ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
VICE MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR DE FORMACIÓN
PROFESIONAL
DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TÉCNICA, TECNOLOGÍA,
LINGÜÍSTICA Y ARTÍSTICA
GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE EDUCACIÓN
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO “CANADÁ”
CARRERA: ADMINISRTRACION DE EMPRESAS
IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE CHIFLES DE PLÁTANO EN EL MUNICIPIO DE
CHIMORE
PROYECTO DE GRADO PARA
OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO
SUPERIOR
EN ADMINISTRACION
DE EMPRESAS
POSTULANTE
: HILARIA UGARTE SONKO
YUMA JALDIN CHURA
TUTOR
:
ELMER MARTINEZ CIPRIAN
CHIMORE - COCHABMBA – BOLIVIA 2019
HOJA DE APROBACIÓN
………………………………………………….
TRIBUNAL
………………………………………………….
TRIBUNAL
………………………………………………….
TRIBUNAL
…………………………………………………….
V° B° DIRECTOR ACADÉMICO
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO “CANADÁ”
………………………………………………………
V° B° RECTOR
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO “CANADÁ”
DEDICATORIA
DE: Hilaria Ugarte Sonko
Este trabajo se la dedico a toda mi familia y amigos
por apoyarme en especial a mi padre Delfín Ugarte ya
que es el eje fundamental en mi vida que con su
consejo me guio por un buen camino de todo corazón
gracias
También a todas las personas que han aportado en
mi vida para poder llegar a la cima de todos mis
compañeros de curso que siempre estuvieron.
DE: Yuma Jardín Chura
Este proyecto primeramente se lo dedico a Dios ya que fue
quien me regalo el deseo de superación el que me ha dado
fortaleza para continuar cada cosa que me he propuesto en
mi camino.
De igual manera agradecer a mis docentes por haberme
brindado
su
tiempo
y
apoyo
por
transmitirme
sus
conocimientos y enseñanzas para mi formación profesional
durante estos 3 años y lograr que este sueño se haga
realidad.
AGRADECIMIENTO
DE Hilaria Ugarte Sonko
Agradezco a todos mis docentes
conocimientos
y
enseñanzas
por transmitir sus
para
profesional durante tres años y por
mi
formación
acompañarme
desde mi juventud como estudiante hasta la formación
profesional.
Al
tecnológico
agropecuaria
Canadá
(TAC)
Por
acogerme, en sus aulas que sembró en mí y en las
nuevas generaciones de jóvenes la importancia de los
conocimientos y saberes que será útil en toda mi vida
profesional el orgullo de ser parte de él.
De: Yuma Jardín Chura
En primer lugar, quiero agradecer profundamente a Dios
por guiarme en el sendero correcto de la vida, cada día en
el transcurso de mi camino e iluminándome en todo lo que
realizo de mi vida y mis estudios.
A mis padres por ser mi ejemplo para seguir adelante por
inculcarme valores que de una u otra forma me sirve en la
vida. Por el apoyo incondicional y por su comprensión
durante el transcurso de mi formación profesional y de mi
Vida.
ÍNDICE
Capítulo I ..................................................................................................................................... 1
ANTECEDENTES ................................................................................................................... 1
IDENTIFICACION DE PROBLEMA ..................................................................................... 3
2,1
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA U OPORTUNIDAD ...................................... 3
2,2
FORMULACION DE PROBLEMA ............................................................................ 3
JUSTIFICACION ..................................................................................................................... 3
OBJETIVO ............................................................................................................................... 4
4,1
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 4
4,2
OBJETIVOS ESPECIFICOS ....................................................................................... 4
Capítulo II .................................................................................................................................... 5
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................. 5
5,1
EMPRENDIMIENTO .................................................................................................. 5
5,1,1 Proyecto ...................................................................................................................... 5
5,1,1,1
Estudio de Mercado ..................................................................................................... 6
5,1,1,1,1 Precio...................................................................................................................... 7
5,1,1,1,2 Plaza ....................................................................................................................... 7
5,1,1,1,3 Producto ................................................................................................................. 7
5,1,1,1,4 Promoción .............................................................................................................. 8
5,1,1,2
Estudio Técnico ............................................................................................................ 9
5,1,1,2,1 Producción ............................................................................................................. 9
5,1,1,2,2 Proceso ................................................................................................................. 10
5,1,1,2,3 Proceso Productivo .............................................................................................. 10
5,1,1,2,4 Infraestructura ..................................................................................................... 11
5,1,1,2,5 Maquinaria y equipos........................................................................................... 11
5,1,1,2,6 Herramientas........................................................................................................ 12
5,1,1,2,7 Mano de obra Directa .......................................................................................... 12
5,1,1,3
Estudio Administrativo ............................................................................................... 13
5,1,1,3,1 Manual de Funciones ........................................................................................... 14
5,1,1,3,2 Manual de Organización ...................................................................................... 14
5,1,1,3,3 Organigrama......................................................................................................... 15
5,1,1,3,4 Normas y Reglamentos ........................................................................................ 15
5,1,1,3,5 Personal ................................................................................................................ 16
5,1,1,4
Estudio Financiero ...................................................................................................... 16
5,1,1,4,1 Balance General ................................................................................................... 17
5,1,1,4,2 Estado de Resultados ........................................................................................... 18
5,1,1,4,3 Análisis de Costos ................................................................................................. 18
5,1,1,4,4 Punto de Equilibrio ............................................................................................... 19
5,1,1,4,5 Flujo de Caja ......................................................................................................... 19
5,1,1,4,6 Valor Actual Neto (VAN)....................................................................................... 20
5,1,1,4,7 Tasa Interna de Retorno (TIR) .............................................................................. 20
Capitulo III ................................................................................................................................ 21
METODOLOGÍA................................................................................................................... 21
6,1
ESTUDIO TEÓRICO ................................................................................................. 21
6,2
ESTUDIO DE CAMPO .............................................................................................. 22
Capítulo IV ............................................................................................................................... 23
MODELO REAL.................................................................................................................... 23
7,1
ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................ 23
7,1,1 Población .................................................................................................................. 23
7,1,2 Muestra ..................................................................................................................... 24
7,2
TABULACIÓN .......................................................................................................... 25
7,3
PERFIL DE CONSUMIDOR ..................................................................................... 34
7,4
MISIÓN ...................................................................................................................... 36
7,5
VISIÓN ....................................................................................................................... 36
7,6
VALORES ORGANIZACIONALES ........................................................................ 36
7,7
ANÁLISIS FODA ...................................................................................................... 38
7,8
ANÁLISIS MATRIZ FODA ...................................................................................... 39
7,9
Plan operativo ............................................................................................................. 40
7,10
PRESUPUESTO CENTRALIZADO DE COMERCIALIZACIÓN ...................... 46
Capítulo V ................................................................................................................................ 47
ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................................. 47
8,1
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ................................................................. 47
8,1,1 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ................................................................ 48
8,1,2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ......................................................................... 49
8,1,3 CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO ............................................................... 50
8,2
PROCESO DE PRODUCCION ................................................................................. 51
8,3
DESCRIPCIÓN DE CADA PASO DEL PROCESO PRODUCTIVO ...................... 52
8,4
MATERIA PRIMA ..................................................................................................... 57
8,4,1 CARACTERISTICA DE COMPRA ........................................................................ 57
8,4,2 CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE CHIFLES .................................................... 58
8,4,3 COSTO DE MATERIA PRIMA .............................................................................. 58
8,5
UBICACIÓN .............................................................................................................. 59
8,6
PLANO DE CONSTRUCCIÓN ................................................................................. 60
8,7
TERRENO .................................................................................................................. 61
8,8
INFRAESTRUCTURA .............................................................................................. 61
8,9
SERVICIOS BÁSICOS .............................................................................................. 63
8,10
HERRAMIENTAS.................................................................................................. 63
8,11
INSUMOS ............................................................................................................... 64
8,12
MAQUINARIAS .................................................................................................... 64
8,13
MUEBLES Y ENSERES ........................................................................................ 65
8,14
EQUIPOS DE COMPUTACCION ......................................................................... 65
8,15
VEHÍCULO ............................................................................................................ 66
8,16
ROPA DE TRABAJO ............................................................................................ 66
8,17
COMBUSTIBLE ..................................................................................................... 66
8,18
MOMENTO DE CAMBIO ..................................................................................... 67
8,19
MOMENTO DE REMPLAZO ............................................................................... 68
8,20
SUELDOS Y SALARIOS ...................................................................................... 69
8,21
APORTES PATRONALES .................................................................................... 70
8,22
COSTO DE PRODUCCION .................................................................................. 71
Capítulo VI ................................................................................................................................ 72
ESTUDIO ADMINISTRATIVO ........................................................................................... 72
9,1
VISIÓN ....................................................................................................................... 72
9,2
MISIÓN ...................................................................................................................... 72
9,3
VALORES ORGANIZACIONALES ........................................................................ 72
9,4
LOGOTIPO ................................................................................................................ 74
9,5
MANUAL DE ORGANIZACIÓN ............................................................................. 75
9,5,1 Organigrama ............................................................................................................. 75
9,5,2 MANUAL DE ORGANIZACIÓN ........................................................................... 76
9,5,3 PLAN DE CUENTAS ORGANIZACIONALES .................................................... 79
9,6
MANUAL DE FUNCIONES ..................................................................................... 80
9,7
MATERIAL DE ESCRITORIO ................................................................................. 89
9,8
MATERIAL DE LIMPIEZA ...................................................................................... 89
9,9
SUELDOS Y SALARIOS .......................................................................................... 90
9,10
APORTES PATRONALES .................................................................................... 91
9,11
COSTO ADMINTRATIVO .................................................................................... 92
Capítulo VII ............................................................................................................................... 93
ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................................... 93
10,1
TIPO DE SOCIEDAD ............................................................................................ 93
10,1,1 REQUISITOS DE CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA: ............................... 94
10,2
GASTOS DE INVERSIÓN .................................................................................... 95
10,3
INVERSION ........................................................................................................... 95
10,4
INVERSIONES DE SOCIO ................................................................................... 96
10,5
COSTO DE PROODUCCION DE CHIFLES JAHI .............................................. 97
10,6
ANÁLISIS DE COSTO .......................................................................................... 98
10,7
COSTO DE PRODUCCIÓN .................................................................................. 99
10,8
COSTO FINANCIERO......................................................................................... 100
10,9
COSTO TOTAL DE PRODUCCION .................................................................. 100
10,10
PUNTO DE EQUILIBRIO DE CHIFLES DE PLATANO .................................. 102
10,11
ESTADO DE RESULTADOS .............................................................................. 104
10,12
BALANCE GENERAL ........................................................................................ 105
10,13
FLUJO DE CAJA.................................................................................................. 106
IMPACTO AMBIENTAL.................................................................................................. 107
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................. 108
12,1
Conclusiones ......................................................................................................... 108
12,2
Recomendaciones .................................................................................................. 108
Anexos ................................................................................................................................ 109
13,1
ANEXO Nº1 .......................................................................................................... 109
Otras fuentes de información (internet) .............................................................................. 111
14,1
ANEXO Nº 2 ......................................................................................................... 113
14,1,1 cuadro de sintomas y causas ................................................................................. 113
14,2
ANEXO Nº 3 ......................................................................................................... 114
14,2,1 ENCUES TA ........................................................................................................ 114
14,3
ANEXO Nº4 .......................................................................................................... 117
INTRODUCCION
Bolivia es maravilloso y cuenta con una diversidad, recursos naturales clima optimo fusionado
con la tierra fértil, convirtiéndolo en un país productivo; El verde es uno de los productos que
se siembra y se cosecha en la costa boliviana , con mayor productividad en las zonas tropicales
para el consumo de la población local, nacional e internacional, cabe resaltar el consumo del
verde por sus propiedad alimenticia y está acompañado en los diferentes platos típicos de la
exquisita gastronomía . El presente proyecto permitirá atender parte de la demanda insatisfecha
en la producción de chifles que existe en el mercado en estudio de la provincia carrasco distrito
chimore , permitiendo mejorar la producción de chifles, a través de la producción industrial y
técnica del producto, además del abastecimiento continuo del chifle, como resultado se obtendrá
la satisfacción de los demandantes del mercado en estudio y los consumidores locales y
nacionales, en vista que en su mayoría son turistas de todo el país que visitan repetidas veces a
esta bella provincia de chimore mencionar que el proyecto en estudio nace con la idea de
aportar a la economía de nuestro país y dinamizar el comercio a nivel trópico ; como también
mejorar la producción de chifles existente por una producción técnica de chifles, facilitando el
abastecimiento a los demandantes a través de la empresa jurídica y estructuralmente formada;
así también aportar laboralmente, proporcionando puestos de trabajo y por ende la contratación
de personal del sector, los mismos que formaran parte de la empresa; La empresa contara con
una Gerencia, departamento administrativo, departamento de producción y departamento de
ventas, además cuenta con la asesoría jurídica de un profesional de derecho, para iniciar las
operaciones de producción
Los chifles se consideran como producto autóctono por ser una deliciosa y nutritiva hojuela
(chifles de plátano) provenientes de plátano macho sanos cosechados cuidadosamente a mano
para posterior ser rebanado y dorados en aceite vegetales, cuyo origen es totalmente natural.
Estos chifles de plátano también pertenecen a la categoría de snack tanto salado y dulce y no
debe ser confundido con las frutas deshidratadas.
Capítulo I
ANTECEDENTES
El municipio de villa Tunari, es una localidad de la región central de Bolivia ubicada en la
provincia de chapare sobre la carretera nueva Cochabamba- Santa cruz a 150 km de la ciudad
de Cochabamba, con una población aproximadamente con 71.146 habitantes según el censo de
2012
El municipio de Shinahota se encuentra a 183 km al nor-este de la ciudad de Cochabamba está
a la orilla del rio Vinchuta curso superior del rio chapare llegando ser el municipio más joven
que fue creado el 4 de julio de 2009 con una población aproximadamente de 20.841 habitantes
según el censo de 2012. Es una región de clima tropical, cálido y húmedo. En verano se registra
una temperatura de 40ºC y su temperatura anual es de 25ºC con hermosos paisajes naturales
donde es posible encontrar una amplia diversidad de flora y fauna
El municipio de Chimoré fue fundado un 13 de septiembre de 1984, durante la presidencia de
Hernán Siles Suazo, mediante la ley 633, perteneciente a la provincia José Carrasco, con una
superficie de 2.817 km2 con una población de 21.736 habitantes entre los ríos Chapare, Ichilo,
Chimoré y Cesarzama, en pleno corazón del trópico Cochabambino. Es uno de los cinco
municipios del Trópico de Cochabamba. Está ubicado al Noreste del departamento de
Cochabamba en la frontera con Santa Cruz. El centro urbano correspondiente al Distrito I se
localiza en la carretera interdepartamental Cochabamba – Santa Cruz a 191 km, a una altitud de
240 m.s.n.m. Geográficamente, la sección municipal se encuentra entre los 16º59”42” de altitud
sud y 65º57”172 de longitud oeste. Al norte está limitada con la provincia chapare, al oeste con
la provincia Ichilo de Santa Cruz, al sur este con el municipio Puerto Villarroel y al sur con los
municipios de pojo y totora.
El nombre del municipio deriva del idioma yuracare, y significa almendrillo o árbol duro. El
municipio cuenta con 22 comunidades del territorio comunitario de origen yuracare y yuqui,
asentados por cientos de años a orillas de estos tres ríos. El municipio se caracteriza por ser
productor y explotador de banano, palmito, piña, te. En sus extensas zonas agrícolas se puede
apreciar también la producción agrícola de arroz, yuca, plátano, naranja, mandarina, papaya y
maíz. La mayoría de la población está conformada por migrantes de origen quechua. Los
pueblos originarios yuracare y yuqui tienen una débil presencia.
1
Tiene un clima cálido con una temperatura máxima de 39ºC y una mínima de 11ºC. A una
distancia de 195km de la capital departamental.
Puerto Villarroel municipio de carrasco (Ivirgarzama) mediante el decreto supremo expedido el
14 de abril de 1980 con una población de 46.369 habitantes según el censo de 2012 con sus
cantones valle Ivirza, Ivirgarzama, mariposas y puerto Villarroel poseen el mayor puerto
comercial de la zona tropical de Cochabamba
Los chifles es una denominación de platanitos que se usa en Perú y Ecuador. El chifle es típico
de la Región de Piura, donde se produce comercialmente, y el Ecuador. Consiste en rodajas o
tiras de plátano verde frito, sazonados con sal. En la región de Piura, el chifle se fríe
tradicionalmente en las cocinas de leña con la madera del algarrobo blanco (una especie de árbol
de mezquite). A veces se sirve con cancha serrana (maíz tostado) o cecina rayada (carne de
cerdo seca) y en ocasiones sirve de acompañamiento al ceviche o platos típicos de la región.
En Ecuador los chifles sirven de acompañamiento a platos tradicionales ecuatorianos.
Otra postura sugiere que el término chifle tiene origen en el sonido que se produce al masticar
el bocadillo. en Ecuador este bocadillo se lo prepara desde épocas republicanas, sin saber de
dónde exactamente nació como tal, pero si queda en claro que el consumo del chifle se daba al
servirlo como acompañamiento en platillos como lo es la fritada (carne de cerdo sobrecosida
que al soltar su propia grasa esta se vuelve un frito), en si la palabra chifle probablemente se le
dé gracias a los jamaiquinos que trabajaban en la construcción del ferrocarril transandino del
Ecuador en épocas de Eloy Alfaro, ya que al ver preparar los chifles crudos estos lo denominaron
"chips-flex" ya que el plátano cortado longitudinalmente cuando esta crudo es muy flexibles, es
una versión recogida de personas que tuvieron familiares trabajando en el mismo proyecto, en
una localidad llamada "boca de los sapos" actualmente cantón El Triunfo muy conocida en la
provincia del Guayas((donde se produce artesanal y comercialmente, ya que el Ecuador es uno
de los países sudamericanos,
Los chifles también se conocen como platanitos, plata nutres, o mariquitas en otros países
latinos. los chifles son un excelente acompañante para sopas, ceviches y cervezas. También se
pueden servir como entrada o bocadito acompañados con salsas como ají criollo, curtido de
tomate y cebolla, y salsa.
