MAKALAH
DOMESTIKASI HEWAN SAPI (Bos taurus)
Untuk memenuhi tugas mata kuliah
Dasar-dasar Produksi Peternakan
Yang diampu oleh Prof. Dr. Ir. Kuswati, M.S., IPM., ASEAN Eng.
S
Disusun oleh:
Kaysa Bintan Nuzula (05)
NIM: 255050100111091
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2025
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah dengan judul "Domestikasi
Hewan Sapi (Bos taurus)" ini dengan baik. Makalah ini disusun untuk
memenuhi tugas mata kuliah Dasar-dasar Produksi Peternakan.
Terima kasih penulis sampaikan kepada dosen pengampu, Prof. Dr.
Ir. Kuswati, M.S., IPM., ASEAN Eng. , yang telah memberikan bimbingan,
arahan, dan masukan berharga selama proses penyusunan makalah ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
mendukung dan membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi
perbaikan di masa mendatang. Semoga makalah ini dapat memberikan
manfaat dan menambah wawasan bagi pembaca.
Malang, 28 Agustus 2025
Penulis
ii
DAFTAR ISI
SAMPUL............................................................................................................................. i
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1
Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2
Rumusan Masalah ............................................................................................ 2
1.3
Tujuan ................................................................................................................ 2
BAB II PEMBAHASAN ................................................................................................... 3
2.1 Proses Domestikasi Sapi Secara Historis, Arkeologis, dan Genetik ................... 3
2.2 Kontribusi Sapi Lokal terhadap Sistem Peternakan di Indonesia ..................... 4
2.3 Karakteristik Genetik dan Kesehatan Sapi Lokal ............................................... 5
2.4 Analisis Molekuler dan Jarak Kekerabatan Bos taurus ..................................... 6
BAB III............................................................................................................................... 7
PENUTUP.......................................................................................................................... 7
3.1
Kesimpulan ........................................................................................................ 7
3.2
Saran .................................................................................................................. 8
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 9
iii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Domestikasi hewan merupakan salah satu tonggak penting dalam sejarah
peradaban manusia. Proses ini memungkinkan manusia mengubah hewan liar
menjadi sumber daya yang dapat dimanfaatkan secara berkelanjutan, baik untuk
pangan, tenaga kerja, maupun kebutuhan sosial budaya. Salah satu hewan yang
mengalami domestikasi paling awal dan berdampak besar adalah sapi (Bos
taurus), yang berasal dari spesies liar Bos primigenius. Menurut Arbuckle &
Kassebaum (2021) domestikasi sapi terjadi di wilayah Asia Barat Daya sekitar
8500 SM, melalui tahapan manajemen pra-domestik seperti pengandangan dan
seleksi reproduksi.
Di Indonesia, sapi lokal merupakan hasil adaptasi dan persilangan antara
Bos taurus, Bos indicus, dan Bos javanicus. Sapi-sapi ini telah berkembang
menjadi berbagai rumpun seperti sapi Bali, Madura, dan Ongole, yang memiliki
karakteristik unik dan nilai ekonomi tinggi.Priyanto (2022) menyatakan bahwa
sapi lokal Indonesia memiliki potensi besar sebagai sumber daging merah,
namun masih menghadapi tantangan dalam hal produktivitas dan pengelolaan
genetik.
Kajian genetik modern telah memberikan wawasan baru mengenai asal-usul
dan keragaman sapi domestik. Bonfiglio et al. (2012) mengidentifikasi
haplogroup mitokondria T1 pada sapi Bos taurus, yang menunjukkan adanya
jalur domestikasi kompleks dari Timur Tengah ke Afrika dan Eropa. Penelitian
ini mendukung teori bahwa domestikasi sapi tidak terjadi di satu pusat tunggal,
melainkan melalui beberapa jalur evolusi dan migrasi.
Di sisi lain, Khaira et al. (2022) melakukan analisis terhadap gen
Cytochrome Oxidase Subunit 1 (COI) pada sapi lokal Indonesia menggunakan
metode RFLP in silico. Hasilnya menunjukkan adanya variasi genetik yang
signifikan, yang dapat dimanfaatkan dalam program pemuliaan dan konservasi
sumber daya genetik lokal.
