REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS CENTRALES “RÓMULO GALLEGOS” ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ASPECTOS GENERALES DE LOS MICROORGANISMOS Facilitador: Winder González 1er Año- Sección 3 Responsables: -Camila Hernández C.I: 31.878.231 -Paola Sierra C.I: 31.197.653 -Marielvis Hernández C.I: 31.321.730 -Mairubys Infante C.I: 32.083.345 -Inyerly Franco C.I: 32.729.010 - Sebastian Heredia C.I: 31.695.583 San juan de los morros, abril 2024 Introducción Los microorganismos son una parte esencial de nuestro mundo y conforman un universo vasto y diverso de vida que opera en una escala mucho más pequeña que la visible a simple vista. Son principalmente organismos unicelulares, aunque algunos pueden existir como entidades multicelulares o sin células, como en el caso de los virus. Su estudio es fundamental en muchas ramas de la ciencia debido a su impacto en la salud, la industria y el medioambiente. Estos seres diminutos juegan roles cruciales en los ecosistemas de la Tierra, participando en procesos como la descomposición, la producción de oxígeno a través de la fotosíntesis y el mantenimiento del equilibrio ecológico. En el cuerpo humano, los microorganismos constituyen una parte vital del microbioma, influyendo en la salud y la enfermedad. A pesar de su tamaño, los microorganismos son seres extremadamente complejos con una variedad de formas y estructuras, así como diferentes metabolismos y mecanismos de reproducción. La microbiología, la ciencia que estudia estos organismos, provee información esencial para comprender cómo los microorganismos afectan nuestras vidas y cómo podemos utilizarlos para nuestro beneficio, desde la producción de alimentos y medicamentos hasta la implementación de prácticas sostenibles de gestión ambiental. DESARROLLO Los microorganismos son entidades biológicas muy pequeñas, a menudo unicelulares, que no son visibles al ojo humano. Requieren de microscopios para su visualización. Los aspectos básicos de los microorganismos: 1. Diversidad: Existen varios tipos de microorganismos, incluyendo: - Bacterias: Unicelulares y procariotas; carecen de núcleo definido. - Virus: Entidades infecciosas que requieren un huésped para replicarse y no se consideran células. - Hongos: Pueden ser unicelulares (como las levaduras) o multicelulares (como los mohos). - Protozoos: Unicelulares y eucariotas; tienen un núcleo definido. - Algas microscópicas: Realizan fotosíntesis y pueden ser unicelulares o multicelulares. 2. Tamaño: Los microorganismos son típicamente menores a un milímetro de tamaño y varían desde unos pocos micrómetros (bacterias y virus) hasta tamaños relativamente grandes en el mundo microbiano como ciertas algas y protozoos. 3. Hábitats: Los microorganismos son extremadamente versátiles y ocupan casi todos los ecosistemas de la Tierra, incluyendo suelos, aguas dulces y saladas, aire y en o sobre otros organismos. 4. Metabolismo y crecimiento: Los microorganismos tienen diversos tipos de metabolismo. Algunos son aerobios, necesitan oxígeno para vivir, mientras que otros son anaerobios y viven sin oxígeno. Además, tienen diferentes fuentes de energía y nutrientes, lo que les permite crecer en una variedad de condiciones ambientales. 5. Rol en el ecosistema: - Descomponedores: Rompen material orgánico, permitiendo el reciclaje de nutrientes. - Productores: Algunos, como las algas y cianobacterias, producen oxígeno y compuestos orgánicos a través de la fotosíntesis. - Relaciones simbióticas: Benefician a otros organismos, como las bacterias que fijan nitrógeno en las raíces de las plantas. - Patógenos: Algunos causan enfermedades en plantas, animales y humanos. 6. Aplicaciones prácticas: - Medicina: Producción de antibióticos, vacunas y en la investigación biomédica. - Industria alimentaria: Fermentación para producir pan, cerveza, vino, queso, entre otros. - Biotecnología: Ingeniería genética de microorganismos para producir enzimas, biocombustibles y productos farmacéuticos. 7. Estudio: La microbiología es la ciencia que estudia a los microorganismos, abordando su clasificación, estructura, función, genética y formas de controlar a los patógenos. Estos aspectos fundamentales nos brindan un entendimiento básico sobre los microorganismos y su importancia para la vida en la Tierra, así como su utilidad en diversos campos de la ciencia y la industria. Se reconoce que existe una gran diversidad biológica, por ejemplo, de hongos se han descrito 70, 000 especies, aunque se pronostican hasta dos millones. Asimismo, poseen una rápida capacidad para adaptarse a los cambios ambientales debido a su historia evolutiva, ya que las archaeas, un grupo de éstos microorganismos, son consideradas como las primeras