Relación entre el ejercicio cardiovascular en ayunas y la pérdida de masa magra
Contenido
Introducción ............................................................................................................................ 2
Justificación ............................................................................................................................ 3
Objetivo general ..................................................................................................................... 3
Materiales y métodos .............................................................................................................. 3
Análisis estadístico ................................................................................................................. 4
Resultados............................................................................................................................... 4
Masa magra ......................................................................................................................... 4
Masa grasa/Tejido graso ..................................................................................................... 5
Referencias ............................................................................................................................. 6
Introducción
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda asociar la dieta y la actividad física
para promover la salud y reducir la creciente incidencia de obesidad en la población. Se
considera actividad física a cualquier movimiento corporal producido por los músculos
esqueléticos que exija gasto de energía y se recomienda una duración del ejercicio aeróbico
de 30 a 60 minutos para lograr un equilibrio calórico y para mantener un peso saludable.
Es necesario mantener un balance entre el porcentaje de masa magra y el porcentaje de tejido
graso corporal, debido al creciente número de personas con obesidad y las enfermedades
concomitantes que esta conlleva, uno de los principales abordajes nutricionales ha sido
fomentar la pérdida de tejido graso mediante sesiones cortas de ejercicio aeróbico, el cual
trae consigo beneficios cardio-respiratorios, disminución del peso, regulación hormonal y
mejoramiento en el estado de ánimo de la persona que realiza la actividad física. La pérdida
de tejido graso ha sido el enfoque de muchos tratamientos nutricionales y médicos. (Oetinger,
2015)
Las instituciones de salud, así como grandes organizaciones, han lanzado programas y
campañas dirigidas a la pérdida de peso enfocándose en el tejido adiposo y dejando de lado
la importancia del mantenimiento de la masa magra promoviendo actividades que ponen en
riesgo el tejido muscular. Una de las estrategias que se han planteado de utilidad para
incrementar la oxidación de grasa es realizar ejercicio de alta intensidad (75% FC) en ayuno,
la mayor parte de la energía utilizada proviene de las reservas de glucógeno, sin embargo,
con reservas reducidas de carbohidratos (CHOs) ocurre una falta de energía y se
descomponen los tejidos musculares para suministrar nutrientes a la sangre (Achten, 2004)
El ayuno es la situación metabólica existente por la mañana después de una noche sin comer.
Ante la falta de nutrientes el organismo pone en marcha varios mecanismos que conducen a
la producción de sustratos energéticos que aseguren el adecuado funcionamiento del cuerpo,
este sistema es la utilización de ácidos grasos como energía (Albero, 2003). Si además de un
ayuno prolongado le agregamos el estrés físico que conlleva el ejercicio cardiovascular se
modifican entonces los productos energéticos consumidos (glucosa, ácidos grasos y cuerpos
cetónicos) e inicia la depleción del glucógeno hepático y muscular, así como el catabolismo
proteínico (García de Lorenzo y Mateos, 2013).
Es así como una rutina de ejercicio aeróbico moderada a intensa en combinación con el ayuno
prolongado puede originar la pérdida de masa muscular, ya que el estrés que se genera en el
cuerpo hace que se libere la hormona cortisol cuya función es obtener energía de los
aminoácidos para estimular la glutamina, la cual tiene la función de reforzar los músculos
durante el periodo de tiempo que dure la actividad. (Achten, 2004).
Justificación
El presente trabajo tiene como finalidad el comprobar que la falta de ingesta alimenticia antes
de realizar cualquier actividad física de intensidad moderada a intensa (50-75% FC) tiene
como consecuencia la depleción muscular y el aumento o mantenimiento de masa grasa.
Dicho análisis debido al auge de personas que practican ejercicio en ayunas debido a la
creciente popularidad entre deportistas, preparadores físicos y fisicoculturistas que lo
recomiendan como uno de los principales abordajes para la pérdida de peso y tejido graso.
Objetivo general
Determinar la relación existente entre el ejercicio cardiovascular en ayuno y la pérdida de
masa magra.
Materiales y métodos
Se trata de un estudio transversal cuya información es parte de la base de datos de los
pacientes que acuden a MindfulNutrition dentro del gimnasio HardBody Gym en Ciudad
Victoria, Tamaulipas, México.
Se estudió un grupo de 40 personas sanas (21-55 años, 75.5 ± 10 kg, promedio ± DE) los
individuos fueron divididos en dos grupos iguales a los cuales se les aplico diferente abordaje
de ejercicio cardiovascular, ambos grupos con una dieta balanceada de 5 tiempos de comida
(3 comidas fuertes y 2 colaciones) monitoreada por un especialista en nutrición, el grupo
número 1 con ejercicio aeróbico de 60 minutos en ayuno y el grupo número 2 con ejercicio
aeróbico de 60 minutos a cualquier hora del día con previa ingesta alimenticia, ambos grupos
fueron evaluados antropométricamente mediante el uso del bioimpedianciometro
INBODY120 (software lookin’ibody120 RS-232C) con la finalidad de conocer su porcentaje
de masa magra y tejido graso inicial y final.