1
R. Febrianty et al. (2023) menambahkan bahwa aspek kesehatan sapi juga
menjadi perhatian penting dalam pengembangan peternakan. Mereka
mengembangkan sistem pakar berbasis metode K-Nearest Neighbor dan
Certainty Factor untuk mendiagnosis penyakit sapi potong. Sistem ini
membantu peternak mengenali gejala penyakit secara dini dan meningkatkan
efisiensi pengobatan.
A. Makarewicz & S. Arbuckle (2015) menekankan bahwa domestikasi sapi
tidak hanya berdampak pada aspek biologis, tetapi juga pada struktur sosial dan
ekonomi masyarakat Neolitik. Sapi menjadi simbol status, alat tukar, dan
sumber pangan utama, yang kemudian membentuk pola konsumsi dan distribusi
pangan yang bertahan hingga kini.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana proses domestikasi sapi (Bos taurus) berlangsung secara
historis, arkeologis, dan genetik?
2. Apa kontribusi sapi lokal terhadap sistem peternakan di Indonesia?
3. Bagaimana karakteristik genetik dan kesehatan sapi lokal dibandingkan
dengan sapi Bos taurus dari wilayah lain?
4. Bagaimana analisis molekuler menjelaskan jarak kekerabatan sapi?
1.3 Tujuan
1. Mendeskripsikan proses domestikasi sapi berdasarkan kajian historis,
arkeologis, dan genetik.
2. Menganalisis peran sapi lokal Indonesia dalam sistem peternakan nasional.
3. Mengkaji karakteristik genetik dan kesehatan sapi lokal sebagai dasar
pengembangan peternakan berkelanjutan.
4. Menjelaskan jarak kekerabatan sapi secara molekuler.
2
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Proses Domestikasi Sapi Secara Historis, Arkeologis, dan Genetik
Domestikasi sapi (Bos taurus) merupakan proses evolusioner yang
kompleks dan berlangsung selama ribuan tahun. Proses ini melibatkan interaksi
antara manusia dan spesies liar Bos primigenius, yang dikenal sebagai aurochs.
Secara historis, sapi mulai dijinakkan sekitar 8500 SM di wilayah Fertile Crescent,
yang mencakup bagian dari Asia Barat Daya seperti Turki, Iran, dan Irak. Arbuckle
& Kassebaum (2021) menjelaskan bahwa masyarakat Neolitik mulai mengelola
populasi sapi liar melalui pengandangan, pengawasan reproduksi, dan seleksi
terhadap individu yang jinak. Praktik ini menjadi fondasi awal dari domestikasi sapi
yang kita kenal saat ini.
Dari sudut pandang arkeologis, bukti domestikasi sapi ditemukan dalam
bentuk sisa tulang dan artefak di situs pemukiman kuno. A. Makarewicz & S.
Arbuckle (2015) mencatat bahwa di wilayah Anatolia, terdapat perubahan ukuran
tubuh sapi yang signifikan, dari besar dan liar menjadi lebih kecil dan jinak. Selain
itu, pola konsumsi masyarakat juga berubah, di mana sapi mulai dimanfaatkan
secara sistematis sebagai sumber daging, susu, dan tenaga kerja. Sapi bahkan
menjadi simbol status sosial dalam masyarakat Neolitik, menunjukkan bahwa
domestikasi tidak hanya berdampak pada aspek ekonomi, tetapi juga budaya.
Secara genetik, Bonfiglio et al. (2012) mengidentifikasi haplogroup
mitokondria T1 pada sapi domestik, yang menunjukkan adanya jalur migrasi dari
Timur Tengah ke Afrika dan Eropa. Penemuan ini memperkuat teori bahwa
domestikasi sapi tidak bersifat tunggal, melainkan terjadi secara paralel di beberapa
wilayah dengan kontribusi genetik yang beragam. Analisis filogenetik terhadap 64
genom mitokondria sapi domestik mengungkap enam sub-haplogroup (T1a–T1f),
yang masing-masing menunjukkan jejak migrasi dan adaptasi lokal. Hal ini
menegaskan bahwa domestikasi sapi adalah hasil dari proses biologis dan budaya
yang saling terkait lintas wilayah dan waktu.