formas de vida en el planeta. Su capacidad y eficiencia metabólica les permitieron colonizar la superficie terrestre, el aire, los lagos salados y prácticamente todas las regiones geográficas del planeta. Otra de sus características importantes es que pueden vivir solos o en asociación con otros seres vivos. En las plantas viven hongos y bacterias sin causarles daño, tal es el caso de los hongos micorrícicos en las raíces de las plantas, o de la bacteria Rhizobium, un simbionte de las leguminosas. Son también los principales responsables de la descomposición de la materia orgánica y del ciclaje de los nutrientes como el carbono, permitiendo el funcionamiento de los ecosistemas. En seres humanos también existen bacterias en elevada densidad, como es el caso de Escherichia coli en el colon del intestino humano Clasificación: Eucariotas: Las células eucariotas son más complejas que las procariotas, de tamaño superior, entre 10 a 100 micrómetros, tienen un núcleo con membrana y nucléolo, ADN lineal que forma cromosomas, organelos rodeados por membranas, membrana celular. Procariotas: Son células simples diferentes en su organización interna a las eucariotas, su tamaño es entre 1 y 10 micrómetros, carecen de núcleo y organelos celulares, tienen una molécula única de ADN circular, membrana celular, y pared celular de peptidoglucano. Propagación: La propagación de los hongos se realiza por medio de los conidios o esporas. Estas estructuras se transportan con facilidad por el aire. La limpieza de los espacios y una adecuada ventilación son muy importantes para prevenir la dispersión de microorganismos debido al polvo que pueda acumularse en los recintos. El polvo tiene una composición heterogénea y variable formada por partículas químicas, huevos de insectos, polen, conidios y esporas, entre otros, llegando a reportarse en estudios de depósitos, niveles superiores a 8000 Unidades Formadoras de Colonia UFC por m3 de esporas fúngicas, que es considerado un nivel máximo. Cabe mencionar que, de acuerdo a la normatividad de los Archivos, la Estabilización es una de los procedimientos preventivos más importantes para la mitigación en la propagación de hongos, el cual consiste en la limpieza de documentos, fumigación, integración de refuerzos, extracción de materiales que deterioran y oxidan el papel, así como el resguardo de documentos sueltos en papel libre de ácido. Investigación. Es así, que el conocimiento y comprensión del metabolismo de los microorganismos es primordial, asimismo, los factores principales a considerar para prevenir y mitigar los efectos perjudiciales que debido a los procesos biológicos de los microorganismos pueden afectar a los bienes materiales y al ser humano son: los parámetros de humedad y temperatura, la composición de los materiales en los espacios, la iluminación y exposición del objeto, así como la manera y frecuencia. Conclusión Los microorganismos son una parte intrínseca y dinámica de nuestro mundo. Constituyen una vasta diversidad de formas de vida que incluyen bacterias, virus, hongos, protozoos y algas. Estos organismos invisibles a simple vista son fundamentales para el equilibrio ecológico del planeta y desempeñan roles esenciales en los ciclos de nutrientes y en la salud humana a través de su presencia en el microbioma. A pesar de su pequeño tamaño, su impacto es monumental. Son cruciales para la producción de alimentos mediante procesos de fermentación, en la elaboración de antibióticos y otros medicamentos, y juegan un rol clave en la investigación y desarrollo en biotecnología. A pesar de los beneficios, algunos microorganismos pueden ser patógenos que causan enfermedades, lo que hace esencial su estudio para la prevención y tratamiento de infecciones. La microbiología, como ciencia, no sólo se dedica a estudiar la estructura y clasificación de estos seres vivos, sino también a explotar su potencial para el avance tecnológico y el bienestar humano. La comprensión de los microorganismos es vital, y mientras la ciencia avanza, seguiremos descubriendo nuevos aspectos que podrían tener un efecto transformador en múltiples campos, desde la medicina hasta la conservación ambiental. En resumidas cuentas, nuestro mundo no sería el mismo sin los microorganismos, y aunque no los veamos, están constantemente influyendo en nuestras vidas de maneras que estamos apenas comenzando a entender. Bibliografía https://www.oaxaca.gob.mx/ageo/la-biologia-de-losmicroorganismos/#:~:text=Los%20microorganismos%20son%20seres%20vivos,la %20vida%20en%20la%20Tierra. "Manual de Microbiología Médica" de Patrick R. Murray, Ken S. Rosenthal, Michael A. Pfaller. Anexos Bacterias Hongos ALGAS MICROSCÓPICAS Virus Protozoos CELULAS EUCARIOTA PROCARIOTA
