TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
LÊ THỊ HỒNG ÁNH
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP hoặc BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU TINH SẠCH PROTEIN BẰNG
PHƯƠNG PHÁP LỌC NANO
GVHD: TS. Trần Văn Bách
SVTH: Lê Tiến Hợp
Lớp: 02DHTP1
MSSV: 052275200
TP. HỒ CHÍ MINH, NĂM 2015
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BẢN NHẬN XÉT
Khóa luận tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp
1. Những thông tin chung:
Họ và tên sinh viên được giao đề tài (Số lượng sinh viên:
)
(1) ............................................................... MSSV: ....................................... Lớp:………….
Tên đề tài: ......................................................................................................................................
........... ............................................................................................................................................
2. Nhận xét của giảng viên hướng dẫn:
- Về tinh thần, thái độ làm việc của sinh viên: ..............................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
- Về nội dung và kết quả nghiên cứu: .............................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
- Ý kiến khác: .................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
3. Ý kiến của giảng viên hướng dẫn về việc SV bảo vệ trước Hội đồng:
Đồng ý
Không đồng ý
TP. Hồ Chí Minh, ngày …..tháng …..năm 20
GVHD
(Ký và ghi rõ họ tên)
2. TS. Nguyễn Hữu Phúc
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ
Khóa luận tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp
(Phiếu này phải đóng vào trang đầu tiên của báo cáo)
1. Họ và tên sinh viên được giao đề tài (Số lượng sinh viên:
)
(1) ............................................................... MSSV:……………………. Lớp:………….
2. Tên đề tài: ...............................................................................................................................
................................................................................................................................................
3. Mục tiêu của đề tài:
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
4. Nội dung nghiên cứu chính:
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
Ngày giao đề tài: …/…/20
Ngày nộp báo cáo: …/…/20
TP.Hồ Chí Minh, ngày .… tháng ..… năm 20
Trưởng khoa
Trưởng bộ môn
. PGS. TS. Đống Thị AS. Nguyễn Hữu Phúc
Giảng viên hướng dẫn
LỜI CAM ĐOAN
Tác giả xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân tác giả. Các kết
quả nghiên cứu và các kết luận trong luận án này là trung thực, và không sao chép từ
bất cứ một nguồn nào và dưới bất kỳ hình thức nào. Việc tham khảo các nguồn tài liệu
đã được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng theo yêu cầu.
Tác giả luận án
(Ký tên, ghi rõ họ tên)
Lê Thị Hồng Ánh
i
TÓM TẮT LUẬN VĂN
Sản xuất prebiotic và bổ sung prebiotic vào thực phẩm là xu hướng nổi bật của
các nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm hiện nay trên toàn thế giới. Một
trong những …...
ii
LỜI CẢM ƠN
Với tất cả sự chân thành, tôi xin trân trọng cảm ơn ….
Leâ Thò Hoàng AÙnh
iii
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN ...........................................................................................................i
TÓM TẮT LUẬN VĂN ............................................................................................... ii
LỜI CẢM ƠN .............................................................................................................. iii
MỤC LỤC .....................................................................................................................iv
DANH MỤC HÌNH ẢNH ............................................................................................. v
DANH MỤC BẢNG BIỂU ..........................................................................................vi
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT.................................................................................. vii
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ......................................................................................... 2
TÀI LIỆU THAM KHẢO............................................................................................. 3
iv
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1. Tỷ lệ tiêu thụ các loại prebiotic trên thế giới năm 2008 ... Error! Bookmark
not defined.
Hình 1.2. Cấu trúc của một số phân tử FOS ................. Error! Bookmark not defined.
Hình 1.3. Sơ đồ hệ thống sản xuất FOS phổ thông (Neosugar G) và FOS cao độ
(Neosugar P) sử dụng phương pháp lọc gel ................. Error! Bookmark not defined.
Hình 1.4. So sánh kết quả giữa dự đoán theo mô hình toán học và thực nghiệm . Error!
Bookmark not defined.
Hình 1.5. So sánh kết quả giữa dự đoán theo mô hình của Lee và thực nghiệm với
nồng độ saccharose ban đầu là 400g/L .......................... Error! Bookmark not defined.
Hình 1.6. So sánh kết quả dự đoán theo mô hình của Rocha và thực nghiệm ..... Error!
Bookmark not defined.
Hình 1.7. Sơ đồ hệ thống phức hợp sản xuất FOS cao độ theo nghiên cứu của
Sheu và cộng sự ............................................................. Error! Bookmark not defined.
