UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Gomitas contra la anemia
TRABAJO ACADÉMICO
PRESENTADO POR
Coleto Carrasco Kevin Angel
Flores Mori Hade Berley
Mendoza Morales Leslie
Rodriguez Enriquez Valeska Dayanna
Salazar Ferro Danna Mitsuko Anjali
Villarreal Salinas Araceli Saith
CURSO DE ECONOMÍA GENERAL
DOCENTE:
POMA GARCÍA, CLAUDIA ROSSANA
SEDE/FILIAL DE ESTUDIOS: LIMA NORTE
LIMA – PERÚ
2022
Índice
CAPÍTULO I: ...................................................................................................................... 3
1.1.
Descripción de la Empresa .................................................................................. 3
1.1.1.
Razón social ................................................................................................. 3
1.1.2.
Razón comercial ........................................................................................... 3
1.1.3.
Actividad económica ..................................................................................... 3
1.1.4.
Modelo de negocio ....................................................................................... 3
1.1.5.
Visión, misión y objetivos .............................................................................. 4
1.1.6.
Funciones generales y organigrama ............................................................. 4
1.2.
El problema ......................................................................................................... 7
1.3.
Justificación ......................................................................................................... 8
CAPÍTULO II: ..................................................................................................................... 9
2.1. Marco teórico .......................................................................................................... 9
2.1.1. Antecedentes internacionales ........................................................................... 9
2.1.2. Antecedentes nacionales ................................................................................ 12
2.1.3. Bases teóricas ................................................................................................ 14
2.1.3.a. Anemia ..................................................................................................... 14
2.1.3.b. La anemia en el Perú ............................................................................... 16
2.1.3.c. Beneficios y valor nutricional de la sangrecita de pollo ............................. 18
2.1.3.d. Beneficios y valor nutricional del mango y la fresa.................................... 20
CAPITULO III: .................................................................................................................. 21
3.1. Análisis .................................................................................................................. 21
3.1.1. Procesos de innovación: creatividad ............................................................... 21
3.1.2. Plan de marketing ........................................................................................... 22
3.1.3. Análisis FODA ................................................................................................ 25
3.1.4. Investigación de mercado ............................................................................... 25
3.1.5. Selección del mercado meta ........................................................................... 27
3.1.6. Posicionamiento y diferenciación .................................................................... 27
3.1.7. Aspectos legales ............................................................................................. 27
CAPITULO IV: ................................................................................................................. 28
4.1. Análisis financiero ................................................................................................. 29
4.2. Conclusiones ......................................................................................................... 34
Referencia bibliográficas.................................................................................................. 34
Anexos ............................................................................................................................ 36
CAPÍTULO I:
1.1. Descripción de la Empresa
1.1.1. Razón social
Sociedad anónima cerrada
1.1.2. Razón comercial
Dinocitos
1.1.3. Actividad económica
Producción y comercialización de gomitas potenciadas con hierro
1.1.4. Modelo de negocio
1.1.5. Visión, misión y objetivos
Visión: Ser una empresa reconocida en el mercado nacional por ofrecer
productos innovadores que aportan nutrientes para disminuir la anemia en
niños.
Misión: Somos una empresa cuyo objetivo es crear conciencia y contribuir a
disminuir la anemia en nuestros niños con productos innovadores, de alto
valor nutricional y con un buen aporte de hierro hemínico adaptado a
productos agradables para el cliente.
Objetivos Generales:

Disminuir la tasa de anemia en el país

Crear un producto bajo en azúcar que sea apto para el consumo
prolongado por niños.

Posicionarnos como la mejor empresa en producir productos
fortificados con hierro.
Objetivos Específicos:

Agregar a nuestro producto la cantidad necesaria de hierro para
disminuir la tasa de anemia infantil.

Medir las cantidades exactas de insumos para la elaborar las gomitas.
1.1.6. Funciones generales y organigrama
Gerente general:

Responsable de planear y dirigir el trabajo de un grupo de individuos.

Monitorear el desempeño.

Definir, diseñar y aprobar la estrategia de precios y descuentos en
promociones.
Equipo de producción:
Confitero:

Realizar la preparación de las gomitas.

Aplicar normativa de seguridad e higiene en la elaboración de las
gomitas.
Nutricionista:

Supervisar la seguridad alimentaria

Evaluar los ingredientes que se usan en la fabricación de las gomitas,
determinando si son adecuados o no.
Asistente de calidad:

Supervisar un buen acabado de los productos.

Examinar la preparación en su estado líquido antes de que pase a los
moldes.
Empaquetador:

Envasar cada gomita y disponerla por cantidades exactas en cada
caja para ser dirigida al almacén.
Equipo de ventas
Encargado de marketing:

Estudiar el comportamiento de los consumidores y crear un plan
publicitario que logre atraer la atención del público.

Servir de puente entre los clientes, los puntos de venta y el producto.
Vendedor:

Dar a conocer los descuentos y tener organizado cada pago hecho o
por hacer de los clientes.

Operar la central telefónica.
Encargado de administración y finanzas:

Llevar los registros de la empresa.

Pagar a los proveedores.

Cobrar a los clientes.

Analizar los gastos mensuales (tanto ingresos como egresos).
Equipo de almacén y transporte
Jefe de almacén:

Mantener abastecido los registros de inventario

Desarrollar procedimientos eficientes de gestión de inventario

Informar de cualquier pérdida o falta de productos a la empresa.
Mantenimiento:

Mantener el equipo en buenas condiciones.

