LITTERATURLISTE 2014
ERNÆRING PÅBYGNING
Med forbehold om endringer – sist oppdatert 10.01 2014
LÆREMIDLER
Pensum for emnet Ernæring påbygning vurderes fortløpende. Studentene bør alltid sørge for å ha sist
oppdaterte/siste utgaver av anbefalte læremidler. Da det ikke finnes en enkelt lærebok som dekker hele
pensum, må studentene påregne å skaffe seg flere lærebøker i henhold til våre anbefalinger. Alt av
studiemateriell på It`s learning er også en del av pensum. Det er studenten selv som velger hvordan
pensumstoffet definert ved læringsmålene for hvert tema, best kan dekkes ved ulike bøker. Under følger
forslag til bøker.
A NBEFALTE
LÆREBØKER
Lean ME. Food Science, Nutrition & Health, 7. utgave. Fox and Cameron´s 2006.
Mahan LK, Escott-Stump S. Krause's Food & the Nutrition Care Process, 13. utgave. Saunders 2011.
Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR. Modern Nutrition in Health and Disease, 11. Edition.
Lippincott Williams & Wilkins 2012.
A RTIKLER
Alwan N, Tuffnell DJ, West J. Treatments for gestational diabetes. Cochrane Database Syst Rev.
2009(3):CD003395.
Clausen T, Slott M, Solvoll K, Drevon CA, Vollset SE, Henriksen T. High intake of energy, sucrose, and
polyunsaturated fatty acids is associated with increased risk of preeclampsia. Am J Obstet Gynecol.
2001;185(2):451-8.
Craig WJ, Mangels AR. Position of the American Dietetic Association: Vegetarien diets. J Am Diet Assoc
2009;109:1266-82.
Dahl L, Bjorkkjaer T, Graff IE, Malde MK, Klementsen B. [Fish-more than just omega 3]. Tidsskr Nor
Laegeforen. 2006;126(3):309-11.
Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight
Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. Jama.
2005;293(1):43-53.
Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, Makris AP, Rosenbaum DL, Brill C, et al. Weight and metabolic outcomes after 2
years on a low-carbohydrate versus low-fat diet: a randomized trial. Ann Intern Med. 2010;153(3):147-57.
Gardner CD, Kiazand A, Alhassan S, Kim S, Stafford RS, Balise RR, et al. Comparison of the Atkins, Zone,
Ornish, and LEARN diets for change in weight and related risk factors among overweight premenopausal
women: the A TO Z Weight Loss Study: a randomized trial. Jama. 2007;297(9):969-77.
Garthe I, Raastad T, Refsnes PE, Koivisto A, Sundgot-Borgen J. Effect of two different weight-loss rates on
body composition and strength and power-related performance in elite athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab.
2011;21(2):97-104.
Grydeland M, et al. Correlates of weight status among Norwegian 11-year-olds: The HEIA study. BMC Public
Health 2012, 12:1053.
Heizer WD, Southern S, McGovern S. The Role of Diet in Symptoms of Irritable Bowel Syndrome in Adults: A
Narrative Review. J Am Diet Assoc. 2009;109:1204-1214.
Kondrup J, Rasmussen HH, Hamberg O, Stanga Z. Nutritional risk screening (NRS 2002): a new method
based on an analysis of controlled clinical trials. Clin Nutr. [Validation Studies]. 2003;22(3):321-36.
Laegreid LM, Bruaroy S, Reigstad H. [Fetal injury and alcohol drinking during pregnancy]. Tidsskr Nor
Laegeforen. 2005;125(4):445-7.
Larsen IF, Diabetes hos ikke-vestlige innvandrere. Tidsskr Nor Laegeforen. 2000; 120:2804-06
Larsen TM, Dalskov SM, van Baak M, Jebb SA, Papadaki A, Pfeiffer AF, et al. Diets with high or low protein
content and glycemic index for weight-loss maintenance. N Engl J Med. 2010;363(22):2102-13.
Loland BF, Baerug AB, Nylander G. [Human milk, immune responses and health effects]. Tidsskr Nor
Laegeforen. 2007;127(18):2395-8.
Lovik A, Lundin KE. [Dietary treatment of coeliac disease and dermatitis herpetiformis]. Tidsskr Nor
Laegeforen. 2003;123(22):3237-40.
Nordhagen IH, Sundgot-Borgen J. [Physical activity among pregnant women in relation to pregnancy-related
complaints and symptoms of depression]. Tidsskr Nor Laegeforen. 2002;122(5):470-4.
Selimoglu MA, Karabiber H. Celiac disease: prevention and treatment. J Clin Gastroenterol. 2010;44(1):4-8.
Skarderud F, Rosenvinge JH, Gotestam KG. [Eating disorders--an overview]. Tidsskr Nor Laegeforen.
2004;124(15):1938-42.
Slots T, Butler G, Leifert C, Kristensen T, Skibsted LH, Nielsen JH. Potentials to differentiate milk composition
by different feeding strategies. J Dairy Sci. 2009;92(5):2057-66.
