КЛУБНЕПЛОДЫ Картофель Корневая система мочковатая, состоит из большого числа тонких корешков, на глубину 1,5-2 м проникают. Придаточные корни образуются из узлов надземной части стебля, и также из узлов столонов. Стебель картофеля травянистый, прямостоячий, высотой 80-100 см. Образуется 4-8 стеблей. Стебли 3-х или 4-х гранные, реже без граней. Окраска зеленая с красно-бурой пигментацией. Каждый стебель из пазух зачаточных листьев подземной части стебля образует по 5-6 столонов длинной 15-20 см. Листья – сложные, прерывисто-непарноперисто-рассеченные, но появляющиеся после прорастания клубня, первые листья – простые. Листья на стебле располагаются по спирали. Строение листа, его форма, размеры – важнейшие сортовые признаки картофеля. Соцветие состоит обычно из 2, 3 реже 4 завитков, расположенных на более или менее длинном цветоносе. В каждом завитке цветение начинается снизу. Цветки состоят из спайнолепестной чашечки и венчика с пятью не вполне сросшимися лепестками. Окрашенными от белого до красно-фиолетового цвета. Картофель – самоопыляющееся растение. У него часто опадают бутоны и цветки. Плод – шарообразная сочная многосемянная ягода, содержит алколоид солонин (нельзя употреблять в пищу). Семена мелкие плоские, серовато-белого цвета. Клубень – утолщенное окончание подземного стебля (столона). Растущая часть клубня наз. верхушечной. На ней сосредоточенна основная масса глазков. Место прикрепления клубня к столону – пуповина (нижняя часть). Глазки располагаются по спирали у зрелого клубня. Глазки имеют вид углублений, в которых располагаются 3-5 почек. Листья на клубнях сохранились в виде чешуек или бровки глазка. Топинамбур Топинамбур — клубненосное многолетнее растение, принадлежит семейству Астровые. Топинамбур имеет прямостоячие, ветвящиеся, хорошо облиственные стебли зеленой или слабо-фиолетовой окраски и высотой до 1,5-4 м. Кустистость составляет от 1 до 5 стеблей. Корневая система — мочковатая, при семенном размножении — стержневая, хорошо разветвленная. Корни проникают в глубь почвы на 2 м. Листья заостренные, крупные, жесткоопушенные, по краям зазубренные имеют яйцевидную, удлиненно-яйцевидную или широкояйцевидную форму на длинных черешках. Соцветие — корзинка, также как у подсолнечника, но меньше, диаметром 1,3-5 см. Соцветия располагаются на верхушках основных и боковых побегов. В зависимости от степени ветвления количество соцветий изменяется от 1 до 50 штук на растении. Опыление перекрестное ветром и насекомыми. Цветки ярко-желтые внутри соцветия — трубчатые, краевые — язычковые. Плод — семянка, мельче, чем у подсолнечника, конусовидно-угловатой формы, серой или коричневой с крапинками окраской. Ветвление побега возможно надземное и подземное. Надземное ветвление побега бывает акропетальное, то есть из пазух нижних супротивных листьев, и базипетальное — из пазух очередных листьев. В подземной части побега формируются столоны — подземные боковые побеги. 4-6 верхние междоузлия столона утолщаются, превращаясь в клубень. У сортов длина столонов составляет 5-40 см. Чем меньше длина столонов, тем компактнее клубневое гнездо. Клубни имеют грушевидную, продолговато-овальную или веретенообразную форму, с гладкой или бугристой поверхностью. Окраска бывает от белой до красно-фиолетовой. Глазки выпуклые. На одном растении селекционных сортов количество клубней достигает 2030 штук, у полудиких форм — до 70. В отличие от картофеля клубни топинамбура не имеют пробкового слоя (покрыты тонкой кожурой), поэтому хуже хранятся и их чаще всего убирают весной. При посадке в почву обычно дает один росток. Батат Корневая система растений первого года жизни при генеративном размножении — стержневого типа, при вегетативном — мочковатого. Стебель растения тонкий, слаборебристый, стелющийся, длиной 1,5-2,0 м, ветвящийся, хорошо облиственный и легко укореняющийся, зеленой или фиолетовой окраски. Листья черешковые, сердцевидные или 3-6-лопастные до 12-15 см длиной, зеленой или фиолетовой окраски. Цветки одиночные или собраны в соцветия, воронковидные, 3-5 см в диаметре, светло-розовые. Опыление перекрестное. Плод — шаровидная коробочка с мелкими темноокрашенными семенами. Корневые клубни батата округло-овальной, веретеновидной формы, их поверхность гладкая, реже шероховатая или слегка ребристая. Окраска кожуры и мякоти белая, желтая, розовая, фиолетовая — это важный сортовой признак. Средняя масса одного корнеклубня 0,5-1,5 кг, отдельные достигают 20-25 кг. Получение утолщенных вторичных корней — цель производственного выращивания батата. КОРМОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ Свекла. Кормовая двулетнее растение. В первый год жизни она образует розетку крупных цельных листьев серцевидно-яйцевидной формы с сильно развитыми черешками и сочный корнеплод Корневая система свеклы состоит из утолщенного главного корня и густой сети тонких корневых разветвлений, проникающих на большую глубину. Листья крупные, цельные, черешковые, размеры