Preservar el valor de las mercancías.
Distribución:

Movilidad de los productos, hasta el consumidor final.
1.2. El problema
La anemia ferropénica es una enfermedad que se produce cuando la sangre
produce una cantidad inferior a la normal de glóbulos rojos sanos debido a la
falta de hierro, por lo que nuestro cuerpo no obtiene sangre rica en oxígeno.
Este padecimiento provoca dificultad para respirar, debilidad, mareos, dolores
de cabeza y latidos cardíacos irregulares
En el año 2016, el estado peruano incluye el desarrollo infantil temprano en las
cuatro prioridades de la política social aprobada por la comisión interministerial
de asuntos sociales (CIAS), sumado al Plan multisectorial de lucha contra la
anemia, dentro de las cuales se encuentra el plan Nacional para la reducción y
control de la anemia materno infantil y la desnutrición Crónica infantil en el Perú.
El principal objetivo de este plan nacional era la reducción de la anemia a 19%
en el 2021.
En la actualidad el nivel de anemia en los niños sigue siendo un problema
preocupante en la población peruana, ya que, si bien es cierto, el promedio
nacional de personas que la padecen ha disminuido a 38.8%; en 14 regiones
ha sufrido un incremento, esto entre los años 2020 y 2021 según la reciente
encuesta Demográfica y de salud Familiar (Endes) del Instituto nacional de
estadística e informática (INEI).
Estos datos entusiasman porque nunca se había tenido un promedio tan bajo,
aun así, ponemos el foco en las regiones en las que esta situación no sucede
tal es el caso de la región Puno en la que se reporta el 70.4% de anemia infantil,
a sí mismo el promedio también ha aumentado en regiones como Loreto,
Amazonas, Ucayali, Pasco, Áncash, Región de Lima, Huancavelica, Ica,
Ayacucho; Apurímac, Cusco y Moquegua.
Podemos observar que una demarcada política pública no es suficiente para
revertir esta situación. Por lo que es necesario implementar mejores estrategias
considerando las diferencias culturales y geográficas que existen entre las
regiones y una adecuada adaptación de soluciones para cada una de ellas, así
como también el cumplimiento estricto de lo que se promete por parte de las
autoridades locales y nacionales.
1.3. Justificación
El producto es creado con el fin de promover el consumo de nutrientes sanos
para los niños; dado que el Perú es categorizado como un país con un severo
problema en la salud pública.
La formulación de hierro y frutas naturales en gomitas se llevó a cabo con la
finalidad
de
brindar
un
producto
con
características
organolépticas
fundamentales para que sea aceptado y a la vez sea un producto con
propiedades en cuanto a la mejora de la anemia.
Las gomitas contra la anemia contendrán diversos nutrientes, pero el primordial
es el hierro; teniendo en cuenta que la deficiencia de este tiene como
consecuencia niveles bajos de glóbulos rojos y estos no cumplen con la función
de brindar el suficiente oxígeno a los tejidos del cuerpo trayendo muchas
complicaciones, siendo una de ellas la anemia.
El paciente que sufre con anemia por lo general presenta niveles bajos de
hemoglobina, que pueden causar cansancio y debilidad, lo que buscamos con
la implementación de las gomitas con hierro, es brindar un producto con
propiedades beneficiosas para nuestra salud, tales como prevenir la anemia,
ayuda a enfocar la concentración, aporta energía que aumentará el rendimiento
cognitivo y mental, así como también contribuye al transporte sin ningún
problema de oxígeno al cuerpo.
CAPÍTULO II:
2.1. Marco teórico
2.1.1. Antecedentes internacionales
Acaro Eras, Jenny Karina y Puchaicela Sánchez; Karina Johanna, 2018,
Quito, presentaron el trabajo de tesis “Eficacia de la suplementación del
micronutriente Limerichis plus en la prevención de anemia ferropénica en los
niños de 6 meses a 2 años de edad, Centro de Salud Tipo C, distrito 17D06
Chimbacalle, 2016 - 2017”. La anemia ferropénica tiende a presentarse en
cualquier grupo de edad, siendo los más vulnerables los niños menores de 5
años, debido a ello, este estudio tiene como objetivo el evaluar la eficacia que
puede tener el micronutriente Limerichis Plus “Chis Paz”, para prevenir este
tipo de anemia, este micronutriente se suministra en el Ecuador por medio de
sobres, poseyendo también el zinc, vitaminas como la A, C, D; el hierro
encapsulado y por último el ácido fólico, teniendo como fórmula: zinc 5mg,
vitamina A 300 ug RE, vitamina B 30 mg, hierro 12,5 md y el ácido fólico 160
ug. Al final el estudio se puede analizar los resultados obtenidos, dando a
conocer que pese a la administración del micronutriente sigue existiendo la
prevalencia de la anemia en un 49,52% lo que se asemeja a estudios que
fueron realizados en Latinoamérica y el caribe, por ende, el programa de
suplementación con micronutrientes aún no lograr alcanzar la eficacia que se
requiere para llegar a disminuir la anemia ferropénica.
Cabeza del Castillo, Catalina; De la hoz Anillo, Judith y Serrano Rojano
Saidys en el año 2018, Cartagena, presentaron el trabajo de titulación
“Desarrollo de una goma masticable adicionada con hierro y ácido fólico”, el
hierro es un mineral esencial para el cuerpo, aunque este lo necesite en
cantidades bajas, llega a cumplir funciones importantes, por otra parte,
tenemos el ácido fólico, que se encuentra en el grupo de vitaminas del
complejo B. Por ello, se determinó que el crear una goma de mascar con
dichos micronutrientes sería beneficioso para llegar en específico a la
población infantil, se realizaron tres fórmulas para su elaboración, siendo la
formulación 1 elegida, está compuesta por un 37% de azúcar, 30% de agua,
27% de jarabe de glucosa, 6% de gelatina sin sabor, 0.1% de colorante, 0.2%
de saborizante, 189 mg de fumarato ferroso y 1.6 mg de ácido fólico, logrando
así una grata textura, que ayuda a una fácil masticación, como un olor y sabor
agradable. Se llegó a la conclusión de que el costo de fabricación de las
gomas, estás relacionado con cuanto pueda rendir la receta, además que las
gomas no presentaron cambios organolépticos, siendo un producto apto para
poder consumir, en un lapso de 30 días ya sea a temperatura ambiente o en
refrigeración, a una temperatura sugerida de (4-22°C).
De la Cruz Góngora V; Martínez-Tapia B; Cuevas Nasu L; Rangel Baltazar
E; Medina Zacarías MC; García Guerra A; Villalpando S; Rebollar R y
Shamah Levy T en el año 2019, México, publican un artículo titulado como
“Anemia, deficiencias de zinc y hierro, consumo de suplementos y morbilidad
en niños mexicanos de 1 a 4 años: resultados de la Ensanut 100k”. Esta
investigación tuvo como objetivo analizar la asociación entre el consumo de
suplementos o leche Liconsa y anemia, deficiencias de zinc (DZ) y hierro (DH)
y morbilidad en niños mexicanos residentes de localidades menores a 100
