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DIARIO - ECONOMIA - 12/12/2010
Cría de conejos, abejas y peces amplía potencial
agroindustrial
ALTERNATIVA | En los valles y punas de Cochabamba existen más de 100 emprendimientos
económicos en los rubros de la cunicultura, piscicultura y apicultura, que al margen de generar
fuentes de trabajo directas y seguras, dan nuevas opciones de desarrollo a
En los últimos años, el aprovechamiento industrial de la carne y piel de conejo de castilla, de la miel de
abeja y de la carne de pescado de agua dulce, efectuado por micro y pequeños emprendedores, amplió el
potencial agroindustrial del departamento de Cochabamba.
Por las condiciones climáticas, variedad de pisos ecológicos y microclimas, pero fundamentalmente por el
espíritu emprendedor de los cochabambinos, en los últimos años surgieron varios rubros productivos que
lentamente se fueron posesionando del mercado nacional e incluso internacional, como la cunicultura, la
apicultura y piscicultura, dice el agrónomo Alfredo León Beltrán, propietario de Agropecuaria León
(Agropel), dedicada a la cunicultura en los valles de Cochabamba.
Señala que, por ejemplo, aprovechando la calidad de agua existente en toda la región del trópico de
Cochabamba, la cría de peces en Chimoré se tornó tan atractiva que en Todo Santos del año pasado
pequeños criadores de peces en más de 27 piscinas, pusieron a la venta en Cochabamba unos 6 mil
kilogramos de carne de pescado de las especies pacú y tambaquí.
Un informe del director de Desarrollo Productivo del municipio de Chimoré, Diego Alba, indica que en Todos
Santos de este año comercializaron 30 mil kilos de ambas especies y para el próximo año estiman vender
50 mil kilos, considerando la existencia de más de 50 estanques de cría de peces.
León estima que en todo el departamento de Cochabamba existen más de 50 micros y pequeños
emprendimientos, entre municipales y privados, dedicados a la producción de carne de pescado y que
requieren asistencia técnica y financiera para mejorar su producción con márgenes de exportación.
Cunicultura
En cunicultura, en los últimos años surgieron una infinidad de pequeños y medianos emprendimientos
dedicados a la producción orgánica de carne, piel y mascotas de conejos de raza europea REX,
comúnmente conocidos como conejos de castilla.
Por su alto contenido de proteínas (21 por ciento), bajo porcentaje de grasas, la carne de conejo, tiene
mucha demanda en el mercado nacional e incluso extranjero. El negocio, sin embargo, no ha recibido
ningún apoyo técnico ni financiero de autoridades municipales, departamentales y gubernamentales.
“Una empresa europea nos ha pedido exportar 10 mil pieles de conejo al año. Los 14 microempresarios que
estamos asociados en Productores Integrales Cunícolas de Cochabamba (Proicuc) apenas producimos
1.500 pieles al año, porque no tenemos ningún apoyo de entidad financiera nacional mucho menos del
Gobierno”, dice León.
Apicultura
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13/12/2010
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En los últimos 20 años, la cría de abejas, particularmente en el trópico de Cochabamba, se ha constituido
en una alternativa económica productiva sostenible, capaz de generar ingresos económicos alternos para
las familias de productores, que necesitan una mayor atención de parte del Gobierno y el sector privado,
señala Rodrigo Paniagua, director ejecutivo del Consejo Departamental de Competitividad (CDC).
Un ejemplo del potencial económico que encierra la apicultura en Cochabamba es la Unión de Apicultores
del Trópico de Cochabamba (Unapitroc), que agrupa a 45 asociaciones y beneficia a más de 700 familias
con la producción de más de 1.300 colmenas.
Industria
Empresas dan valor a alimentos
El Departamento de Cochabamba tiene en los productores de hortalizas, de frutas del valle y trópico, y de
papa los nuevos pilares de su agroindustria en constante crecimiento, dice Gino Catacora, coordinador
regional del Programa de Innovación Continúa del Consejo Departamental de Competitividad.
Indica que la fruticultura tropical representa el mayor potencial productivo del departamento, porque exporta
grandes volúmenes de fruta fresca y en conserva (piña, palmito, banano, maracuyá) con importantes
ingresos.
A pesar de haberse rezagado la industrialización de la papa, Catacora señala que varios emprendimientos
económicos se dedican exitosamente a la producción industrial de papas fritas, chips, papas nativas
(pintabocas), papas en conserva y puré con mezcla de cereales andinos.
En horticultura, informó que miles de toneladas de tomate, cebolla, zahoria, remolacha, pimentón y otros,
son procesados cada año por grandes industrias locales como Dillmann, Del Campo, así como ciento de
toneladas de frutas de valle (cereza, frutilla, manzana, durazno, guayaba) son transformados en jugos y
concentrados por empresas reconocidas como Del Valle, Frutal, PIL y otras menores.
Resalta que el negocio de deshidratar frutas de los valles (durazno, manzana, cítricos) y particularmente del
trópico (banano, piña, papaya, mango y maracuyá) congrega a decenas de productores de frutas que
obtienen buenos precios en el mercado internacional.
Por: A. D. Hans Soria O. Los Tiempos
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(Impreso el 13/12/2010)
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13/12/2010