PROYECTO CRIANZA DE CERDOS
INDICE
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO .
1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.
3. OBJETIVOS.
GENERAL.
ESPECIFICO.
4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO .
5. METAS DEL PROYECTO.
6. MERCADO.
OFERTA.
7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.
7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR .
8. PROCESO PRODUCTIVO .
9. SANIDAD.
10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.
11. INSTALACIONES .
12. ALIMENTACIÓN.
13. CAPACITACIÓN .
14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
15. INGRESOS.
16. IMPACTOS AMBIENTALES.
17. PRODUCTO ESPERADO.
18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DELPROYECTO.
1.
Descripción del proyecto.
El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria sostenib le con el fin
de abastecer de proteínas de a lto valor para el consumo alimenticio de los internos del
centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los excedentes a los
mercados para obtener recursos económicos de manutención para la actividad y las
necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en el centro educativo
un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de los animales los
insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar e l aprovechamiento de las condiciones
tropicales aptas para la crianza del cerdo transfiriendo todos los conocimientos técnicos de
los manejos de la crianza de cerdos a los internos para que tengan un conocimiento veras de
las grandes oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus
comunidades siendo e llas promotores de su propio desarro llo.
1.1
Recursos naturales disponibles.
Suelos
Los suelos del Centro Educativo Parroquial son ácidas y de relieves ondulados, franco
limosos y arcillas con terrazas intermedias y suelos no agrestes aptos para e l cultivo de pan
llevar y productos nativos ta les como: yuca, pituca, camote, p látano entre otros productos
dela zona. Los suelos de aptitud foresta l se encuentran de limitados teniéndose que
desarrollar algunas tareas para obtención de bosques manejados por los alumnos internos.
El terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda. Conazo con 2000 cc por
minuto aprox.
Altitud y clima.
Altitud fluctúa en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical cálido húmedo, la temperatura
anual es de 25 grados a 32 regristando una precipitación de 6,000 a 8000 mi límetros
anuales de lluvias. La mayor precipitación se encuentra en los meses de noviembre a mayo.
De junio a septiembre se encuentra la estación propicia para las labores agropecuarias.
Infraestructura vial.
Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden, afirmada a 15
minutos del la capital del distrito de Palcazu.
2. JUSTIFICACION
DEL PROYECTO.
El Distrito de Palcazu esta considerado como zona de extrema pobreza debido a l alto índice
de desnutrición de las familias en especial de los grupos étnicos Yaneshas. Habrá unos 65%
de familias pobres dentro de una pob lación de 10 000 habitantes.
La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de trabajo
rentab le y servirá para abastecer de a limentos y proteínas para los internos de l Centro
Educativo Parroquial.
Sé producirá anima les de pie de cría para abastecer de reproductores mejorados para
incentivar la producción en las comunidades.
3.
OBJETIVOS .
Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias.
Objetivo especifico:
y
Producir alimentos de alto valor proteico.
y
Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo Parroquial.
y
Mejorar la dieta alimenticia de la población rural.
y
y
4.
Disminuir la desnutrición existente uti lizando recursos propios como los subproductos
de las cosechas de arroz, maíz, soya yuca, frutas nativas y otros.
Generar una producción sostenib le para disminuir la presión de caza y pesca
indiscriminadas en las áreas de protección bosques.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
El proyecto consiste en e l establecimiento de un modu lo de crianza de cerdos, que se
iniciara con una pob lación inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estab leciendo
granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comuna l con los alumnos egresados
del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construirá ga lpón de 60 x 12 M TS de ancho
para albergar un máximo de 45 de pie de cría a mas animales en diferentes etapas.
La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente cooperante como adquisición
inicia l. Posteriormente la adquisición será con los ingresos generados de l el proyecto.
5. METAS DEL PROYECTO
y
Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu
y
Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.
y
Construcción de un corra l e instalacion.
y
Adquision de reproductores.
y
Adquision de medicamentos, equipo sanitario y a limentación anima l.
y
Manejo adecuado de los animales.
y
Capacitación permanente a estudiante en la crianza y manejo técnico de cerdos.
6. MERCADO
La carne de cerdo por su a lto valor nutritivo y sabor agradab le representa para el
consumidor una fuente nutriciona l importante. La carne de cerdo llega al consumidor en las
diferentes parte del llamado ³corte naciona l´.
OFERTA
Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se estaría ofertando (cecina,
chorizo, chicharrones, sa lchichas, hot dogs) a l publico consumidor al financiar el primer año
una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estaría realizando en las localidades de
La Merced, San Ramón y Pichanaki teniendo una demanda de consumo de 240 habitantes.
La mayor demanda de este producto será de acuerdo a los factores económicos y hábitos de
consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos económicos.
Otro factor determinante es la cantidad de anima les a producirse dentro de l área de
influencia del proyecto.
7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO .
y
Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados de l Centro Educativo
Parroquial bajo un sistema de entrega de módu los de créditos rotativos.
y
Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.
y
Construcción de un ga lpón e instalación.
y
Adquisición de medicamentos y equipo sanitarios.
y
Adquisición de insumos alimenticios.
y
Capacitación de la crianza técnica.
7.1 Actividades a Desarrollar.
ACTIVIDADES
Construcción de galpón
Instalaciones
Adquisición de reproductores
Capacitación
8.
UNIDAD DE MEDIDA
60 x 12 MTS
Corrales.
Animales
Cursos.
PROCESO PRODUCTIVO
METODOLOGÍA.
Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera:
y
Tamaño de la explotación de los animales
CANTIDAD
1
10
7
3
Se iniciará con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los cuales serán
adquiridos en la Universidad de la Molina, con previa selección por un especia lista
y adaptados al trópico.
Sistema de crianza.
Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo e l sistema intensivo, teniendo
los siguientes lotes: marranas gestantes, vacías, lechones, gorrinos, verracos y
marranas lactantes.
Tipo de animal
Se implementará con animales de la raza Duroc, Hamschire.