000 habitantes. La cual arrojó que los principales resultados de este estudio
son: 1) la DZ no ha cambiado en los últimos 12 años en niños habitantes de
localidades con menos de 100 000 habitantes (considerando la Ensanut
2012, tercil 1 NSE bajo: 28.7% vs. Ensanut 100k, tercil 1 NSE bajo: 23.4%),
2) las prevalencias más altas de deficiencias de hierro y zinc se encuentran
en los niños menores de dos años, 3) los niños consumidores de Vitaniño y
de leche Liconsa muestran efectos diferenciados por cantidad de consumo
hacia menor riesgo de morbilidad por diarrea, y 4) menor riesgo de DH y
anemia asociados con el consumo recomendado de leche Liconsa. Es así
como se concluye qué es recomendable el consumo de suplementos
nutricionales para mejorar la salud y el estado de micronutrientes en la
población infantil mexicana vulnerable.
Por otro lado Cabeza Diaz Del Castillo, Catalina; De La Hoz Anillo, Judith y
Serrano Rojano, Saidys en el año 2018, Colombia, en su investigación
titulada como “Desarrollo de una goma masticable adicionada con hierro y
ácido fólico” se plantearon evaluar tres formulaciones para una goma
adicionada con hierro y ácido fólico de acuerdo a la normatividad vigente,
realizar sus análisis fisicoquímicos y microbiológicos de acuerdo a la Norma
Técnica Colombiana 5592 para productos alimenticios. gomas, masmelos y
jaleas, y por último elaborar pruebas sensoriales a la formulación
seleccionada para medir la aceptabilidad de las gomas a través de una
prueba hedónica facial. Gracias a estas investigaciones lograron desarrollar
gomitas masticables con sabor a fresa enriquecidas en hierro y ácido fólico,
la cual cumple con las características microbiológicas y fisicoquímicas,
además son de bajo costo de producción y son aptos para el consumo
humano durante un período de tiempo de 30 días
2.1.2. Antecedentes nacionales
Mendoza Benjamin, Reynaga Mery y Zopi Gian Luca, en el año 2019,
Perú, en su proyecto titulado “Gomitas Dely gomitas ricos en hierro que
contribuyen a prevenir la anemia infantil” donde nos indica que su misión es
proporcionar a los niños las necesidades sociales y humanas para un
adecuado crecimiento y desarrollo, para brindar suplementos o productos
para quienes más lo necesitan se lanza Gomitas Dely. Estas gomitas están
hechas de sangre de pollo, con un sabor a frutas, el producto tiene como
insumo principal el liofilizado de sangre de pollo, rico en hierro y otros
nutrientes, el cual es un proceso de hidratación usando saborizantes
naturales y gelatina formarán un producto tipo golosina de gran valor nutritivo,
recomendado en especial para combatir la anemia. Al respecto, la
nutricionista Milagros Agurto, sostiene que la sangre de pollo es de los
alimentos más ricos en hierro, que, al ser de origen animal, puede ser
aprovechada fácilmente por el organismo. En conclusión, la estrategia de
producto se da por incentivar el consumo de gomitas de diferentes sabores
de frutas, cuyo contenido especial es que está hecho de sangre de pollo
atomizada, la cual es alto en hierro.
Laos Daniel, Mautino Loria y Merino Mayra, 2019, Perú, “Dino gomitas”
Gomitas funcionales fortificadas con hierro que disminuye la anemia”. Este
proyecto nos demuestra las oportunidades presentes en nuestro entorno
contra la problemática de la anemia para la elaboración y comercialización
de gomitas con alto nivel de hierro natural a base de sangrecita “Dino
Gomitas”. La presentación es de 25 gr. y las gomitas son en forma de
dinosaurios, por lo que se ha determinado por medio de un estudio de
mercado que el público objetivo son hombres y mujeres de 25 a 39 años de
edad, padres de familia de niños y niñas entre 4 y 12 años y que pertenecen
a los niveles socioeconómicos B y C de Lima Metropolitana. Uno de los
problemas más para los padres de familia es convencer a sus hijos que
coman saludable que son importantes para la salud y el desarrollo de sus
hijos, por ello para los niños estos alimentos les resultan poco atractivos. En
conclusión, Dino Gomitas, tuvo gran aceptación no solo por los compradores
sino además por los consumidores y especialistas. Teniendo un precio
atractivo, presentación, sabor y formas amigables en comparación a las
marcas existentes.
Bueno Mendivil Joana en el año 2021, Lima - Perú, en su estudio
“prefactibilidad para la instalación de una planta productora de gomitas
nutritivas a base de vegetales y frutas deshidratadas” realizó un estudio con
el fin de conocer la viabilidad de una productora de gomitas con el único fin
de brindar una golosina compuesta por vegetales y frutas deshidratadas, que
conservan sus vitaminas y minerales para ser consumidas como un snack
saludable. Estas gomitas cuentan con un alto valor energético que aportan
proteínas, vitaminas y minerales propios de los vegetales y las frutas,
necesarios para mantener una dieta equilibrada y prevenir la desnutrición y
obesidad. Al finalizar el estudio se llegó a la conclusión que el proyecto es
viable tecnológicamente, pues se tiene a la disposición métodos y máquinas
requeridas para la producción de las gomitas. En cuanto a la distribución de
la planta, se llegó a disponer un área total de 390 m2.
Falcon Robin, Ramírez Macarena y Torres Rocssy, Zerillo Manuel, 2020,
Perú, “Yimpy gummies, gomitas nutritivas a base de Cushuro”. Se ha
desarrollado un plan de negocios basado en la creación de las gomitas
“Yimpy Gummies” que son saludables, nutritivas y de buen sabor, por lo que
son elaboradas a base de Cushuro, el cual es un alga andina muy rica en
hierro y calcio; y frutas naturales, las cuales contienen vitaminas. Como los
productos como golosinas y snacks que los padres compran para salir del
apuro no aportan ningún beneficio nutricional para sus hijos. Su objetivo es
que los niños incorporen este producto en su consumo cotidiano y dieta
saludable en sus loncheras, percibiendo como un producto divertido y rico de
consumir. En conclusión, este producto es una opción saludable y nutritiva
que puede ser incluida como un complemento en las loncheras de los niños,
con ello se busca que los niños incorporen en su dieta cotidiana vitaminas,
proteínas y aminoácidos, pero en una manera divertida y amena, así como
consumen las golosinas tradicionales.
2.1.3. Bases teóricas
2.1.3.a. Anemia
La anemia es una afección que se produce cuando la sangre no elabora la
suficiente cantidad de glóbulos rojos sanos en nuestro organismo, debido a
que estos glóbulos no funcionan correctamente, no se transporta la cantidad
necesaria de oxígeno a los tejidos.
La anemia puede surgir en el nacimiento (congénita) o en el desarrollo del ser
humano (adquirida).
La causa por la que esto se presenta son diversas y se pueden explicar
mediante la clasificación de los tipos de anemia. Los tipos de anemia más
reconocidos son:

