INFLUENCE OF FOREIGN BOARS ON FINISHERS FATTENING AND SLAUGHTERING
VALUE
M. Sołecka, G. Szypuła, J. Ukleja, D. Urbaniak, M. Chwastyk, M. Czerpak
AR we Wrocławiu
Opiekun naukowy: dr inż. Paweł Gajewczyk
ABSTRACT
Nowadays meat industry is interested in buying good quality slaughter animals. Usually fast growing
finishers with good slaughter and meat value are taken into account. That’s why every breeder wants to
maintenance the right pigs breed or hybrids in his herds. There are two ways for improving fattening and
slaughtering value. One of them is selection to reproduce in pure breed or using different variants of production
crossbreed [1,2,3,4,5,7].
The aim of researches was to test some fattening and slaughtering traits of progeny after three crossbreeding
variants.
Keywords: genotype of finishers, fattening and slaughtering value
MATERIALS AND METHODS
The researches were carried out at industry farm on animals from birth to requirement slaughter body weight.
Experimental population consisted of 3 genetic groups of finishers (50 heads in every) – table 1. Every group
was divided on 2 subgroups: gilts and hogs. Animals were monitored from birth to 177 day of life. After fatten
every finisher was weighted and from every group there were chosen animals to control slaughter (weight
interval 95 – 100 kg)
Experimental animals were maintenanced always at the same microclimatic conditions. Pigs were fed with
full-portion mixture at libidum according to nutrition requirements [8].
Slaughtering value and meat content were estimated using shortening SKURTCh method [6]. Dates were
statistical analysed using Statgraphics programme version – 5.
RESULTS
There was stayed that progeny after crossbreeding boars with pietrain blood had worrier rearing resultsthat
after duroc boars.
Daily gains of progeny after duroc boars were the highest comparing to other groups (P≤0,01). Results of fatten
are comparitioned in table 2 .
Finishers 1/4wbp1/4pbz1/2duroc had more fat. Differentials in fat depth were statistically confirmed at
P≤0,05. These crossbreeds obtained the highest dressing percentage and had lower meat content in carcass.
Crossbreed boars (hampxpiet) and (durxpiet) distinctly influenced (P≤0,01) on meat content of their progeny
/table 3/.
Finishers after crossbreed boars with pietrain blood are unuseful to fattening at industry farm because of high
losses from birth to finish of fatten (about 30%). The main reason of these were heart failures.
With regard to: high daily gains, lower losses during rearing period and good slaughtering value it should be
recommended matting crossbreed sows (wbpxpbz) with duroc boars. Researches carried out abroad last time
[1,2] recommend using pure breed boars like duroc and hampshire. Native earlier researches [4,5] confirmed the
same.
REFERENCES
1.BLANCHARD P.,J. WARKUP C.,C., ELLIS M.,WILLIS B., AWERY P.: The influence of the proportion of
Duroc genes on growth, carcass and pork eating quality characteristics.-Animal Science,1999,68,495-501.
2.BRANDT H.: The present state and the prospects of production of pigs and crossbreeding in Germany.Międzynarodowa Konferencja Naukowa ”Stan i perspektywy produkcji syntetycznych linii świń oraz ich
wykorzystanie w krzyżowaniu.- Instytut Zootechniki, ZZD Pawłowice 2-3 września 1999, 36-42.
3.GRUDNIEWSKA B. – Hodowla i użytkowanie świń.- ART. Olsztyn,1994.
4.JASEK S., POZNAŃSKI W., GAJEWCZYK P., KNECHT D., AKIŃCZA J., RZĄSA A.,
KALINOWSKA R.: Opracowanie nowego modelu krzyżowania towarowego świń „ z rotującym stadem
matek”. Część II. Wyniki wartości tucznej i rzeźnej. – Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu, 1998,350,58-67.
5.KAPELAŃSKI W., HAMMERMEISTER A.: Wartość tuczna i rzeźna mieszańców trójrasowych
produkowanych według TORHYB.- Międzynarodowa Konferencja Naukowa., ART. Olsztyn, 6.05.1999,87-88.
6.KIELANOWSKI J., DUNIEC H., KOSTYRA T., KOTARBIŃSKA M., MAŁY F., OSIŃSKA Z., RÓŻYCKI
M., SZULC W.: Zasady postępowania przy ocenie świń w stacjach kontroli użytkowości rzeźnej trzody
chlewnej.- PWRiL Warszawa,1977,5-28
7.KOĆWIN-PODSIADŁA M.: Ekspresja allelu hal w zakresie cech tucznych, rzeźnych i jakości mięsa w
krzyżowaniu towarowym świń.- Konferencja Naukowa , IZ Balice,26-27.X.1999,21-24.
8.Normy żywienia świń. Omniteh,1993,Warszawa.