Hình 1.8. Sơ đồ hệ thống thí nghiệm với bình phản ứng có tích hợp bộ phận
lọc màng trong nghiên cứu của Nishizawa và cộng sự Error! Bookmark not defined.
Hình 2.1. Hệ thống thiết bị lọc nano sử dụng màng dạng cuộn xoắn Error! Bookmark
not defined.
v
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1. Tổng kết thị trường prebiotic trên thế giới giai đoạn 2004-2009 và
dự đoán giai đoạn 2009-2014 ........................................ Error! Bookmark not defined.
Bảng 1.2. Tỷ lệ bổ sung FOS vào một số thực phẩm .... Error! Bookmark not defined.
Bảng 1.3. Thông số động học của một số enzyme FTS Error! Bookmark not defined.
Bảng 1.4. So sánh các phương pháp tinh sạch FOS ...... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.1. Chỉ tiêu chất lượng của đường saccharose .... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.2. Đặc tính của enzyme FTS ............................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.3. Thông số kỹ thuật của màng M-N2514A5 ... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.4. Thông số kỹ thuật của màng DS-5-DK......... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.5. Thông số kỹ thuật của màng DS-5-DL ......... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.6. Thông số kỹ thuật của màng G5 ................... Error! Bookmark not defined.
vi
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
Chữ viết tắt
Thuật ngữ tiếng Việt
CAT
Catalase
CVD
Phương pháp lọc tuần hoàn với thể tích không đổi
F
Fructose
FOS
Fructooligosaccharides
FTS
Fructosyltransferase
w/w
khối lượng/khối lượng
w/v
khối lượng/thể tích
v/v
thể tích/thể tích
vii
MỞ ĐẦU
Fructooligosaccharides (FOS) ngày càng được sử dụng rộng rãi để bổ sung vào
thực phẩm như sữa, bánh kẹo…vì những đặc tính sinh học có lợi cho cơ thể con người.
Các nhà khoa học đã chứng minh FOS có khả năng cải thiện hệ vi sinh vật hữu ích
trong đường ruột (Bifidobacteria, Lactobacilli), ít gây sâu răng, giảm lượng
triglycerides trong máu, tăng khả năng hấp thu canxi cho cơ thể… nên có tác dụng tốt
đối với trẻ em, người già, các bệnh nhân tiểu đường, béo phì, mỡ máu…[1], [2], [3],
[4].
1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
2
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]
M. Hirayama, N. Sumi, and H. Hidaka, "Purification and properties of a
fructooligosaccharides-producing fructofuranosidase from Aspergillus niger
ATCC 2061," Agricultural and Biological Chemistry vol. 53, pp. 667-673,
1989.
[2]
K. T. Ikeda T., Hidaka H., Michalek S.M. , "Low-cariogenicity of the
tetrasaccharide nystose," General. Pharmacology vol. 21, pp. 175-179, 1990.
[3]
T. Nakakuki, Oligosaccharides: Production, Properties and Applications,
Gordon and Breath Science Pub., Tokyo. , 1993.
[4]
J.W.Yun, "Fructooligosaccharides-Occurrence, preparation, and application",
Enzyme and Microbial Technology " Enzyme and Microbial Technology, vol.
19, pp. 107-117, 1996.
[5]
G. R. Gibson and R. A. Rastall, Prebiotics: Development & Application: John
Wiley & Sons Ltd., 2006.
[6]
http://www.functionalfoodnet.eu/images/site/assets/pdf/budapest/tuesdaymorning/k1-Ouwehand%20270307.pdf.
[7]
P. M. Parker, The 2009-2014 World Outlook for Prebiotics: Icon Group
International, Inc. , 2008.
[8]
A. B. Dhake and M. B. Patil, "Effect of substrate feeding on production of
fructosyltransferase by Penicillium purpurogenum," Brazilian Journal of
Microbiology B, vol. 38, pp. 194-339, 2007.
[9]
D. Charalampopoulos and R. A. Rastall, Prebiotics and Probiotics-Science and
Technology: Springer Science + Business Media, LLC, 2009.
[10]
K. Vaňková, Z. Onderková, M. Antošová, and M. Polakovič, "Design and
economics of industrial production of fructooligosaccharides," Chemical
Papers vol. 62, pp. 375-381, 2008.
[11]
M. Korakli, C. Hinrichs, M. A. Ehrmann, and R. F. Vogel, "Enzymatic
determination of inulin and fructooligosaccharides in food," European Food
Research and Technology, vol. 217, pp. 530-534, 2003.
