FORMULARIO
Código:
CCL-F-22
Fecha de vigencia:
14/09/2021
Evaluación de Capacitación Buenas Prácticas
de Manufactura
Versión No. 0
Página: 1 de 1
TEMA: Buenas Prácticas de Manufactura- Servicio Comedor
Marque con una X la respuesta correcta
1. ¿Qué es limpieza?
Remoción de suciedad
Eliminación de microrganismos
2.
¿Qué es contaminación?
Presencia en el ambiente o superficie de sustancias o elementos dañinos
Eliminación de microrganismos
Presencia de aromas en el ambiente
Polvo en el piso
3. ¿Qué es contaminación cruzada?
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4. ¿Mencione los tipos de contaminación
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5. Indique ante y después de que actividad debe lavarse las manos
Antes de……
Después de ………….
6. Indique porque no es una buena practica el uso de joyas y anillos en el área de
elaboración
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