SUPPLEMENT
Tab.1
Układ doświadczenia.- Scheme of the experiment
Grupy – Groups
Genotyp tucznika
Genotype of finishers
Liczba zwierząt
Number of animals
I
¼ w. b. p. ¼ p. b. z.
¼ hamp. ¼ piet.
50
Tab.2
Wartość tuczna świń.- Fattening value of pigs
I
Wyszczególnienie –
Jedn. ♀
♂
Specification
Units
Liczba zwierząt na
początku badań
Number of animals at
start
Liczba tuczników w
177 dniu życia.Number of finishers in
177 day of life
Straty tuczników od
urodzenia do 177 dnia.
Losses of finishers
from birth to 177 day
of life
Masa ciała w 177 dniu
życia. – Body weight at
177- day of life
Średni dzienny,
życiowy przyrost masy
ciała.- Average daily
gain
II
¼ w. b. p. ¼ p. b z.
¼ dur. ¼ piet
50
III
¼ w. b. p. ¼ p. b. z.
½ dur.
50
II
Grupa ♀
Group
♂
III
Grupa
Group
♀
♂
Grupa
Group
Sztuk
Head
20
30
50
25
25
50
23
27
50
Sztuk
Head
6
5
11
6
7
13
3
3
6
%
30,0
16,67
24,0
28,0
26,0
11,11
12,0
kg
s
86,30
11,22
88,30
11,83
87,30B 83,90
11,92
5,58
86,80
7,23
85,40B 96,50
6,42 11,38
100,20 98,40A
10,50 10,99
490
24,18
482B
23,84
566
51,35
g
s
487
24,32
22,0
499
493B
25,18 24,85
474
23,50
13,04
545
47,25
556A
49,38
Duże litery w tych samych wierszach oznaczają różnice przy P ≤ 0,01. Capital letters in the some line denote
significant statysticaly differens at P ≤ 0,01.
Tab. 3
Wartość rzeźna i mięsna tuczników. – Carcass and meat value of finishers
Wyszczególnienie.
Specification
Masa ciała w dniu
uboju- Slaughter body
weight
Masa ciała po uboju.Carcass body weight
Wydajność rzeźna
ciepła.- Dressing
percentage/ warm/
Grubość słoniny
/średnia z 5–ciu
pomiarów.- Back fat
thickness/ average from
5 points on back
Długość środkowa
tuszy- Lenght of
carcass
Powierzchnia „oka”
polędwicy.- Loin „eye”
area
Masa schabu /MLD/
Loin weight/MLD/
Masa szynki- Ham
weight
Zawartość mięsa w
tuszy.- Meat
percentage in carcass
Jedn.
Units
♀
I
♂
kg
s
kg
s
93,30
2,69
72,60
4,50
93,70
3,25
71,40
1,09
93,50 92,70
2,88
4,62
72,00b 72,30
3,37
4,93
93,50
3,54
72,50
0,71
93,00 95,00
3,74
4,27
72,40b 74,40
3,05
4,78
98,20
2,56
77,60
3,91
96,60
3,80
76,00a
4,58
%
s
77,80
1,38
76,22
1,87
77,00
1,54
78,05
1,28
77,54
1,37
77,85
1,32
78,30
1,51
79,08
1,24
78,68
1,38
mm
s
18,91
2,17
20,29
1,89
19,60b 21,40
2,08
2,55
19,30
3,25
20,56b 20,39
2,69
2,02
24,60
3,25
22,39a
3,38
cm
s
81,57
81,57
81,57
79,33
80,75
79,90
81,09
82,05
81,55
cm2
s
kg
s
kg
s
45,67
4,31
3,59
0,25
7,25
0,38
41,49
2,04
3,50
0,26
7,19
0,63
43,49
5,54
3,54
0,26
7,19
0,52
46,57
7,32
3,70
0,44
7,46
0,19
44,00
7,07
3,59
0,12
7,34
0,33
45,54
6,42
3,65
0,32
7,41
0,22
43,24
6,55
3,61
0,37
7,22
0,52
43,76
4,49
3,67
0,27
7,33
0,46
43,49
5,54
3,64
0,32
7,28
0,48
%
s
56,70
2,83
56,20
2,92
56,40
3,01
58,50
3,13
54,90
1,94
56,70
2,54
54,20
1,73
50,90
2,01
52,80
1,87
Grupa ♀
Group
II
♂
Grupa
Group
♀
III
♂
Grupa
Group
Duże litery w tym samym wierszu oznaczają różnice statystycznie wysoko istotne przy P ≤ 0,01, a małe litery
przy P ≤ 0,05.
Letters in the same line denote statistical significant differences: capitals P ≤ 0,01; small P ≤ 0,05.