Anemia ferropénica: Es el tipo más común de anemia. Este tipo de anemia
se debe a la falta de hierro.

Anemia por deficiencia de vitamina B12.

Anemia por deficiencia de folato o ácido fólico.

Anemia por enfermedad crónica: es un tipo de anemia que afecta a las
personas que tienen afecciones que causan inflamación.

Anemia hemolítica: Sucede cuando los glóbulos rojos en la sangre se
destruyen antes de lo normal.
Los signos y síntomas varían según su causa y gravedad, Incluso es posible
que no se presenten síntomas.
Los síntomas más comunes son:

Fatiga

Debilidad

Piel pálida

Latidos irregulares del corazón

Dificultad para respirar

Mareos o aturdimiento

Dolor en el pecho

Manos y pies fríos

Dolor de cabeza
Existen situaciones por las que la anemia Aumenta la propiedad de
presentarse en una persona, Dichas situaciones son:

Una dieta carente de vitaminas Cómo la B12, el folato o nutrientes
importantes como el hierro.

Trastornos intestinales que dificultan la absorción de nutrientes tal es el caso
de la enfermedad celíaca.

La menstruación causa la pérdida de glóbulos rojos, esto hace que las
mujeres tengan más riesgos de padecer anemia que los hombres.

El embarazo, que requiere de minuciosos cuidados alimenticios

Antecedentes familiares debido al carácter hereditario de la anemia.

La confluencia de enfermedades tal es el caso del cáncer qué agota
lentamente la presencia de hierro en nuestro organismo o la presencia de
trastornos autoinmunitarios que expone al paciente a adquirir otras
enfermedades.

