Principios básicos en la formulación de
raciones para los cerdos
Oscar Romero Cruz, Ing., Ph.D., P.Tit.
Profesor de Nutrición y Alimentación Animal
Centro de Estudios de Producción Animal
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Universidad de Granma
Discutir algunos principios básicos
que deben ser considerados en la
formulación de raciones destinadas
a los cerdos, tomando como
referencia los sistemas de
alimentación a base de recursos
locales
¿Cuáles son los objetivos de esta clase?
• ¿Qué diferencias existen entre las definiciones de dieta y
ración?
• ¿Por qué es tan importante la formulación de raciones?
• ¿Cuáles elementos deben ser evaluados antes de intentar
balancear una ración para los cerdos?
• ¿Cuáles son los pasos necesarios para formular raciones
destinadas a los cerdos?
• Algunas consideraciones adicionales para la formulación de
raciones destinadas a los cerdos
¿Qué contenidos se abordarán en esta clase?
¿Cuáles animales son
más eficientes, en
términos alimentarios,
los rumiantes o los no
rumiantes?
Pregunta.. 1
¿Cuáles animales
contaminan más el
medio ambiente, los
rumiantes o los no
rumiantes?
Pregunta.. 2
Emisiones globales de GEI por especie
Emisiones globales de GEI por producto.. 2
¿Qué es más importante,
en términos de
producción, el potencial
genético de un animal o
su alimentación?
Pregunta.. 3
¿Qué diferencias existen
entre las definiciones de
dieta y ración?
Pregunta.. 4
La dieta es la
relación de
alimentos
suministrados
a un animal en
un período de
tiempo dado
La ración es la
cantidad de
alimentos suministrados a un animal en
un período de tiempo
dado, usualmente en
un día
¿Qué es una dieta?, ¿Qué es una ración?
La ración balanceada es aquella que
le asegura al animal las proporciones
y cantidades adecuadas de todos los
nutrientes requeridos para un período
de 24 horas
¿Qué es una ración balanceada?
La formulación de raciones consiste
en la combinación de los alimentos
que serán consumidos en las
cantidades necesarias para suplir los
requerimientos nutritivos diarios del
animal
¿Qué es la formulación de raciones?
¿Por qué es tan
importante la
formulación de
raciones?
Pregunta.. 5
• La alimentación de los animales es lo
más costoso en la producción animal.
• La alimentación decide la producción,
reproducción, salud, etc.
• La alimentación de los animales tiene
mucho que ver con la protección del
medio ambiente.
• ...
¿Qué importancia tiene la formulación de raciones?
Muerte
Pérdida completa de
producción. Enfermedad clínica
Síntomas de deficiencia
Deficiencia de
Nutrientes
Necesi
-dades
Aporte
No hay síntomas claros, pero la
producción se reduce
Producción máxima. El
animal produce expresando
todo su potencial genético
Ración Balanceada
No hay síntomas claros, pero la
producción se reduce
Síntomas de toxicidad
Exceso de
Nutrientes
Muerte
Economía
Producción
Reproducción
Ración
Balanceada
Salud
Calidad de la
Producción
Protección
del Medio
Ambiente
Genética
WER, InterPig, 2020
€/kg canal caliente
Costo de producción de cerdos
¿Existen otras razones
que justifiquen la
necesidad de
formular raciones?
Pregunta.. 6
Respuesta animal.. 1
Respuesta animal.. 2
La Ley del Mínimo
postulada por
Liebig, establece
que el nutriente
que se encuentra
menos disponible,
es el que limita la
producción, aún
cuando los demás
estén en
cantidades
suficientes, en
este caso el azufre
¿Cuáles elementos
deben ser evaluados
antes de intentar
balancear una ración?
Pregunta.. 7
El cálculo de raciones debe ser
considerado sólo como una
simple aritmética, es insustituible
la experiencia e intuición del
productor
Lo primero.. 1
Antes de intentar balancear una
ración se deben evaluar:
•
•
•
•
•
•
•
Disponibilidad y costo de los alimentos
Contenido de humedad de los alimentos
Composición de los alimentos a emplear
Calidad de los alimentos
Grado de procesamiento del alimento
Análisis del suelo
Requerimientos nutritivos y necesidades
Lo primero.. 2
Una ración bien balanceada y
satisfactoria debe ser:
• Palatable y digestible
• Económica
• Satisfacer todas las necesidades del animal
de que se trate
• Debe garantizar la calidad del producto
producido
Lo primero.. 3
Además de considerar los
cambios en la disponibilidad de
alimentos y los precios de los
alimentos, se deben formular
nuevas raciones al cambiar el
ciclo de vida del animal, peso y
productividad
Lo primero.. 4
¿Cuáles son los
pasos necesarios
para formular
raciones?
Pregunta.. 8
Busque y liste los requerimientos
nutritivos para el animal
específico que usted va a
alimentar
Para determinar los requerimientos nutritivos se
tiene en cuenta la edad, sexo, tamaño corporal,
tipo de producción e intensidad de producción
del animal
Principales Pasos.. 1
Determine cuáles alimentos están
disponibles y liste su composición
nutritiva
En las raciones para rumiantes los elementos que se
tienen en cuenta son: materia seca, proteína,
energía, fósforo, calcio y vitamina A
Para los no rumiantes es necesario además asegurar
las cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales,
ácidos grasos esenciales, vitamina D y E, vitaminas
del complejo B y minerales
Principales Pasos.. 2
Determine el costo de los
alimentos a utilizar
Considere el costo de procesamiento,
transportación y almacenamiento
Principales Pasos.. 3
Considere las limitaciones de los
diferentes alimentos y formule la
ración más económica
La ración más económica es la que minimiza el
costo por unidad de producción
Principales Pasos.. 4
¿Cómo lograr en la
práctica, la ración
más económica?
Pregunta.. 9
Zona de Máximo Margen
El precio por
tonelada de
alimento, no
permite comparar
los alimentos para
el ganado de
manera adecuada.
El alimento de
menor precio
puede no ser el
alimento más
económico.
Si la ración necesita
proteína o energía, calcular
y comparar el costo por
unidad de proteína o
energía, de los alimentos
disponibles, a los precios
corrientes, es un buen
método para determinar
cuál sería la mejor
inversión.
Costo por Unidad de Nutriente.. 1
Costo por Unidad de Nutriente.. 2
¿Qué información debe
contener el reporte de
una ración para los
cerdos?
Pregunta.. 10
¿Cómo presentar una ración para los cerdos?
¿Qué es una
ración optima?
Pregunta.. 11
Raciones optimas.. 1
Matemática
Estadística
Economía
Biología
Animales
Alimentos
Ración
Optima
Raciones optimas.. 2
¿Cuáles son los
métodos avanzados
de formulación de
raciones?
Pregunta.. 12
Principales métodos de formulación de raciones
Visitar una granja porcina de
su localidad y recopilar la
información necesaria, para
formular raciones destinadas a
cerdos en ceba
Debe registrarse el sistema de producción
empleado
Sobre los animales es importante incluir
raza, peso vivo y ganacia media diaria
En el caso de los alimentos hacer una
relación de los recursos disponibles, calidad
y costo
¿Cuál es el trabajo independiente?
¿Dónde encontrar más información?.. 1
¿Dónde encontrar más información?.. 2
¿Dónde encontrar más información?.. 3
¿Dónde encontrar más información?.. 4
Créditos
Principios básicos en la formulación de
raciones para los cerdos
Oscar Romero Cruz, Ing., Ph.D., P.Tit.
Profesor de Nutrición y Alimentación Animal
Centro de Estudios de Producción Animal
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Universidad de Granma