Voorgerechten / Entree
Licht gerookte makreelfilet waarbij gemarineerde Enoki, suikergroenten en sojacremé
Lightly smoked mackerel fillet with marinated Enoki, sugar vegetables and soy cream
Salade van kabeljauw, aardappel en wakamé met een frisse dressing van doperwtjes
Salad of slowly cooked cod, potato and wakame with a dressing of peas
In oosterse kruiden gegaarde kipfilet met sinaasappel, wortel en een salade van cashewnoot en bleekselderij
Oriental spiced chicken breast with orange, carrot and a salad of celery and cashew nut
Carpaccio van zacht gegaarde runderhaas met pijnboompitten, croutons en pesto
Carpaccio of slowly cooked beef with pine nuts, croutons and pesto
Salade van bulgur, munt en citroen geserveerd met watermeloen, gemarineerde olijven en fetakaas
Salad of bulgur, mint and lemon served with watermelon, marinated olives and feta cheese
Koude soep van komkommer waarbij een met guacamole salade gevuld brioche
Cold cucumber soup with guacamole salad and brioche
Hoofdgerechten / Main Course
Trio van gebakken slibtong, dorade filet en gamba begeleid door witte wijn boter saus
Trio of Dover sole, sea bream and prawns accompanied by white wine butter sauce
In een frisse tomatensaus bereide pasta met schaal en schelpdieren
In a fresh tomato sauce cooked pasta with shellfish
Gegrilde kalfs rib-eye waarbij een jus van kappertjes
Grilled veal rib-eye with a sauce of capers
Duo van Speenvarkenrib en wang begeleid door eigen jus
Duet of Suckling pig rib and cheek accompanied by its own gravy
Met aubergine en couscous gevulde zomerse groenten waarbij een olie van peterselie en citroen
"With eggplant and couscous stuffed summer vegetables with oil of parsley and lemon
“Pasteitje” van spinazie en venkel begeleid door een romige saus van aceto balsamico
“Pie” of spinach and fennel accompanied by a creamy sauce of balsamic vinegar
Desserts / Desserts
Taartje van witte chocolade waarop een gelei van Cuarenta y Tres met yoghurt-perzik sorbet
Tartlet of white chocolate on which a jelly of Cuarenta y Tres with yogurt-peach sorbet
Bramen geserveerd met cremé suisse, schuim van bramen en groene appel
Blackberries Served with crème suisse, foam of blackberries and green Apple
Truffelcake waarbij kernhem kaas, pesto van zongedroogde tomaten en walnoot
Truffle Cake with “Kernhem” cheese, sundried tomatoes pesto and walnuts
Supplementen / Supplements
Belgische frieten / Belgium fries
€ 1,50
Salade / Salad
€ 1,50
Deze gerechten worden begeleid door dagelijks wisselende garnituren
These dishes are accompanied by daily changing garnishes
Duurzaam / Sustainable
De Guijt / De Guijt
Vegetarisch / Vegetarian
Streekproduct / Local product
Witte wijn
White wines
Domaine Pujol-Izard Blanc, Pays d’Oc 2012
***
Riesling Leon Beyer, Alsace 2009
***
Luis Felipe Edwards, Chardonnay Reserva Estate, Maule Valley, Chili
***
Michel Torino Torrontes, Calchaqui Valley
Rosé wijn
Rosé wine
Domaine Pujol-Izard rose, Blush 2012
***
Chateau de Berne, Côtes de Provence 2010
Rode wijn
Red wines
Domaine Pujol-Izard Rouge, Minervois 2011
***
Château Tour de Mirail, Medoc 2009
***
Luis Felipe Edwards, Carmenere Reserva Estate, Colchagua Valley
***
Michel Torino Malbec, Calchaqui Valley
***
Dessertwijn
Dessert wine
Loupiac, Chateau du Prince 2004
***
Muscat de Rivesaltes, Châteaneuf-du-Pape 2007
***
Champagne & mousserende wijnen
Champagne & sparkling wines
Boizel Brut Réserve, Champagne
***
Lingot Martin rosé, Nantua
***
Prosecco ‘della Staffa’, Chianti
Koffie , Thee & likeuren
Coffee, Tea & liquor
Vraag naar ons assortiment
Ask for the list of our specialties