2
IDENTIFICACION DE PROBLEMA
Se observó que la producción es de baja calidad porque los chifles de plátano en el trópico
suelen estar con olores a calcinados o que están con sabores desagradables.
También se pudo observar que los empaques de los ambulantes que utilizan para el manejo de
producto no son sellados y sin ninguna información del producto en el empaque, por la cual el
cliente queda insatisfecho por la mala atención y bajo calidad de producto
2,1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA U OPORTUNIDAD
Se aplicara nuevos métodos de elaboración para mejorar la calidad y los sabores de los chifles
de plátano tanto dulce y saldo, la empresa contará con personal capacitada donde se obtendrá
un producto con la información de sus propiedades y correcta mente sellados para que este bien
conservado con el mismo sabor y olor.
2,2 FORMULACION DE PROBLEMA
¿La implementación de una empresa productora y comercializadora de chifles de plátano será
factible en la región trópica de Cochabamba?
JUSTIFICACION
Este producto se realiza con el fin de crear una empresa de alimentos (CHIFLE-JAHI) de
variedad y de buena calidad y que se preocupe por brindar una buena atención al cliente
satisfaciendo las necesidades de la población. Para esto se capacitará al personal, se tendrá más
sabores. Es importante realizar este proyecto para satisfacer la demanda.
También se sabe que los (chifles) tiene un gran consumo en el municipio. Lo consumen los
niños, los jóvenes y los adultos, el consumo de los (chifles) en el trópico es general y de agrado
de la comunidad puesto que satisface el gusto. Es importante realizar este proyecto porque nos
permite socializar y convivir con los clientes.
Al diseñar nuestra empresa de alimentos (chifles) obtendremos una gran demanda masiva por
parte de la población en general, al ofrecer nuestras variedades de sabores de chifles y de buena
calidad.
La empresa estará aportando y ayudando al desarrollo del municipio de CHIMORE generando
nuevas fuentes de trabajo e ingreso a la sociedad
3
OBJETIVO
4,1 OBJETIVO GENERAL
Implementar una empresa productora y comercializadora de (CHIFLES- JAHI). en el
municipio de CHIMORE
4,2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
➢ Realizar el estudio del mercado para chifles de plátano
➢ Analizar e identificar al cliente potencial de chifles de plátano
➢ Definir el proceso productivo de chifles de plátano.
➢ Definir la estructura organizacional del proyecto.
➢ Diseñar manual de funciones para la producción y comercialización de chifles de
plátano
➢ Evaluar los índices financieros para determinar la rentabilidad del proyecto.
➢ Elaborar un flujo de caja para verlos márgenes de utilidad a futuro
➢ Determinar la factibilidad del proyecto.
4
Capítulo II
MARCO TEÓRICO
5,1 EMPRENDIMIENTO
El emprendimiento es una manera de pensar y actuar orientada hacia la creación de riqueza. Es
una forma de pensar, razonar y actuar de manera centrada en las oportunidades, planteada con
visión global y llevada a cabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo
calculado, su resultado es la creación de valor que beneficia a la empresa, la economía y la
sociedad.
(Leiva, Año 2007, Pág. 48.)
Se conoce como emprendimiento a la actitud y aptitud que toma un individuo para iniciar un
nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades. El emprendimiento es un término muy
utilizado en el ámbito empresarial, en virtud de su relacionamiento con la creación de empresas,
nuevos productos o innovación de los mismos.
( https://www.significados.com/emprendimiento/ )
El emprendimiento es el inicio de una actividad que exige un esfuerzo, el emprendimiento
requiere estar dispuesto a tomar riesgos relacionados con el tiempo, un trabajo arduo y dinero
que se pondrá para iniciar una actividad.
5,1,1 Proyecto
Proyecto es un conjunto ordenado de recursos y acciones para obtener un propósito definido.
Este propósito se alcanzará en un tiempo y bajo un costo determinado. Entre los recursos están
el trabajo de las personas, los equipos, las obras, los materiales, y aquellos proporcionados por
la naturaleza (como el clima, los suelos, los bosques o los animales). Se les conoce como los
factores de producción.
(O.I.T. año 2004, pág. 12.)
5
Un proyecto es una intervención deliberada y planificada por parte de una persona o ente que
desea generar cambios favorables en una situación determinada. Es el conjunto de actividades
concretas, interrelacionadas y coordinadas entre sí, que se realizan con el fin de producir
determinados bienes y servicios capaces de satisfacer necesidades o resolver problemas.
(http://conceptodefinicion.de/proyecto/)
Un proyecto es la búsqueda de una solución a un problema o una necesidad que tiene la empresa
o una sociedad, el proyecto trata de resolver una necesidad humana.
5,1,1,1
Estudio de Mercado
El estudio de mercado es más que el análisis y la determinación de la oferta y demanda, o de los
precios del proyecto. Muchos costos de operación pueden preverse simulando la situación futura
y especificando las políticas y los procedimientos que se utilizarán como estrategia comercial,
como la estrategia publicitaria, la estrategia de promoción se ejecuta
Antes de la puesta en marcha del proyecto, como en los costos de operación, cuando se define
como un plan concreto de acción.
El estudio de mercado se identifica con la definición tanto del precio al que los consumidores
están dispuestos a comprar, como a la demanda.
(Sapag y Sapag, Pág., 26-27-63.)
El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e información
acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar a crear un plan de
negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar productos o servicios existentes y
expandirse a nuevos mercados.
El estudio de mercado puede ser utilizado para determinar que porción de la población comprara
un producto o servicio, basado en variables como el género, la edad, ubicación y nivel de
ingresos.
(http://www.blog-emprendedor.info/que-es-el-estudio-de-mercado/)
El estudio de mercado consiste en analizar y estudiar la viabilidad de un proyecto empresarial
ya sea para lanzar un nuevo producto o servicio.
6
5,1,1,1,1
Precio
El precio es la cantidad de dinero que se cobra por un proyecto aún servicio. En términos más
generales, el precio es la suma de los valores a los que renuncian los clientes para obtener los
beneficios de tener o utilizar un producto o servicio.
(Kotler y Armstrong, pág. 257.)
Se entiende como la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un determinado
producto o servicio.
(https://www.emprendices.co/las-4-ps-la-mercadotecnia/)
El precio es la cantidad necesaria para adquirir un bien, un servicio u otro objetivo. Suele ser
una cantidad monetaria es decir es la cantidad de dinero que los clientes deben pagar para
obtener el producto
5,1,1,1,2
Plaza
Plaza incluye actividades de la empresa encaminadas a que el producto esté disponible para los
clientes meta.
(Kotler y Armstrong, pág. 53.)
También conocida como Posición o Distribución, incluye todas aquellas actividades de la
empresa
que
ponen
el
producto
a
disposición
del
mercado
meta.
(https://www.emprendices.co/las-4-ps-la-mercadotecnia/)
La plaza es la posición en la que se encuentra una empresa, y los alcances que puede tener la
misma y la forma de distribuir sus productos.
5,1,1,1,3
Producto
Idea de que los consumidores favorecerán a los productos que ofrezcan la mayor calidad, el
mejor desempeño y las características más innovadoras; por lo tanto, la organización debería
dirigir su energía a hacer mejoras continuas a los productos.
(Kotler y Armstrong pág. 10.)
7
Se define un producto como algo que puede ser ofrecido a un mercado para su atención,
adquisición, uso o consumo, y que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Los productos
influyen más que solo los objetos tangibles como los automóviles, computadoras o teléfonos
celulares. Entre los productos también se incluyen servicios, eventos, personas, lugares
organizaciones, ideas o una mezcla de estos.
((https://www.producto. /)
Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que se elabora de
manera natural o industrial mediante un proceso, para el consumo o utilidad de los individuos,
también es la combinación de bienes y servicios que la empresa ofrece al mercado meta.
5,1,1,1,4
Promoción
Es la actividad de mercadotecnia que tiene como finalidad estimular la venta de un producto en
forma personal y directa a través de un proceso regular y planeado con resultados mediatos y
permite mediante premios, demostraciones o exhibiciones que el consumidor y el vendedor
obtenga un beneficio inmediato del producto.
(Fisher y Espejo, pág. 182.)
La Promoción es una utilidad que las empresas emplean para dar a conocer sus productos, a
manera de información cuando un agente de comunicación promociona algo, es con el fin que
a la persona que se le está promocionando reciba una gratificación por parte de este y tenga la
voluntad de adquirirlo por el precio que se le oferta. Promoción proviene del verbo “Promover”
por lo que es claro comprender según su etimología que se trata de una estrategia de
comunicación de parte de las compañías que producen bienes y servicios con el fin de que la
sociedad lo conozca.
(http://conceptodefinicion.de/promocion/)
La promoción es la forma de dar a conocer un producto o un servicio para que los clientes lo
conozcan y lo adquieran.
8
5,1,1,2
Estudio Técnico
El estudio técnico tiene por objeto proveer información para cuantificar el monto de las
inversiones y de los costos de operación pertinentes a esta área.
Con este estudio se deberá definir la función de producción que optimice el empleo de los
recursos disponibles en la producción del bien o servicio del proyecto. De aquí podrá obtenerse
la información de las necesidades de capital, mano de obra y recursos materiales, tanto para la
puesta en marcha como para la posterior operación del proyecto. Con el estudio técnico se
determinarán los requerimientos de equipos de fábrica para la operación y el monto de la
inversión correspondiente.
(Sapag y Sapag, Pág. 24-25.)
El estudio técnico conforma la segunda etapa de los proyectos de inversión, en el que se
contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente de los recursos
disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en el cual se analizan la
determinación del tamaño óptimo del lugar de producción, localización, instalaciones y
organización requeridos.
(http://www.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/GomezAM/cap2a.pdf)
El estudio técnico da a conocer que equipos es necesario, como va a estar equipado, tipo de
infraestructura, cuanto personal se va a requerir para que la empresa esté en marcha.
5,1,1,2,1
Producción
El concepto de producción sostiene que los consumidores favorecerán a los productos que están
disponibles y que son muy accesibles; por lo tanto, la organización debería enfocarse la
eficiencia de producción y distribución.
(Kotler y Armstrong, pág. 10.)
El área de producción tiene un objeto claro: atender las necesidades de los clientes de la forma
más eficiente y menos costosa, dentro de unos estándares de calidad. Para ello se deberá decidir
el plan de producción en función de las previsiones de ventas. Esto supone adecuar la capacidad
de producción (limitada por la maquinaria, las materias primas y los operarios) para abastecer
correctamente a los clientes.
(http://www.creacionempresas.com plan de viabilidad/)
9
La Producción tiene como objetivo describir las operaciones de la empresa, es decir, el proceso
fabricación del producto o de prestación del servicio, así como los recursos humanos, materiales
y tecnológicos necesarios para el funcionamiento de dichas operaciones.
5,1,1,2,2
Proceso
Agrupación por etapas de proceso, del producto o de la operación. Énfasis en la tecnología
utilizada.
(Chiavenato, año 2006, pág. 191.)
Un proceso es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que se enfoca en lograr
algún resultado específico. Los procesos son mecanismos de comportamiento que diseñan los
hombres para mejorar la productividad de algo, para establecer un orden o eliminar algún tipo
de problema. El concepto puede emplearse en una amplia variedad de contextos, como por
ejemplo en el ámbito jurídico, en el de la informática o en el de la empresa. Es importante en
este sentido hacer hincapié que los procesos son ante todo procedimientos diseñados para
servicio del hombre en alguna medida, como una forma determinada de accionar
(https://definicion.mx/proceso/)
El proceso es una forma de seguir una secuencia de pasos para realizar bien el trabajo sin saltarse
ningún paso.
5,1,1,2,3
Proceso Productivo
El proceso productivo se plasma en procesos sujetos a una organización y a una planificación,
y a los que se aplicaran los medios y los recursos adecuados. Dichos procesos
Están formados por conjuntos de actividades coordinados para ejecutar la producción con la
determinación correcta de medios, de acuerdo con los métodos más adecuados, de manera que
se obtenga el producto con la máxima productividad y calidad y el mínimo tiempo y coste.
(Cuatrecasas, Año 2012, pág. 52.)
El proceso productivo designa a aquella serie de operaciones que se llevan a cabo y que son
ampliamente necesarias para concretar la producción de un bien o de un servicio, los insumos
10
entran en juego para producir tal o cual producto sufrirán una modificación para formar ese
producto y para más luego colocarlo en el mercado que corresponda para ser comercializado.
(https://www.definicionabc.com/economia/proceso-productivo.php)
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la transformación de
recursos o factores productivos en bienes o servicios, en el proceso intervienen la información
y la tecnología, que interactúan con personas donde el objetivo es la satisfacción de la demanda.
5,1,1,2,4
Infraestructura
Es parte de una construcción que está bajo el nivel del suelo. O conjunto de elementos o servicios
que se consideran necesarios para la creación y funcionamiento de una organización cualquiera.
(Diccionario pág. 595.)
Una infraestructura es el conjunto de elementos o servicios que están considerados como
necesarios para que una organización pueda funcionar o bien para que una actividad se
desarrolle efectivamente.
(https://www.definicionabc.com/general/infraestructura.php)
Infraestructura es el conjunto de elementos que hacen que una organización o actividad
funcionen correctamente también se puede decir que es la base o fundación que sustenta, soporta
o sostiene una organización.
5,1,1,2,5
Maquinaria y equipos
Es el equipo de la fábrica utilizado en la producción de bienes destinados especialmente a la
venta, su costo incluye el precio de compra, los fletes, los costos aduaneros en caso de
importación y los gastos de instalación.
(Mendizábal y Gonzales, pág. 149.)
Son activos fijos, utilizados por las empresas en la producción y distribución, así como en las
áreas administrativas y de ventas. La maquinaria, planta y equipo, son los activos que posee una
empresa para su uso en la producción o suministro de bienes y servicios, para arrendarlos a
11
terceros o para propósitos administrativos, y se esperan usar durante más de un período
económico
(https://prezi.com/qdl7ojf0y3vo/maquinaria-planta-y-equipo/)
Son activos fijos, utilizados por las empresas en la producción y distribución, así como en las
áreas administrativas y de ventas. La maquinaria y equipo son los activos que posee una empresa
para su uso en la producción o suministro de bienes y servicios.
5,1,1,2,6
Herramientas
Las herramientas son los activos fijos, así también son aquellas necesarias para el proceso
productivo u operación.
(Portillo, pág. 26.)
En un sentido amplio, una herramienta es aquel elemento elaborado con el objetivo de hacer
más sencilla una determinada actividad o labor mecánica, que requiere, para llevarla a buen
puerto, de una aplicación correcta de energía.
(https://www.definicionabc.com/general/herramienta.php)
Se entiende que las herramientas son todos los sistemas, aplicaciones, controles, soluciones de
cálculo, metodología, etc., que ayudan a la gestión de una empresa como en el registro de datos,
para realizar el control y mejora de los procesos empresariales, la consolidación de datos y
toma de decisiones, donde los diferentes departamentos tendrán herramientas que les ayudarán
a gestionar, organizar, dirigir, planificar, controlar, conocer, etc., cada uno de los departamentos
y las relaciones entre ellos y el mundo exterior .
5,1,1,2,7
Mano de obra Directa
Es la fuerza laboral que se encuentra en contacto directo con la fabricación de un determinado
producto que tiene que producir la empresa. Esta ha sido responsable del grueso manejo del
trabajo por horas de las fábricas y el costo más importante de controlar y medir. Se emplea
directamente en la transformación de la materia prima en un bien o producto terminado, se
caracteriza porque fácilmente puede asociarse al producto y representa un costo importante en
12
la producción de dicho artículo. La mano de obra directa se considera un costo primo y a la vez
un costo de conversión.
(Jiménez, año 2010, Pág. 63-64.)
Se entiende como Mano de Obra todos los salarios, prestaciones sociales, aportes parafiscales y
demás conceptos laborales, que se pagan a las personas que participan de forma directa o
indirecta en la producción del bien o la prestación del servicio.
(https://www.marcoteorico.com/curso/89/gestion-de-costos/807/mano-de-obra-directa)
La mano de obra directa es aquella fuerza laboral que está relacionada directamente en el
proceso productivo bien se ya en trabajo de forma manual o atreves de la manipulación de la
maquinaria, se utiliza para convertir las materias primas en productos terminados además de que
no se ve físicamente en el producto terminado.
5,1,1,3
Estudio Administrativo
Para cada proyecto es posible definir la estructura organizativa que más se adapte a los
requerimientos de su posterior operación. Conocer esta estructura es fundamental para definir
las necesidades de personal calificado para la gestión y, por tanto, estimar con mayor precisión
los costos indirectos de la mano de obra ejecutiva, es preciso simular el proyecto en operación.
(Sapag y Sapag, Pág.28-29.)
Un Estudio Administrativo proporciona las herramientas necesarias para administrar
adecuadamente una empresa, cuando esta última se encuentra ya en funcionamiento y si aún no
se inician las actividades de esta, marca el rumbo a seguir en la administración de la nueva
empresa.
(http://www.actiweb.es/estudiosymas/manuales_administrativos.html)
El estudio administrativo determina los aspectos organizativos que deberá considerar una nueva
empresa para su establecimiento, con ello se puede hacer una planeación estratégica, su
estructura organizacional, sus aspectos legales, laborales, métodos de reclutamiento, el proceso
de selección de nuevos empleados.
13
5,1,1,3,1
Manual de Funciones
Es la asignación oficial a cada trabajador un puesto claro y precisamente definido en cuanto a
sus responsabilidades, obligaciones, operaciones y condiciones de trabajo
. (Rojas, pá g. 05.)
Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y tareas que
desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas y será elaborado técnicamente basados
en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que resumen el establecimiento de guías
y orientaciones para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las capacidades
intelectuales, ni en la autonomía propia e independencia mental o profesional de cada uno de
los trabajadores u operarios de una empresa.