[12]
S. Dimitriu, Polysaccharides: Structural Diversity and Functional Versatility:
Marcel Dekker, 2005.
[13]
F. R. J. Bornet, "Undigestible sugars in food products," American Journal of
Clinical Nutrition B, vol. 59, pp. 763S-9S, 1994.
[14]
C. L’Homme, A. Puigserver, and B. A., "Effect of food-processing on the
degradation of fructooligosaccharides in fruit," Food Chemistry vol. 82, pp.
533-537, 2003.
[15]
Z. S. Csanádi and C. S. Sisak, "Immobilization of pectinex ultra sp-l pectinase
and its application to production of fructooligosaccharides," Acta Alimentaria,
vol. 35, pp. 205-212, 2006.
3
[16]
A. A. Markosyan, L. A. Abelyan, M. O. Adamyan, Z. D. Ekazhev, Z. I.
Akopyan, and V. A. Abelyan, "Production of Fructooligosaccharide syrup from
sucrose in combination with palatinose and trehalose," Applied Biochemistry
and Microbiology, vol. 43, pp. 383-389, 2007.
[17]
"Short-chain Fructooligosaccharide," in ICF International for the USDA
National Organic Program, 2006.
[18]
I. Huisman, D. Elzo, E. Middelink, and T. C., "Properties of cake layer
formation during crossflow microfiltration," Colloids and Surfaces A:
Physicochemical and Engineering Aspects vol. 138, pp. 256-281, 1998.
[19]
R. Mujoo and N. P.K.W., "Physicochemical properties of bread baked from
flour blended with immature wheat meal rich in fructooligosaccharides,"
Journal of Food Science vol. 68, pp. 2448-2452, 2003.
[20]
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/gras_notices/302413A.PDF.
[21]
P. T. Sangeetha, M. N. Ramesh, and S. G. Prapulla, "Recent trends in the
microbial production, analysis and application of Fructooligosaccharides,"
Trends in Food Science & Technology, vol. 16, pp. 442-457, 2005.
[22]
S. Hayashi, K. Ito, M. Nonogushi, Y. Takasaki, and K. Imada, "Immobilization
of a fructosyl-transferring enzyme from Aureobasidium pullulans sp. On
Shirasu porous glass," J. Ferment. Bioeng., , vol. 72, pp. 68-70, 1991.
[23]
Y. J. Won and N. J. Seon, "Preparation of high-content fructooligosaccharides
by enzymatic method," Hwahak Koughak., vol. 31, pp. 846-851, 1993.
[24]
J. W. Yun, K. H. Jung, J. W. Oh, and J. H. Lee, "Semibatch production of
fructooligosaccharides from sucrose by immobilized cells of A. pullulans,"
Appl. Microbiol. Biotechnol., vol. 24/25, pp. 299 – 308, 1990.
[25]
Trịnh Thị Kim Vân, "Nghiên cứu sản xuất đường fructooligosacarit bằng công
nghệ đa enzim và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức
năng," Đề tài nhánh của đề tài cấp nhà nước Nghiên cứu ứng dụng công nghệ
enzim trong chế biến một số nông sản thực phẩm, 2004.
[26]
M. Hirayama, N. Sumi, and H. Hidaka, "Purification and properties of a fructooligosaccharide-producing fructofuranosidase from Aspergillus niger ATCC
20611," Agric. Biol. Chem., vol. 53, pp. 667-673, 1989.
[27]
S. Oscar, G. Felipe, G. Diana, S. Edelberto, and C. Luis,
"Fructooligosaccharides production from sucrose by Aspergillus sp.N74 in a
hybrid bioreactor," Proceedings of European Congress of Chemical
Engineering (ECCE-6) Copenhagen, 16-20 September 2007, 2007.
[28]
P. T. Sangeetha, M. N. Ramesh, and S. G. Prapulla, "Fructooligosaccharide
production using fructosyl transferase obtained from recycling culture of
Aspergillus oryzae CFR 202," Process Biochemistry vol. 40, pp. 1085-1088,
2005.
[29]
V. Patel, G. Saunders, and C. Bucke, "Production of fructooligosaccharides by
Fusarium oxysporum," Biotechnol. Lett., vol. 11, pp. 1139-1144, 1990.
4
[30]
Prata M.B., Mussatto S.I., Rodrigues L.R., and Teixeira J.A.,
"Fructooligosaccharide production by Penicillium expansum," Biotechnol Lett. ,
vol. 32, pp. 837-840, 2010.