Manejo
sanitario.
Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones anti có lera
porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos.
Manejo
del verraco.
Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o cuando tengan un
peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma marrana para
asegurar la preñez. El momento de servicio será:
- En marranas primerizas primer y segundo día de l celo.
- En marranas adultas segundo y tercer día de l celo.
Manejo
de inseminación artificial.
Sé adquirirán los instrumentos necesarios para e l de desarrollo de la inseminación
artificial así mismo las pajillas de semen adecuadas de las razas de cerdos
óptimos para la producción en el trópico. Se capacitara a los alumnos sobre el
manejo de inseminación en las cerdas a fin de que manejen una técnica adecuada
para una producción competitiva para que sean en e l futuro los promotores
técnicos dentro de sus comunidades.
Frecuencia de uso.
EDAD MESES
7±9
9 ±12
12 ± 18
18 - mas
Manejo
USO NORMAL
2 veces/sem.
8 ±9 veces/sem.
10 ± 12 veces/sem.
12 ± 15 veces/sem.
USO MAXIMO
2 veces /sem.
12 ± 20 veces/sem.
20 ± 15 veces/sem.
12 ± 15 veces/sem.
de las marranas.
Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los gorrinos
hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de animales a
los 4 ó 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo de celos y
racionamiento de la dieta.
El servicio en las marranas primerizas se realizará a los 8 ó 9 meses de edad y/o
105 ± 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo después del destete,
teniendo en cuenta e l estado físico y nutriciona l.
Momento
óptimo del servicio.
Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos liberados es de
10 a 15.
Adultas: En el segundo día de ce lo, el segundo servicio debe rea lizarse a las 24
horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la fertilidad en
14%.
Gestación.
El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 días .
Parto.
Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien bañada
desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días antes debe
lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibi lidad de la cama a usarse.
Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:
- Arreglo del material o cama.
- Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.
- Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes
del parto.
En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranqui lo contando
permanentemente con una persona a l pie de la marrana.Normalmente la marrana
va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se ap licará
una hormona para ayudar en la expulsión de los lechones. El parto debe terminar
en dos o cuatro horas desde e l momento de las primeras contracciones.
Se realizará las siguientes practicas:
y
Limpieza de envolturas fetales.
y
Separación de la madre.
y
Corte y desinfección del cordón umbilical.
y
Pesaje del lechón.
15
12.5
15
20-25
Cerdos 25 a 50
22.5
15
20
30-35
Cerdos de 50 a 75
22.5
15
25
40-45
Cerdos más de 75
30
15
30
50-55
Cerdas Lactantes
45
20
45
50-65
Largo total del bebedero o comedero: debe ir
acorde al espacio lineal necesario
Altura y profundidad del bebedero o comedero :
están basadas en la altura
Cuadro n° 3. Dimensiones recomendables en el
diseño de Comederos
Categoría y
Peso de los Cerdos
(kg)
Ancho
(cm)
Profundida
d (cm)
Altura del
piso (cm)
Cerdos de 25 a 50
30 a 35
20 a 25
20 a 30
20 a 30
Cerdos de 50 a 90
35 a 40
25 a 30
25 a 40
35 a 45
Cerdos de 90 a 130
40 a 50
25 a 30
40 a 50
40 a 50
Pasillos
Organización de la Explotación
Cubículo 1: Verraco y Montas Cubículo 2, 3, 4 y 5:
Maternidad Cubículo 6, 7 y 8: Cerdos en Cría o Crecimiento
Cubículo 9, 10 y 11: Cerdos en Recría o Desarrollo
Cubículo 12, 13 y 14: Cerdas de Hembras de Reemplazo
Cubículo 15 y 16: Cerdas Reproductoras o Hembras
PreñadasGráfico #2. Organización de explotación
porcina para producción de carne
Instalaciones Anexas
Bodegas: de herramientas y bodega de alimento Cuarto de
vestuario Baños higiénicos Vado Sanitario P e di lu vio s
Cuarto de Preparación de Alimentos Tanques de
Almacenamiento de Agua Canales de Evacuación de
Excretas y Líquidos Zona de tratamiento de efluentes Pila
SépticaMateriales
Cintas Métricas B r ú jul a Formato o Libreta de Registro
Guía Práctica y de Requerimientos de Espacios
VitalesProcedimiento
2. Luego de la exploración rápida, elaborar un croquis con la ubicación
de cada
una de las áreas antes mencionadas, identificando cada una de
estas en el
croquis
¿Qué factores deben tomarse en cuenta en el diseño
de una instalación para
cerdos? ¿Cree Correcto el diseño que tiene la granja de
FACA?
¿Qué factores se toman en cuenta en el diseño de

bebederos y comederos?
¿Cual considera más importante?


¿En qué aspectos las instalaciones se relacionan con la
sanidad?

¿Respecto a equipos que recomendaría para la granja
de FACA?

¿Por qué es necesario conocer los espacios vitales
para alojar cerdos?

¿Que mejoraría de las instalación de la granja de
FACA?

¿Con las condiciones que tiene la instalación de la
granja, que problemas
pueden presentarse en los animales? ¿observó alguno de
estos?
CRIADERO DE CERDOS A NIVEL INDUSTRIAL
PROYECTO COMPLETO
1. PORCINOCULTURA GENERALIDADES. .................................................................. 3
2. DIFERENTES RAZAS DE CERDOS. ......................................................................... 3 RAZAS DE PIEL
CLARA.................................................................................................. 4 RAZAS DE PIEL OSCURA.
............................................................................................ 5
3. ENFERMEDADES.........................................................................................................6
Generalidades...................................................................................................................6
4. HIGIENE. ......................................................................................................................8 5. Tipos de
enfermedades. ............................................................................................ 10 PRINCIPALES
ENFERMEDADES DE LOS CERDOS. .................................................11 ENFERMEDADES CAUSADAS
POR VIRUS. .............................................................. 14
6. PARASITOLOGÍA DEL CERDO. ...............................................................................19 COMBATE DE
LOS PARÁSITOS INTERNOS.............................................................. 19 7. GENERALIDADES DE LAS
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LA SALUD DEL CERDO.