Sundgot-Borgen J, Torstveit MK, Skarderud F. [Eating disorders among athletes]. Tidsskr Nor Laegeforen.
2004;124(16):2126-9.
R APPORTER
OG PUBLIKASJONER
Alvorlige spiseforstyrrelser. Retningslinjer for behandling i spesialisthelsetjenesten, nr 7. Statens helsetilsyn
2000.Tilgjengelig på:
www.helsetilsynet.no/upload/Publikasjoner/utredningsserien/alvorlige_spiseforstyrrelser_ik-2714.pdf
Anbefalinger for spedbarnsernæring. Sosial- og helsedirektoratet (Helsedirektoratet), 2001. Tilgjengelig på:
www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00001/IS-1019__1971a.pdf
Bugge A, Døving R. Det norske måltidsmønsteret. Rapport nr 2. SIFO 2000. Tilgjengelig på:
http://www.sifo.no/files/file52751_rapport-nr-2-2000.pdf
Ernæring i helsetjenesten. Rapport. Sosial- og helsedirektoratet (Helsedirektoratet) 2007. IS-1424.
(tilgjengelig på: www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00018/IS-1424_18702a.pdf)
Helsemessige gevinster av økt folatinntak. Hvordan nå ut til ønsket målgruppe? Nasjonalt råd for ernæring
2004. (tilgjengelig på: www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00016/IS-1181_16975a.pdf)
Inflammatoriske tarmsykdommer- Crohns sykdom og ulcerøs colitt. Landsforeningen mot
fordøyelsessykdommer 2004. (tilgjengelig på:
www.lmfnorge.no/Brosjyre%20LMF%20inflammatoriske%20tarmsykdommer.pdf)
Kosthåndboken. Veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten. Helsedirektoratet 2012, IS-1972.
(Tilgjengelig på: http://www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/kosthandboken-veileder-i-erneringsarbeid-ihelse-og-omsorgstjenesten/Sider/default.aspx)
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge – Metodologi og vitenskapelig
kunnskapsgrunnlag. Helsedirektoratet 2011, IS-1881. (Tilgjengelig på
www.helsedirektoratet.no/vp/multimedia/archive/00322/Kostr_d_for___fremm_322509a.pdf)
Lindmark M. Ernæring og progredierende sykdom. Frambu. (tilgjengelig på:
www.frambu.no/stream_file.asp?iEntityId=1256)
Mat og prestasjon. Sosial og helsedirektoratet 2003. IS-1132. (tilgjengelig på:
www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00001/IS-1132_1682a.pdf)
Nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring. Helsedirektoratet 2009. IS1580 (tilgjengelig på:
www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/nasjonale_faglige_retningslinjer/nasjonale_faglige_retningslinjer_for_
forebygging_og_behandling_av_underern_ring_443404)
Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet. Sosial- og helsedirektoratet (Helsedirektoratet) 2005. IS1219. (tilgjengelig på: www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00002/IS-1219_2606a.pdf)
Sellevold GS, Skulberg VB. Nok mat, rett mat og trivelige måltider for eldre sykehjemspasienter: et
kvalitetssikringsprosjekt. Rapport nr. 1/05, Undervisningssykehjem, Nasjonalt formidlingssenter i geriatri.
(tilgjengelig på: www.shdir.no/vp/multimedia/archive/00015/IS-0212_15352a.pdf)
Småbarnskost 2-åringer (2009). Helsedirektoratet 2009. IS-1731.
(tilgjengelig på: www.helsedirektoratet.no/vp/multimedia/archive/00205/Sm_barnskost_2-_rin_205319a.pdf)
Spedkost 12 måneder (2009). Helsedirektoratet 2009. IS-1635 (tilgjengelig på:
www.helsedirektoratet.no/vp/multimedia/archive/00110/Spedkost_12_m_neder_110659a.pdf
Tilsetning av plantesteroler til margarin, melkedrikk og yoghurt Vitenskapskomiteen for matrygghet 2005
(tilgjengelig på www.vkm.no/dav/e5ebcbe795.pdf)
KAPITLER
Eide/Eide. Kommunikasjon i relasjoner. Samhandling, konfilktløsning, etikk. Revidert utgave, Gyldendal Norsk
Forlag 2008. Kapittel 4 (Etikk og kommunikasjon). Legges ut som scannet versjon av AMH.
TILLEGGSLITTERATUR
Drevon CA, Blomhoff R, Bjørneboe GEA. Mat og medisin, 6. utgave. Høyskoleforlaget 2012.
Pedersen JI, Hjartåker A, Anderssen SA. Grunnleggende ernæringslære, 2. utgave. Gyldendal akademisk
2012.
Nordic Nutrition Recommendations 2004, 4 utgave. Norden 2005.
Geissler C, Powers H. Human Nutrition with CD-ROM, 12. utgave. Churchill Livingstone, 2010.
Thomas B, Bishop J. Manual of Dietetic Practice, 4. Utgave. Wiley-Blackwell, 2007.