[31]
S. Feng, J. Bo, and W. Zhang, "Optimal operation parameters for continuous
production of fructooligosaccharides," Journal of Wuxi University of Light
industry B vol. 19, pp. 1-4, 2000.
[32]
O. Sánchez, F. Guío, D. García, N. Algecira, E. Silva, and L. Caicedo,
"Fructooligosaccharides production from sucrose by Aspergillus sp. N74
immobilized in calcium alginate," in 1st International Conference on Industrial
Biotechology Ponencia, 2008.
[33]
L. W. Chien C., Lin T. , "Immobilization of Aspergillus japonicus by
entrapping cells in gluten for production of fructooligosaccharides," Enzyme
and Microbial Technology B vol. 29, pp. 252-257, 2001.
[34]
S. Mussatto, C. N. Aguilarb, L. R. Rodriguesa, and T. J.A.,
"Fructooligosaccharides and β-fructofuranosidase production by Aspergillus
japonicus immobilized on lignocellulosic materials," Journal of Molecular
Catalysis B: Enzymatic, vol. 59, pp. 76-81, 2009.
[35]
C. Chien, W. Lee, and T. Lin, "Immobilization of Aspergillus japonicus by
entrapping cells in gluten for production of fructooligosaccharides," Enzyme
and Microbial Technology B vol. 29, pp. 252-257, 2001.
[36]
I. Ghazi, A. G. De Segura, L. Fernandez-Arrojo, M. Alcalde, M. Yates, and M.
Rojas-Cervantes, "Immobilisation of fructosyltransferase from Aspergillus
aculeatus on epoxy-activated Sepabeads EC for the synthesis of fructooligosaccharides," Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic vol. 35, pp. 1927, 2005.
[37]
X. D. Wang and S. K. Rakshit, "Iso-oligosaccharides production by multiple
forms of transferase enzymes from Aspergillus foetidus," Proc Biochem., vol.
35, pp. 771-775, 2000.
[38]
O. Euzenat, A. Guibert, and D. Combes, " Production of fructooligosaccharides
by levansucrase from Bacillus subtilis C4," Proc. Biochem., vol. 32, pp. 237243, 1997.
[39]
B. W. Kim, H. J. Kwon, H. Y. Park, S. W. Nam, J. P. Park, and J. W. Yun,
"Production of a novel transfructosylating enzyme from Bacillus macerans EG6," Bioprocess Engineering, vol. 23, pp. 11-16, 2000.
[40]
J. P. Park, T. K. Oh, and J. W. Yun, "Purification and characterization of novel
transfructosylating enzyme from Bacillus macerans EG-6," Process
Biochemistry, vol. 37, pp. 471-476, 2001.
[41]
D. D. Song and N. A. Jocoues, "Purification and enzymatic properties of
fructosyltransferase of Streptococcus salivarius ATCC 25975," Biochem. J. ,
vol. 341, pp. 285-291, 1999.
5
[42]
J. W. Yun, D. H. Kim, H. Y. Moon, C. H. Song, and S. K. Song,
"Stimultameous formation of fructosyltransferase and glucosyltransferase in
Aureobasidium Pullulans," J. Microbiol. Biotechnol., vol. 7, pp. 204-208, 1997.
[43]
J. W. Yun, D. H. Kim, and S. K. Song, "Enhanced production of
fructosyltransferase and glucotransferase by substrate - feeding cultures of
Aureobasidium pullulans," J. Fermentation Bioeng., vol. 84, pp. 261-263, 1997.
[44]
H. Hidaka, M. Hirayama, and N. Sumi, "A fructooligosaccharides producing
enzyme from Aspergillus niger ATCC 20611," Agricultural and Biological
Chemistry vol. 52, 1988.
[45]
Y. C. Su, C. S. Sheu, Y. Y. Chien, and T. K. Tzan, "Production of bfructofuranosidase with transfructosylation activity for fructooligosaccharides
synthesis by Aspergillus japonicus NTU-1249," Life Science, vol. 15, pp. 131139, 1991.
[46]
S. Hayashi, M. Nonokushi, K. Imada, and H. Ueno, "Production of a
fructosyltransferring enzyme by Aureobasidium sp. ATCC 20524," J Ind
Microbiol, vol. 5, pp. 395-400, 1990.