......................................................................................................................... 29 8. ALIMENTACIÓN DE
LOS CERDOS. ........................................................................ 30 LAS
PROTEÍNAS............................................................................................................31 LOS
MINERALES.......................................................................................................... 34 LAS VITAMINAS.
.......................................................................................................... 35 LOS
ANTIBIÓTICOS...................................................................................................... 35
REPRODUCCIÓN.......................................................................................................... 36
PORCINOCULTURA
hasta 15 días. En algunos casos, los animales mueren en forma brutal, sin tener signos previos,
víctimas de una crisis cardiaca.
Generalmente la enfermedad se manifiesta por una violenta elevación de temperatura y la aparición
de placas ulcerosas ( afta) en la boca y la lengua. Los enfermos sufren mucho lo que provoca una
reacción de intranquilidad, el animal se mueve permanentemente, pietina, babea, de tal manera que
es posible diagnosticar la fiebre aftosa a simple vista. Existe un vacuna parasu prevención que
debe administrarse a los 2 meses de edad.
Enfermedad de Aujeszky o pseudorrabia.
Es producida por un herpes - virus que ataca al sistema nervioso central. Es transmisible mediante
todas las secreciones y excreciones(nasales, faríngeas y genitales ). Los cerdos son portadores, en
muchos casos, de modo aparente. Es fatal para los lechones.
Existen sueros para la profilaxis, que son inútiles una vez contraída la enfermedad. Se debe realizar
vacunaciones en las cerdas gestantes antes del parto para inmunizar así a los lechones, los cuales
ingerirán los anticuerpos en la lactación.
La forma crónica, empieza con diarrea y los cerdos se ven enfermizos con síntomas más o menos
semejantes a los de las enfermedades agudas. Los animales pierden peso con rapidez yl os
costados del animal se ven flacos. Los cerdos que llegan a sobrevivir consumen grandes
cantidades de pienso, pero no ganan peso, y les crece la cabeza, orejas y patas, lo cual les da una
apariencia muy típica. Llamada algunas veces "cerdos caballos de carrera´. Estos animales van
muriendo paulatinamente, lo cual es muy desalentador para el dueño de la piara. Es obvio que esos
puercos no producirán ganancias y se recomienda sacrificarlos y cremarlos. Este tipo de infección
casi siempre aparece en animales que han sido vacunados recientemente con suero y virus vivo,
después de haber sido transportados por largas distancias y que han estado
Expuestos a varias enfermedades en corrales públicos que no se desinfectaron debidamente. Dado
lo anterior, es obvia la conveniencia de comprar los cerdos en lugares conocidos, para tener alguna
idea sobre el estado de salud de los animales. Los gérmenes que producen el complejo enteroneumónico pueden vivir en el suelo, especialmente en lugares donde están los cerdos de un modo
permanente y en sitios bajos y húmedos. Tan pronto como aparezca la enfermedad en un grupo de
cerdos que están en cierto campo, éste debe removerse y exponer sea la acción del sol antes de
volver a llevar cerdos al mismo lugar.
Prevención. Los cerdos pueden ser vacunados contra las enfermedades producidas por la
salmonella y el grupo de gérmenes que produce la entero- neumonía, para lo cual se usan bacterias
que casi siempre son aplicadas por los veterinarios, al mismo tiempo que vacunan contra el cólera.
Es conveniente recordar que las bacterias requieren un período de tiempo para dar inmunidad a los
animales, por lo que no se obtiene una protección inmediata, con el uso de as bacterianas.
Otros tipos de enteritis. Las enteritis también pueden ser causadas por otros tipos de agentes
patógenos, como los que se enuncian a continuación:
1.- Deficiencias vitamínicas.
2.- Agentes extremadamente diminutos denominados virus.
3.- Organismos unicelulares llamados protozoarios.
4.- Otros tipos de bacterias, aparte de la Salmonella cholerasuis.
5.- Venenos, de tipo metálico o vegetal, o cualquier tipo de material tóxico.
6.- Enteritis como parte de los síntomas de otra enfermedad.
En su período inicial los síntomas de las enteritis anteriormente mencionadas, son muy semejantes
a los de la infección por Salmonella. Debido a lo complejo de las enfermedades del grupo de las
enteritis y a la necesidad de dar un tratamiento adecuado a la mayor brevedad posible, es
aconsejable recurrir a un veterinario competente para obtener un diagnóstico rápido y administrar
un tratamiento acertado.
Neumonía. La neumonía de los cerdos es causada por una bacteria denominada Pasturella
suiséptica. A esta enfermedad, también la han llamado algunos ganaderos y veterinarios,
septicemia hemorrágica o peste porcina; puede aparecer por sí sola, pero casi siempre aparece en
unión de otras enfermedades como la enteritis.
Los animales atacados de neumonía aguda respiran rápidamente y mediante resuellos cortos.
Cuando la enfermedad aparece en su forma crónica, los cerdos muestran un tipo de respiración
entrecortada y con un sonido sordo.
Los cerdos afectados de neumonía deberán ponerse en un lugar seco, protegido de los cambios
climatológicos, y deberá tratarse de que coman. La neumonía casi siempre se presenta como parte
de otra enfermedad.
Erisipela. Esta enfermedad puede aparecer en forma aguda, moderada o crónica, y su causante
Etiológico es una bacteria que tiene como características vivir durante mucho tiempo en el suelo.
Los cerdos enfermos de erisipela en la forma aguda, muestran síntomas semejantes a las otras
enfermedades agudas, que ya han sido descriptas, y mueren en un período de tres días, después de
manifestarse la enfermedad.