(https://gilbertogonzalezsanchez.files.wordpress.com/2012/10/trabajo-3-definicic3b3n-delmanual-funciones.pdf)
El manual de funciones es documento donde está escrito lo que debe realizar el personal de cada
área, mediante ese documento se rige las tareas que deben realizar y cumplirla de manera
eficiente para el buen funcionamiento de una organización u empresa.
5,1,1,3,2
Manual de Organización
Manual de organización o estructura organización es la división de toda la actividad de una
empresa que se agrupan para formar áreas o departamentos, estableciendo autoridades, que a
través de la organización y coordinación buscan alcanzar los objetivos.
(Koontz, Heinrich y Cannice, pág. 238.)
Documento que contiene información detallada referente al directorio administrativo,
antecedentes, legislación, atribuciones, estructuras y Funciones de las unidades administrativas
que integran la institución, señalando los niveles jerárquicos, grados de autoridad y
responsabilidad, canales de comunicación y coordinación, asimismo, contiene organigramas
que
describen
en
forma
gráfica
(http://www.definicion.org/manual-de-organizacion)
14
la
estructura
de
organización.
Es un documento donde está escrita una información detallada del directorio administrativo que
conforma la empresa u organización, donde están sus responsabilidades, como está organizada
donde dice a quienes podrá dar órdenes de acuerdo con su estructura organizacional.
5,1,1,3,3
Organigrama
El organigrama es un sinopsis o esquema de la organización de una entidad, de una empresa o
de una tarea.
(Diccionario, pág. 1021.)
El organigrama es una representación gráfica del esqueleto de una organización, mostrando los
cargos jerárquicos. El organigrama permite obtener una idea rápida de cómo está organizada
una empresa, cooperativa u organización sin fines de lucros, cualquiera sea el tipo de
organización el organigrama es válido. (http://concepto.de/organigrama/)
El organigrama es la forma en que está organizada la empresa de forma jerarquizada, que
cumplirán diferentes funciones los funcionarios y los obreros de la empresa, el organigrama
comienza desde el gerente hasta el último trabajador.
5,1,1,3,4
Normas y Reglamentos
Normas y reglamentos son escritos y exhaustivo por que abarcan todas las áreas de la
organización, prevén todas las ocurrencias y las encuadra dentro de un esquema definido capaz
de regular todo lo que ocurre dentro de la organización.
(Chiavenato, año 2006, pág. 226.)
Un reglamento es un documento que especifica una norma jurídica para regular todas las
actividades de los miembros de una comunidad. Establecen bases para la convivencia y prevenir
los conflictos que se puedan generar entre los individuos. (https://www.bsigroup.com/esES/Normas/...sobre-las-normas/Normas-y-reglamentos/)
Las normas y reglamentos son unos documentos que especifica una norma jurídica para regular
todas las actividades de los miembros de una organización donde si las normas establecidas no
son cumplidas tienen su respectiva sanción. Las normas y reglamentos son establecidas para que
todo esté en orden y prevenir los conflictos que se puedan generar entre los individuos.
15
5,1,1,3,5
Personal
Las personas planean, organizan, dirigen y controlan las empresas para que funcionen y operen.
Sin personas no existe organización. Toda organización está compuesta de personas de las
cuales dependen para alcanzar el éxito y mantener la continuidad. El estudio de las personas
constituye la unidad básica de las organizaciones y, en especial, de la ARH. La ARH tiene
diversas vertientes para estudiar a las personas: las personas como personas dotadas de
características propias de personalidad e individualidad, aspiraciones, valores, actitudes,
motivaciones y objetivos individuales) y las personas como recursos (dotadas de habilidades,
capacidades, destrezas y conocimientos necesarios para la tarea organizacional).
(Chiavenato, año 2000, pág. 60.)
Se conoce como personal al conjunto de las personas que trabajan en un mismo organismo,
empresa o entidad. El personal es el total de los trabajadores que se desempeñan en la
organización en cuestión. El personal también es el departamento dentro de una empresa que se
encarga de administrar los recursos humanos, liquidar los sueldos.
(https://definicion.de/personal/)
Es conjunto de empleados o colaboradores de una organización que aportan su trabajo, aunque
lo más frecuente es llamar así al sistema o proceso de gestión que se ocupa de seleccionar,
contratar, formar, emplear y retener al personal de la organización. Estas tareas las puede
desempeñar tanto una persona, como un departamento en concreto junto a los directivos de la
organización.
5,1,1,4
Estudio Financiero
Los objetivos del estudio financiero es ordenar y sistematizar la información de carácter
monetario que proporcionaron las etapas anteriores, elaborar los cuadros analíticos y datos
adicionales para la evaluación del proyecto y evaluar los antecedentes para determinar su
rentabilidad. La sistematización de la información financiera consiste en identificar y ordenar
todos los ítems de inversiones, costos e ingresos que puedan deducirse de los estudios previos.
(Sapag y Sapag, Pág. 29-30.)
16
El estudio financiero es el análisis de la capacidad de una empresa para ser sustentable, viable
y rentable en el tiempo. El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un
proyecto de inversión. El cual puede analizar un nuevo emprendimiento, una organización en
marcha, o bien una nueva inversión para una empresa, como puede ser la creación de una nueva
área de negocios, la compra de otra empresa o una inversión en una nueva planta de producción.
(https://www.zonaeconomica.com/estudio -financiero)
El estudio financiero tiene por objeto determinar cuál es el monto de los recursos económicos
necesarios para la ejecución del proyecto, y los costos totales de operación del proceso
productivo y el monto de los ingresos que se aspira recibir en cada uno de los periodos de vida
útil.
5,1,1,4,1
Balance General
Balance general Presenta la situación financiera del ente económico en una fecha determinada.
Debe elaborarse por lo menos una vez por año, al cierre de cada periodo contable, pero para
usos administrativos y por requerimientos legales se suele preparar para periodos más cortos:
mensual, trimestral o semestral. El balance general cumple con dos propósitos fundamentales:
ofrecer información a usuarios externos de la organización, quienes sin tener acceso a sus
registros contables se interesan en conocer su situación financiera, y como fuente de
información a gerentes y demás ejecutivos para la toma de decisiones financieras.
(Sinisterra, Polanco y Henao, año 2011, Pág. 95.)
Balance general o estado de situación. Es el documento contable que presenta la situación
financiera de un negocio en una fecha determinada.
El Balance general presenta la situación financiera de un negocio, porque muestra clara y
detalladamente el valor de cada una de las propiedades y obligaciones, así como el valor del
capital.
(https://www.emprendepyme.net/balance-general.html)
El balance general es un estado financiero de una empresa que muestra la situación patrimonial
de una empresa referido a un momento determinado del tiempo, el balance general refleja los
activos fijos de una empresa como también las deudas, al mismo tiempo su patrimonio neto.
17
5,1,1,4,2
Estado de Resultados
Son elementos relacionados directamente con la medida del resultado, son los ingresos y los
gastos. El importe monetario del resultado es a menudo usado como una medida del desempeño
en la actividad de la empresa, o bien es la base de otras evaluaciones, tales como el rendimiento
de las inversiones o las ganancias por acción.
(Mendizábal, año 2013, pág. 121.)
El estado de resultados, estado de rendimiento económico o estado de pérdidas y ganancias, es
un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma de cómo se obtuvo el
resultado del ejercicio durante un periodo determinado. El estado financiero es cerrado, ya que
abarca un período durante el cual deben identificarse perfectamente los costos y gastos que
dieron origen al ingreso del mismo.
(https://es.wikipedia.org/wiki/Estado_de_resultados)
El estado de resultados es un reporte financiero que en base a un periodo determinado el cual
muestra cuánto se perdió o cuánto se ganó en un período de tiempo determinado, es decir el
resultado del ejercicio. De esta manera podemos darnos cuenta como operó la empresa durante
el periodo y como obtuvo sus resultados positivos o negativos.
5,1,1,4,3
Análisis de Costos
Es la suma de esfuerzos y recursos que sean invertidos para producir algo, es decir la cantidad
de dinero, tiempo, trabajo, etc. Que se requiere para obtener algo.
(Ayaviri, pág. 02.)
El análisis de costo es simplemente, el proceso de identificación de los recursos necesarios para
llevar a cabo la labor o proyecto del voluntario. El análisis de costo determina la calidad y
cantidad de recursos necesarios. Entre otros factores, analiza el costo del proyecto en términos
de dinero.
(http://ces.iisc.ernet.in/energy/HC270799/HDL/spanish/pc/r044bs/r044bs09.htm)
El análisis de costo es el gasto de inversión que se ve a futuro, que puede ser en forma monetaria
que hace una empresa para llevar acabo su producción.
18
5,1,1,4,4
Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es una herramienta financiera que permite determinar el momento en el
cual las ventas cubrirán exactamente los costos y los gastos operacionales básicos. El punto de
equilibrio nos servirá como referencia para determinar la magnitud de las utilidades o las
pérdidas, cuando el volumen de ventas esté por encima del mencionado punto, para el primer
caso y las pérdidas cuando el volumen sede por debajo.
Para la determinación del punto de equilibrio debemos en primer lugar conocer los Costos Fijos
y Variables de la empresa.
(Jiménez, año 2010, Pág. 25.)
El punto de equilibro o punto muerto es una herramienta clave en la estrategia de una empresa,
que es fundamental para ponderar el grado de solvencia de una empresa y su potencial de
rentabilidad. En concreto, el punto de equilibro determina cuál es el nivel de ventas preciso para
poder cubrir el total de los costes de la empresa, puesto que predice el punto de ventas anuales
que se debe conseguir para no tener pérdidas y comenzar a disfrutar de beneficios.
(https://www.emprendepyme.net/que-es-el-punto-de-equilibrio.html)
Es una herramienta que nos permite saber en qué momento mis gastos y mis ingresos son lo
mismo, para ello se toman en cuenta los costos fijos y los variables de una empresa.
5,1,1,4,5
Flujo de Caja
La proyección del flujo de caja constituye el elemento más importante del estudio financiero de
un proyecto, ya que la evaluación de este modo se efectuará sobre los resultados que se
determinen en el flujo. La información básica para realizar esta proyección está contenida en
los estudios de mercado, técnico y organizacional, así como en el cálculo de los ingresos. Al
proyectar el flujo de caja, es necesaria la incorporación de información adicional relacionada
principalmente, con los efectos tributarios y la depreciación de la amortización del activo
nominal, valor residual, utilidades y perdidas.
(Sapag y Sapag, Pág. 291.)
El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo determinado y, por lo
tanto,
constituye
un
indicador
importante
de
la
liquidez
de
una
empresa.
(https://www.google.com/search?q=quees+flujo+de+caja&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefoxb-ab)
19
El flujo de caja nos da a saber si la empresa tiene problemas financieros, con ella podremos
saber el comportamiento que presenta el dinero de la empresa a medida que el tiempo va a ir
transcurriendo.
5,1,1,4,6
Valor Actual Neto (VAN)
Este criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto (VAN) es igual o
superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos y egresos expresados en
moneda actual. (Sapag y Sapag, Pág. 321.)
El valor actual neto (VAN) es un indicador financiero que sirve para determinar la viabilidad
de un proyecto. Si tras medir los flujos de los futuros ingresos y egresos y descontar la inversión
inicial queda alguna ganancia, el proyecto es viable. (https://www.esan.edu.pe/apuntesempresariales/2017/01/fundamentos-financieros-el-valor-actual-neto-van/)
El valor actual neto es el que nos da a conocer si el proyecto es viable o no es viable, para poner
un proyecto en marcha.
5,1,1,4,7
Tasa Interna de Retorno (TIR)
El criterio de la tasa interna de retorno (TIR) evalúa el proyecto en función de una única tasa de
rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente
iguales a los desembolsos expresados en moneda actual.
(Sapag y Sapag, Pág. 323.)
La Tasa Interna de Retorno o TIR nos permite saber si es viable invertir en un determinado
negocio, considerando otras opciones de inversión de menor riesgo. La TIR es un porcentaje
que mide la viabilidad de un proyecto o empresa, determinando la rentabilidad de los cobros y
pagos actualizados generados por una inversión. (https://www.rankia.cl/blog/mejoresopiniones-chile/3391122-tasa-interna-retorno-tir-definicion-calculo-ejemplos)
20
Capitulo III
METODOLOGÍA
6,1 ESTUDIO TEÓRICO
El método por emplearse en la elaboración del perfil sobre el diseño e implementación de un
micro empresa de elaboración de chifles mediante el método de “Análisis y Síntesis”.
La técnica que se emplea es mediante el análisis y síntesis, analizando las diferentes teorías,
hasta analizar los elementos particulares de cada teoría aplicada.
Las fuentes que se emplearon para la elaboración de este perfil es la siguiente:
➢ Introducción a la teoría general de la administración.
➢ Fundamentos de marketing.
➢ Contabilidad financiera.
➢ Preparación y evaluación de proyectos.
➢ Administración en los nuevos tiempos
➢ Guía básica para la preparación de perfiles de proyectos
➢ Contabilidad de Costos.
➢ Administración de recursos humanos.
➢ Contabilidad Sistemas de Información para las Organizaciones.
➢ Contabilidad general.
➢ Administración General.
➢ Mercadotecnia.
➢ Administración de una Perspectiva global y empresarial.
➢ Contabilidad financiera Intermedia.
➢ Costos I-II.
➢ Diccionario.
➢ Internet
21
6,2 ESTUDIO DE CAMPO
El método por emplearse en la elaboración de este perfil es “Empírico”, porque la información
se recaba de forma empírica, son cosas que se ven y nos da información sobre el tema.
La técnica por emplearse en la elaboración del perfil es una “observación directa” y los
instrumentos a emplearse son la entrevista, encuesta y la observación. Las fuentes por emplearse
para la elaboración de este perfil son:
•
Funcionario de alguna empresa
•
Comerciantes
•
Amas de casa
•
Entre otros
22
Capítulo IV
MODELO REAL
7,1 ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un conjunto de acciones que se realizan para saber la respuesta del
mercado es decir la demanda y la oferta ante un producto o servicio.
El objetivo de este estudio de mercado es determinar la visión clara viendo las características
del producto que se quiere introducir en el mercado también realizar un proceso sistemático para
obtener información que sirva para l empresa para la toma de decisiones para realizar planes
estratégicos y obtener objetivos.
7,1,1 Población
La investigación se realizó, en los cuatro municipios del trópico de Cochabamba como ser Villa
Tunari, Shinahota, Chimoré y Puerto Villarroel. El municipio de Villa Tunari es el más poblado
de la región del trópico, población cuenta con 71.386 habitantes. El municipio de Shinahota
cuenta con 20.841 habitantes, según el CENSO de 2012. Mientras que el municipio de Chimoré
cuenta con una población de 21.736 habitantes según el CENSO del 2012. Y por último el
municipio de Puerto Villarroel cuenta con 46,369 habitantes, según el CENSO de 2012.
DATOS ESTADISTICOS POR MUNICIPIOS
Población
Municipio
INE
%
Encuesta
Villa Tunari
71.386
43%
162
Shinahota
20.841
13%
50
Chimore
21.736
13%
50
46.369
31%
118
160.475
100%
380
Puerto
Villarroel
Total
23
7,1,2 Muestra
La muestra es parte o cantidad pequeña de una cosa que se considera representativa del total
y que se toma o se separa de ella con ciertos métodos para someterla a estudio, análisis o
experimentación.
FORMULA
𝑧2 ∗ 𝑁 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛= 2
𝑒 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Datos
n= tamaño de la muestra
z=1,96(95% confianza)
N=21,736 hab.
P=0,5
q=0,5
e=0,05
Reemplazando:
𝑛=
(𝟏. 𝟗𝟔)𝟐 (𝟏𝟔𝟎. 𝟒𝟕𝟓)(𝟎. 𝟓)(𝟎. 𝟓)
(𝟎. 𝟓)𝟐 ( 𝟏𝟔𝟎. 𝟒𝟕𝟓 − 𝟏) + (𝟏. 𝟗𝟔)𝟐 (𝟎. 𝟓)(𝟎. 𝟓)
n =381 Encuestas
24
7,2 TABULACIÓN
Gráfico Nº 1
¿A que municipio pertenece usted
villa tunari
31%
43%
shinahota
13%
13%
chimore
puerto villarroel
Fuente: elaboración propia
En el proceso de investigación se pudo determinar que el mayor mercado se encuentra en el
municipio villa Tunari, donde este representa el 43% de las encuestas realizadas, el segundo
mercado m ás importante es el municipio puerto Villarroel con un 31% del total de las encuestas
el resto de los municipios encuestados se estiman en 13% cada uno, estos no son relevantes
para la comercialización del producto.
Gráfico Nº 2
¿ a que edad consumirian mas los chifles?
5%
7 a 15
13%
8%
16 a 30
31 a 60
74%
Todas las
edades
Fuente: elaboración propia
Según la encuesta realizada en los 4 municipio nos dieron a conocer que no importa la edad
para el consumo de los chifles de plátano que representa 74% el 5% indicaron que la edad de
consumo es de 7 a 15 años, 13% indicaron la edad de consumo de 16 a 30 años y el 8% del
total encuestado indicaron que la edad de consumo se 31 a 60 años
25
Gráfico Nº 3
¿cuanto es su ingreso mensual?
500 a 2122
32% 20%
21%
27%
2500 a 3500
3600 a 4000
4000 > adelante
Fuente: elaboración propia
Según la encuesta realizada en los municipio se pudo determinar que las personas cuentan con
un ingreso económico de 500 a 2122 Bs también se pudo observar a cada persona encuestada
que tienen sus ingresos económicos de 2500 para adelante esto demuestra que las personas
tienen ingresos económicos
Gráfico Nº 4
¿ cual es su ocupacion?
10%
20%
estudiante
30%
agricultor
40%
ama de casa
preofecional
Elaboración: elaboración propia
Las 381 personas encuestadas en los cuatro municipios, la gran parte que es el
40% son
agricultores, el 30% son estudiantes, el 20% son amas de casa y el 10% son profesionales Los
estudiantes aún no cuentan con ingresos económicos mensuales debido a que son estudiantes y
dependen de sus padres, aunque cuentan con trabajos los fines de semana algunos de los
mencionados,
26
Gráfico Nº 5
¿usted cosume los chifles de platano?
