Meny
Förrätter / Starters
Skummad jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla, serranochips & grönärtpuré
Foamed Jerusalem artichoke soup with seared scallops, Serrano ham chips & green pea puree
85:~ Dr L Riesling Bernkasteler Kurfürstlay 95:-~
Whiskygravad älgcarpaccio med västerbottenost, gräslökskräm, syltade kantareller & lingon
Whisky marinated elk carpaccio with “Västerbotten” cheese, chive cream, pickled chanterelles and lingonberry
110:~Wisby Kloster 52:-~
Prima Forellrom med smörstekt bovetepannkaka, crème fraiche & finhackad rödlök
Prime Trout roe with butter fried buckwheat pancake, crème fraiche and chopped red onion
115:~Cava Brut Reserva 85:-~
Vår spännande svenska delikatesstallrik med rökt renfilé, älgkorv, västerbottenost, gravad röding
Our exciting Swedish delicacy plate with smoked reindeer, elk sausage, cheese, marinated char
120:~Norrlands Guld ljus 33cl & Snaps 95:- ~
***
Varmrätter / Main Courses
“Tipset” serveras måndag – fredag
“The Tip” is served Monday – Friday
149:Modern Caesar Sallad på närodlade råvaror med kyckling från Bjärre, surdegskrutonger, dressing gjord på tre sorters svenska ostar samt ”ryckt” rimmad nattbakad grissida
Modern Caesar Salad of local produce with chicken from Bjärre, sourdough croutons, dressing made from three kinds of Swedish cheeses and pulled pork
139:~Guigal Côtes du Rhône Rouge 92:- or Bodega Lurton Chardonnay Reserva 320:-~
Höstens primörrisotto
Autumn vegetable risotto
159:~ Cline Zinfandel 80:-/glas or Fonterutoli Chianti Classico 540:-/bottle ~
Hemgjord hamburgare på Högrev & Oxmärg med äppelrökt bacon, brännvinsost, ”rödkålsslaw”, klyftpotatis, gul tomat- & hjortronketchup samt saltgurka
Homemade burgers of prime ribs and beef marrow with apple smoked bacon, brandy cheese, "red cabbage slaw", potato wedges, yellow tomato and cloudberries ketchup and pickles
189:~Izadi Reserva Rioja 110:- or Sleepy Bulldog 73:-~
Het saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med tomat, rotfrukter, vittvin, citronaioli & surdegskrutonger
Hot saffron seafood stew with tomatoes, root vegetables, white wine, lemon aioli & sourdough croutons
189:~ Dr L Riesling Bernkasteler Kurfürstlay 95:- or Jadot Bourgogne Rouge Couvent de Jacobins 430:-~
Confiterad Röding med sherrystuvad svartkål, smörstekt Karl-Johansvamp & citronkokt jordärtskocka
Confit Char with stewed sherry black cabbage, butter fried Karl-Johan mushrooms & lemon steamed artichoke
229:~La Chablisienne Petit Chablis 100:-/glas or Sancerre les Belles Dames 430:-/bottle ~
Lågtempererad lammracks med sötpotatispuré, vitlöksrostad portvinssky, rostade primörer, chévre och lingonkräm
Low temperature rack of lamb with sweet potato puree, roasted garlic port wine sauce, roasted vegetables, chèvre and lingonberry cream
239:~Izadi Reserva Rioja 110:-/glas or Corte Giara by Allegrini Ripasso Valpolicella 450:-/bottle ~
Helstekt renkalvinnanlår med palsternackspuré, knippmorot, inkokt smålök, granatäpple samt balsamicosky
Roasted reindeer calf topside with parsnip puree, baby carrots, poached small onions, pomegranate and balsamic gravy
249:~ Cline Zinfandel 80:- or Fonterutoli Chianti Classico 540:-/bottle~
Dessert / Desserts
Kaffe på
Keylimepaj med hallonsorbet, limekuber, havrecrumble
Key lime pie with raspberries sorbet, lime cubes, havrecrumble
65:~Moscatel de Setúbal 58:- & Kaffe by Lavazza 27:-~
By
Vaniljglass med vår egengjorda hjortronsylt
Vanilla ice cream with our own cloudberry jam
65:~Moscatel de Setúbal 58:- & Cuppuccino by Lavazza 30:-~
Espresso- och hasselnöts pannacotta med baileyskräm & hallon
Espresso and hazelnut panna cotta with baileys cream and raspberries
65:~Taylor´s Late Bottled Vintage 74:- & Enkel Espresso by Lavazza 22:-~
Tryffel
Truffle
14:~Taylor´s Late Bottled Vintage 74:- & Enkel Espresso by Lavazza 22:-~
***
Cappuccino
Latte enkel
Latte dubbel
Espresso enkel
Espresso dubbel
Kaffe
30:30:35:22:27:27:-
Kaffe drinkar
Irish Coffee
Baileys Coffee
Kaffe Karlsson
85:95:95:-
Öl
DRYCKESMENY
Våra mousserande viner och Champagne
Cava Brut Reserva, Spanien
André Clouet Grand Réserve, Champagne, Frankrike
Louis Roederer Brut Premier, Champagne, Frankrike
Glas 85:- / Bottle 355:Bottle 850:Bottle 1100:-
Vita viner
Terres Fumées Gros Manseng Sauvignon, Frankrike
Bodega Lurton Chardonnay Reserva, Argentina
Dr L Riesling Bernkasteler Kurfürstlay, Tyskland
La Chablisienne Petit Chablis, Chablis, Frankrike
Sancerre les Belles Dames, Sancerre , Frankrike
Glas 69:-/ Bottle 265:Bottle 340:Glas 95:-/ Bottle 365:Glas 100:- / Bottle 380:Bottle 430:-
Glas 69:-/ Bottle 265:Bottle 289:-
Röda viner
Terres Fumées Merlot, Frankrike
Cline Zinfandel, USA
Guigal Côtes du Rhône Rouge, Frankrike
Izadi Reserva , Spanien
Jadot Bourgogne Rouge Couvent de Jacobins, Frankrike
Corte Giara by Allegrini Ripasso Valpolicella, Italien
Fonterutoli Chianti Classico, Italien
Ca' Montini Amarone Classico, Italien
Glas 69:-/ Bottle 265:Glas 80:- / Bottle 330:Glas 92:- / Bottle 340:Glas 110:- / Bottle 420:Bottle 430:Bottle 450:Bottle 540:Bottle 685:-
Våra söta viner
Moscatel de Setúbal, Portugal
Taylor´s Late Bottled Vintage,Portugal
Glas 58 :Glas 74 :-
40 cl 59 :- 50cl 65:40cl 50 :- 50cl 55:40cl 63 :- 50cl 73:62 :59 :56 :52 :45 :55 :55 :50:46:-
Cider
Briska cider päron
Rosé viner
Terres Fumées Rosé
Valle Reale Rosé , Montepulciano, Italien
Heineken fat
Norrlands guld fat
Sleepy Bulldog pale Ale fat
Mariestad 50cl
New Castle brown
Sol
Wisby klosteröl
Norrlands guld ljus
Starobrno
Wisby stout
Melleruds
Bistro Lager
56:-
Whisky & Cognac
Lagavulin 16yrs
Chivas Reagal
Jack Daniels
Famouse Grouse
Jameson
Grönstedt VSOP
Hennesy Fine
35 :-/cl
26:-/cl
24:-/cl
23 :-/cl
21 :-/cl
24 :-/cl
27 :-/cl