Cuando la enfermedad aparece en forma moderada, sus síntomas son similares a los anteriores,
pero los cerdos no llegan a ponerse muy enfermos y casi siempre se recuperan en un período de
dos semanas.
Cuando la enfermedad se presenta en esta forma, hay lesiones en la piel, poniéndoseles el lomo y
costados rojos, endureciéndose después, y ciertas áreas podrán desprenderse dejando la carne al
descubierto. Cuando la infección es de tipo moderado, los marranos casi siempre presentan
lesiones en la cola y en las orejas. Las orejas se arrugan y endurecen y es muy corriente que
tengan escamas y se pelen sus orillas. En lo que se refiere a la cola, puede caerse, parcial o
totalmente.
Los animales que llegan a recuperarse de una forma o de la otra, pueden pasar a la forma crónica.
Estos cerdos, casi siempre presentan hinchazones en una o varias cuyunturas de las patas,
mientras que otros adelgazan considerablemente y a pesar de que coman bien, no aumentan de
peso, se asemejan a los que padecen enteritis crónica, en este aspecto.
Prevención.
Debido a que el germen causante de esa enfermedad vive durante mucho tiempo en el suelo y es
muy probable que animales aparentemente sanos sean sus portadores, resulta difícil extirparla de
las fincas. El hecho de que la marrana pueda transmitirla a su camada, hace que sea de importancia
marcar a los lechones en las orejas, para poder identificar alas madres portadoras y eliminarlas de
la piara.
Se ha ideado un método de vacunación a base de gérmenes vivos y antisuero para uso en las
fincas donde exista la enfermedad. Este tratamiento es similar al tratamiento dado contra el cólera
porcino. Los animales tratados adquieren inmunidad por un período de seis meses
aproximadamente.
Los cerdos atacados con erisipela o expuestos a la enfermedad, pueden tratarse con suero solo, lo
que les dará protección durante dos a tres semanas, pero al final de este período la enfermedad
puede volverse a presentar. Debido a que esta enfermedad es transmisible al hombre, debe tenerse
sumo cuidado en la manipulación de los animales atacados por ella y de sus cadáveres.
Brucellosis o enfermedad de Bang. Esta enfermedad afecta principalmente a los reproductores
y es causada por un gérmen muy parecido al que causa la enfermedad de Bang en el ganado
vacuno. Esta enfermedad es transmitida principalmente por el verraco durante las cubriciones. Los
síntomas que caracterizan esta enfermedad son los siguientes:
1.- Parición de lechones muertos o débiles.
2.- Esterilidad en las hembras.
3.- Hinchazón en las coyunturas de las patas o infección en la columna vertebral que Causa
diferentes grados de parálisis en las patas traseras.
4.- Aborto o partos prematuros.
6.- Inflamación de glándulas sexuales masculinas y posible esterilidad.
Combate.
Esta enfermedad se puede eliminar desechando los animales enfermos, y empezando a ormar una
nueva piara con animales sanos. Si esta práctica se lleva a cabo, los nuevos animales deberán ser
colocados en lugares limpios y bien desinfectados preferentemente encorrales nuevos, y si no es
posible, al menos deberá trabajarse la tierra durante un año, antes de usarla para la cría de cerdos.
Se puede controlar o eliminar la enfermedad mediante pruebas de sangre, siguiendo un programa
bien planeado y llevado a cabo minuciosamente. Deberán realizarse pruebas sanguíneas cada seis
meses antes de la época de la cubrición y proceder a la venta de todos los animales con reacción
positiva. Deberá practicarse otra prueba en un período de 30 a90 días volviéndose a desechar todos
los animales enfermos, y repetir esta operación, hasta que todos los animales se encuentren libres
de enfermedad.
El comienzo del ciclo:
Los cerdos que se encuentren moderada o altamente infestados con el gusano de los
pulmones, arrojan en las heces grandes cantidades de huevos. Especialmente durante
el período de infestación, que es cuando los parásitos tienen mayor capacidad
reproductora. Estos huevos sólo pueden verse a través del microscopio. Mediante
infestaciones experimentales, que no fueron capaces de producir síntomas muy
marcados, se estimó que durante 24 horas un cerdo eliminaba tres millones de huevos.
La estimación hecha por investigadores se basó en cateos minuciosos del número de
huevos que se hallaban presente en una cantidad definida de excremento.
Los huevos, al igual que otros cuerpos extraños, son expulsados de los pulmones por
medio de los cilios vibrátiles que se forman a partir de células del revestimiento interior
de la tráquea y sus ramificaciones. Los huevos son llevados de los pulmones a la
faringe por medio de la acción de estas pestañas vibrátiles y son deglutidos. La cáscara
de estos huevos, es capaz de resistir a los líquidos digestivos al pasar a través del
estómago y los intestinos. Finalmente son expulsados del intestino con el excremento.
Cada huevo expulsado con las heces de los animales infestados tiene una larva
(gusano joven )que se mueve dentro del cascarón en forma lenta. Los movimientos no
rompen el cascarón como sucede en los casos de huevos con cáscaras delgadas de
otros parásitos del tipo de las lombrices redondas. La incubación de los huevos de los
gusanos del pulmón y su desarrollo posterior se llevan a cabo dentro del cuerpo de las
lombrices de tierra, las cuales comen el excremento de los cerdos y con él los huevos.
La lombriz de tierra come los huevos del gusano del pulmón. Las lombrices de tierra
suelen abundar en los corrales y en los pastos permanentes donde se acumula el
estiércol: viven, comen y se desarrollan en las deyecciones de toda clase de animales,
por lo que se tragan los huevos que vienen en las heces de los cerdos infestados. Los
investigadores han demostrado que las lombrices que se encuentran en los pastos que
se han usado durante bastante tiempo, están altamente infestadas con larvas del
gusano del pulmón, en diversas fases de su desarrollo.
Las larvas se encontraban en el sistema sanguíneo y en la parte superior del intestino
de la lombriz. Las larvas permanecen vivas varios meses en las lombrices y se las
encuentran en ellas en cualquier época del año.