La etapa de senectud en las personas, generalmente mayores a 65 años.
2.1.3.b. La anemia en el Perú
La anemia es una enfermedad que a pesar de los años en nuestro país es un
problema grave en la salud pública.
Verificando datos estadísticos podemos apreciar que actualmente el 40.1% de
los niños que tienen de 6 a 35 meses padecen de anemia, por lo cual, esto
significa que 1.6 millones a nivel nacional sufren de anemia y de ellos casi 700
mil niños son menores de 3 años. Esta es una situación muy alarmante, por lo
que causa al gobierno una gran preocupación por lo cual buscan una solución
poniendo una meta de reducir la anemia a 19% es por esto que se creó un plan
nacional de lucha contra la anemia.
Tenemos a continuación la Situación en el 2020 de la anemia en nuestro país:
Como se informó que en el año 2019 el 34,5% de los niños de 6 a 35 meses de
edad que consumieron el suplemento de hierro disminuyeron el porcentaje de
anemia infantil en 3,2 puntos porcentuales en el año 2018. La regiones en
donde fueron más consumidas dando grandes aportes a mayor extensión son;
Apurímac (49,8%) y Huancavelica (47,1%) y Ucayali (24,9%).
En Lima en el mes de octubre del 2021. El presidente de la Sociedad Nacional
de Industrias (SNI), Ricardo Márquez, nos dio a conocer que el 12% de niños
menores de 5 años sufrieron de desnutrición crónica en el 2020, por lo que esto
trae un cuadro de consecuencias entre las que se encuentra la anemia, y ello
puede afectar su desarrollo como también su manera de aprendizaje. Por lo
cual, esta enfermedad afecta el normal incremento del desarrollo psicomotor y
cognitivo de los niños, también causa un desempeño tardío en la etapa escolar
y a largo plazo en la etapa adulta disminuyendo su capacidad física, dejando
también sus defensas muy débiles y agregando
el aumento del riesgo de
mortalidad en los embarazos por la anemia en las madres.
Está situación golpea en mayor medida a la población andina y rural, según la
Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes 2020). Esta deficiencia de
hemoglobina en la sangre en los niños procede, a tener más consecuencias en
las mujeres en edad fértil, entre las edades de los 15 y 49 años, que presentaron
anemia en el 20,9 % de la población en el año 2020. Una gran cifra de mujeres
que se mantiene con similitud al 21,1 % registrado en el 2019. Confirmando así
que la desnutrición crónica se mantiene en un 12,1 % entre los niños menores
de cinco años, pues este porcentaje en estos años solo se ha reducido en 2,3
puntos porcentuales desde el año 2015. En las zonas rurales más afectadas, la
desnutrición crónica afecta a un porcentaje de 24,8 % de los menores, mientras
que en los centros urbanos se disminuyó en un 7,2 %.
El director ejecutivo de la Promoción de la Salud del MINSA, Alexandro Saco,
considera un aporte importante el esfuerzo del sector privado también apunte
una atención priorizada en el sector primario en salud, donde se puede brindar
servicios a las comunidades.
Por lo cual el presidente de SNI se propuso crear a nivel nacional el potenciar
las líneas de producción de alimentos fortificados, adaptándose a las
preferencias del consumo de los niños y jóvenes, innovando cadenas
productivas con alimentos ricos en nutrientes, como lo son los granos andinos:
quinua o kiwicha. También, planteó al estado poder promover el mecanismo de
Obras con los Impuestos, para que así el sector privado pueda ser una ayuda
a las regiones más afectadas y así poder expandir las iniciativas que hay
contra la anemia.
2.1.3.c. Beneficios y valor nutricional de la sangrecita de pollo
La sangrecita de pollo es un alimento con gran valor nutricional y alto contenido
de proteínas. Su importancia nutricional se basa en el elevado aporte de hierro,
de 100 g de sangrecita puede obtener 15 g de proteína de buena calidad y 29.5
mg de hierro, lo que supera la cantidad necesaria diaria; así como se menciona
en un estudio ya publicado en la revista, SSYS en el 2018, en el cual se señala
que, frente a la deficiencia de hierro presente en la sangre, consumir 100
gramos de sangrecita es mucho mejor que el complemento de sulfato ferroso.
Además de ser un producto que no contiene grasa y por ello es bajo en calorías
(65 kcal) de forma que las personas que padecen de colesterol, pueden ingerir
este producto sin problema.
En una porción de sangrecita de (80 gramos)
El Minsa en conjunto con el (INS) Instituto Nacional de Salud en relación con el
Ministerio de Salud, nos recomienda consumir este producto, ya que ayuda a
prevenir y contrarrestar casos de anemia y desnutrición por su alto valor en
hierro, especialmente en niños, adolescentes, gestantes y adultos mayores;
además brinda al cuerpo defensas contra distintas enfermedades gracias a la
presencia del zinc y hierro.
Los especialistas sugieren que su consumo sea de 2 a 3 veces por semana,
aún más si se trata de un paciente que padece de anemia, ya que este producto
incrementa la producción de glóbulos rojos.
El producto, además, es muy accesible por su bajo costo, es rendidora y puede
reemplazar a muchas carnes en la lonchera de los niños y el almuerzo. Por
todas estas características, la sangrecita es uno de los insumos que incluye “La
Mejor Receta”, y cuenta con muchas alternativas de preparación.
Dinocitos es una iniciativa en la cual uno de los principales productos es la
sangrecita para elaborar las gomitas, de modo que las familias peruanas
puedan alimentar a los pequeños de la casa con un producto económico, rico
y sano para combatir de forma creativa la anemia y desnutrición.
2.1.3.d. Beneficios y valor nutricional del mango y la fresa
En nuestro caso utilizaremos el mango y la fresa como frutas principales para la
producción de nuestras gomitas contra la anemia, teniendo en común la misma
temporada de cosecha y pudiendo cultivar en un mismo suelo (marga), con una
semejanza respecto al clima, ya que para el mango este debe ser húmedo,
caliente al clima cálido y por su lado la fresa debe ser en un ambiente frío.
Iniciando con el mango el cual es de un consumo accesible y saludable,
aportando diferentes propiedades y beneficios al organismo; como vitaminas C,
A, E, aporta magnesio y potasio, entre otros minerales (fósforo, hierro, calcio).
El mango teniendo un alto contenido en fibras, ayuda como estimulantes al
sistema digestivo. Así como, mejora la oxigenación y respiración, ayudando así
a las vías respiratorias. Su digestión diaria podría ayudar a prevenir el cáncer
de seno, colon, a la sangre (leucemia) y próstata.
Para una porción de mango (100 gramos):
Seguidamente teniendo a la fresa, esta pertenece al grupo de las “frutas rojas”,
contiene el ácido elágico (componente anticancerígeno). Son antirreumáticas y
diuréticas (combatientes del ácido úrico, gota y artritis), bajas en calorías y ricas
en vitamina C, B9, K y B7; carbohidratos y fibras. Posee potenciales anti
anémicos y reconstituyentes, las cuales ayudan a la etapa de crecimiento de un
niño, aparte favorece al aumento de glóbulos rojos y blancos, aumenta la
protección celular y previene el daño oxigénico; estos mantienen saludable al
corazón. Es recomendable su consumo en la menopausia porque ayuda a
reducir los sofocos entre otros síntomas de esta, también reduce el estrés.
Para una porción de fresas (100 gramos):
Estas dos frutas que presentamos al tener un mismo tiempo de cosecha pueden
ser accesible, pero teniendo en cuenta que el precio de estas varían, no
pudiendo especificar un costo a estos. Darán un sabor agradable en el consumo
de nuestras gomitas “Dinocitos”, por parte de los niños. Así queriendo llegar a
nuestro propósito que es combatir frente a la anemia en niños, en las miles de
familias peruanas.
CAPITULO III:
3.1. Análisis
3.1.1. Procesos de innovación: creatividad
Nuestra empresa brindará a nuestros clientes una plantilla de stickers de
dinosaurios, la cual será completada mediante los stickers brindados en cada
paquete de gomitas. Al ser completada esta plantilla se le entregará una entrada
gratis para un show infantil para el niño y un acompañante. Esto atraerá más
clientes y fortalecerá el posicionamiento de nuestra marca en el mercado
3.1.2. Plan de marketing
Producto:
Dinocitos, son unas gomitas elaboradas con frutas naturales como el mango y
la fresa, con alto valor en hierro proveniente de la sangrecita de pollo para
prevenir y reducir la anemia en niños.
Este producto es del agrado de los niños, quienes lo consumirán de manera
voluntaria, de tal forma que no solo satisfacerá su gusto por las golosinas sino
que además enriquecerá su sistema inmunológico.
Nuestras gomitas se presentarán en dos sabores que proporcionan vitamina C,
A y zinc: mango y fresa, estas serán en figuras de dinosaurios que son muy
atractivos para los niños. A la vez nuestra presentación será en formato unitario
(90 gramos) el cual tendrá un aproximado de 12 gomitas.
Para el empaque utilizaremos bolsas de plástico de celofán que garanticen la
calidad del producto, con nuestra marca y logo en impresión en alto color en la
parte delantera de nuestro producto.
El logo está inspirado en las preferencias y gustos de los consumidores,
destacando los colores rojo, amarillo y verde e ilustraciones de dinosaurios.
Nuestra empresa está comprometida con los niños peruanos, este es el motivo
para innovar las ventas y marketing. Nuestro equipo estará debidamente
capacitado para tener una buena atención a nuestros clientes y proveedores,
además brindaremos asesorías proporcionadas por nuestro nutricionista que
estará disponible para atender a los padres que requieran conocer más del
tema.
Precio:
La estrategia que usaremos será establecer un precio inicial bajo, para atraer
un buen número de consumidores y obtener clientes. Luego nuestro precio
subirá de acuerdo a la aceptación del mercado y en relación con las ventas.
Nuestro producto trabajara con precios diferenciados por canal, S/.3.50 para las
bodegas o tiendas tradicionales, S/.4.50 para canales como Tambo, Tottus y
Plaza Vea, para ganar más visibilidad.
Plaza:
Nuestra estrategia de venta será de forma directa, a través de vendedores de
nuestra propia empresa y una distribución selectiva con la ayuda de 3 canales
de venta, el detallista, mayorista y canal moderno, para ello contaremos con un
equipo de venta conformado por 3 vendedores; quienes estarán a cargo de
hacer llegar nuestro producto a las provincias y distritos de Lima seleccionados.
Promoción:
Para promocionar nuestro producto utilizaremos redes sociales como Instagram
negocios, Facebook y tik tok, mediante las cuales se darán a conocer el
producto, las promociones y todo lo referente a la venta y compra de las
gomitas.
En estos canales crearemos contenido divertido para niños y a la vez
informativos para los padres de familia, en donde se darán a conocer los
beneficios de consumir nuestro producto. De manera anual o en aniversarios de
la marca se realizarán concursos didácticos dirigidos a las madres, en la cual la
ganadora podrá acceder a cierta cantidad de nuestro producto de manera
gratuita acompañadas de asesorías con el nutricionista de nuestra empresa.

