The good, the bad and the ugly:
wie kan ik nog vertrouwen m.b.t.
gezonde Voeding?
Fred Brouns
"Health Food Innovation"
Faculty of Health, Medicine and Life Sciences
Dept of Human Biology
Maastricht University.
During a 70 yrs life time
• You eat and drink >70.000 KG foods in 50.000 hours
• You consume > 55.000.000 Kcal =13.750 KG sugar
• You drink > 65.000 liters of fluid
•
•
•
•
•
You produce 9000kg fecal weight
equivalent to the weight of several
big elephants
So, every individual should be an expert..
You are what you eat!
So, if you talk about my food you talk about ME!
My food is EMOTION
1/23/2014
2
Summarizing remarks
•
•
•
•
•
•
Gedrag
Ethiek & Controle
Expertise
Opleidingen en kennis om te handelen
Behoefte aan public lectures
Behoefte aan check van “verdiende expertise” alvorens
toe te laten tot publiek optreden
Responsible Behavior
• Governments, Universities, Industries, Sales and
Business men as well as Educational Course suppliers
all take tend to show ethical behavior within the limits of
making their competitive targets being:
–
–
–
–
–
nr of votes,
publications,
productions,
nr of course participants
income and profit
• When targets become “under pressure”, behavior often
changes towards questionable..
Under control
• It is not a matter of “does fraud happen?” but more how
do we see it, control it, and regulate “effective
consequences”
• A general call for more transparent and effective
regulations and with significant enforcement and
penalties
– This includes sufficient finance and employees at the control
sites
When science meets devil’s advocat and
public media
•
“Good press about bad nutritional science” or, “Bad press about good
Science” both are harmful to the public!
•
Recent analysis about wheat sensitivities/intolerances/allergies show an
article hit rate on WWW vs. PUBMED of 4900:1
•
Unsubstantiated opinions are every second put on the www., leading to
“from mouth to mouth changes in the wording, which subsequently being
cited blindly by anyone else.
•
Based on other statements in international press, journalists frequently
publish inappropriate opinions without having verified the real facts as
presented originally by the source.
When science meets devil’s advocat and
public media
•
Global concerns about interpretations of commonly consumed foods
and ingredients therein, examples: are HFCS, sugar, fructose, soy
and wheat toxicity.
•
Unsubstantiated opinions can have unintended devastating effects on
businesses, public perceptions, and public behavior, leading to wrong
measures and even wrong self-medications. Examples:
–
–
EHEC crises, and a statement that the cause was probably in cucumbers from Spain, caused
the sales of cucumbers in NL to drop to almost zero levels
Although about 7-9% may suffer from wheat intolerance, currently almost half of the US
population feels to suffer from it!
•
How to achieve that opinion leaders, being perceived as experts, are
being informed better about the real and substantiated facts to help
avoid the spread of “bad science”
•
Universities need to shift a part of their focus from highly
qualified journals to social media activities and public lectures!
Nederlands Voedingskundigen..
• Er zijn veel korte cursussen die opleiden tot
kennisverdieping in de voeding.
• Veel van deze opleidingen zijn niet meer dan een aantal
schriftelijke lessen in een tijdsperiode van < 1 jaar en
zonder vereiste vooropleiding
• Het is een illusie te veronderstellen dat je daarmee een
gedegen kennis kunt opbouwen!
• Het is ook een illusie te geloven dat er dan een goede
“evidence based” advisering mogelijk is!
• Het in toenemende mate optreden van voedings- en
gewichtsconsulenten en life-style coaches als
“Voedingskundigen” is een kwalijke zaak!
Publiek optreden van pseudo experts
vergroot de verwarring
• Het feit dat de een landelijk dagblad een voedingsconsulente
positioneert als “voedingskundige” is onbegrijpelijk
• Het feit dat Dr OZ in Nederland op de televisie verschijnt is, in
termen van goede informatie verstrekking onbegrijpelijk. Zijn
stellingen en angstmakerij leiden tot onrust en verwarring.
• Het uit hoofde van vermeende expertise publiekelijk
verkondigen van aantoonbare onjuistheden zou in het geval
van “schade ten gevolge” net als “laakbaar management” en
“schade door schuld” strafbaar moeten worden!
Wie kun je nog geloven?
• Expertise is iets dat je moet verdienen!
• Expertise is controleerbaar d.m.v. registratie op grond van
aantoonbare kennis en ervaring.
• Personen met aantoonbare expertise vindt je geregistreerd bij:
1. NAV- Geregistreerde voedingswetenschappers
2. Voedingscentrum
3. NVD
•
Instituten met geregistreerde experts en dossiers zijn oa:
1. EFSA- EU Food safety Agency
2. British Standard Food Agency
Multiple stakeholders
De overheidregelgever
Gezondheids
adviseur
De politiek
Landbouw en veeteelt
De consument,
ons eten en drinken
De verkoper
Logistiek & supply
chain
De maakindustrietechnologie
De voedselproducent
Expertise kun je bundelen en aanbieden
•
•
•
•
Academie voor consument, voeding en gezondheid
Lessen over voeding en gezondheid
You tube,
TV,
8.5 feet = 2.6 meters of sugar cane……..
Debunking the paleo diet: Christina Warinner at TEDxOU
http://www.youtube.com/watch?v=BMOjVYgYaG8
Woord van dank
•
•
•
•
Lara van Aalst
Jogchum Plat
Annet Roodenburg
Roelinka Broekhuizen