Los cerdos se infestan al comer las lombrices. Los cerdos pueden infestarse en
cualquier momento, siempre y cuando estén en contacto con lombrices infestadas,
como los cerdos tienen el hábito de hozar y arrancar las raíces de las plantas, sacan las
lombrices a la superficie .Como es bien sabido, los cerdos se comen las lombrices, que
parece ser un bocado especial en su dieta. Con sólo comerse una sola lombriz que esté
altamente infestada. Un cerdo joven tiene suficiente para recibir una marcada
infestación de gusanos del pulmón.
Por medio de la digestión, las larvas del gusano del pulmón son liberadas en el
estómago y los intestinos, donde excavan la pared intestinal llegando al torrente
linfático, el cual transporta a la sangre y de allí a los pulmones. Al llegar a los pulmones,
las larvas abandonan los vasos sanguíneos para entrar a los alvéolos de donde
emigran a las diferentes ramificaciones del sistema, y ahí se quedan y se desarrollan
por un período de cuatro semanas, hasta llegar a la madurez sexual.
Las hembras adultas del gusano de los pulmones producen la mayoría de sus huevos
durante los primeros tres o cuatro meses de su período de fertilidad. Los investigadores
no han podido encontrar ningún tratamiento para este parásito. El estudio de sus
hábitos, nos sugiere que para romper el ciclo es necesario " mantener los cerdos fuera
de los lugares donde puedan comer lombrices " A pesar de que esto no es otra cosa
que sentido común, constituye una medida e higiene. Los gusanos del pulmón no
pueden combatirse con ninguna droga.
Gusanos redondos o ascáridos.
La lombriz común, es uno de los parásitos más perjudiciales, de entre las que parasitan
a los cerdos. Este parásito produce trastornos digestivos, retarda el crecimiento e
interfiere también en otras formas el bienestar de los cerdos, especialmente en los
animales jóvenes. Cuando aún tiene un tamaño microscópico, el gusano se desplaza
por el sistema sanguíneo, de los intestinos a los pulmones y de nuevo a los intestinos, a
través de la tráquea y el esófago. El recorrido de este circuito se realiza en diez días
después de los cuales el gusano se queda en el intestino delgado, donde alcanza la
madurez a los dos meses y medio.
Si son muchos los gusanos que hacen el recorrido en este circuito al mismo tiempo,
como ocurre con frecuencia, los daños que causan son bastante serios. Es muy común
que el cerdo presente síntomas de ronquera, con sonidos sordos y muera de
neumonía., probablemente, la mayor parte de los casos en que los lechones padecen
de ronqueras, son debidas a una infección por gusanos. Los cerdos que sobreviven a
una infestación severa de los pulmones causadas por gusanos redondos, casi nunca se
recuperan totalmente y no llegan a desarrollarse en forma normal.
La invasión de los pulmones por lombrices jóvenes va seguida casi siempre por
complicaciones bacterianas, que producen pus, y que contribuyen mucho al retraso en
el crecimiento de los animales.
Diferentes investigaciones y experimentos llevados a cabo han demostrado que los
lechones son muy susceptibles a la infestación, y sufren más a causa de ella durante
las primeras semanas de vida. A medida que van creciendo adquieren resistencia,
tienen menos lombrices y repercute menos en su organismo la presencia de lombrices
en los pulmones durante su primera etapa o de las adultas, en los intestinos. Por lo
tanto, los lechones y cerdos jóvenes requieren una protección especial.
Los cerdos se infestan al deglutir los huevos del parásito, que se encuentran en el
excremento de los cerdos infestados o en suelos contaminados por cerdos portadores.
Se ha estimado que una hembra completamente desarrollada, en el intestino de un
cerdo, tiene capacidad reproducir 27.000.000. De huevos. Los huevos son expulsados
con las heces y no tiene capacidad de infección, pero después de unas semanas o
meses, según las condiciones del clima y otras circunstancias los huevos pasan a una
etapa en la que contienen un pequeño gusanito y es en esta etapa cuando están listos
para infestar al cerdo que los degluta.
Los huevos son muy resistentes a las bajas temperaturas y a la sequía; no pueden ser
destruidos por la mayoría de los desinfectantes químicos y tienen un período de vida
muy largo. Algunos de ellos han llegado a vivir hasta cinco años. Sin embargo, aun
cuando los cerdos se encuentren expuestos a suelos infestados , no todos los animales
adultos son portadores de los parásitos en el intestino, encontrándose casi siempre un
animal infestado de cada tres cerdos adultos.
Teniendo en cuenta lo anterior, es evidente que el suelo de los lugares que han sido
utilizados para la cría del cerdo, se encuentren infestados de huevos de parásitos y que
los cerdos que estén en ellos se infesten debido a sus hábitos de alimentación.
Los lugares altamente infestados con gusanos redondos, son muy peligrosos para los
lechones. Casi siempre la causa principal de las pérdidas de lechones, debe atribuirse a
estos parásitos, así como también el retraso en el crecimiento, cuando los animales
están criando bajo condiciones normales de explotación.
Considerando todos estos detalles, deducimos que el mejor método para su control es
una buena higiene o sea: " mantener fuera de las áreas infestadas, a los cerdos sin
gusanos redondos."
Tratamiento:
Las buenas medidas de higiene y prevención son preferibles a cualquier tratamiento
contra los gusanos redondos, ya que no es recomendable el uso de la legía, o de otros
" remedios contra los gusanos " sin las debidas precauciones. Sin embargo, un método
sencillo e inofensivo con el que se puede eliminar el 95 por ciento de los gusanos que
parasitan los cerdos, si se lleva acabo de una manera adecuada.
