Barnehagemåltidet som
sosialiserende og pedagogisk
arena
29. okt. 2014
Eldbjørg Fossgard, Asle Holthe,
Hege Wergedahl og Eli K. Aadland
Høgskolen i Bergen
Barnehagen som arena i
folkehelsearbeidet
• Arbeidet med helse
nedfelt i
Barnehageloven
(2006)
• Nasjonale
retningslinjer for mat
og måltider i
barnehagen (Sosialog helsedirektoratet,
2007)
Ernæringsmessige aspekter
ved mat og måltid
Retningslinjer
for mat- og
drikketilbudet:
• Matvaretyper og
drikker som bør velges
•
Matvaretyper som bør
unngås
Kulturelle aspekter ved mat og
måltid
Retningslinjer for
måltidet:
• Voksnes ansvar og
roller i måltidet
• Tilrettelegging av
spisemiljø
• Ivareta måltidets
pedagogiske
funksjoner
Todelt forskningsspørsmål:
a) Hvordan oppfatter og praktiserer de
voksne i barnehagen sine roller og
oppgaver i smørelunsjmåltidet, og
b) hvilke utfordringer møter de ansatte
når retningslinjenes målsetninger om
å gjøre måltidene til en sosial og
kulturell arena i barnehagehverdagen,
skal oppfylles?
Sosialisering
• Tilpasning til kulturen og til sosiale
relasjoner
• Grunnlaget for barnas matdannelse
legges i spisesituasjonen
• Primær og sekundær sosialisering til
spisevaner
• Sosialisering gjennom
observasjonslæring
Kvalitativ studie i to barnehager
• Aldersbestemte
grupper
• Styrerintervjuer
• Gruppeintervju med
ansatte
• Observasjoner av
bordsamvær
Måltidets pedagogiske funksjon
•
Foto: Ndla.no (tilgang 23-05-14)
Diskusjon av resultatene
• Voksnes deltakelse i måltidet
• Tilrettelegging av spisemiljøet
• Måltidets pedagogiske funksjon
Konklusjoner
• Enkle grep for at barnehagene i enda større
grad skal lykkes i oppfylle retningslinjenes
målsetning om sosialiserende og
pedagogiske måltider:
• Legge til rette for at en voksen alltid spiser
med barna
• Fjerne kravet om egenbetaling av maten
• Tilbud om kurs i matlaging og ernæring
• Tilbud om kurs om kosthold, kultur og
sosiale relasjoner
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Litteratur
Bjørgen, K. (2009). 5-åringer om mat, måltid og medvirkning, Norsk Pedagogisk Tidsskrift, 01
Counihan, C. M.(1999). The anthropology of food and body: gender, meaning and power. New
York: Routledge
Dahl, T., & Jensberg, H. (2011). Kost i skole og barnehage og betydningen for helse og læring
Fieldhouse, P. (1996). Food and Nutrition.Customsand Culture.Uk: Stanley Thornes (Publishers)
Ltd.
Fossgard, E. (2009). Måltid og måltidsrammer I: Holthe, A. og Wilhelmsen, B.U. (red.) Mat og
helse i skolen. En fagdidaktisk innføring. Bergen: Fagbokforlaget
Iversen, J. D., & Sabinsky, M. (2011). En undersøgelse af mad- og måltidskulturen i
daginstitutioner med forskellige madordninger: DTU Fødevareinstituttet.
Manger, T. (2009). Læring og forventing om mestring I: Manger, t., Lillejord, S., Nordahl, T. &
Helland, T. Livet i skolen. Grunnbok i pedagogikk og elevkunnskap. Bergen: fagbokforlaget
Mennell, S., Murcott, A. & van Otterloo,A (1992). The sociology of food: eating, diet, and
culture. London: Sage Publications
Osowski, C.P. (2012). The Swedish Schoool Meal as a Public Meal. Collective Thinking, Actions
and Meal Patterns. Uppsala: Digital Comprehensive Summaries of Uppsala Dissertations from
the Faculty of Social Sciences 80
. Dissertation for the Degree of Doctor of Philosophy in Domestic Sciences presented at
Uppsala University
Sepp, H., Abrahamsson, L. & Fjellström, C. (2006). Pre-school staffs’ attitudes toward foods in
relation to the pedagogic meal. International Journal of Consumer Studies, March, pp224–232
Sosial- og helsedirektoratet (2007). Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. 08/2007.
Oslo: Sosial- og helsedirektoratet
http://www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/retningslinjer-for-mat-og-maltider-ibarnehagen/Publikasjoner/retningslinjer-for-mat-og-maltider-i-barnehagen.pdf