[47]
K. H. Jung, Lim. J.Y., S. J. Yoo, J. H. Lee, and M. Y. Yoo, "Production of
fructosyltransferase from Aureobasidium pullulans," Biotechnol Lett, vol. 9, pp.
703-708, 1987.
[48]
C. J. W. Kim B.W., Yun J.W. , "Selective production of GF4fructooligosaccharide from sucrose by a new transfructosylating enzyme,"
Biotechnology Letters vol. 20, pp. 1031-1034, 1998.
[49]
A. Madlova, M. Antosova, Barathova M., Polakovic M., Stefuca V., and B. V.,
"Biotransformation of sucrose to fructooligosaccharides: the choice of
microorganisms and optimization of process conditions," Progress in
Biotechnology, vol. 17, pp. 151-155, 2000.
[50]
J. Yoshikawa, S. Amachi, H. Shinoyama, and T. Fujii, "Production of
fructooligosaccharides by crude enzyme preparations of β-fructofuranosidase
from Aureobasidium pullulans," Biotechnology letters, vol. 30, pp. 55-539,
2008.
[51]
R. C. Fernández, B. G. Maresma, A. Juárez, and J. Martínez, "Production of
fructooligosaccharides by β-fructofuranosidase from Aspergillus sp 27H,"
Journal of Chemical Technology & Biotechnology, vol. 79, pp. 268-272, 2004.
[52]
Y. D. Hang and E. E. Woodams, "Optimization of Enzymatic Production of
Fructo-oligosaccharides from Sucrose," vol. 29, pp. 578-263, 1996.
[53]
Ngô Xuân Mạnh, "Ứng dụng công nghệ enzym để thu nhận đường chức năng
fructooligosaccharide (FOS) từ dịch mía," Tạp chí Khoa học kỹ thuật nông
nghiệp vol. 4, pp. 105-111, 2006.
[54]
F. V. A. Risso, M. A. Mazutti, l. H. Treiche, F. Costa, F. Maugeri, and M. I.
Rodrigues,
"Comparison
between
systems
for
synthesis
of
fructooligosaccharides from sucrose using free inulinase from Kluyveromyces
6
marxianus NRRL Y-7571," Food and Bioprocess Technology, vol. 5, pp. 331337, 2012.
[55]
A. M. P. Santos and F. Maugeri, "Synthesis of fructooligosaccharides from
sucrose using inulinase from Kluyveromyces marxianus," Food Technol.
Biotechnol. , vol. 45, pp. 181-186, 2007.
[56]
Nguyễn Hoàng Anh, "Chọn lựa các điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme βD-fructofuranosidase để sản xuất đường fructooligosaccharide (FOS) chức năng
từ đường sucrose," Tạp chí Khoa học và phát triển 2008 , Đại học Nông nghiệp
Hà Nội, vol. 6, pp. 289-294, 2008.
[57]
J. W. Yun and S. K. Song, "Continuous production of fructooligosaccharides
using fructosyltransferase immobilized on ion exchange resin," Biotechnol.
Bioprocess Eng. , vol. 1, pp. 18-21, 1996.
[58]
M. Masumoto, R.,, K. Maguma, A. Kamata, E. Saito, N. Ukita, and T. Komaki,
"Production of Fructooligosaccharides by β-fructofuranosidases from
Aspergillus oryzae KB," Journal of agricultural and food chemistry, vol. 58,
pp. 488-492, 2010.
[59]
A. Tanriseven and Y. Aslan, "Immobilization of Pectinex Ultra SP-L to produce
fructooligosaccharides," Enzyme and Microbial Technology vol. 36, pp. 550554, 2005.
[60]
K. H. Jung and J. W. Yun, "Mathematical model for enzymatic production of
fructo-oligosaccharides from sucrose," Enzyme Microbial Technology, vol. 11,
pp. 491-494, 1989.
[61]
W. Lee, C. Chiang, and P. Tsai, "Kinetic modeling of fructo-oligosaccharide
production catalyzed by immobilized β-fructofuranosidase," India Engineering
Chemistry Research, vol. 38, pp. 2564–2570, 1999.
[62]
Rocha and Nobre C., "A dynamical model for the fermentative production of
fructooligosaccharides," in 10th International Symposium on Process Systems
Engineering - PSE2009, 2009.
[63]
K. J. Duan, J. S. Chen, and D. C. Sheu, "Kinetic studies and mathematical
model for enzymatic production of fructooligosaccharides from sucrose,"
Enzyme and Microbial Technology, vol. 16, pp. 334-339, 1994.