Campaña de lanzamiento:
En el lanzamiento de Dinocitos al mercado, nos centraremos en los mercados
mayoristas y bodegas más conocidas, en las cuales se dará a conocer el
producto mediante afiches y carteles, además de entregar volantes junto con
pequeñas muestras de nuestro producto en la salida de colegios o lugares
concurridos como parques y centros comerciales.
Esta estrategia será con la finalidad de dar a conocer al mercado nuestro
producto y llegar a los padres de familia como también a los comerciantes
minoristas.
Distribución y comercialización:
Nuestro producto podrá ser adquirido en las tiendas o de forma online mediante
redes como whatsapp o instagram. Las entregas serán mediante olva courier o
delivery de acuerdo a la preferencia de nuestros clientes, de la misma forma las
personas que realizan compras online tendrán la opción de separar un día para
recoger en alguno de nuestros puntos de venta.
3.1.3. Análisis FODA
3.1.4. Investigación de mercado
Mercado internacional:
En la actualidad el mercado de las golosinas fluye en nuevos sabores y
presentaciones, pero lo que más demandan los clientes es qué las golosinas
tengan valores nutricionales más exigentes. Es por esto que a día de hoy aparte
del rico gusto al paladar para los niños, también se pide que tengan mayores
beneficios para la salud.
Mercado del consumidor
A día de hoy los consumidores buscan la renovación de los productos en el
sector de las gomitas desplazándose en gomitas más nutritivas aun cuando el
costo fuera mayor. Estás necesidades están poco cubiertas por el mercado
peruano a diferencia del mercado internacional por lo que es un sector qué se
encuentra en vías de desarrollo. Un punto importante a tener en cuenta es qué
los consumidores buscan un reemplazo en el uso de azúcar como insumo sin
perjudicar el sabor del producto final.
Mercado de proveedores
La oferta de proveedores es variada en nuestro sector, Es así que hemos
buscado insumos naturales y con suficiente sabor para opacar a la sangre de
pollo.
Seguidamente mencionamos a los proveedores con los que trabajaremos

Corporación Azucarera del Perú “Cartavio”

Ingredion Perú S.A.