A pesar de que la mejor edad para eliminarlos los parásitos de los cerdos es dos
semanas después del destete, se pueden librar de las lombrices por este método a
cualquier edad, sin embargo, hay quienes recomiendan destruir las lombrices antes del
destete y después repetir el tratamiento, si la infestación es muy fuerte. Las cerdas
preñadas no deberán tratarse con este finen la última parte de la gestación. La droga
que deberá usarse es el fluoruro de sodio. Deberán seguirse las recomendaciones de la
casa comercial que lo venda, o las instrucciones del veterinario. El fluoruro de sodio
viene en forma de polvo y es muy venenoso. Casi siempre viene coloreado de azul,
rosa o verde, para que no se confunda con harina u otro alimento. Los pasos esenciales
del tratamiento, que deberán llevarse a cabo con todo cuidado, son los siguientes:
1.- Reducir el alimento de los cerdos un día antes del tratamiento pero sin tenerlos
hambrientos.
2.- Mezclar 100 kilos de alimento seco, con 1 kilo de fluoruro de sodio para obtener una
mezcla al 1 por ciento. En menor escala y para tener la misma proporción se puede
mezclar una cucharadita (de té) de fluoruro de sodio, con medio kilo de alimento. Para
calcular la cantidad necesaria de alimento considérese que un lechón de doce kilos,
comerá aproximadamente medio kilo de alimento medicinado.
3.- Proporciónese a los animales únicamente el alimento medicinado con fluoruro de
sodio que pueda consumir durante un día. Al final del día, quítese el alimento sobrante,
y al día siguiente suminístrese alimento común y corriente.
4.- Déjese que los animales coman el pienso medicinado que quieran pero siempre
seco. Nunca en forma de papilla.
5.- No se permita que los pollos u otros animales, tengan acceso al alimento
medicinado.
6.- Proporciónese suficiente cantidad de agua a los cerdos.
7.- No debe tratarse con este método a los cerdos enfermos.
Debe proporcionarse suficiente espacio en los comederos. Si se van a tratar bastantes
animales, es preferible dividirlos en grupos que contengan el mismo número y que cada
uno de éstos esté conformado como máximo por 20 cerdos.
Gusanos cornudos:
Los gusanos cornudos tienen un color que varía de blanco lechoso a azulado y son de
forma cilíndrica, siendo los de mayor tamaño como un lápiz. La cabeza está provista de
una trompa, por la cual el gusano se adhiere a la pared intestinal. La adherencia es tan
fuerte, que es necesario cierto esfuerzo para separarlo.
La hembra adulta produce numerosos huevos, que son expulsados con el excremento.
Las larvas del mayate y otros escarabajos que se comen el estiércol, ingieren los
huevos. Estos huevos son incubados dentro del cuerpo de las larvas y se desarrollan
dentro de ellos hasta una época en la cual ya tienen poder de infestación para los
cerdos. Los cerdos se comen los escarabajos y las larvas al escarbar en el suelo. Los
gusanos quedan liberados cuando las larvas del escarabajo son digeridas en el
estómago, en el intestino o ambos y allí se desarrollan hasta llegar a su madurez.
A pesar de que estos gusanos son sin duda perjudiciales, no se conocen síntomas
especiales de su infestación. En el lugar donde se adhieren a la pared intestinal, se
produce una pequeña inflamación o bien aparece un módulo que es ciertamente visible
en la cubierta externa de la pared intestinal. Algunas veces el daño es tan fuerte que se
perfora el intestino y causa una peritonitis (infección del peritoneo) delicado
revestimiento de la pared abdominal. Este daño puede ser bastante serio y tiene con
frecuencia consecuencias fatales. Estos gusanos también contribuyen al estado de
inquietud que se manifiesta en todo cerdo que se encuentra parasitazo y en algunos
casos excepcionales, produce los graves daños antes mencionados. El ciclo biológico
del gusano cornudo, sugiere que la mejor manera de romper el ciclo de contaminación,
es mantener a los cerdos fuera de los suelos contaminados con larvas de escarabajo.
COMBATE DE LOS PARÁSITOS INTERNOS
Cuando se lleva a cabo un estudio concienzudo del ciclo biológico de los parásitos
internos de los cerdos, se comprende que se puede llevar a cabo un programa práctico
de higiene en forma específica para el combate de cada uno. Sin embargo, también es
cierto que el combate específico de cada parásito difiere del de los demás; o sea que
los métodos de higiene para el combate del gusano redondo y el de los pulmones,
tendrán que planearse de un modo diferente ya que la infestación de cada uno de estos
parásitos se produce de distinta manera. Pero la realidad es que ambos prevalecen y
tienen que combatirse al mismo tiempo. No deberá permitirse que el cerdo ingiera
huevos de gusano redondo, ni tampoco que coma lombrices de tierra. Como el Gusano
del riñón tiene otro modo de infestación, que difiere del de los anteriores, y como
también es un hecho que su infestación es común, el combate de los
Parásitos internos, deberá considerar a todos estos gusanos al mismo tiempo.
Debido a lo anterior, el problema que se nos presenta es el siguiente: " ¿Puede
planearse un programa de combate de los parásitos que alcance a todos ellos a la vez?
La respuesta es la siguiente: " Si, a condición que se haya planeado un programa de
esta índole. "Se ha demostrado que el productor que cría cerdos bajo un buen método
de combate de los parásitos, obtiene mayores ganancias, que el que cría cerdos
infestados.
Control de parásitos a base de higiene.
La primera causa de que se presenten problemas de parásitos en los animales
domésticos y, por lo tanto, en los cerdos, es que los animales defecan en el mismo
lugar donde comen. Siendo esto cierto, cualquier sistema de producción de cerdos que:
1) reduzca la concentración de excremento y orina en el suelo
2) propicie la destrucción de huevos de los parásitos y las larvas en el estiércol.
3) que disminuya la acumulación de lombrices y larvas de escarabajo en el suelo,
limitará las probabilidades de infecciones parasitarias en los cerdos.
El método eficaz que recomendamos para el combate de los parásitos de los cerdos es:
1.- Límpiense y desinféctense las parideras antes del parto.