25%
75%
si
no
Fuente: elaboración propia
Según la encuesta realizada en los cuatro municipios indican que la mayor parte de las personas
consumen los chifles de plátano porque saben que el producto es saludable para la sociedad
que presenta el 75% del total encuestado
GRAFICO Nº 6
¿usted conoces los chifles de platano?
9%
si
91%
no
Fuente: elaboración propia
Las personas encuestadas en los cuatro municipios dieron a conocer que Si conocen los chifles
de plátano que representa el 91% de la población encuestada donde son gran cantidad de
personas, mientras que la otra parte está representada por el 9% de las/os encuestados donde
No conocen los chifles de plana.
27
Grafica Nº 7
¿ en su municipio existe una empresa
productora de chifles de platano ?
1%
si
no
99%
Fuente: elaboración propia
El mayor porcentaje de la población encuestadas de los cuatro municipios dio a conocer que No
existe una empresa productora de chifles de plátano en sus municipios que representa al 99%
del total esto da a conocer que no se tiene una competencia, con el menor porcentaje el 1% del
restante dan a conocer que Si existe una empresa de elaboración de chifles de plátano en sus
municipios.
Gráfico Nº 8
¿conque frecuencia consume usted los
chifles de platano?
23%
38%
13%
rara vez
alguan veces
continuamente
26%
En ocaciones
Fuente: elaboración propia
En el grafico siguiente se puede ver que en un mayor porcentaje del 38% de las personas
consumen rara vez los chifles de plátano, mientras el 26% del resto de las personas consumen
algunas veces, y el 23% consume en ocasiones los chifles de plátano y el 13% del total
continuamente
28
Grafica Nº 9
¿le gustaria que haiga variedad de
chifles ?
14%
si
no
86%
Fuente: elaboración propia
Según las encuestas realizadas de pudo obtener la siguiente información el 86% del total
encuestado en los cuatro municipio indican que si les gustaría que haiga variedades de
Chifles de plátano.
Gráfico Nº10
Que tipo de chifles es lo que mas
cosume usted??
50%
Salado
50%
Dulce
Fuente: elaboración propia
En el proceso de las encuetas alas personas en los municipios se pudo sacar la siguiente
información, 50% consumirían los chifles salados y el otro 50% del total encuestados
consumiría los chifles dulces.
29
Grafica Nº 11
¿que atributos buscas al momento de
comprar el producto ?
3%
47%
calidad
50%
sabor
peso
Fuente: elaboración propia
Según las encuestas realizadas en los cuatro municipios existe un alto porcentaje del 50%
donde las personas compran el producto por su sabor porque los chifles si una satisfacción en
el sabor el 47% por su calidad.
Grafica Nº 12
¿le gusta comprar el producto cuando esta
en promocion?
17%
si
83%
no
Fuente: elaboración propia
Las 380 personas encuestadas en los cuatro municipios dicen que, Si les gusta comprar los
productos cuando están en promoción que representan al 83%
30
Grafica Nº13
¿en que epoca del año le gustaria que
haiga lo promocion?
30%
20%
50%
fiestas
navidad
ferias
Fuente; elaboración propia
Según las encuestas realizadas en la mayoría de los/as indica que haiga promociones en la
época de navidad que representa el 50%, y también indican en las ferias que representa 30%
y 20% en las fiestas
Grafica Nº14
¿que tipo de promocion le
gustaria?
debaje del
producto
20%
34%
46%
productomas
regalo
descuentos
Fuente: elaboración propia
Con las encuestas realizadas en el municipio se pudo obtener la siguiente la información con
el 46% de las/os encuestados prefieren producto más regalo cuando el productos este en
promoción, y que al 34% prefieren rebajas del producto.
31
Gráficos Nº15
7%
¿En donde le gustaria comprar o adquirir el
producto?
3%
Tienda de barrio
47%
Abarroteria
39%
Mercado
4%
Tienda de
comenencia
Otros
Fuente: elaboración propia
La mayoría de las personas encuestadas en los cuatro municipios les gustaría comprar el
producto en las tiendas de vario donde viven que representa al 47% de las encuestadas, mientras
que la otra parte del 39% prefiere comprar el producto en el mercado.
Gráfico Nº 16
¿en que medio de comunicación le gutaria
que se diera aconocer el producto?
12%
32%
televicion
40%
16%
radio
redes sociales
periodico
Fuente: elaboración propia
En un alto porcentaje representado por el 40% de las personas les gustaría que el producto se
diera a conocer mediante redes sociales, un 32% de las personas les gustaría que se diera a
conocer por el medio de la televisión
32
GRAFICO Nº 17
¿cual es la emisora que eschucha?
10%
radio kausachun
coca
24%
66%
carrasco
soberania
Fuente: elaboración propia
Según las encuestas realizada en el municipio indican la radio que más escuchan es kausachun
coca que representa el 66% y el 24% indica que escuchan la radio carrasco
Grafica Nº 18
¿recomendaria a sus amigos/as
comprar los chifles?
17%
si
no
83%
Fuente: Elaboración propia
En el proceso de investigación de mercado, la gran mayoría de las personas Si recomendarían
el producto a los amigos que tienen para que lo consuman. Esta recomendación lo puede realizar
mediante el ingreso a internet ya sea por medio del WhatsApp o Facebook o demás medios de
comunicación disponibles.
33
7,3 PERFIL DE CONSUMIDOR
Se determinó el conjunto de características que con base al análisis de las variables del mercado
encuestado se pudo determinar al cliente
MUNICIPIO
➢ Villa Tunari
EDAD
➢ Toda las edades
INGRESO ECONÓMICOS
➢ 500 a 2122 mensuales (a un no cuenta con ingresos)
OCUPACIÓN
➢ 34%Agricultoress
PRODUCTO
➢ el 91% si conoce el producto
CONSUMO
➢ 75% de las personas si consumen el producto
COMPETENCIA
➢ En los cuatro municipios no existe competencia
FRECUENCIA DE CONSUMO
➢ El 38% consumen raras veces
VARIEDAD DE PRODUCTOS
➢ Optan por variedad de chifles
TIPOS DE PRODUCTO
➢ Si consumirían los chifles de platano50% salado 50% dulce
ATRIBUTOS QUE BUSCA EN EL PRODUCTO
➢ El 50% busca el sabor y el 47% busca la calidad del producto
PROMOCIÓN
➢ El 83% si compra productos cuando están en promoción
ÉPOCA DE PROMOCIONES
➢ El 50% quiere la promoción en épocas de navidad
TIPO DE PROMOCIÓN
➢ El 46% prefieren producto más regalo y el 34% quiere una rebaja
34
LUGAR DE COMPRA
➢ El 47% compraría el producto en tiendas de barrio y el 39% en el mercado
PUBLICIDAD
➢ 40% redes sociales y el 32% por la televisión
MEDIO DE COMUNICACIÓN
➢ Se comunican por la radio Kausachun coca
RECOMENDACIÓN
➢ el 83% si recomendaría a sus amigos por las redes sociales u oralmente
35
7,4 MISIÓN
Somos una empresa productora y comercializadora de chifles de plátano de excelente calidad,
confianza y satisfacción, elaborados con los más altos controles de calidad para la producción,
mostrando una imagen en diferentes presentaciones y sabores, para satisfacer los gustos
variados de nuestros clientes y consumidores. Del mismo modo, implicar a nuestros empleados
trabajando en equipo para lograr la excelencia en nuestra empresa
7,5 VISIÓN
Ser en empresa de productora y comercializadora CHIFLES DE PLATANOS a nivel nacional
e internacional, y obtener el reconocimiento como líderes en producción y ventas de chifles
elaborados con plátanos por nuestros altos estándares de calidad para satisfacer las exigencias
del mercado y de nuestros clientes.
7,6 VALORES ORGANIZACIONALES
Compromiso:
Realizar su trabajo de la mejor forma y optimizando los recursos, cada vez el trabajo que se
realiza
Lealtad:
El empleado leal está fuertemente vinculado a su empresa, orgulloso de pertenecer a ella. Esto
lo convierte en alguien fiel a la organización y con ganas de permanecer en ella.
Responsabilidad:
Cumplir con los compromisos y obligaciones adquiridas con una persona, empresa o
institución, grupo o sociedad, dando respuestas adecuadas a lo que se espera, yendo más allá de
la obligación estricta y asumiendo las consecuencias de los actos, resultado de las decisiones
que toma o acepta y estar dispuesto a rendir cuenta de
Puntualidad
Llegar en hora al trabajo y cumplir en hora con los compromisos programada
Transparencia y honestidad:
Asimismo, una empresa tiene la obligación de ser honesta con sus clientes, proveedores y
competencia, así como de mostrar una completa transparencia que se debe reflejar en la
presentación de cuentas económicas periódicas y accesibles. La transparencia y la honestidad
son imprescindibles para que una empresa pueda alcanzar una buena reputación.
36
Respeto:
El respeto es un valor que permite que el hombre pueda reconocer, aceptar, apreciar y valorar
las cualidades del prójimo y sus derechos. Es decir, el respeto es el reconocimiento del valor
propio y de los derechos de los individuos y de la sociedad. El personal de nuestra empresa tiene
que respetarse unos a los otros no se deben uno creer superior al otro.
Calidad en el producto:
La calidad del producto es fundamental para que la empresa siga en funcionamiento.
Trabajo en equipo:
Promover la colaboración de todos los trabajadores de nuestra empresa, aportando lo mejor de
cada uno, asumiendo la responsabilidad para el logro de todos los objetivos trazados.
Bienestar de la sociedad:
Una de las prioridades como empresa es generar valor a nuestros productores y a la sociedad
en general ya que es la vital para que nuestra empresa siga con su trayectoria.
Conciencia Medioambiental:
Para nosotros es importante la conservación del medio ambiente, para ello se tendrá políticas
para que nuestra empresa coadyuve a la
37
7,7 ANÁLISIS FODA
FORTALEZA
•
Compra semanal
•
Ingreso económico diario en los
OPORTUNIDAD
•
Municipios, “Villa Tunari”
•
padres
•
Amplio mercado en los
Consumo de Todas las edades
del producto.
Se tiene materia prima en
abundancia.
•
Salario de 500 a 2122
•
Conocen los chifles de plátano
•
No existe una empresa
•
Variedad de chifles de plátano
•
Consumo de chifles de plátano
productora de chifles
•
los chifles
por igual dulce y salado
•
Las personas buscan calidad en
Promoción de los chifles en
navidad
•
Precios accesibles para los
consumidores
DEBILIDADES
•
AMENAZA
Infraestructura precaria para la
•
Promociones en épocas
elaboración del producto.
•
Producto de regalo
•
Precios bajos del producto.
•
Competencia artesanal
•
Promociones no adecuadas para
•
Ingreso de los padres
el producto.
•
Variación de precios en la
•
materia prima.
•
Clima inestable en la región
del trópico.
38
7,8 ANÁLISIS MATRIZ FODA
FORTALEZA
F1. Compra semanal
F2. Ingreso económico diario
en los padres
F3. Se tiene materia prima en
abundancia.
F4. Conocen los chifles de
plátano
F5. Variedad de chifles de
plátano
F6. Consumo de chifles de
plátano por igual dulce y
salado
F7. Promoción de los chifles
en navidad
F8. Precios accesibles para los
consumidores
DEBILIDAD
D1. Infraestructura precaria para
la elaboración del producto.
D2. Precios bajos del producto.
D3. Promociones no adecuadas
para el producto.
OPORTUNIDAD
O1. Amplio mercado en el
municipio “Villa Tunari”
O2. Consumo de Todas las edades
del producto.
O3. Salario de 500 a 2122
O4. No existe una empresa
productora de chifles
O5. Las personas buscan calidad en
los chifles
ESTRATEGIA F.O.
F2,O4: El ingreso económico
de los padres es de 500 a 2122
ESTRATEGIA D.O.
D2,O1: bajos precios del
producto y un amplio mercado
en los municipios
D1,O4: promociones no
adecuadas porque no existe una
empresa productora de chifles
AMENAZA
A1. Promociones en épocas
A2. Producto de regalo
A3. Competencia artesanal
A4. Ingreso de los padres
A5.Variación de precios en la
materia prima.
A6. Clima inestable en la región del
trópico
ESTRATEGIA F.A.
F7,A1: Promociones de chifles
en navidad y en épocas
diferentes
F3,A5:Se tiene materia prima
en abundancia y hay
variaciones de precios en los
productos
F1,A5.Compra semanal de
materia prima
F5,A2 Variedad de chifles de
plátano para la venta más su
producto de regalo
FACTORES
INTERNO
FACTORES
EXTERNOS
F6,O3:Las personas que
consumen chifles son de
diferentes edades
F8, O5
: las personas buscan los
chifles de plátano que sean de
calidad a precios accesibles.
39
ESTRATEGIAS D.A.
D3,A1 Promociones inadecuadas
del producto en las diferentes
épocas
D2,A5:,Precios bajos de
producto porque existe
competencia artesanal
7,9 Plan operativo
Programa Nº1: Establecer estrategias de venta en los municipios con puntos de venta para
los productos
Objetivo: Incursionar posicionar el producto dentro del mercado
Presupuesto
Actividades
Visitas a los cinco
300,00
municipios. (viáticos)
Concretar putos o casetas de
200,00
entrega de los productos
Total
500,00
Programa Nº 2: Promoción para hacer conocer el producto
Objetivo: Hacer conocer el producto a todos los clientes consumidores del producto.
Actividades
Presupuesto
Diseño de un jingle, spot
500,00
publicitario para el producto
Elaboración de folletos del
200,00
producto.
Total
700.00
40
Programa N°3: Promocionar y hacer descuentos acerca de los chifles de plátano dulce y
salado.
Objetivo: Penetración al mercado con productos de calidad
Actividades
Presupuesto
Promociones por producto
300,00
Características del producto
300,00
para dar a conocer
Total
600.00
Programa Nº4: Promocionar la calidad del producto
Objetivo: Que los clientes conozcan la calidad de producto
Actividades
Presupuesto
Degustación de producto
200
Realizar sorteos
300
Total
500
Programa Nº5: Realizar buenos diseños e imagen dependiendo las épocas
Objetivo: Que la empresa tenga buena imagen siendo parte de las épocas que se presentan
Actividades
Presupuesto
Hacer folletos exclusivos
300
para fechas importantes
Promocionas en la épocas
200
especiales
Total
500
41
Programa Nº6: Promoción promoviendo los chifles de plátano
Objetivo: Lograr que el cliente quede satisfecho por la compra realizada del producto
Actividades
Presupuesto
Diseño de guiones
200
publicitarios con clientes
felices por la obtención del
producto
Control de emisión de
50
propaganda
Total
250
Programa Nº7
Promociones por la compra de producto de chifle
Objetivo: Realizar promociones para incentivar la compre del producto
Actividades
Presupuesto
Realización de promociones
50,00
del producto
Contratación de los medios
1200,00
de canales de televisión y
radio
Total
1250,00
Programa Nº8: Promociones de chifles en las feria
Objetivo: Dar a conocer a los clientes los chifles salado y dulce
Actividades
Presupuesto
Sorteos por compra
350,00
Participación en feria
500,00
Total
850,00
42
Programa Nº9: Promocionar variedad de chifles
Objetivo: Dar a conocer la variedad de chifles a los clientes en los 5 municipios del trópico
Actividades
Presupuesto
Degustación de producto
400,00
Promoción por producto
400,00
Realizar publicidad en la
300,00
televisión
Regalos por la compra
300,00
Total
1400,00
Programa Nº10: Promoción por fiestas especiales
Objetivo: Hacer promociones incentivando a las personas incentivando a las personas en
fechas especiales como ser: 1ro de mayo, día de la madre ‘día del padre navidad y otras
fechas importantes
Actividades
Presupuesto
Diseñar calendarios de
250,00
fechas importantes
Adquisición de bolígrafo
150,00
Diseñar tarjetas
350,00
Total
750,00
43
Programa Nº11: Promocionar chifles con buena calidad
Objetivo: Ser la empresa de buena marca distinguiéndose de la competencia
Actividades
Presupuesto
Publicidad en radio
400,00
Folletos
200,00
Crear un programa en tv
700,00
cable
Regalos
350,00
TOTAL
1650,00
Programa Nº12: Promocionar los chifles de plátano en las radios de comunicación
Objetivo: Dar conocer a los compradores la existencia del producto y las promociones que
Brindan.
Actividades
Presupuesto
Publicidad en la radio
200,00
Regalos
400,00
Promoción por producto
200,00
Descuentos por cierta
350,00
cantidad de productos
Total
1150,00
44
Programa Nº13: Promoción en la página web y redes sociales
Objetivo: El producto sea conocido a nivel nacional y así obteniendo nuevos ingresos
Actividades
Presupuesto
Crear una página web
70.00
Crear portal web en redes
80,00
sociales
Márquetin de influencia
50,00
Folletos
70,00
Total
270.00
Programa Nº14: Promocionar premios, realizando actividades en ferias
Objetivo: Que las personas prueben variedades de dos sabores y la calidad de producto
Actividades
Presupuesto
Folletos afiches
200,00
Adición mas un producto
150,00
Muestra gratis en
100,00
consumidores
Total
450,00
Programa Nº15 Promoción de regalo sobre navidad
Objetivo: Que las personas de todas las edades consuman el producto por el regalo navideño
así tendremos más ingresos
Actividades
Presupuesto
Octubre promoción de navidad
200,00
Realizar publicidad , haciendo
260,00
promociones en la TV
Realizar publicidad, haciendo
230,00
promociones en la radio
TOTAL
690,00
45
7,10 PRESUPUESTO CENTRALIZADO DE COMERCIALIZACIÓN
PRESUPUESTO CENTRALIZADO DE COMERCIALIZACION
Costo de comercialización
(Expresado en bolivianos)
PROGRAMA
DETALLE
COSTO
Establecer estrategias de venta en los
municipios con puntos de venta para los
PROGRAMA Nº1
productos
500
PROGRAMA Nº2
Promoción para hacer conocer el producto
700
Promocionar y hacer descuentos acerca de los
PROGRAMA Nº3
chifles de plátano dulce y salado.
