Oviken Ost, Ångsta Kvarn, Ope Gård, skogen Rödvinsbrässerad oxkind med karljohanstuvad potatis 149kr Braised ox cheek with portcini potatoes Jämtlandsgården, skogen, Ås Trädgård Blåskjell ångade, med heläggsaïoli och surdegsbröd 125kr Blues hell moussle, steamed with whole egg aöli & sourdoughbread Åfjord, Pelle & Lisa, Ångsta Kvarn, Jazzkökets Bakeri Att dela på: Jämtländsk antipasto – mathantverk från regionen 230kr To share for 2; Antipasto with artisan food from the region Jämtland Jazzkökets bakeri, Fågelberget, Stengärde Getgård, Strömmens Gårdsmejeri, Karelius, Ås Trädgård, Raftälvens Fårgård, Karelius Mains Blåskjell ångade, med heläggsaïoli och surdegsbröd 199kr Steamed Blue shell moussles with whole egg aoïli & sourdoughbread Åfjord, Pelle & Lisa, Ångsta Kvarn, Jazzkökets Bakeri Vildfångad öring från Handöl med betor och blomkål 225kr Wild mountain trout with butter sauce, chantarelles and cauliflower Karelius, skogen, Ås Trädgård, Oviken Ost ”Wäggen” 179kr ”Veggie” – improvised vegeterian dish of the season Veckans improviserade vegetariska rätt på lokala råvaror FjällkoBurgare med goda grejer 189kr Mountain cow burger in good company Gräsbeteskött från Alsen, Ås Trädgård, Jazzkökets Bakeri Säg till om du vill ha den välstekt. Låååångbakad fläsksida med gröna glaserade kompisar 195kr Slow cooked porks belly with green glaced buddies Glada gröna grisar från Görvik, all sköns grönt från Ås Trädgård och RöGrinna i Hammarstrand Slaktarstek med vasslekokt lök och lokala tomater 215kr Butchers steak with baked Jerusalem Artichokes Jämtlandsgården, Ås Trädgård Jazzchili med ärtröra, fåryoghurt, rödvinbärsgelé och tunnbröd 199kr Jazzchili with pea mash, sheep youghurt, red current jelly & thinbread Gräsbeteskött från Alsen, Oviken Ost , Maud & Olof Eriksson Frostviken, bärbuskar Marieby