2.- Báñese cuidadosamente a las marranas antes de ponerlas en las casetas
destinadas a parideras.
3.- Póngase suficiente paja limpia u otro material adecuado para que sea utilizado como
cama de las marranas.
4.- Sáquese diariamente todo el estiércol de las parideras.
5.- Retírese la cama sucia una vez por semana o a intervalos más cortos de
preferencia.
RESUMEN
Los gusanos y otros parásitos internos, son causas de grandes pérdidas para los
productores de cerdos. Además de las muertes que causan los parásitos en los cerdos,
éstos no crecen satisfactoriamente lo cual reduce la eficiencia del aumento de peso
vivo. Sin contar con la calidad de carne ofrecida al mercado consumidor y su
consecuente control sanitario.
Para poder prevenir y combatir los parásitos internos, es necesario conocer los ciclos
biológicos de éstos. Las medidas de combate y prevención no tiene ningún valor, si no
se llevan a cabo en la etapa del ciclo biológico.
La prevención es el mejor modo de lucha contra los parásitos internos y la clave para
esta lucha, es un buen programa de medidas de higiene. El uso de praderas para
pastoreo verde, así como una buena alimentación, son aspectos importantes para
prevenir la parasitosis. Existen muchos métodos para tratar de combatir a los gusanos
redondos. El método para combatirlos a base de fluoruro de sodio, es mejor que la
mayoría de los medicamentos comerciales costosos y de los remedios caseros. Antes
de utilizar cualquier compuesto o droga de los que se ofrecen en el mercado
actualmente recomendamos consultar al veterinario.
Para poder tener éxito en la cría de cerdos, es necesario llevar a cabo un buen
programa de combate de los parásitos internos a todo lo largo del año. La higiene y la
prevención son aspectos esenciales de este programa.
COMBATE DE LOS PARACITOS EXTERNOS
Los parásitos externos causan pérdidas considerables a los productores de cerdos , sin
embargo, las pérdidas no son tan grandes ni tan directas como en el caso de los
parásitos internos. La mayoría de los parásitos externos tienden a reducir la vitalidad de
los cerdos, disminuyendo su vigor y haciéndolos más susceptibles a las enfermedades.
Esto es especialmente notable en el caso de los piojos y los ácaros. En los últimos años
la mosca del ganado se ha convertido en un problema serio. Mueren muchos cerdos
debido a infestaciones de la misma. Debemos insistir una vez más en que la prevención
de la parasitosis es la forma más práctica que existe para combatir toda clase de
parásitos y la clave es " la higiene´.
Todo productor de cerdos puede aprender fácilmente a detectar la presencia de
parásitos externos; por otro lado es frecuente que cuando se nota la presencia de los
mismos sea ya muy tarde para hacer algo debido a que los animales ya fueron
dañados. Incluso las manifestaciones tempranas de la mosca del ganado, pueden ser
inadvertidas.
El criador eficiente tiene que estar alerta para observar la presencia de los parásitos
externos. Con los nuevos productos químicos que se encuentran en el mercado, la
prevención y el combate de los mismos, es relativamente fácil. Sin embargo, es
necesario planear un programa de combate en el que se incluya aspersiones regulares
de los animales y de los locales, para poder obtener resultados más eficaces.
Combate de los piojos.
Ciclo biológico:
ALOJAMIENTOS.
Para poder construir correctamente un chiquero, es bueno tomar en cuenta algunas
Consideraciones sobre el comportamiento del cerdo.
Antes de ser destetado el lechón aprende a conocer a su madre y a los restantes
miembros de su camada y, al mismo tiempo, aprende a coexistir socialmente con ellos.
La unidad familiar asi formada tiende a permanecer unida y a rechazar cualquier
extraño, por la fuerza si fuera necesario. Al llegar al momento del destete, el lechón
tiene una idea muy clara de su posición social dentro de la camada. Al poner juntas dos
o más camadas, cada cerdito ha de volver a encontrar su sitio en el nuevo grupo y esto
dará origen a peleas. Mientras los lechones son muy jóvenes pueden hacerse muy
poco daño mutuamente y siempre que se les de espacio suficiente no se producirán
grandes males. Sin embargo, al ir creciendo los animales, irá aumentando también la
importancia de las heridas y pueden llegar a producirse muertes entre ellos. Es por
consiguiente recomendable, cuando el espacio lo permite, evitar de mezclar las
camadas, salvo en los casos de destete precoz en el cual los lechones son tan chicos
que consiguen convivir entre varias camadas sin problema. Sin embargo, es
conveniente que el espacio vital sea más que suficiente. El vicio que los lechones
adquieran de morderse entre sí orejas y rabos puede tener su origen en las luchas
producidas al mezclar varias camadas.
Del mismo modo que los cerdos jóvenes aprenden a conocerse entre sí, aprenden
igualmente a conocer su chiquero y probablemente se sentirán molestos si se les
trasladan a otro distinto. Eso puede influir sobre el engorde y sobre la salud en general.
Por este motivo es conveniente que los chiqueros tengan la posibilidad de ser
agrandados sin que los cerdos sean trasladados, salvo al momento del destete.
El espacio óptimo por cabeza depende no sólo del tamaño, sino también del
comportamiento de los cerdos. Los de mayor tamaño requieren más espacio, pero
cuanta más superficie se les conceda en relación a sus necesidades, más difícil será
que se mantengan limpios. Del mismo modo que los cerdos crecen y el tiempo varía, de
día a día e incluso de hora en hora, debe modificarse la relación entre cerdo y
ambiente, con el fin de que el animal no sufra. Si los cambios ambientales son
demasiado bruscos el cerdo se resentirá, en particular si se trata de variaciones en la
humedad o temperatura. No es probable que la humedad relativa tenga un efecto
directo sobre los lechones, pero si la temperatura del aire es elevada y la humedad alta,
los cerdos pueden ponerse inquietos y malhumorados. En consecuencia la ventilación
debe será adecuada para que se expulse todo el vapor de agua producido por el
ganado porcino a una velocidad mínima. El peligro de contagio a través de gotitas de
agua se reduce considerablemente si toda la humedad producida es eliminada. La
mejor regla para calcular el mínimo de ventilación requerida es prever entre 0,015 y
0,030 metros cúbicos por minuto porcada kilogramo de peso vivo.