600
PROGRAMA Nº4
Promocionar la calidad del producto
500
Realizar buenos diseños e imagen dependiendo
PROGRAMA Nº5
las épocas
500
PROGRAMA Nº6
Promoción promoviendo los chifles de plátano
250
Promociones por la compra de producto de
PROGRAMA Nº7
chifle
1250
PROGRAMA Nº8
Promociones de chifles en las feria
PROGRAMA Nº9
Promocionar variedad de chifles
1400
PROGRAMA Nº10
Promoción por fiestas especiales
750
PROGRAMA Nº11
Promocionar chifles con buena calidad
850
1650
Promocionar los chifles de plátano en las
PROGRAMA Nº12
radios de comunicación
PROGRAMA Nº13
Promoción en la página web y redes sociales
1150
270
Promocionar premios, realizando actividades
PROGRAMA Nº14
en ferias
450
PROGRAMA Nº15
Promoción de regalo sobre navidad
6900
11510
TOTAL
46
Capítulo V
ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico es la reunión y análisis de la información que permita verificar la posibilidad
técnica de elaborar el producto. Comprende todo aquello que tiene relación con el
funcionamiento y operatividad del proyecto en el que se verifica la posibilidad técnica de
fabricar el producto o prestar el servicio, que consiste en la selección de los medios de
producción, así como de la organización de la actividad productiva, e implica los requerimientos
de materias primas e insumos y se determina el tamaño, localización, los equipos, las
instalaciones y la organización requerida para realizar la producción.
Su objetivo básico es demostrar la viabilidad del proyecto, justificando seleccionar la mejor
alternativa para abastecer el mercado de acuerdo con las restricciones de recursos, ubicación y
tecnologías accesibles.
8,1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Los bocaditos (CHIFLES JAHI) son productos alimenticos salados y dulces hecho en hojuelas
de plátano verde y de plátano poco amarillento, fritos en aceite vegetal no sometidos a la acción
de leudantes químicos o biológicos
❖
Empaque
Su principal objetivo es mantener de calidad de los chifles, su textura y evitar que estos se
quiebren dependen del sabor de chifles para el tipo de empaque que esta empresa decide utilizar
TIPO DE EMPAQUE
CARACTERÍSTICA
es una bolsa de plástico
❖
*
(CHIFLES JAHI) SALADAS
totalmente te transparente con
bolsas plásticas
la
etiqueta
adquirida
❖
de
que
la
marca
permite
al
consumidor ver el contenido
(CHIFLES JAHI) dulces
del producto que va comprar
* bolsas platicas
47
❖
Maraca
(CHIFLES JAHI) es tanto el nombre, como el logo y la marca
Etiqueta
Un tipo d embazado
Estar en una bolsa plástica y transparente en el cual la etiqueta está influida en el empaque se
encuentra adherida al empaque y contiene tanto la marca de la empresa como características
necesarias que el consumidor necesita saber
8,1,1 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
La planta chiflaría (CHIFLES JAHI) que es un proyecto de emprendimiento fue aceptado
por los clientes, donde el producto a lanzar al mercado satisface las necesidades de estos. Ya
que la empresa producirá un producto de( chifles jahi) para que el cliente deguste los chifles
dulces y saldos
El producto chifles JAHI tendrá un conjunto de atributos como el diseño, marca, envase,
calidad, sabor donde estas características cubren en cierto aspecto las exigencias y necesidades
del consumidor. Estos elementos serán debidamente aplicados para que el producto tenga una
imagen o apariencia positiva en el mercado. Las personas piden las siguientes características:
❖ Calidad del producto que tenga un sabor dulce y saldo y de fácil manejo. Donde el
consumidor al momento de adquirir el producto ve la calidad y la calidad
❖ Producto (CHIFLES JAHI) en presentaciones de 100g.
❖ Con un material de empaque donde no pierda
el valor nutritivo al momento de
adquirirlos.
❖ Con una marca que todos reconozcan, ya que la marca identifica y diferencia el producto
en el mercado, la marca crea en el consumidor una expectativa.
❖ Con un buen diseño ya que el diseño es una parte de las estrategias proyecta los elementos
que tiene el producto que sirve para atraer la atención de los clientes.
48
8,1,2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Requisitos de las materias primas
Saneamiento ambiental en las zonas de cultivo y producción de alimentos
❖ Evacuación sanitaria de las aguas residuales de origen humano y animal. Deberán tomarse
las precauciones adecuadas para asegurar que las aguas residuales de origen humano y animal
se eliminen de tal modo que no constituyan un peligro para la higiene ni la sanidad pública,
y deberá ponerse especial cuidado en proteger los productos contra la contaminación con
estas aguas.
❖ Calidad sanitaria del agua no deberá constituir ningún peligro público contra la salud del
consumidor a través del producto.
❖ Lucha contra las enfermedades y las plagas vegetales y animales. Cuando se adopten medidas
para combatir las plagas, el tratamiento con agentes químicos, biológicos o físicos deberá
hacerse únicamente de acuerdo con las recomendaciones del organismo oficial competente,
bajo la supervisión directa de personal que esté plenamente familiarizado con los peligros
que pueden presentarse, incluyendo la posibilidad de que las cosechas retengan residuos
tóxicos
Recolección y producción de alimentos en condiciones higiénicas
❖ Equipo y recipientes para el producto. El equipo y los recipientes que se empleen para
envasar los productos no deberán constituir un peligro para la salud. Los envases que se
vuelvan a utilizar deberán ser de material y construcción tales que faciliten su limpieza
completa y mantenerse limpios y en condiciones que no constituyan una fuente de
contaminación para el producto.
❖ Técnicas sanitarias. Las operaciones, métodos y procedimientos que se empleen en la
recolección y producción deberán ser higiénicos y sanitarios.
49
❖ Eliminación de productos evidentemente inadecuados. Los productos no aptos deberán
separarse durante la recolección y producción en la mayor medida posible, y deberán
eliminarse en una forma y lugar tales que no puedan dar lugar a la contaminación de los
suministros de alimentos y agua o de otras cosechas.
❖ Protección del producto contra la contaminación. Deberán tomarse precauciones
adecuadas para evitar que el producto bruto sea contaminado por animales, insectos,
parásitos, pájaros, contaminantes químicos o microbiológicos u otras sustancias
objetables durante la manipulación y el almacenamiento. La naturaleza del producto y los
métodos de recolección indicarán el tipo y grado de protección que se necesitan.
8,1,3 CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO
❖ Producto elaborado bajo las más estrictas normas de calidad e higiene, que tiene varias
presentaciones y no se vende a granel. De esta manera, se asegura la calidad e
inocuidad del producto.
❖ Los chifles JAHI estará embolsada en bolsas de polipropileno.
❖ Para obtener un producto de calidad se debe cumplir con las normas establecidas.
❖ El producto estará elaborado en un lugar limpio donde no exista impurezas ni
contaminación que pueda fácilmente afectar la calidad del producto.
❖ El producto se realizará con los principios generales de manipulación, control, diseño,
proceso, higiene y sanidad que tiene como objetivo crear condiciones favorables a la
producción de alimentos, buenas prácticas de manufactura
❖ Se trabajará con los principios básicos de higiene personal, hábitos higiénicos. Buenas
prácticas de higiene
50
8,2 PROCESO DE PRODUCCION
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
SAZONADO
ENBOLSADO Y
PESADO
SELECCION
ESCURRIDO
SELLADO
LAVADO Y
DESINFECTADO
COCCION
ALMACENADO Y
DISTRIBUIDO
PELADO
CORATADO Y
DISEÑO
51
8,3 DESCRIPCIÓN DE CADA PASO DEL PROCESO PRODUCTIVO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
En este punto se realizara el acogimiento del plátano macho
SELECCIONADO
Primero se seleccionan los plátanos verdes poco antes de madurar, de variedades grandes, con
un buen estado sanitario. Es importante esta etapa ya que si estuvieran maduros daría un aspecto
parduzco al producto final, el cual no es aceptado por el consumidor, ya que no es el color
característico de los chifles salados
Para los chifles dulces se seleccionan los plátanos ya un poco maduro, medio amarillentos
también de variedad grande
52
LAVADO Y DESINFECTADO
Desinfectar la materia prima eliminando las bacterias que se encuentran en ella de tal forma que
no sea nocivo para las personas utilizando una lavadora que tendrá una presión de agua para
poder eliminar las bacterias
PELADO
Con un chuchillo de sierra se procede a cortar las puntas de ambos extremos del plátano y luego
con un cuchillo sin punta y sin filo se pela cuidadosamente evitando algún maltrato a las pulpas
del plátano
53
DISEÑO Y CORTE
Se procede el corte en hojuelas de 1 a 1.5 mm de espesor. Con una maquina manual o con una
maquina industrial
COCCIÓN
Las hojuelas ingresan a la freidora. Se someten a la operación de fritura en aceite vegetal
previamente elevado a la temperatura de 150ºC. El proceso de fritura, dura entre 3-5 minutos
aprox.
54
ESCURRIDO
Se Debe escurrirse las hojuelas y eliminar el exceso de aceite empleando un papel absorbente
por un tiempo mayor a 1 hora.
SAZONADO
Luego se sazona los chifles con sal (no más de 1.5 %). Esto tiene por objeto mejorar el sabor
del producto, y se homogenizan para así se logre una buena distribución de las partículas de sal
en todas las hojuelas, Así mismo se sazona los saborizantes
55
EMBOLSADO Y PESADO
Las hojuelas ya fritas deben estar a temperatura ambiente para ser colocadas en bolsas de
polipropileno de diferentes gramos utilizando una balanza según su presentación
SELLADO
Las bolsas son selladas herméticamente y etiquetadas, tratando de dejar la menor cantidad de
oxígeno (aire) dentro de ella, ya que produce oxidaciones de la grasa.
ALMACENAMIENTO
Finalmente son almacenadas listas para ser distribuidas Y comercializadas
56
8,4 MATERIA PRIMA
8,4,1 CARACTERISTICA DE COMPRA
❖
Plátano
o Tiene elevados valor energético, siendo fuente de vitamina B y C
o Contiene números sales minerales , entre ellas : hierro fosforo y calcio
o Ayuda a recuperar las fuerzas perdidas
La química del plátano caracterizada por la presencia de almidones y escases de ácido, lo hace
un producto extremadamente sensible al oxígeno al igual que al calor
Pero se destaca en su contenido de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es elevado.
Los nutrientes más representativos del plátano es especial, de (CHIFLES JAHI) son el potación,
el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevados aporte
de fibra
CONTENIDO NUTRITIVOS EN 100G
DE ALIMENTOS
Proteínas
1,2g
Carbohidrato
22,4g
Vitamina a
50 UNIDADES
Vitamina B1
0,061 miligramos
Vitamina B2
0,087 miligramos
Vitamina C
6,1 miligramo
Calcio
7 miligramos
Fosforo
28miligramos
Hierro
0,41 miligramos
Caloría
96 miligramos
57
8,4,2 CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE CHIFLES
CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE CHIFLES
(expresado en bs)
ITEM
chifles saladas
chifles dulces
CANTIDAD
MENSUAL
15.600,00
15.600,00
TOTAL
CANTIDAD
ANUAL
187.200,00
187.200,00
31.200,00
374.400,00
%
50%
50%
100%
8,4,3 COSTO DE MATERIA PRIMA
BALANCE DE MATERIA PRIMA
(expresados en bolivianos)
ITEM
Plátano
papacha
Q/100
UNIDADES
P/U
93.600,00
COSTO
MENSUAL
0,33 30.888,00
TOTAL
COSTO
ANUAL
370.656,00
370.656,00
58
8,5 UBICACIÓN
Está ubicado en senda 2 cerca al colegio técnico humanístico Ernesto che Guevara, sobre la
avenida estudiar
EMPRESA
(CHIFLES
JAHI)
59
8,6 PLANO DE CONSTRUCCIÓN
Área de
comercialización
4x4m
Comedor
Área recepción
4x4m
Área de finanzas
4x4m
de plátano
6x4m
Deposito
3x4m
Área de pelado
3x4 m
Ducha
2x2m
PATIO
Baños
2x2m
Área de cocción
Baño
2x2m
6x4m
Entrada
Y
Salida
6m
Empacado
Y
Etiquetados
10x4m
Almacén de producto terminado
7x4m
60
Área gerencial
4x4
8,7 TERRENO
BALANCE DE TERRENO
(Expresado en bs)
DETALLE COSTO/m2
cantidad de metros
costo total
Terreno
208,08
500,00
104.040,00
Total
208,08
500,00
104.040,00
8,8 INFRAESTRUCTURA
La empresa chifles “JAHI” contara con infraestructura
➢ Área de finanzas.
Esta área es de 16m2 (4x4) es una oficina para el encargado de finanzas que se contratara
para la planta
➢ Área de comercialización
Esta área es de 16m2 (4x4) es una oficina para el personal de comercialización que trabajara
en la empresa
➢ Área de gerencial
Esta área es de 16m2 (4x4) es una oficina para el gerente general de la empresa chifles
JAHI
➢ Deposito
Esta área es de 12m2 (3x4) que será el lugar de guardar el material de trabajo
➢ Ambiente de recolección de materia prima
Esta es un sector de recolección del plátano que traerán es de 20m2 (6x4)
➢ Sector lavado ,pelado
Es el lugar donde se procederá al pelado que ocupara un espacio de 12m2 (3x4)
➢ Sector de cocción y escurrido
Es un lugar donde se realizara la cocción y el escurrido de los CHIFLES JAHI que ocupara
un espacio de 20m2 (6x4)
➢ Sector de empacado y etiquetado
En este espacio se empacara y se etiquetara en embace para pasar al almacén que ocupara un
espacio de (10x4) 40m2
61
➢ Comedor
Sera el ambiente donde el personal de trabajo podrá degustar del almuerzo que será de 16m2
(4x4)
➢ Almacén
Sera el lugar del producto final donde se podrá almacenar para poder distribuir de una
superficie de 28m2 (7x4)
➢ Baños
Son 2 donde aran sus necesidades el personal de la empresa cada uno de
4m2 (2x2)
➢ Ducha
De 4m2 (2x2) también será utilizado por el personal de la empresa
➢ Patio el patio es de 12x8 96m2
BALANCE DE INFRAESTRUCTURA
(Expresado en bs)
Detalle
m2
PRECIO
M2
COSTO
TOTAL
VIDA
UTIL
depreciacion
oficina de finanzas
oficina de
comercialización
oficina de gerente
general
16 1.200,00
19.200,00
40,00
480,00
16 1.200,00
19.200,00
40,00
480,00
16 1.200,00
19.200,00
40,00
480,00
Deposito
acopio de materia
prima
12 1.200,00
14.400,00
40,00
360,00
20 1.200,00
24.000,00
40,00
600,00
comedor
16 1.200,00
19.200,00
40,00
480,00
almacén
28 1.200,00
33.600,00
40,00
840,00
área de producción
62 1.200,00
74.400,00
40,00
1.860,00
Baños
4 1.200,00
4.800,00
40,00
120,00
Duchas
4 1.200,00
4.800,00
40,00
120,00
14.400,00
30,00
480,00
1.500,00
12,00
248.700,00
125,00
6.425,00
patio
96 150,00
puerta
Total
6 250,00
296
62
8,9 SERVICIOS BÁSICOS
BALANCE DE SERVICIOS BASICOS
(Expresado en bs)
DETALLE
total mes
total anual
Agua potable
100,00
1.200,00
energía eléctrica
400,00
4.800,00
500,00
6.000,00
TOTAL
8,10 HERRAMIENTAS
BALANCE DE UTENSILIO
(expresado en bs)
DETALLE
Q
p/u
c/t
cuchillo
10
15
150,00
bandeja
7
40
280,00
Tachos
4
60
240,00
Baldes
5
10
50,00
Jarras
10
10
100,00
bañadores
2
350
700,00
escurridores
7
25
175,00
TOTAL
1.695,00
63
8,11 INSUMOS
Los insumos utilizaremos para la elaboración de los chifles de plátano que nos ayuda a
mejorar la calidad, que llegaremos a preparar una buena degustación para satisfacer los gustos
y deseos de nuestros clientes
BALANCE DE INSUMOS
(expresado en bs)
ITEM
Q
Sal
Aceite
bolsas plásticas
Gas
etiquetas
Total
paquete 50 uds
turril 200 lts
paquete/100 uds
45kg
Unidad
Total
COSTO
CANTIDAD COSTO MES ANUAL
P/U
75
900
12
100
0
6,00
5,00
234,00
6,00
45.188,00
450,00
4.500,00
2.808,00
600,00
4.518,80
5.400,00
54.000,00
33.696,00
7.200,00
54.225,60
154.521,60
8,12 MAQUINARIAS
Se utiliza las siguientes maquinarias como, cocina industrial, mesa industrial, balanza, paila de
bronce, empaquetadura, cilindro de gas industrial, rebanadora de plátano, lavadora que estas
maquinarias nos ayuda a obtener el producto
BALANCE DE MAQUINARIA
(Expresado en bs)
Q p/u
cocina industrial
3
7.000,00
21.000,00
5
6.000,00
3.000,00
mesas industriales
4
3.500,00
14.000,00
8
3.500,00
1.312,50
Balanza
1
1.400,00
1.400,00
3
500,00
300,00
paila de bronce
3
3.500,00
10.500,00
8
5.000,00
687,50
empaquetadura
1
2.000,00
2.000,00
8
600,00
175,00
cilindro de gas industrial
5
1.100,00
5.500,00
7
1.000,00
642,86
rebanadora de plátano
3
7.000,00
21.000,00
5
6.500,00
2.900,00
lavadora
1
2.000,00
2.000,00
5
300,00
340,00
27.500,00
77.400,00
23.400,00
9.357,86
TOTAL
c/t
64
V/U
valor residual
DETALLE
Depreciacion
8,13 MUEBLES Y ENSERES
Los muebles como ser :(estante, escritorio, silla de oficina, mesas) será utilizado en trabajadores