и форма их меняются с возрастом. У молодых — черешки короткие, пластинки округлые, у старых растений черешки удлиняются, пластинки листа вытягиваются. Корнеплоды кормовой свеклы сильно различаются по форме, окраске головки, шейки, собственно корня и степени погружения его в почву. Цветки — обоеполые с околоцветником пятирного типа. Располагаются в пазухах листьев, образуя соцветие — очень рыхлый колос. Плод — орешек с толстым околоплодником из рыхлой одревеневшей ткани. Семя, находящееся в плоде, имеет бурую окраску, блестящую оболочку. При созревании плоды срастаются, образуя соплодия, называемые клубочками, которые служат посевным материалом. В каждом клубочке может быть от двух до шести плодов. Такие соплодия, состоящие из нескольких семян, называются многосемянными, при их прорастании на поверхности почвы появляется несколько ростков. Селекционеры нашей страны создали свеклу, у которой плоды не срастаются. Поэтому в каждом из них только одно семя. Такая свекла называется односемянной, из плода появляется один росток, что существенно облегчает проведение работ по формированию ее густоты насаждений. Морковь Морковь - двулетнее растение. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни - семенной куст и семена. Стебли полые, округлые или ребристые, опушенные, достигают в высоту 0,5--1,5 м, а иногда и 2м. Соцветие -- сложный зонтик, состоящий из отдельных зонтичков. Наружные цветки зонтичков более крупные. В зонтичке насчитывается 10--60 цветков. Цветки мелкие, обоеполые, с нижней двугнездовой завязью, двумя столбиками и пятью тычинками. Околоцветник сложный пятичленный. Лепестки белые, чашелистики редуцированы. Встречаются цветки как мужские, так и женские. Плод состоит из двух свободно разделяющихся семян. От семян других сельдерейных растений семена моркови отличаются слабым развитием 5 главных ребер; между последними идут 4 второстепенных ребрышка, покрытых в один ряд волосками. Корнеплод - утолщение главного корня и стебля. Он состоит из головки, шейки и корня. Головка - надсемядольная часть растения (эпикотиль), представляет собой стебель с сильно укороченным междоузлием. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками. Шейка - средняя часть корнеплода, она формируется вследствие разрастания подсемядольного колена (гипокотиля). При формировании удлиненных корнеплодов моркови основная часть продуктового органа образуется из первичного корня. Нижняя часть корнеплода развивается за счет утолщения главного стержневого корня, вокруг которого образуется развитая всасывающая корневая система. Так как морковь образует корнеплод в основном за счет собственно корня, ее нельзя выращивать рассадой и пересаживать, потому что при повреждении корня формируются уродливые корнеплоды. Брюква Двулетнее растение. В первый год из семян брюквы развивается розетка листьев и корнеплод (мясистый корень), во второй - цветоносные побеги и семена. Корневая система слабая, корни преимущественно округлые. Форма корнеплодов в зависимости от сорта бывает округлая, овальная, цилиндрическая и округло-плоская. Мякоть желтая (разных оттенков) или белая, кожица в верхней части корнеплода, выступающей над поверхностью почвы - серо-зеленая или фиолетово-красная, в остальной части - желтая. Окраска коры и мякоти - сортовой признак. Листья цельные или слабо рассеченные, сизо-зеленые, с восковым налетом. Соцветие - кисть. Плод - стручок, семена мелкие, черные или черно-бурые. Турнепс Турнепс, или кормовая репа — растение семейства капустные. Листья светло-зеленые, опушенные, без воскового налета. Корнеплод округлой, конической, удлиненно-цилиндрической формы. Мякоть рыхлая, в зависимости от сорта белого или желтого цвета; внешняя окраска корнеплода фиолетовая или белая в надземной части и белая в нижней части. Соцветие простая кисть. Цветки желтые, четверного типа. Плод – многосемянный стручок. Семена мелкие, шарообразные, темно-коричневые или темно-вишневые. Растение перекрестноопыляющёеся. Турнепс, как и брюква, может переопыляться между собой, а также с капустой и редькой. Цикорий Многолетнее травянистое растение. Корень стержневой, мясистый, уходящий вглубь до 1,5 м. Стебель прямостоячий, ветвистый, с ребристой шершавой поверхностью, достигающий высоты 30 – 120 см. Прикорневые листья, собранные в розетку, – продолговатые, выемчато-перисто-надрезанные, к основанию суженные в черешок; с нижней стороны опушенные, с ясно выраженной центральной жилкой. Стеблевые – очередные, сидячие, ланцетовидные, острозубчатые с широким основанием. Соцветия – раскрытые корзинки, расположены поодиночке на концах ветвей, а в пазухах листьев собраны в пучки. Цветки язычковые, с голубым, розовым, реже белым венчиком. Плод – трех-пятигранная семянка, с пленчатой коронкой, светло-коричневого или бурого цвета. Все части растения содержат млечный сок. Растение является ценным медоносом, дает много нектара и пыльцы. Цветет с конца июня до сентября.