[64]
K. Nishizawa, M. Nakajima, and N. H., "Kinetic study on transfructosylation by
β-Fructofuranosidase from Aspergillus niger ATCC 20611 and availability of a
membrane reactor for fructooligosaccharide production," Food Sci. Technol.
Res., vol. 7, pp. 39-44, 2001.
[65]
M. B. Alvarado-Huallanco and F. Maugeri-Filho, "Kinetics and modeling of
fructo-oligosaccharide synthesis by immobilized fructosyltransferase from
Rhodotorula sp," Journal of Chemical Technology & Biotechnology, vol. 85,
pp. 1654-1662, 2010.
[66]
E. C. Adams, R. L. Mast, and F. A.H., "Production of high-content
fructooligosaccharides by fermented method," Arch. Biochem. Biophys. , vol.
91, pp. 230-234, 1960.
7
[67]
Y. Yang, J. Wang, D. Teng, and F. Zhang, "Preparation of high-purity fructooligosaccharides by Aspergillus japonicus β-Fructofuranosidase and successive
cultivation with yeast," J. Agric. Food Chem. , vol. 56, pp. 2805-2809, 2008.
[68]
Trịnh Thị Kim Vân và Nguyễn Thị Hoài Trâm, "Nghiên cứu ứng dụng công
nghệ lên men để nâng cao độ tinh khiết của đường chức năng
Fructooligosacarit," Tạp chí công nghiệp vol. 2, p. 27, 2007.
[69]
R. Crittenden and M. Playne, "Purification of food-grade oligosaccharides using
immobilised cells of Zymomonas mobilis," Applied Microbiology and
Biotechnology, vol. 58, pp. 297-302, 2002.
[70]
K. Sankaga, S. S. Godbole, and S. F. D. Souza, "Production of high-content
fructooligosaccharides by fermented method," Enzyme Microob. Technol, vol.
11, pp. 617-619, 1989.
[71]
B. Jiang, "Production of fructooligosaccharides with immobilized Aspergillus
niger," Ph.D thesis, Wuxi University of Light Industry, 1992.
[72]
W. H. Jung, J. H. Kim, Y. J. Jean, and J. H. Lee, "Production of high fructooligosaccharides syrup with two enzyme system of fructosyltransferase and
glucose oxidase," Biotechnology letters vol. 15, pp. 65-70, 1993.
[73]
D. C. Sheu, K. J. Duan, C. Y. Cheng, J. L. Bi, and J. Y. Chen, "Continuous
production of high-content fructooligosaccharides by a complex cell system,"
Biotechnol. Prog. , vol. 18, pp. 1282-1286, 2002.
[74]
J. W. Yun and S. K. Song, "The production of high-content fructooligosaccharides from sucrose by the mixed-enzyme system of
fructosyltransferase and glucose oxidase," Biotechnology letters vol. 6, pp. 573576, 1993.
[75]
S. Sirisansaneeyakul, S. Lertsiri, P. Tonsagunrathanachai, and P. Luangpituksa,
"Enzymatic production of fructo-oligosaccharides from sucrose," Kasetsart J.
(Nat. Sci.) vol. 34, 2000.
[76]
D. C. Sheu, P. J. Lio, S. T. Chen, C. T. Lin, and K. J. Duan, "Production of
fructooligosaccharides in high yield using a mixed enzyme system of ßfructofuranosidase and glucose oxidase," Biotechnology Letters vol. 33, pp.
1499-1503, 2001.
[77]
L. L’Hocine, "Production of high- content fructooligosaccharides by multienzyme system," in M. thesis, Wuxi University of Light Industry, 1995.
[78]
L. Y. C. Lin T.J., "High-content fructooligosaccharides production using two
immobilized microorganisms in an internal-loop airlift bioreactor," Journal of
the Chinese Institute of Chemical Engineers vol. 39, pp. 211-217, 2008.
[79]
C. Nobre, M. J. Santos, A. Dominguez, D. Torres, L. Rodrigues, I. Rocha, J. A.
Teixeira, and E. C. Ferreira, "Fractionation of fructo-oligosaccharides by gel
filtration," 10th International Chemical and Biological Engineering Conference
– CHEMPOR 2008, 2008.
8
[80]
Y. M. Feng, X. L. Chang, W. H. Wang, and M. R.Y., "Separation of galactooligosaccharides mixture by nanofiltration," Journal of the Taiwan Institute of
Chemical Engineers B vol. 3, pp. 326-332, 2009.