de la oficina
BALANCE DE MUEBLES Y ENSERES
(Expresado en bs)
DETALLE
Q
p/u
c/t
valor residual
v/u
Depreciación
Estante
silla de
oficina
4 700,00
2.800,00
10 450,00
235,00
3 160,00
480,00
10 100,00
38,00
Escritorio
3 850,00
2.550,00
10 500,00
205,00
Mesas
4 1.000,00
4.000,00
10
2.710,00
9.830,00
TOTAL
1.200,00 280,00
2.250,00 758,00
8,14 EQUIPOS DE COMPUTACCION
Las computadoras e impresoras lo podrán utilizar los trabajadores de la oficina
DETALLE
BALANCE DE EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
(Expresado en bs)
valor
Q
p/u
c/t
v/u
residual
computadora hp
3 3.100,00
impresora canon
3
TOTAL
9.300,00
900,00
4.000,00
2.700,00
12.000,00
65
5
3
3.200,00
500,00
3.700,00
Depreciacion
1.220,00
733,33
1.953,33
8,15 VEHÍCULO
El vehículo que tendremos para transportar el producto será un camión de marca Toyota dina
modelo 2000 con combustible de gasolina
BALANCE DE VEHICULOS
(Expresado en bs)
Detalle
Q
Camioneta Toyota
dina
TOTAL
p/u
c/t
1 100.000,00
100.000,00
100.000,00
100.000,00
valor
residual
v/u
5
depreciacion
75.000,00
5.000,00
75.000,00
5.000,00
8,16 ROPA DE TRABAJO
Las ropas del trabajo como: botas, mandil impermeable, cofia, guantes barbijo lo utilizaran
todo el personal de producción de chufles de plátano
BALANCE DE ROPA DE TRABAJO
(Expresado en bs)
DETALLE
Botas
mandil impermeable
Cofia
Barbijo
Guantes
TOTAL
Q
10
10
10
10
10
p/u
75,00
25,00
25,00
20,00
20,00
165,00
c/t
750,00
250,00
250,00
200,00
200,00
1.650,00
8,17 COMBUSTIBLE
BALANCE DE CONBUSTIBLE
(Expresados en bs)
DETALLE
unidad Cantidad
gasolina
litro
p/u
60,00
día
3,74
TOTAL
66
mes
Año
224,40
5.834,40
70.012,80
224,40
5.834,40
70.012,80
8,18 MOMENTO DE CAMBIO
MOMENTO DE CAMBIO
(Expresados en bs
ITEM
cocina industrial
mesas industriales
Balanza
paila de bronce
empaquetadura
cilindro de gas industrial
rebanadora de plátano
lavadora
Estante
silla de oficina
Escritorio
Mesas
computadora hp
impresora canon
Camioneta Toyota dina
TOTAL
VIDA
UTIL
VALOR
RESIDUAL
5
8
3
8
8
7
5
5
10
10
10
10
5
3
5
6.000,00
3.500,00
500,00
5.000,00
600,00
1.000,00
6.500,00
300,00
450,00
100,00
500,00
1.200,00
3.200,00
500,00
75.000,00
1 2
3
4
HORIZONTE DEL PROYCTO
5
6
7
8
9
6.000,00
3.500,00
10
6.000,00
500,00
5.000,00
600,00
1.000,00
6.500,00
300,00
3.200,00
6.500,00
300,00
450,00
100,00
500,00
1.200,00
3.200,00
75.000,00
91.000,00
75.000,00
93.250,00
500,00
1.000,00
67
1.000,00
9.100,00
8,19 MOMENTO DE REMPLAZO
MOMENTO DE REEMPLAZO
(Expresado en bs)
ITEM
cocina industrial
mesas industriales
Balanza
paila de bronce
empaquetadura
cilindro de gas industrial
rebanadora de plátano
lavadora
Estante
silla de oficina
Escritorio
Mesas
computadora hp
impresora canon
Camioneta Toyota dina
Total
V/U
VALOR
TOTAL
5
8
3
8
8
7
5
5
10
10
10
10
5
3
5
21.000,00
14.000,00
1.400,00
10.500,00
2.000,00
5.500,00
21.000,00
2.000,00
2.800,00
480,00
2.550,00
4.000,00
9.300,00
2.700,00
100.000,00
HORISONTE DEL PROYCTO
1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
21.000,00
14.000,00
1.400,00
1.400,00
1.400,00
10.500,00
2.000,00
5.500,00
21.000,00
2.000,00
9.300,00
2.700,00
2.700,00
100.000,00
153.300,00
4.100,00
68
4.100,00
2.700,00
5.500,00
26.500,00
4.100,00
_
8,20 SUELDOS Y SALARIOS
PANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS
(Expresados en bs)
Nº
DESCUENTO
FIRMA DEL
EMPLEAD
O
CARGO
TOTAL
GANADO
1
OBRERO 1
2.122,00
212,20
36,29
1,06
1,06
250,61
1.871,39
2
OBRERO 2
2.122,00
212,20
36,29
1,06
1,06
250,61
1.871,39
3
OBRERO 3
2.122,00
212,20
36,29
1,06
1,06
250,61
1.871,39
4
OBRERO 4
2.122,00
212,20
36,29
1,06
1,06
250,61
1.871,39
8.488,00
848,80
145,14
4,24
4,24
1.002,43
7.485,57
-
101.856,00
10.185,60
1.741,74
50,93
50,93
12.029,19
89.826,81
-
TOTAL MES
TOTAL
ANUAL
RENTA
VEJEZ 10%
RIESGO
COMUN
1.71%
COMISIO
N AFP
0,50%
69
APORTE
SOLIDARI
O 0,50%
TOTAL
LIQUIDO
8,21 APORTES PATRONALES
PLANILLA DE APORTES PATRONALES
(Expresado en bs)
Nº
CARGO
TOTAL
GANADO
CNS 10%
APORTE
RIESGO
APORTE
PRO
PROFECIONAL SOLITARIO
VIVIEDA
1,71%
3%
2%
INFOCAL
1%
INDEMNIZACION
8,33%
AGUINALDO
8,33%
TOTAL
1 OBRERO 1 2.122,00
212,20
36,29
63,66
42,44
21,22
176,76
176,76
729,33
2 OBRERO 2 2.122,00
212,20
36,29
63,66
42,44
21,22
176,76
176,76
729,33
3 OBRERO 3 2.122,00
212,20
36,29
63,66
42,44
21,22
176,76
176,76
729,33
4 OBRERO 4 2.122,00
212,20
36,29
63,66
42,44
21,22
176,76
176,76
729,33
TOTAL MES
8.488,00
848,80
145,14
84,88
707,05
707,05
2.917,33
101.856,00
10.185,60
8.484,60
8.484,60
TOTAL ANUAL
1.741,74
254,64 169,76
3.055,68
70
2.037,12
1.018,56
35.007,91
8,22 COSTO DE PRODUCCION
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
(Expresado en bs)
DETALLE
COSTO
materia prima
370.656,00
mano de obra
101.856,00
aportes patronales
35.007,91
Costo primo
507.519,91
MAS
gastos indirectos
181.360,79
ropa de trabajo
1.650,00
depreciacion de edificios
6.425,00
depreciacion muebles y enseres
758,00
depreciacion de vehículos
5.000,00
depreciacion de herramentas
1.695,00
depreciacion de maquinarias
9.357,86
depreciacion de equipos de computación
1.953,33
Insumos
154.521,60
MAS
otros gastos
76.012,80
servicio básicos
6.000,00
Combustible
70.012,80
COSTO TOTAL
764.893,50
71
Capítulo VI
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
El estudio administrativo es un proyecto de inversión proporciona las herramientas necesarias
para administrar adecuadamente una empresa, cuando esta última se encuentra ya en
funcionamiento y si aún no se inician las actividades de la misma, marca el rumbo a seguir en
la administración de la nueva empresa
9,1 VISIÓN
Ser en empresa de productora y comercializadora CHIFLES DE PLATANOS líder a nivel
nacional e internacional, y obtener el reconocimiento como líderes en producción y venta
9,2 MISIÓN
Somos una empresa productora y comercializadora de CHIFLES DE PLÁTANO de excelente
calidad, confianza y satisfacción, elaborados con los más altos controles de calidad para la
producción, mostrando una imagen en diferentes presentaciones y sabores, para satisfacer los
gustos variados de nuestros clientes y consumidores. Del mismo modo, implicar a nuestros
empleados trabajando en equipo para lograr la excelencia en nuestra empresa
9,3 VALORES ORGANIZACIONALES
Compromiso:
Realizar su trabajo de la mejor forma y optimizando los recursos, cada vez el trabajo que se
realiza
Lealtad:
El empleado leal está fuertemente vinculado a su empresa, orgulloso de pertenecer a ella. Esto
lo convierte en alguien fiel a la organización y con ganas de permanecer en ella.
Responsabilidad:
Cumplir con los compromisos y obligaciones adquiridas con una persona, empresa o
institución, grupo o sociedad, dando respuestas adecuadas a lo que se espera, yendo más allá de
la obligación estricta y asumiendo las consecuencias de los actos, resultado de las decisiones
que toma o acepta y estar dispuesto a rendir cuenta de
72
Puntualidad
Llegar en hora al trabajo y cumplir en hora con los compromisos programada
Transparencia y honestidad:
Asimismo, una empresa tiene la obligación de ser honesta con sus clientes, proveedores y
competencia, así como de mostrar una completa transparencia que se debe reflejar en la
presentación de cuentas económicas periódicas y accesibles. La transparencia y la honestidad
son imprescindibles para que una empresa pueda alcanzar una buena reputación.
Respeto:
El respeto es un valor que permite que el hombre pueda reconocer, aceptar, apreciar y valorar
las cualidades del prójimo y sus derechos. Es decir, el respeto es el reconocimiento del valor
propio y de los derechos de los individuos y de la sociedad. El personal de nuestra empresa tiene
que respetarse unos a los otros no se deben uno creer superior al otro.
Calidad en el producto:
La calidad del producto es fundamental para que la empresa siga en funcionamiento.
Trabajo en equipo:
Promover la colaboración de todos los trabajadores de nuestra empresa, aportando lo mejor de
cada uno, asumiendo la responsabilidad para el logro de todos los objetivos trazados.
Bienestar de la sociedad:
Una de las prioridades como empresa es generar valor a nuestros productores y a la sociedad
en general ya que es la vital para que nuestra empresa siga con su trayectoria.
Conciencia Medioambiental:
Para nosotros es importante la conservación del medio ambiente, para ello se tendrá políticas
para que nuestra empresa coadyuve a la
73
9,4 LOGOTIPO
74
9,5 MANUAL DE ORGANIZACIÓN
9,5,1 Organigrama
EMPRESA “CHIFES JAHI”
GERENTE GENERAL
AREA DE
PRODUCCION
AREA DE
COMERCIALISACION
OBRERO 1
AREA FINANCIERA
VENDEDOR
OBRERO 2
OBRERO 3
OBRERO 4
SÍMBOLO
DESEÑO
PREPONSABLES: Hilaria Ugarte
Sonko, Yuma jaldin chura
Fecha: 13/10/2019
CARGO
Unidad de mando
75
9,5,2 MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ÁREA: ADMINISTRATIVA
Objetivo:
Representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso
de planeamiento, organización dirección, control y coordinación a fin de lograr objetivos
establecidos.
Coordinación:
❖ Planificar coordinar, dirigir y controlar las reuniones
❖ Redactar comunicados.
❖ Asistir a reuniones
❖ Atender al publico
❖ Hacer cumplir las normas y reglamentos de la empresa.
❖ Coordinar las diferentes actividades a realizarse en la empresa.
❖ Redactar informes.
❖ Garantizar la ejecución de la distribución del producto.
❖ Revisar y verificar los movimientos y registros contables.
❖ Planificar, organizar y fomentar las actividades culturales y deportivas de la empresa
76
ÁREA: PRODUCCIÓ
Objetivo:
Gestionar la producción delegando a los supervisores para asegurar el proceso de producción,
coordinando constantemente con los proveedores para minimizar el costo y tiempo de proceso.
Vigilar y hacer cumplir la Prevención de Riesgos, Seguridad y Salud.
Coordinación:
Informes de su actividad
❖ Informe de sus subordinados
❖ Comunicación continua con los obreros
❖ Controlar el proceso productivo
❖ Asistir a reuniones
❖ Dar cursos de capacitación al personal de su área.
❖ Supervisar al trabajador
❖ Planificar la producción
❖ Hacer convenios con los agricultores
❖ Vigilar el cumplimiento de las normativas de calidad.
❖ Planificar y dirigir el trabajo a diario.
❖ Hacer cumplir los programas establecidas.
77
ÁREA: COMERCIALIZACIÓN
Objetivo:
Planificar, dirigir, coordinar y evaluar las actividades de la fuerza de ventas, los planes de
comercialización y mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a
políticas establecidas para la promoción, distribución del producto a fin de lograr los objetivos
establecidos.
Coordinación:
❖ Analizar la publicidad
❖ Contactar a los clientes
❖ Informar al gerente
❖ Redactar un informe
ÁREA: FINANZAS
Objetivo:
Rentabilizar la empresa, maximizar las ganancias y desarrollar de manera eficiente las
actividades de custodia, control, manejo, desembolso de fondos, valores, registros contables,
estados financieros y documentos negociables que administra la empresa.
Coordinación:
❖ Presupuesto de la empresa
❖ Presentar balances
78
❖ Declarar impuestos
❖ Evaluar planillas
❖ Reuniones con las demás áreas
❖ Hacer planilla de sueldo y salarios
9,5,3 PLAN DE CUENTAS ORGANIZACIONALES
10.00.00 Gerencia Administrativa
10.10.00 Gerencia de Producción
10.10.10 Obrero 1
10.10.20 Obrero 2
10.10.30 Obrero 3
10.10.40 Obrero 4
10.20.00 Gerencia de Comercialización
10.20.10 vendedor
10.30.00 Gerencia financiera
79
9,6 MANUAL DE FUNCIONES
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: Gerencia Administrativa
Cargo: Gerente General
Código: 10.00.00
Responsable superior: Socios de la
empresa
Dependientes: Todo el personal de la
empresa
Objetivos del Cargo
Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir
el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado a fin de
cumplir con el objetivo establecido.
Funciones del Cargo
❖ Asignar las tareas a sus subordinados.
❖ Evaluar el desempeño de sus subordinados, así como la ejecución de sus
❖
❖
❖
❖
❖
❖
tareas que realizan a fin de lograr los objetivos de la empresa.
Supervisar a los jefes de área.
Cubrir rápidamente los puestos en los casos de que algún empleado se vea
imposibilitado.
Llevar una buena relación con los clientes, al igual que buscar nuevos.
Seleccionar personal competente y hacerse responsable de esa selección.
Procurar por el orden en las tareas, y el espacio físico donde se trabaja.
Mantener contacto continuo con los proveedores
Requisitos del Cargo
❖ Idiomas: Castellano y quechua
❖ Estudios Superiores: Técnico superior en Administración de empresas,
Ingenieros y Licenciados que tengan conocimientos del área.
❖ Títulos: Ingeniero en industria de alimentos, Ingeniero Comercial, Licenciado
en Administración de Empresas.
❖ Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas,
contabilidad, comercialización y ventas.
❖ Experiencia: Que tenga 3 años de experiencia como mínimo en cargos
similares.
80
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: producción
Cargo: Gerencia de Producción
Código: 10.10.00
Responsable superior: gerente general
Dependientes: Todo los obreros de la
producción
Objetivos del Cargo
Planificar, dirigir y coordinar las actividades de producción delegando a los trabajadores
sus tareas para asegurar el proceso de producción coordinando constantemente con los
proveedores para minimizar el costo y tiempo de proceso. Vigilar y hacer cumplir la
Prevención de Riesgos, Seguridad y Salud
Funciones del Cargo
❖ Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
❖ Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
productos en proceso.
Capacita y supervisa a cada trabajador y a la ves supervisa el proceso productivo.
Vela por la calidad de todos los productos elaborados.
Cumple y hace cumplir los manuales de procesos y las buenas prácticas de
manufactura.
Ejecuta y supervisa planes de seguridad industrial, controla la higiene y limpieza
de la empresa.
Seguimiento de la producción en volumen y calidad.
Comunicación continúa con los obreros.
Gestión de la materia prima llegando a un acuerdo con los proveedores.
La planificación y supervisión del trabajo de los empleados
La gestión de los recursos materiales.
Requisitos del Cargo
Idiomas: Castellano y quechua
Formación: Profesional Ing. en industria de alimentos.
Conocimiento sobre la industria en la que se trabaja.
Experiencia: Mínimo 2 años en la misma área de trabajo.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Habilidades en la resolución de problemas.
Aptitudes para delegar.
Experiencia en manejar personal.
81
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: producción
Cargo Proceso productivo (obrero 1)
Responsable superior: encargado del
área de producción
Código: 10.10.10
Dependientes: no tiene dependientes
Objetivos del Cargo
Transformación de la materia prima mediante procesos de producción, Cumpliendo con
las normativas de calidad e higiene de producción prevista en tiempo y calidad del
trabajo.
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Acopio y selección de la fruta para el proceso productivo.
Lavado y desinfectado de las materias primas.
Comunicar cualquier imperfección respecto a las maquinarias.
Verificar los implementos de protección personal y que se encuentren en buen
estado.
Reportar cualquier deficiencia en la línea de producción.
Optimizar los procesos de producción dentro de la planta.
Cumplir con las órdenes del jefe de producción teniendo como finalidad cumplir
con los objetivos y metas de la empresa.
Limpieza de la zona de trabajo después de la jornada de trabajo.
Requisitos del Cargo
❖ Experiencia en el sector de alimentación.
❖ Disponibilidad de turnos mañana, tarde y noche.
❖ Incorporación inmediata
❖ Jornada laboral completa y turnos rotativos
❖ Capacidad para priorizar tareas.
❖ Conocimientos en manejo de herramientas y equipos.
❖ Capaz de comprometerse.
82
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: Producción
Cargo Proceso productivo (obrero 2)
Código: 10.10.20
Responsable superior: Encargado del Dependientes: No tienen dependientes
área de producción
Objetivos del Cargo
Transformación de la materia prima mediante procesos de producción, Cumpliendo con
las normativas de calidad e higiene de producción prevista en tiempo y calidad del
trabajo.