Inarco Perú S.A.C.
Mercado competidor
Hemos podido identificar 2 competidores: Gomitas hierro y gomitas Sottcor.
Las gomitas Sottcor desarrollados en la universidad de huánuco vienen en
presentación en frasco de 70 gomitas a 38 soles, estás gomitas están
fortificados en Omega zinc y calcio
En el caso de las gomitas de hierro también viene en una presentación en
frasco con 60 gomitas a 42 soles, se tratan de gomitas fortificadas con zinc y
calcio
Mercado distribuidor:
La distribución de gomitas generalmente se da por distribución directa de los
laboratorios o en algunos casos a través de farmacias, nosotros como empresa
buscaremos masificar nuestra distribución con la fin de disminuir el porcentaje
de niños con anemia.
3.1.5. Selección del mercado meta
Nuestro público objetivo son hombres y mujeres padres de familia de niños y
niñas entre 3 y 10 años que viven principalmente en Lima y en las provincias
periféricas, generalmente de nivel socioeconómico C, esperando que las ventas
sean estables y al precio adecuado, con un producto accesible y de bajo costo
que será consumido por los niños que padecen de anemia, atrayéndolos con un
producto saludable en versión de golosina porque nuestro público está
preocupado por la alimentación y prevención de cientos de enfermedades qué
afectan el desarrollo sus hijos, esto para lograr que consuman las vitaminas que
necesitan, de una manera accesible porque puede ser consumida en cualquier
lugar y en cualquier momento del día.
3.1.6. Posicionamiento y diferenciación
Posicionamiento: Como empresa buscamos que nuestro producto se convierta
en uno de los más vendidos del país, siendo referencia a buena calidad y sobre
todo a ser beneficiosos para la salud, que sea diferenciado de las demás marcas
por su ayuda a la disminución de la anemia infantil.
Diferenciación: El producto que ofrece nuestra empresa, viene a ser unas
gomitas echas a base de sangrecita de pollo. Al comparar nuestro producto con
la competencia, pudimos diferenciar las ventajas que tenemos en comparación
a ellos, en primer lugar, nuestras gomitas, ayudan a los niños que padecen
anemia, dado que la sangrecita de pollo es un gran contendor de hierro, a
diferencia de las demás gomitas ofrecidas en el mercado que contienen no solo
azúcar, sino que están hechos a bases de muchos químicos, que son dañinos
para su salud. Como otra diferencia se tiene la plantilla de stickers que nuestro
producto incluirá, el cual atraerá la atención de nuestro público objetivo.
3.1.7. Aspectos legales

Licencia de funcionamiento municipal
Se obtiene en un plazo de 15 días para giros de negocio que demanden
inspección previa. Para el otorgamiento de licencia de funcionamiento se aplica
el silencio administrativo positivo y para el otorgamiento de la licencia de
funcionamiento.

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
(Decreto Supremo N° 007-98-SA)

Ley de Rotulado de Productos Industriales manufacturados (N° 28405)
Artículo 5°.

Código de Protección y Defensa del Consumidor (Ley N° 29571)

Decreto Supremo N° 010-2010-MINCETUR. Artículos 2°, 4° y 5°. · Ley
del Procedimiento Administrativo General (N° 27444).

Ley General de Salud (N° 26842) Artículo 91° y 92°. Inscripción en el
registro sanitario de alimentos y bebidas para el consumo humano.

El laboratorio acreditado correspondiente emite los resultados de los
análisis físico, químico y microbiológico del producto terminado,
confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente.

Se obtiene un Certificado de Libre Comercialización o similar a un
Certificado Sanitario; el que es emitido por la Autoridad Competente del
país.

Decreto Supremo Nro. 068-2018-PCM aprobado el 3 de Julio del 2018
se declara como prioridad nacional la lucha frontal contra la anemia
infantil para niños menos de 3 años.