[81]
A. K. Goulas, P. G. Kapasakalidis, H. R. Sinclair, R. A. Rastall, and G. A.S.,
"Purification of oligosaccharides by nanofiltration," Journal of Membrane
Science vol. 209, pp. 321-335, 2002.
[82]
Pontalier P., Ismail A., and G. M., "Specific model for nanofiltration," Journal
of Food Engineering vol. 40, pp. 145-151, 1999.
[83]
T. Kamada, M. Nakajima, H. Nabetani, N. Saglam, and S. Iwamoto,
"Availability of membrane technology for purifying and concentrating
oligosaccharides," European Food Research and Technology vol. 214, pp. 435440, 2002.
[84]
W. Li, T. Chen, and C. Chen, "Study on nanofiltration for purifying
fructooligosaccharide. I. Operation models," Journal of Membrane Science vol.
245, pp. 123-129, 2004.
[85]
C. Nobre, A. Dominguez, D. Torres, O. Rocha, R. Rodrigues, I. Rocha, A.
Teixeira, and E. C. Ferreira, "Purification of fructo-oligosaccharides by
nanofiltration," in 13th World Congress of Food Science & Technology, Nantes,
2006.
[86]
S. N. Sivanandam and S. N. Deepa, Introduction to Genetic Algorithms:
Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 2008.
[87]
M. B. Syed, S. Kai, and B. H. Junker, "Comparison of different algorithms for
simultaneous estimation of multiple parameters in kinetic metabolic models,"
Journal of Integrative Bioinformatics, vol. 7, 2010.
[88]
Ö. Süreyya, K. Bülent, and W. W. Gerhard, "Challenges in the optimization of
biosystems I: parameter estimation of enzymatic reactions with genetic
algorithm."
[89]
M. E. Abimbola and A. Josiah, "Food processing optimization using
evolutionary algorithms," African Journal of Biotechnology, vol. 19, pp. 1612010127, 2011.
[90]
M. Izadifar and Z. M. Jahromi, "Application of genetic algorithm for
optimization of vegetable oil hydrogenation process," Journal of Food
Engineering, vol. 78, pp. 1-8, 2007.
[91]
O. Anant and O. Ratchadaporn, "A Genetic Algorithms Programming
Application in Natural Cheese Products," WSEAS TRANSACTIONS on
SYSTEMS, vol. 8, pp. 44-54, 2009.
[92]
S.-C. Su, C.-J. Lin, and C.-K. Ting, "An effective hybrid of hill climbing and
genetic algorithm for 2D triangular protein structure prediction," Proteome
Science 2011, 9(Suppl 1):S19, vol. 9, pp. 1-9, 2011.
[93]
P. Geoff, G. Ying, V. Phil, Geoff JAMES, P. Mikhail, and W. Peter, Designing
Enzymes in a Multi-Agent System based on a Genetic Algorithm: Centre for
9
Intelligent Systems Design, CSIRO ICT Centre, Marsfield NSW 2122,
Australia.
[94]
T. Worasit, S. Sarote, V. Wirat, S. Penjit, H. C. B. Huub, and C. Yusuf, "A
model of xylitol production by the yeast Candida mogii," Bioprocess Biosyst
Eng, vol. 28, pp. 175-183, 2005.
[95]
N. N. Li, A. G. Fane, H. W. S. Winston, and T. Matsuura, Advanced membrane
technology and applications: John Wiley & Sons, Inc. , 2008.
[96]
Nguyễn Cảnh, Quy hoạch thực nghiệm: NXB Trường Đại học Bách Khoa TP
HCM, 2004.
[97]
Ngô Thị Nga, Kỹ thuật phản ứng: Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, 2002.
[98]
Nguyễn Hữu Chấn, Những vấn đề hóa sinh học hiện đại: Nhà xuất bản Khoa
Học & Kỹ Thuật, 1999.
[99]
V. d. B. B. Green J., Vandecasteele "Transport model for solvent permeation
through nanofiltration membranes," Separation and Purification Technology,
vol. 48, pp. 255-263, 2006.
[100] M. Cheryan, Ultrafiltration and Microfiltration Handbook: Technomic
Publishing Company., 1998.
[101] G. A. K. Grandison A.S., Rastall R.A., "The use of dead-end and cross-flow
nanofiltration to purify prebiotic oligosaccharides from reaction mixtures,"
Songklanakarin J. Sci. Technol. , vol. 24, pp. 915-928, 2002.