A cada uno de los individuos se les dio tratamiento nutricional de manera personalizada y
adecuando sus horarios a su estilo de vida. Ambos grupos fueron monitoreados durante 90
días, una vez cada 15 días se solicitaba una entrevista entre individuo y la especialista en
nutrición para verificar el cumplimiento de la dieta y ejercicio aeróbico, bajo los términos y
condiciones acordados, así como la entrega de un diario de alimentación con entradas
especificando la hora en que se realizó el ejercicio, así como la ingesta de los alimentos y la
descripción de cada comida.
Análisis estadístico
Para comparar si existe una diferencia significativa entre ambos grupos, y determinar el grado
de confiabilidad estadística, se utilizó una prueba t-student de dos colas (P<0.05, α 0.05) con
38 grados de libertad, con el paquete estadístico STATISTICA (StatSoft, Inc. 2007.
STATISTICA, Data analysis software system, Version 8.0, Tulsa, Oklahoma, USA).
También se utilizaron medidas epidemiológicas de asociación y efecto las cuales permiten
estimar la tasa de perdida muscular evitable al eliminar el factor de riesgo que es el ejercicio
cardiovascular en ayunas, los parámetros tomados son: razón de momios (RM), riesgo
atribuible (RA), riesgo atribuible porcentual (RA%), riesgo atribuible poblacional (RAP) y
riesgo atribuible porcentual en la población (RAP%).
Resultados
Masa magra
Utilizando la prueba estadística t-student se comprobó que si existe una diferencia
significativa entre el ejercicio cardiovascular en ayunas y la pérdida de masa magra al ser
p<0.05 (p=0.0404). en comparación con los individuos del grupo 2 p>0.05 (p=0.7951).
Las personas del grupo 1 que realizaron el ejercicio en ayunas tuvieron 15 veces más
probabilidades de utilizar proteína como energía que las personas que ingerían alimento antes
del ejercicio. Si se eliminara el ayuno la incidencia disminuiría de 8 a 2 casos por cada 10
personas expuestas; esto quiere decir que la incidencia a perder tejido muscular disminuiría
un 75%.
Como se puede observar en la figura 1 y figura 2 el tejido muscular del grupo 1 que tuvo el
tratamiento en ayuno tuvo una disminución de la media de 30±7.5 kg a 26±6.5kg. Mientras
que en el grupo 2 la media de tejido muscular tuvo una ligera variante de 27.38±11kg a
27.96±10kg
Figura 1. Kilogramos de masa muscular inicial y final en pacientes que realizaban ejercicio
cardiovascular en ayunas
Figura 2. Masa muscular inicial y final de pacientes con ejercicio cardiovascular durante el día
36
40
34
38
36
32
34
30
Kilogramos
Kilogramos
32
30
28
26
28
26
24
24
22
22
20
20
18
Inicial
Final
Masa Muscular
18
Inicial
Final
Masa muscular
Masa grasa/Tejido graso
No existe relación entre el ejercicio cardiovascular en ayunas y la pérdida de tejido graso al
ser p>0.05 (p=0.07053) en el grupo 1. Sin embargo, en el grupo 2 se encontró diferencia
significativa entre el ejercicio físico aeróbico después de consumir alimentos y la pérdida de
tejido graso p<0.05 (p=0.03744).
Como se puede observar en la figura 3 y figura 4 el tejido graso del grupo 1 que tuvo el
tratamiento en ayuno tuvo un aumento de la media de 29.5±12 kg a 31±12kg. Mientras que
en el grupo 2 la media de tejido graso tuvo una diferencia significativa de 31.1±11kg a
23.8±10kg
Figura 3. Kilogramos de masa grasa inicial y final en pacientes que realizaban ejercicio
cardiovascular en ayunas
Figura 4. Masa grasa inicial y final en pacientes con ejercicio cardiovascular durante el día
45
60
40
50
35
Kilogramos
Kilogramos
40
30
30
25
20
20
10
15
0
10
Inicial
Final
Masa grasa
Inicial
Final
Masa grasa
Referencias
1) Organización Mundial de la Salud.(2004) Estrategia Mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud. Ginebra, Suiza
2) Acthen J.(2004) Optimizing fat oxidation through exercise and diet. Nutrition; 20(78):716-27
3) Albero,R.,Sanz,A., & Playan,J. (2003). Metabolismo en el ayuno, Endocrinología y
nutrición, 51(4) 139 – 148.
4) Garcia de Lorenzo y Mateos, A., & Rodriguez-Montes, J. (2013). Metabolismo en
ayuno y la agresión. Su papel en el desarrollo de la desnutrición relacionada con la
enfermedad. Nutrición Hospitalatia, (1)