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) es el Ente Rector del
Sistema Sanitario Avícola. Las normas, procedimientos del Sistema
Sanitario Agrícolas se encuentran normados en el Decreto Supremo Nro.
020-2009-AG.
CAPITULO IV:
4.1. Análisis financiero
COSTO DE VENTA X MES x AÑO
PRODUCCIÓN = 2000 PAQUETES SABOR MANGO (12u) DE 90 GR. x MES
PRECIO
PRECIO
N° DESCRIPCION UU/MM CANTIDAD
PRECIO ANUAL
UNITARIO MENSUAL
1 Colapiz
Kg
27
S/57.00
S/1,539.00 S/18,468.00
2 Mango
Kg
100
S/5.00
S/500.00
S/6,000.00
3 Sangrecita
Kg
13
S/6.00
S/78.00
S/936.00
5 Etiquetas
Empaques
6 (bolsas)
Cajas de
7 carton
Millar
2
S/75.00
S/150.00
S/1,800.00
Millar
2
S/274.00
S/548.00
S/6,576.00
Unidad
100
S/1.00
S/100.00
S/1,200.00
TOTAL S/418.00 S/2,915.00
COSTO UNITARIO (SABOR MANGO)
COSTO
N° DESCRIPCIÓN UU/MM
UNIT s/.
1
Colapiz
bolsa
0.7695
2
Mango
Kg
2.5
3
Sangrecita
Kg
0.039
4
Etiquetas
Millar
0.075
5 Empaques (bolsas) Millar
0.137
TOTAL S/.
3.5205
S/34,980 .00
COSTO DE VENTA X MES x AÑO
PRODUCCIÓN = 2000 PAQUETES SABOR FRESA (12u) DE 90 GR. x MES
PRECIO
PRECIO
PRECIO
N° DESCRIPCION UU/MM CANTIDAD
UNITARIO MENSUAL
ANUAL
1 Colapiz
Kg
27
S/57.00
S/1,539.00 S/18,468.00
2 Fresa
Kg
105
S/4.00
S/420.00
S/5,040.00
3 Sangrecita
Kg
13
S/6.00
S/78.00
S/936.00
5 Etiquetas
Empaques
6 (bolsas)
Cajas de
7 cartón
Millar
2
S/75.00
S/150.00
S/1,800.00
Millar
2
S/274.00
S/548.00
S/6,576.00
Unidad
100
S/1.00
S/100.00
S/1,200.00
S/34,020
TOTAL S/417.00 S/2,835.00
.00
COSTO UNITARIO (SABOR FRESA)
COSTO
N° DESCRIPCIÓN UU/MM
UNIT s/.
1
Colapiz
bolsa 0.7695
2
Fresa
Kg
0.21
3
Sangrecita
Kg
0.039
4
Etiquetas
Millar
0.075
5 Empaques (bolsas) Millar
0.137
TOTAL S/.
1.3305
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
PERSONAL
CANTIDAD
REMUNERACIÓN
MENSUAL
TOTAL,
ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA
Asistencia de Calidad
1
S/1438.00
S/17,256.00
Confitero
1
S/1500.00
S/18,000.00
Nutricionista
1
S/1300.00
S/15,600.00
Empaquetador
1
S/1200.00
S/14,400.00
TOTAL S/65.256.00
MANO DE OBRA INDIRECTA
Encargado de
marketing
1
S/2,300.00
S/27,600
Mantenimiento
1
S/1,025.00
S/12,300
Jefe de almacén
Encargado de
administración y
finanzas
1
S/1,700.00
S/20,400.00
1
S/2,000.00
S/24,000.00
Vendedor
3
S/1,100.00
S/13,200.00
Distribución
1
S/1,350.00
S/ 16,200.00
TOTAL S/113,700.00
TOTAL REQUERIMIENTO DE PERSONAL
S/178,956.00
MAQUINARIA, EQUIPO Y MUEBLES
N°
CONCEPTO
CANTIDAD
PRECIO
TOTAL
Maquinarias
1 Licuadora industrial
1
S/ 598.00
S/ 598.00
2 Balanza Industrial
1
S/ 299.00
S/ 299.00
3 Cocina Industrial
1
S/2849.00 S/2849.00
4 Refrigeradora industrial
1
S/ 4599.00 S/ 4599.00
5 Maquina enpaquetadora
1
S/ 1,790.00 S/ 1,790.00
TOTAL
S/10,
135.00
Equipos
Procesador Intel® Core™ i3-
5 10110U de 10ma Generación
1
(2.10 GHz hasta 4.20 GHz)
Impresora HP DesignJet T210
de 24"
IdeaCentre 3i AIO (23.8",
7
Intel)
6
1
1
S/ 1,399.00 S/ 1,399.00
S/4,399.00 S/4,399.00
S/2,800.00 S/2,800.00
TOTAL S/8,598.00
Muebles
Escritorio de Melamina
Moderno Malva 100cm
Silla Ergonómica VIVA HOME
9
9050 Negro
8
1
S/599.00
S/599.00
1
S/149.00
S/149.00
TOTAL S/748.00
TOTAL DE MAQUINARIA, EQUIPO Y MUEBLES S/19,481.00
DESCRIPCIÓN
COSTO
(NUEVOS
SOLES)
RESUMEN DE
GASTOS POR
RUBRO
COSTO
ANUAL
S/1,533.70
S/18,404.40
GASTOS DE ORGANIZACIÓN
Asesoria (nutricionista)
S/200
Gastos de instalacion
S/700
Permisos(construccion,
municipal, etc)
Busqueda y seleccion de
personal
S/183.70
S/100
Gastos imprevistos
S/350
GASTO DE CONSTITUCIÓN
Gastos notariales
S/360.00
Costos adicionales de los
gastos notariales
S/375.00
Licencia municipal
S/414.40
Trámites en el ministerio de
salud
S/241.50
Otros trámites
S/250
Servicios de terceros
S/250
S/1,890.00
S/22,680.00
S/180.00
S/2,160.00
S/572.20
S/6,866.40
S/2,040.00
S/44,880.00
S/6,115.00
S/73,380.00
S/12,330.90
S/147,970.8
GASTOS EN CAPACITACIÓN
Capacitación en el puesto
S/100
Otras capacitaciones
S/80
GASTOS EN PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Permisos municipales
publicidad
S/72.20
Publicidad
S/200
Gastos en marketing directo
S/300
GASTOS GENERALES
Alquiler del local
S/1,500.00
Servicio de telefonia fija
S/60
Servicio de luz
S/250
Servicio de agua
S/150
Servicios de internet
S/80
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Personal administrativo
S/5400
Mantenimiento de equipos
tecnologicos
S/230
Articulos de limpieza
S/175
Utiles de oficina
S/130
Otros gastos
S/180
TOTAL INTANGIBLE (NUEVOS SOLES)
4.2. Conclusiones

Nuestro proyecto será financiado totalmente a través de capital propio,
esto significa, un total de S/. 415407.8

Las gomitas “Dinocitos” es un producto que tiene un buen recibimiento
hacia el público, que va dirigido y permite combatir la anemia,
principalmente en niños.

En la actualidad existen proyectos similares en el mercado, por ello es
importante aplicar estrategias innovadoras que nos hagan diferenciarnos
con las competencias y poner en alto nuestra marca.

Existe una preocupación por parte de los padres y las madres de familia
por brindar a sus hijos de una adecuada alimentación, en su mayoría
adquieren multivitamínicos para compensar las deficiencias nutricionales
que puedan tener sus hijos.
Referencia bibliográficas
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suplementación del micronutriente Limerichis plus en la prevención de
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%20%20%C3%81CIDO%20F%C3%93LICO.pdf
Anexos