Funciones del Cargo
❖ Pelado y corte de las frutas.
❖ Comunicar cualquier imperfección respecto a las maquinarias.
❖ Verificar los implementos de protección personal y que se encuentren en buen
estado.
❖ Reportar cualquier deficiencia en la línea de producción.
❖ Optimizar los procesos de producción dentro de la planta.
❖ Cumplir con las órdenes del jefe de producción teniendo como finalidad
cumplir con los objetivos y metas de la empresa.
❖ Limpieza de la zona de trabajo después de la jornada de trabajo
Requisitos del Cargo
❖ Experiencia en el sector de alimentación.
❖ Disponibilidad de turnos mañana, tarde y noche.
❖ Incorporación inmediata
❖ Jornada laboral completa y turnos rotativos
❖ Capacidad para priorizar tareas.
❖ Conocimientos en manejo de herramientas y equipos.
❖ Capaz de comprometerse.
❖ Capaz de dar información.
83
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: Producción
Cargo Proceso productivo (obrero 3)
Código: 10.10.30
Responsable superior: Encargado del
Dependientes:
área de producción
dependientes
Objetivos del Cargo
No
tienen
Transformación de la materia prima mediante procesos de producción, Cumpliendo con
las normativas de calidad e higiene de producción prevista en tiempo y calidad del trabajo
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Distribución de las frutas cortadas en bandejas
Distribución de bandejas al deshidratador
Deshidratación en el respectivo horno
Enfriamiento del producto
Comunicar cualquier imperfección respecto a las maquinarias.
Verificar los implementos de protección personal y que se encuentren en buen
estado.
❖ Reportar cualquier deficiencia en la línea de producción.
❖ Optimizar los procesos de producción dentro de la planta.
❖ Cumplir con las órdenes del jefe de producción teniendo como finalidad.
Requisitos del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Experiencia en el sector de alimentación.
Disponibilidad de turnos mañana, tarde y noche.
Incorporación inmediata
Jornada laboral completa y turnos rotativos
Capacidad para priorizar tareas.
Conocimientos en manejo de herramientas y equipos.
Capaz de comprometerse.
Capaz de dar información.
84
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: Producción
Cargo Proceso productivo (obrero 4)
Responsable superior:
área de producción
Código: 10.10.40
Encargado del
Dependientes:
dependientes
Objetivos del Cargo
No
tienen
Transformación de la materia prima mediante procesos de producción, Cumpliendo con
las normativas de calidad e higiene de producción prevista en tiempo y calidad del
trabajo.
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Embolsado y pesado
Sellado y etiquetado
Almacenado
Comunicar cualquier imperfección respecto a las maquinarias.
Verificar los implementos de protección personal y que se encuentren en buen
estado.
Reportar cualquier deficiencia en la línea de producción.
Optimizar los procesos de producción dentro de la planta.
Cumplir con las órdenes del jefe de producción teniendo como finalidad
cumplir con los objetivos y metas de la empresa.
Limpieza de la zona de trabajo después de la jornada de trabajo.
Requisitos del Cargo
Experiencia en el sector de alimentación.
Disponibilidad de turnos mañana, tarde y noche.
Incorporación inmediata
Jornada laboral completa y turnos rotativos
Capacidad para priorizar tareas.
Conocimientos en manejo de herramientas y equipos.
Capaz de comprometerse.
Capaz de dar información.
85
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: comercialización
Cargo Gerencia de Comercialización
Código: 10.20.00
Responsable superior: Gerente general
Dependientes: No tienen dependientes
Objetivos del Cargo
Planificar, dirigir, coordinar y evaluar las operaciones, los planes de comercialización y
mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a políticas
establecidas para la promoción, distribución del producto a fin de lograr los objetivos
establecidos.
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Preparar planes, presupuestos y previsiones de ventas.
Seleccionar y coordinar las estrategias de ventas.
Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.
Incrementar las utilidades, disminuyendo costos y aumentando ventas.
Garantizar que los reclamos de los clientes sean atendidos de una manera
profesional y eficiente.
Evaluar los productos a ser vendidos.
Asegurarse de que el establecimiento tenga un buen inventario, además de
verificar que el almacén en donde se conserve el producto final esté limpio y
organizado.
Elaborar informes de ventas semanales, mensuales y trimestrales para
garantizar que sean cumplidos los objetivos.
Velar porque todo el procedimiento de ventas.
Requisitos del Cargo
❖ Estudios superiores: En Ing. comercial, Administración de Empresas,
Técnico en mercadeo y ventas.
❖ Experiencia: 5 años a nivel gerencial en el ramo de Comercialización.
❖ Dominio de idioma: español y quechua.
❖ Elaboración y ejecución de presupuestos.
❖ Manejo de paquetes de computación, domino completo de Microsoft Word, Exel
y otros.
❖ Aprender herramientas de captación, fidelización y mantenimiento de
clientes/consumidores, analizar los distintos medios de comunicación a través
de los cuales contactamos con el mercado.
86
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: Comercialización
Cargo vendedor
Código: 10.20.10
Responsable superior: Gerente general
Dependientes: no tiene dependiente
Objetivos del Cargo
Responsable de asesoramiento al cliente, utilizando los medios técnicas a su enlace
para conseguir que este cliente adquirir el producto y servicio ofrecido
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
conocer el producto
vender el producto
prospección y capacitación de clientes
demostraciones y pruebas
colocarse metas de venta mantener y lealtad por la empresa
conseguir pedidos
orientación al cliente
cuidar el aspecto personal
Requisitos del Cargo
❖
❖
❖
❖
dominio de idioma castellano y quechua
título de bachiller
personalidad atrayente , muy buena presencia fluidez verbal
alta capacitación para relaciones interpersonales
87
MANUAL DE FUNCIONES
Departamento: financiero
Cargo Gerencia financiera
Código: 10.30.00
Responsable superior: Gerente general
Dependientes: No depende de nadie
Objetivos del Cargo
Planear, organizar y dirigir las actividades financieras de la empresa maximizando las
ganancias y desarrollar de manera eficiente las actividades de custodia, control, manejo,
desembolso de fondos, valores, registros contables, estados financieros y documentos
negociables que administra la empresa.
Funciones del Cargo
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Formular el proyecto de presupuesto anual.
Coordinar el pago de la nómina al personal adscrito a la empresa.
Preparar y analizar los estados financieros de la empresa.
Analizar y resolver materia tributaria y contables que afecten la operación d la
empresa.
Obtener los fondos y proporcionar el financiamiento de los activos que requiere
la empresa para elaborar los productos.
Verificar el registro y la distribución en asignación de recursos.
Proporcionar información contable y presupuestal oportuna al gerente
administrativo.
Elaborar un informe de las actividades desempeñadas del área.
Conseguir y administrar el dinero de la empresa.
Apoyar al gerente con la elaboración de los programas y presupuestos anuales
de ingresos y egresos.
Requisitos del Cargo
❖ Estudios superiores: Licenciado en administración de empresas, economía,
contador público.
❖ Experiencia: Mínima de 3 años puestos similares.
❖ Manejo de programas de computación (Avanzado)
❖ Aptitud para tomar decisiones.
❖ Capacidad de análisis.
❖ Destrezas en informática.
❖ Habilidad para la negociación.
❖ Habilidad para los números.
88
9,7 MATERIAL DE ESCRITORIO
BALANCE DE MATERIAL DE ESCRITORIO
(Expresado en bs)
detalle
Cantidad
p/u
papel bon tamaño carta
Costo
5
30,00
150,00
archivador de palanca
12
20,00
240,00
Bolígrafo
24
2,00
48,00
Lápices
10
2,00
20,00
Engrampadoras
5
15,00
75,00
cajitas de grapas
5
12,00
60,00
cinta de embalaje
20
9,00
180,00
Marcadores
10
5,00
50,00
corrector en cinta
8
10,00
80,00
saca grapas
5
15,00
75,00
goma de borrar
5
2,00
10,00
Perforadora
5
25,00
125,00
Calculadora
3
150,00
450,00
Reglas
5
5,00
25,00
302,00
1.588,00
TOTAL
9,8 MATERIAL DE LIMPIEZA
DETALLE
escoba
trapeador
trapo de piso
Detergente
Basurero
lavandina
Total
BALANCE DE MATERIAL DE LIMPIEZA
(Expresado en bs)
Q
p/u
COSTO
4
25,00
100,00
3
20,00
60,00
10
15,00
150,00
6
30,00
180,00
10
15,00
150,00
20
12,00
240,00
117,00
880,00
89
9,9 SUELDOS Y SALARIOS
PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS
(Expresado en bs)
Nº
CARGO
DIAS
PAGADAS
HABER
BASICO
TOTAL
PAGADO
AFP
12,71%
RC-IVA
13%
TOTAL
DESCUENTO
LIQUIDO
PAGADO
1 GERENTE GENERAL
26 3.300,00
3.300,00
419,43
429,00
848,43
2.451,57
2 PRODUCCION
26 2.300,00
2.300,00
292,33
299,00
591,33
1.708,67
3 COMERCIALIZACION
26 2.300,00
2.300,00
292,33
299,00
591,33
1.708,67
4 FINACIERA
26 2.300,00
2.300,00
292,33
299,00
591,33
1.708,67
5 VENDEDOR
26 2.122,00
2.122,00
269,71
275,86
545,57
1.576,43
12.322,00
1.566,13
1.601,86
3.167,99
9.154,01
19.222,32
38.015,83
TOTAL MES
TOTAL ANUAL
130
12.322,00
147.864,00 147.864,00 18.793,51
90
109.848,17
FIRMA
9,10 APORTES PATRONALES
PLANILLA DE APORTES PATRONALES
(Expresado en bs)
Nº
1
2
3
CARGO
TOTAL
GANADO
APORTE
RIESGO
APORTE
PRO
CNS 10%
PROFECIONAL SOLIDARIO VIVIENDA INFOCAL INDEMNIZACION AGUINALDO
1,71%
3%
2%
1%
8,33%
8,33%
TOTAL
GERENTE GENERAL 3.300,00
330,00
56,43
99,00
66,00
33,00
274,89 274,89
1.134,21
2.300,00
230,00
39,33
69,00
46,00
23,00
191,59 191,59
790,51
COMERCIALIZACION 2.300,00
230,00
39,33
69,00
46,00
23,00
191,59 191,59
790,51
PRODUCCION
4
FINACIERA
2.300,00
230,00
39,33
69,00
46,00
23,00
191,59 191,59
790,51
5
VENDEDOR
2.122,00
212,20
36,29
63,66
42,44
21,22
176,76 176,76
729,33
TOTAL MES
12.322,00
1.232,20
210,71
369,66
246,44
123,22
TOTAL ANUAL
147.864,00 14.786,40 2.528,47
4.435,92
2.957,28
1.478,64
91
1.026,42
1.026,42
12.317,07 12.317,07
4.235,07
50.820,86
9,11 COSTO ADMINTRATIVO
COSTO TOTAL DE ADMINISTRATIVO
(Expresado en bs)
ITEM
TOTAL ANUAL
MATERIAL DE LIMPIEZA
880,00
MATERIAL DE ESCRITORIO
1.588,00
SUELDOS Y SALARIOS
147.864,00
APORTES PATRONALES
50.820,86
TOTAL
201.152,86
92
Capítulo VII
ESTUDIO FINANCIERO
Un estudio financiero tiene como objetivo detectar los recursos económicos para poder llevar a
cabo un proyecto. Gracias a este análisis se calcula también el costo total del proceso de
producción, así como los ingresos que se estiman recibir en cada una de las etapas del proyecto.
La información generada durante este estudio financiero nos dirá la viabilidad del proyecto en
términos económicos. Un estudio completo de mercado será la fuente donde recogeremos estos
datos. A partir de este estudio, podremos realizar un análisis de riesgos de un proyecto.
10,1 TIPO DE SOCIEDAD
➢
Sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L.)
Es aquella sociedad mercantil conformada por dos socios mínimos y un máximo de 25 socios,
y en donde la responsabilidad se encuentra limitada al capital aportado, es decir que, si la
empresa llegase a contraer deudas, los socios no responderán con su patrimonio personal. Y en
donde el capital social se encuentra dividido en participaciones sociales indivisibles y
acumulables.
➢ Socios
La empresa estará integrada por dos socios, las cuales serán producto del aporte de cada socio;
quienes no responderán personalmente de las deudas sociales.
La utilidad obtenida de la empresa será distribuida basándose en los capitales, es decir que bastar
dividir la ganancia o pérdida habida por el número de socios que tenga la empresa.
➢ Responsabilidades
➢
•
Revisión y aprobación del balance general (económico)
•
Decidir sobre la forma como se repartirán las utilidades
•
Nombrar o renombrar a los gerentes
•
Exigir a los gerentes una rendición de cuentas
•
Designar un consejo de vigilancia
•
Modificar el contrato social
•
Aprobar el ingreso de nuevo socios
93
➢ Obligaciones
•
Entregar a la sociedad las aportaciones principales y suplementarias que hubieren
convenido.
•
La más importante de las obligaciones es la de realizar las aportaciones, tanto principales
como suplementarias,
•
Realizar las aportaciones accesorias que hubieren pactado. Las aportaciones
suplementarias cumplen la función económica de satisfacer las obligaciones de la
sociedad que no hayan podido ser pagadas con el capital social.
•
Actuar con lealtad. Los socios de la Sociedad de Responsabilidad Limitada tienen los
mismos deberes de lealtad que los socios de la sociedad en nombre colectivo y comandita
simple, excepto el de no concurrencia.
•
Debe ser proporcional al monto de las aportaciones
10,1,1 REQUISITOS DE CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA:
1
Control de Homonimia en FUNDEMPRESA (verificación del nombre escogido).
2
Acta de fundación de la empresa.
3
Contrato de sociedad ante un abogado.
4
Escritura de constitución de la empresa y designación del representante legal de la
empresa ante un notario de Fe Publica.
5
Presentación del balance de apertura de la empresa a impuestos nacionales.
6
Publicación de escritura de constitución en periódico de circulación nacional.
7
Registro de comercio en FUNDEMPRESA.
8
Tramite de NIT.
9
Tramite de licencia de funcionamiento en la alcaldía municipal.
10
Tramite de manifiesto o ficha o licencia ambiental.
11
Registro sanitario en SENASAG
12
Trámite para autorización de colocación de letrero publicitario -patente de
publicidad.
94
10,2 GASTOS DE INVERSIÓN
GASTO DE INVERSIÓN
(Expresados en Bs)
ITEM
COSTO
constitución de la empresa
500,00
Nit
200,00
inscripción de registro sanitario SENASAG
150,00
ficha ambiental
3.600,00
registro de nombre funda empresa
480,00
licencia de funcionamiento
200,00
servicio de abogado
3.800,00
TOTAL
8.930,00
10,3 INVERSION
LA empresa para iniciar sus actividades requiere una inversión que se especifica en el
siguiente cuadro
INVERSION
(Expresado en Bs)
ITEM
Terreno
Infraestructura
equipos de computación
muebles y enseres
Vehículo
herramientas /utensilios
maquinarias
gastos de organización
capital de trabajo
Total
COSTO
104,040.00
248.700,00
12.000,00
9.830,00
100.000,00
1.695,00
77.400,00
8.930,00
65.000,00
523.555,00
95
10,4 INVERSIONES DE SOCIO
INVERSIÓN SOCIETARIA
(Expresado en bs)
ITEM
INVERSION SOCIETARIA
MONTO
%
1 HILARIA UGARTE SONKO
130.888,75
25%
2 YUMA JALDIN CHURA
130.888,75
25%
3 SOCIO1
130.888,75
25%
4 SOCIO2
130.888,75
25%
523.555,00
100%
TOTAL
96
10,5 COSTO DE PROODUCCION DE CHIFLES JAHI
COSTO DE PRODUCCION
(Expresado en bs)
DETALLE
SALADOS
materia prima
370.656,00
mano de obra
101.856,00
50.928,00 50.928,00
35.007,91
17.503,96 17.503,96
aportes patronales
Costo primo
185.328,00
DULCE 50%
185.328,00
507.519,91
253.759,96
253.759,96
181.360,79
90.680,40
90.680,40
MAS
gastos indirectos
ropa de trabajo
1.650,00
825,00
825,00
depreciacion de edificios
depreciacion muebles y
enceres
6.425,00
3.212,50
3.212,50
758,00
379,00
379,00
depreciacion de vehículos
depreciacion de
herramentas
depreciacion de
maquinarias
depreciacion de equipos
de computación
5.000,00
2.500,00
2.500,00
1.695,00
847,50
847,50
9.357,86
4.678,93
4.678,93
1.953,33
976,67
976,67
154.521,60
77.260,80
77.260,80
38.006,40
38.006,40
6.000,00
3.000,00
3.000,00
70.012,80
35.006,40
35.006,40
382.446,75
382.446,75
Insumos
MAS
otros gastos
servicio básicos
Combustible
COSTO TOTAL
76.012,80
764.893,50
97
10,6 ANÁLISIS DE COSTO
Costo de mercado
La empresa cuenta con un Plan de programa en el cual se representa el siguiente cuadro
COSTO DE COMERCIALIZACION
(Expresados en bolivianos)
PROGRAMA
PROGRAMA Nº1
PROGRAMA Nº2
PROGRAMA Nº3
DETALLE
Establecer estrategias de venta en los municipios con
puntos de venta para los productos
Promoción para hacer conocer el producto
Promocionar y hacer descuentos acerca de los chifles de
plátano dulce y salado.