Chiqueros para cerdas en gestación
Las cerdas en gestación son poco exigentes en necesidades ambientales. Requieren
un parque amplio donde puedan hacer ejercicio, y unos alojamientos donde la
temperatura interior no descienda de unos ocho grados. Cada una de las cuadras podrá
alojar a un grupo de 6 a 10cerdas.
Es conveniente separar las plazas de los comederos mediante unas barras metálicas,
para Impedir que las cerdas se molestan mutuamente en el momento de la comida
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CHIQUERO PARA CERDAS GESTANTES
Capacidad: 8 cerdas en gestación para cada uno
Cantidad necesaria: 22 unidades
IMPLANTACION GENERAL DE LOS CHIQUEROS DE CERDAS EN
GESTACION
CHIQUERO PARA CERDAS EN GESTACIÓN
CORTE
Chiquero para parto y lactancia,
La mayor parte de las bajas producidas en los lechones durante los primeros días de vida se deben
a los aplastamientos ocasionados por la madre. Se han ideado diferentes sistemas para evitar estos
aplastamientos, a expensas de sacrificar la movilidad de la cerda. Uno de los sistemas más simples
consiste en encerrar a las cerdas en una jaula cuyos laterales están formados por dos filas de
barras metálicas, de forma que no permitan a la cerda otros movimientos que los de levantarse y
acostarse. Uno de los laterales tiene las barras fijas y separa la jaula del nido de los lechones; el
otro lateral tiene las barras desmontables.
La cerda se coloca dentro de la jaula de parto dos o tres días antes del mismo y permanece en ella
hasta que los lechones tienen dos semanas de edad. Después de este tiempo se quitan las barras
desmontables para que la cerda pueda moverse en mayor espacio.
Para mantener la temperatura que precisan los lechones se dispone una lámpara de rayos
infrarrojos sobre el nido de los lechones; conviene cerrar el nido por la parte superior mediante una
tapa abatible, con el fin de conservar el calor.
Chiquero para los verracos
Los verracos se alojan en cuadras individuales provistas de parque. Estas cuadras deberán estar
separadas entre sí por una pared y suficientemente lejos de los chiqueros en donde se encuentran
las cerdas.
Chiquero para cerdos de engorde y recría
Considerando que el cerdo se acostumbra a su lugar es conveniente que se quede siempre en el
mismo lugar durante el período de engorde, por eso los chiqueros tienen que ser construidos con
suficiente espacio para albergar 50 cerdos adultos de 120 kg cada uno. Al ser destetados en precoz,
los lechones pueden acostumbrase entre sí con otras camadas sin que haya mayores problemas,
es evidente que el criador deberá estar atento los primeros tiempos para detectar los eventuales "
malos ", estos deberán ser apartados. A terminar el período de engorde, el chiquero será totalmente
limpiado y desinfectado, antes de recibir las nuevas camadas.
Chiquero de tratamiento y control
Cada vez que el criadero tiene una duda sobre el comportamiento o la salud de un animal deberá
apartar el mismo en forma inmediata y colocarlo el chiquero de control donde el animal
permanecerá hasta estar seguro de su sanidad.
Detalles constructivos de todos los chiqueros.
Suelos interiores.
El suelo interior debe ser elevado de unos 30 a 40 centímetros del nivel exterior para
permitir realizar una correcta aislación con circulación de aire, por lo menos en la zona
de reposo.
El aislamiento térmico del suelo es esencial en la zona de reposo. Si el aislamiento del
suelo es Adecuado, la temperatura de la superficie difiere muy poco de la temperatura ambiente
del interior del alojamiento. Cuando los cerdos se tumban en el suelo, éste se adecua a la
temperatura del cerdo sin provocar bruscos cambios de temperatura.
Los pisos de los comederos y de los patios pueden ser directamente de hormigón sin necesidad de
aislamiento. La superficie de los pisos tiene que quedar en forma bruta sin alisada, para evitar que
los animales se resbalen.
Muros.
Los muros de cercamiento exterior deberán proporcionar un aislamiento adecuado. Los materiales
a utilizar son ladrillos huecos a la vista. La parte de los patios serán cercados con alambre tejido
grueso colocado sobre una muralla de 50 cm de altura.
Techo.
Todos los techos serán cubiertos con tejas de fibrocemento, colocadas sobre armadura metálica
del tipo tinglado, con una pendiente de 20%. Los techos con pendientes así al interior del patio
deberán disponer de canaletas de evacuación del agua de lluvia, dirigida al desagüe central de
evacuación.
Ventilación
Las zonas de reposo serán provistas de balancines para ventilación, por un costado y por el otro se
colocará extractores de aire para permitir una correcta circulación y evacuación de la humedad del
aire ambiente.
Puertas y ventanas.
Todas las puertas y ventanas serán metálicas y pintadas.
Instalación eléctrica.
Toda la instalación eléctrica será colocada en el techo, sin que haya nada en el piso. Cada chiquero
dispondrá de un fluorescente al interior de la zona de descanso y otro al exterior hacia al patio. Una
toma de corriente será colocada frente a cada chiquero en el pasillo de alimentación.
Alimentación de agua.
Un circuito de alimentación de agua será colocado a la vista en el pasillo de alimentación con
toma en cada chiquero para permitir la limpieza.
Canaletas de evacuación.
Para la evacuación de agua de limpieza, agua de lluvia, se construirá una canaleta de 30 cm de
ancho por 40 de fondo con pendiente, Esta canaleta será cubierta por una reja movible.