[102] W. D'Souza N.M., D.E "Whey ultrafiltration: Effect of operating parameters on
flux and rejection," in Proceedings of the 5th International Membrane Science
and Technology Conference, 2003.
[103] S. S. S. Goosen M.S.S., Al-Maskari S.S., Al-Belushi R.H., Wilf M. , "Effect of
feed temperature and flow rate on permeate flux in spiral wound reverse
osmosis systems," in Second LACCEI International Latin American and
Caribbean Conference for Engineering and Technology (LACCEI’2004)
“Challenges and Opportunities for Engineering Education, Research and
Development”, Miami. , 2004.
[104] Vegas R., Moure A., Dominguez H., Parajo J.C., Alvarez J.R., and Luque S.,
"Purification of oligosaccharides from rice husk autohydrolysis liquors by ultraand nano-filtration," Desalination vol. 199, pp. 541-543, 2006.
[105] Sjöman E., Mänttäri M., Nyström M., Koivikko H., and Heikkilä H., "Xylose
recovery by nanofiltration from different hemicellulose hydrolyzate feeds,"
Journal of Membrane Science, vol. 310, pp. 268-277, 2008.
[106] P. J. C. C. Mello B.C.B.S., Hubinger M.D. , "Concentration of flavonoids and
phenolic compounds in aqueous and ethanolic propolis extracts through
nanofiltration," Journal of Food Engineering, vol. 4, pp. 533-539, 2010.
[107] N. B. Amar, H. Saidani, J. Palmeri, and A. Deratani, "Temperature dependence
of water and neutral solutes transport in nanofiltration membranes,"
Desalination, vol. 199, pp. 46-48, 2006.
10
[108] Tsuru T., Izumi S., Yoshioka T., and Asaeda M., "Temperature effect on
transport performance by inorganic nanofiltration membranes," AIChE Journal,
vol. 46, pp. 565-574, 2000.
[109] Valentas K.J., Rotstein E., and Singh R.B., Handbook of food engineering
practice: CRC, 1997.
[110] Abraham M.A. and S. R., Sustainable Water for the Future: Water recycling
versus desalination: Elsevier B.V., 2010.
[111] R. W. Baker and e. al, "Membrane Separation Systems - Recent Developments
and Future Directions," William Andrew Publishing/Noyes, 1991.
[112] D. N. Gilron J., Kedem O. , "Trans-membrane pressure in nanofiltration,"
Journal of Membrane Science vol. 286, pp. 69-76, 2006.
[113] Porter M., Handbook of industrial membrane technology: Noyes Publications,
1990.
[114] Singh R., Hybrid Membrane Systems for Water Purification: Technology,
Systems Design and Operations: Elsevier Science & Technology Books. ,
2006.
[115] Vellenga E. and T. G., "Nanofiltration of combined salt and sugar solutions:
coupling between retentions," ”, Desalination vol. 120, pp. 211-220, 1998.
[116] N. Aydogan, T. Gurkan, and L. Yilmaz, "Effect of Operating Parameters on the
Separation of Sugars by Nanofiltration," Separation Science and Technology,
vol. 33, pp. 1767-1785, 2012/10/25 1998.
[117] Wei D., Hossain M., and S. Z. S., "Separation of polyphenolics and sugar by
ultrafiltration: Effects of operating conditions on fouling and diafiltration,"
World Academy of Science, Engineering and Technology vol. 34, pp. 17-34,
2007.
[118] Lê Xuân Hải và Nguyễn Thị Lan, "Tối ưu đa mục tiêu với các chuẩn tối ưu tổ
hợp S và R ứng dụng trong quá trình chiết tách chất màu Anthocyanin," Tạp chí
Phát triển Khoa học và Công nghệ vol. 11, pp. 69-76, 2008.
[119] И. H. Д. Аκадемик B.B Кaфaров, Динь Cуaн Бa, Лe Cyaн Xaй "Зaдaчa
oптимизaции c вeктopным кpитepиeм в xимичecкoй тexнoлoгии пpи
нaличии зaпpeтнoй области для отдельных кpитepиeв oптимaльнocти,"
Дoкaды АH CCCP, vol. 270, 1983.
[120] Л. C. X. И.H. Дорохов, Динь Cуaн Бa "Нaxoждeниe кoмпpoмиccныx
решений в зaдaчax мнoгoкpитepиaльнoй oптимизaции," Труды МХТИ им.
Д.И. Менделеева vol. 140, pp. 75-83, 1986.
11