COSTO
500,00
700,00
600,00
PROGRAMA Nº4
Promocionar la calidad del producto
500,00
PROGRAMA Nº5
Realizar buenos diseños e imagen dependiendo las épocas
500,00
PROGRAMA Nº6
Promoción promoviendo los chifles de plátano
250,00
PROGRAMA Nº7
Promociones por la compra de producto de chifle
PROGRAMA Nº8
Promociones de chifles en las feria
PROGRAMA Nº9
Promocionar variedad de chifles
1.400,00
PROGRAMA Nº10 Promoción por fiestas especiales
750,00
PROGRAMA Nº11 Promocionar chifles con buena calidad
PROGRAMA Nº12
Promocionar los chifles de plátano en las radios de
comunicación
1.250,00
850,00
1.650,00
1.150,00
PROGRAMA Nº13 Promoción en la página web y redes sociales
270,00
PROGRAMA Nº14 Promocionar premios, realizando actividades en ferias
450,00
PROGRAMA Nº15 Promoción de regalo sobre navidad
690,00
TOTAL
11.510,00
98
10,7 COSTO DE PRODUCCIÓN
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
(Expresado en bs)
DETALLE
COSTO
Materia prima
370.656,00
Mano de obra
101.856,00
Aportes patronales
35.007,91
Costo primo
507.519,91
MAS
Gastos indirectos
181.360,79
Ropa de Trabajo
1.650,00
Depreciacion de edificios
6.425,00
Depreciacion muebles y enseres
758,00
Depreciacion de vehículos
5.000,00
Depreciacion de herramentas
1.695,00
Depreciacion de maquinarias
9.357,86
Depreciacion de equipos de computación
1.953,33
Insumos
154.521,60
MAS
otros gastos
76.012,80
Servicio Básicos
6.000,00
Combustible
70.012,80
COSTO TOTAL
764.893,50
99
10,8 COSTO FINANCIERO
LA EMPRESA con los siguientes costos financieros
GASTO DE INVERSION
(Expresados en Bs)
ITEM
constitución de la empresa
Nit
inscripción de registro sanitario SENASAG
ficha ambiental
registro de nombre funda empresa
licencia de funcionamiento
servicio de abogado
TOTAL
COSTO
500,00
200,00
150,00
3.600,00
480,00
200,00
3.800,00
8.930,00
10,9 COSTO TOTAL DE PRODUCCION
EL costo total de la empresa es lo siguiente
ANÁLISIS DE COSTO
COSTO
COSTO DE MERCADO
SALADO
50%
BS
DULCE50%
11.510,00
5.755,00
5.755,00
COSTO DE PRODUCCION
764.893,50
382.446,75
382.446,75
COSTO ADMINISTRATIVO
201.152,86
100.576,43
100.576,43
8.930,00
4.465,00
4.465,00
OTROS COSTOS
TOTAL
986.486,36
100
493.243,18
493.243,18
COSTO DE PRODUCCION
CANTIDAD
374.400,00
CTU
2,63
PRECIO DE VENTA
3,00
CANTIDAD DE PRODUCCION DE CHIFLES
Ítem
CANTIDAD
MENSUAL
CANTIDAD
ANUAL
%
chifles saladas
22.594,00
271.128,00
50%
chifles dulces
22.594,00
271.128,00
50%
TOTAL
45.188,00
542.256,00
100%
101
10,10 PUNTO DE EQUILIBRIO DE CHIFLES DE PLATANO
PUNTO DE EQUILIBRIO
(Expresado en bs)
Unidades producidas
374.400,00
costo fijo
221.592,86
costo de comercialización
11.510,00
costo administrativo
201.152,86
costo financiero
8.930,00
costo variable
764.893,50
costo de producción
764.893,50
total costo
986.486,36
costo unitario de producción
2,63
precio de venta
3,00
costo variable unitario
2,04
margen de contribución
0,96
punto de equilibrio físico
231.545,80
102
COSTO
VARIABLE
CANTIDAD
COSTO
FIJO
COSTO
TOTAL
INGRESO
UTILIDAD
- 221.592,86
221.592,86
-
45.000,00
91.934,31 221.592,86
313.527,17
135.000,00
90.000,00
183.868,63 221.592,86
405.461,49
270.000,00
135.000,00
275.802,94 221.592,86
497.395,80
405.000,00
180.000,00
367.737,26 221.592,86
589.330,12
540.000,00
225.000,00
459.671,57 221.592,86
681.264,43
675.000,00
221.592,86
178.527,17
135.461,49
92.395,80
49.330,12
6.264,43
270.000,00
551.605,89 221.592,86
773.198,75
810.000,00
36.801,25
315.000,00
643.540,20 221.592,86
865.133,06
945.000,00
79.866,94
360.000,00
735.474,52 221.592,86
957.067,38 1.080.000,00
122.932,62
405.000,00
827.408,83 221.592,86 1.049.001,69 1.215.000,00
165.998,31
450.000,00
919.343,15 221.592,86 1.140.936,01 1.350.000,00
209.063,99
0
chifles de platano
1.600.000,00
1.400.000,00
1.200.000,00
1.000.000,00
800.000,00
600.000,00
400.000,00
200.000,00
-
COSTO VARIABLE
COSTO FIJO
103
COSTO TOTAL
INGRESO
10,11 ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADO
(Expresado en bs
Ingreso total
1.123.200,00
dulces
561.600,00
salados
561.600,00
menos
costo total de producción
764.893,50
saldo
382.446,75
dulce
382.446,75
UTILIDAD BRUTA
358.306,50
menos
(-) otros costos
221.592,86
costo de comercialización
11.510,00
costo administrativo
201.152,86
costo financiero
8.930,00
utilidad bruta
136.713,64
menos
(-) IUE 25%
34.178,41
(-) Reserva legal 5%
6.835,68
utilidad de la gestión
102.535,23
104
10,12 BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
activo circulante
PASIVO
Caja
activo fijo
466.127,28
terreno
104.040,00
248.700,00
edificios
466.127,28
pasivo circulante
369.797,18
536.595,81
sueldos y salarios por pagar
aportes patronales por pagar
IUE por pagar
249.720,00
85.898,77
34.178,41
-6.425,00
depreciacion de edificios
Maquinaria
depreciacion de maquinarias
77.400,00
- 9.357,86
muebles y enseres
depreciacion de muebles enseres
equipo de computación
depreciacion de equipos de
computación
herramienta
9.830,00
-
758,00
12.000,00
-
1.953,33
1.695,00
vehículos
depreciacion de vehículos
TOTAL ACTIVO
PATRIMONIO
capital social
utilidad de la gestion
reserva legal
632.925,91
523.555,00
102.535,23
6.835,68
100.000,00
-
5.000,00
1.002.723,09
TOTAL PASIVO
105
1.002.723,09
10,13 FLUJO DE CAJA
FUJO DE CAJA
0
INGRESOS POR VENTA
1
2
1.123.200,00
3
1.123.200,00
MOMENTO DE CAMBIO
4
1.123.200,00
5
1.123.200,00
1.000,00
TOTAL INGRESOS
1.123.200,00
1.123.200,00
1.124.200,00
6
1.123.200,00
7
1.123.200,00
91.000,00
1.123.200,00
1.214.200,00
8
1.123.200,00
1.000,00
1.123.200,00
1.124.200,00
9
1.123.200,00
10
1.123.200,00
9.100,00
1.132.300,00
1.123.200,00
93.250,00
1.123.200,00
1.216.450,00
MENOS
COSTO VARIABLE
764.893,50
764.893,50
MOMENTO DE REEMPLAZO
764.893,50
764.893,50
4.100,00
MARGEN DE CONTRIBUCION
764.893,50
153.300,00
764.893,50
4.100,00
764.893,50
5.500,00
764.893,50
26.500,00
764.893,50
764.893,50
4.100,00
358.306,50
358.306,50
355.206,50
358.306,50
296.006,50
354.206,50
353.806,50
340.906,50
354.206,50
451.556,50
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
221.592,86
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
110.165,45
110.165,45
107.065,45
110.165,45
47.865,45
106.065,45
105.665,45
92.765,45
106.065,45
203.415,45
25% IMPUESTO
27.541,36
27.541,36
26.766,36
27.541,36
11.966,36
26.516,36
26.416,36
23.191,36
26.516,36
50.853,86
UTILIDAD DESPUES DEL IMPUESTO
82.624,09
82.624,09
80.299,09
82.624,09
35.899,09
79.549,09
79.249,09
69.574,09
79.549,09
152.561,59
MENOS
COSTO FIJO
DEPRECIACION
UTILIDAD ANTES DEL IMPUEZSTO
MENOS
MAS
DEPECIACION
FLUJO DE CAJA
INVERCION INICIAL
costo de oportunidad
VAN
TIR
ÍNDICE DE RENTABILIDAD
INVERCION INICIAL
VALOR PRESENTA
-523.555,00
12%
-523555
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
26.548,19
136.713,64
136.713,64
133.613,64
136.713,64
74.413,64
132.613,64
132.213,64
119.313,64
132.613,64
229.963,64
136.713,64
136.713,64
133.613,64
136.713,64
74.413,64
132.613,64
132.213,64
119.313,64
132.613,64
229.963,64
122065,75
108987,28
95103,55
86883,99
228.755,52
22%
1,21
619615
752.310,52
106
42224,30
67186,20
59806,74
48188,78
47821,81
74042,14
IMPACTO AMBIENTAL
El impacto ambiental es el cambio en el ambiente resultante de las actividades de una empresa.
Al poner en marcha la empresa de CHIFLES JAHI el impacto ambiental será mínimo ya que
en el proceso de producción no se utilizará ninguna clase de químicos que dañen el medio
ambiente debido a que el producto no necesita de persevantes.
Para la elaboración del producto se tomará en cuenta todos los cuidados tanto en higiene
personal como en el proceso de producción para obtener un producto de calidad.
Los empleados de la empresa del área de producción estarán con sus cofias para el cabello,
barbijo, guantes, mandiles para evitar un posible daño al producto.
En cuanto a los desperdicios se lo clasificara en orgánicos y no orgánicos para facilitar el
reciclaje. Al mismo tiempo cumplir con los horarios de recolección de basura para mantener un
lugar limpio y aseado. De esta manera contribuir al mantenimiento del medio ambiente. Los
residuos de la empresa CHIFLES JAHI son desperdicios de materias primas, tales como las
cascaras de plátano
107
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
12,1 Conclusiones
➢ Después de realizar el estudio de mercado los (CHIFLES JA-HI) es aceptado por la
sociedad del trópico
➢ Despues de haber realizado el estudio financiero es factible la implementacion de una
empresa productora i comercializadora de chifles
➢
12,2 Recomendaciones
➢ Se recomienda invertir en este proyecto de emprendimiento de chifles de platano que
esta diriguido a todas las personasy todas las edades sin excepcion alguna .
➢ Consumir los chifles de platano ya que es un buen producto para alimentarce sanamente
➢ Poner en marcha el presente proyecto ya que el producto de chifles de platano es un
buen producto y ademas es rentable para invertir
➢ Realizar alianzas estrategicas tanto para la adquisicion de materia prima como para
comercializacion del producto para que de este modo poder disminuir los costos de
produccion.
108
Anexos
13,1 ANEXO Nº1
BIBLIOGRAFÍA
Libros de Apoyo
Ayaviri Daniel Costos I-II
Cuatrecasas Arbos Lluís, La Producción, Editorial Diaz de Santos, Año 2012.
Chiavenato Idalberto Administración de recursos humanos 5ta edición McGraw-Hill
interamericana S.A Santafé de Bogotá, Colombia, año 2000.
Fisher Laura, Espejo Callado Jorge, Mercadotecnia, Cuarta Edición.
Jiménez Lemus William, Contabilidad de Costos, Editorial FUS Fundación para la Educación
Superior San Mateo, Bogotá D.C. Colombia 2010.
Koontz Harol, Heinrich Heinz, Cannice Mark, Administración de una Perspectiva global y
empresarial, decima cuarta edición.
Kotler Philip / Armstrong Gary fundamentos de marketing 11 moedición-editorial Pearson.
Mendizábal vega Víctor Hugo contabilidad general decima segunda edición, marzo
2013.
Mendizábal Vega Víctor Hugo, Gonzales Edmundo, Contabilidad financiera Intermedia.
Portillo Sandoval Dennis Mauricio, Administración General, libro de Apoyo segundo
superior.
Rojas Sandoval Edgar Administración de personal texto de apoyo.
109
Sinisterra V. Gonzalo –Enrique Polanco I. Luis – Harvey Henao G., Contabilidad Sistemas de
Información para las Organizaciones, McGraw-Hill, 6ta Edición, Colombia-2011. Sapag Chain
Nassir, Sapag Chain Reinaldo, Preparación y Evaluación de Proyectos, 5ta Edición, Editorial
McGraw-Hill interamericana.
O.I.T. Guía básica para la preparación de perfiles de proyectos Segunda Edición, San José,
Oficina Internacional del Trabajo, 2004.
Diccionario Enciclopédico Universal.
Diccionario Gran Espasa Ilustrado.
110
Otras fuentes de información (internet)
https://www.emprendices.co/las-4-ps-la-mercadotecnia/
http://conceptodefinicion.de/promocion/
https://www.significados.com/emprendimiento/
http://conceptodefinicion.de/proyecto/
http://www.blog-emprendedor.info/que-es-el-estudio-de-mercado/
http://www.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/GomezAM/cap2a.pdf
http://www.creacionempresas.com plan de viabilidad/que es un plan de empresa viabilidad
producción y operaciones
http://www.decrecimiento.info/2014/11/que -es-el-proceso-productivo.html
https://www.definicionabc.com/economia/proceso-productivo.php
https://www.definicionabc.com/general/infraestructura.php
https://prezi.com/qdl7ojf0y3vo/maquinaria-planta-y-equipo/
https://www.definicionabc.com/general/herramienta.php
https://www.marcoteorico.com/curso/89/gestion-de-costos/807/mano-de-obra-directa
http://www.actiweb.es/estudiosymas/manuales_administrativos.html
111
https://gilbertogonzalezsanchez.files.wordpress.com/2012/10/trabajo-3-definicic3b3n-delmanual-funciones.pdf
http://www.definicion.org/manual-de-organizacion
http://concepto.de/organigrama/
https://definicion.de/personal/
https://www.zonaeconomica.com/estudio-financiero
https://www.emprendepyme.net/balance-general.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Estado_de_resultados
http://ces.iisc.ernet.in/energy/HC270799/HDL/spanish/pc/r044bs/r0
https://www.emprendepyme.net/que-es-el-punto-de-equilibrio.html
https://www.google.com/search?q=quees+flujo+de+caja&ie=utf -8&oe=utf-
8&client=firefox-b-ab
https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2017/01/fundamentos-financieros-el-
valor-actual-neto-van/
https://www.rankia.cl/blog/mejores-opiniones-chile/3391122-tasa-interna-retorno-tirdefinicion-calculo-ejemplos
112
14,1 ANEXO Nº 2
14,1,1 cuadro de sintomas y causas
CUADRO DE SINTOMAS Y CAUSAS
SINTOMAS
CAUSAS
PRONOSTIC
CONTROL AL
O
PRONOSTICO
INTERROGANTES CIENTIFICOS
¿Con la implementación de una
empresa elaboradora de chifles de
Desperdicio
plátano ya no existirá desperdicio de
de plátano
plátanos?
¿Será suficiente la implementación de
una empresa de chifles de plátano
Diseñar e
falta de una
empresa
Los productores
implementar una
elaboradora
empresa
beneficio
de banano
para los
de chifles
buscaran un
elaboradora de
de plátano
mercado seguro
chifles en el
productores
municipio de
chimore
para disminuir el desperdicio de
plátanos en trópico?
¿Al implementar de una empresa de
chifles de plátano los productores
tendrán un mercado seguro?
¿ los productores maximizar su
producción de plátano por ello tendrá
más ingresos económicos?
¿La falta de un mercado desmotiva los
productores a que cultiven plátano en
perdida de
sus terrenos?
interés en
¿Con la implementación de una
cultivar
microempresa elaboradora de chifles de
plátano
plátano se incentivara a los productores
de la región a cultivar plátano?
113
14,2 ANEXO Nº 3
14,2,1 ENCUES TA
ENCUESTA S
“CHIFLES- JAHI”
La siguiente encuesta es para obtener información sobre el producto de chifles de plátano
“CHIFLES-JAHI”. Te pedimos que leas detenidamente las preguntas y contestes con
responsabilidad y honestidad ya que de ello depende el éxito del presente estudio. Tu opinión
es muy importante para nosotros.
Por favor encierre con un círculo la respuesta que sea conveniente.
1.- ¿A que municipio pertenece usted?
a) Villa Tunari
b) Shinahota
c) Chimore
d) Puerto villarroel
2.- ¿ a que edad consumirian mas los chifles?
a) 7a15
b) 16a30
c) 31a60
d) Todas las edades
3.- ¿cuanto es su ingreso mensual?
a) 500 a 2122
b) 2500 a 3500
c)3600 a 4000
d) 4000 adelante
4.- ¿ cual es su ocupacion?
a) Estudiante
b) Agricultor
c) Ama de casa
5.- ¿usted cosume los chifles de platano?
a) SI
b) NO
6.- ¿usted conoces los chifles de platano
a) SI
b) NO
114
d)Profecional
7.- ¿ en su municipio existe una empresa productora de chifles de platano ?
a) SI
b) NO
8.- ¿conque frecuencia consume usted los chifles de platano?
a) Rara vez
b) Algunas veces
c) Continuamente
d) En ocaciones
9.- ¿le gustaria que haiga variedad de chifles ?
a) SI
b) NO
10.- Que tipo de chifles es lo que mas cosume usted??
a) Salado
b) Dulce
11.- ¿que atributos buscas al momento de comprar el producto ?
a) Calidad
b) Sabor
c) Peso
12.- ¿le gusta comprar el producto cuando esta en promocion?
a) SI
b) N
13.- ¿en que epoca del año le gustaria que haiga lo promocion?
a) Fiestas
b)Navidad
c)Ferias
14.- ¿que tipo de promocion le gustaria?
a) Rebaje del producto
b) Producto mas regalo
c) Descuentos
15.- ¿En donde le gustaria comprar o adquirir el producto?
a)Tienda de barrio
b) Abarroteria
c) Mercado
d)Tienda de conveniencia e)
Otros
16.-¿ ¿en que medio de comunicación le gutaria que se diera aconocer el producto?
a) Television
c)Radio
d) Redes Sociales
115
e) Periodico
17.- ¿cual es la emisora que eschucha?
a) Rdio Kausachun coca
b) Carrasco
c) Soberania
18).- ¿recomendaria a sus amigos/as a comprar los chifles?
b) SI
c) NO
116
14,3 ANEXO Nº4
117
118