3
Gambar 1. Distribusi genetik Bos taurus dan Bos primigenius.
Dikutip dari Makarewicz & Arbuckle (2015), PLoS ONE.
2.2 Kontribusi Sapi Lokal terhadap Sistem Peternakan di Indonesia
Sapi lokal Indonesia merupakan hasil adaptasi dan persilangan antara Bos
taurus, Bos indicus, dan Bos javanicus. Priyanto (2022) menyatakan bahwa sapi
4
lokal seperti Bali, Madura, dan Ongole memiliki ketahanan terhadap iklim tropis
dan penyakit, serta berperan penting dalam pemenuhan kebutuhan daging nasional.
Namun, tantangan utama dalam pengembangan sapi lokal adalah rendahnya
produktivitas dan kurangnya sistem pemuliaan yang terstruktur. Oleh karena itu,
diperlukan pendekatan berbasis ilmu genetik dan teknologi informasi untuk
meningkatkan efisiensi peternakan.
2.3 Karakteristik Genetik dan Kesehatan Sapi Lokal
Sapi lokal Indonesia merupakan hasil adaptasi dan persilangan antara tiga
spesies utama: Bos taurus (sapi Eropa), Bos indicus (sapi berpunuk dari India), dan
Bos javanicus (banteng asli Asia Tenggara). Menurut Priyanto (2022), sapi lokal
seperti Sapi Bali, Madura, dan PO (Peranakan Ongole) memiliki keunggulan dalam
hal ketahanan terhadap iklim tropis, efisiensi pakan, dan resistensi terhadap
penyakit endemik. Keunggulan ini menjadikan sapi lokal sebagai komponen
penting dalam sistem peternakan rakyat yang tersebar di berbagai wilayah
Indonesia.
Kontribusi sapi lokal terhadap pemenuhan kebutuhan daging nasional
cukup signifikan, terutama di daerah-daerah yang belum terjangkau oleh distribusi
sapi impor. Selain itu, sapi lokal juga memiliki nilai budaya dan sosial yang tinggi.
Misalnya, Sapi Madura digunakan dalam tradisi karapan sapi, sementara Sapi Bali
menjadi bagian dari sistem pertanian subak yang berkelanjutan. Hal ini
menunjukkan bahwa sapi lokal tidak hanya berfungsi sebagai komoditas ekonomi,
tetapi juga sebagai simbol identitas lokal.
Namun, tantangan utama dalam pengembangan sapi lokal adalah rendahnya
produktivitas dan belum optimalnya sistem pemuliaan. Banyak peternak masih
menggunakan metode tradisional dalam pengelolaan ternak, sehingga hasil
produksi tidak konsisten. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan berbasis ilmu
genetik dan teknologi informasi untuk meningkatkan efisiensi peternakan. Inovasi
seperti inseminasi buatan, pemetaan genetik, dan pelatihan manajemen ternak
5
menjadi kunci dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas sapi lokal secara
berkelanjutan
2.4 Analisis Molekuler dan Jarak Kekerabatan Bos taurus
Penelitian oleh Ristiana et al. (2021) menggunakan pendekatan DNA
barcoding dengan gen Cytochrome Oxidase Subunit 1 (CO1) untuk menganalisis
hubungan genetik dalam familia Bovidae. Metode ini sangat efektif dalam
mengidentifikasi spesies dan mengukur jarak genetik antar individu maupun antar
spesies. Dalam studi tersebut, tujuh spesies Bovidae dan dua outgroup dianalisis
menggunakan metode Neighbor-Joining (NJ) melalui perangkat lunak MEGA versi
6.
Hasilnya menunjukkan bahwa Bos taurus memiliki jarak genetik intraspesies sebesar 0,044%, yang sangat rendah dan menandakan tingkat homogenitas
genetik tinggi. Sebaliknya, Bos javanicus menunjukkan variasi genetik yang lebih
besar dengan jarak intra-spesies sebesar 4,69%. Jarak antar spesies dalam familia
Bovidae berkisar antara 2,2% hingga 24,6%, dengan outgroup menunjukkan
perbedaan paling signifikan.
Temuan ini memperkuat pemahaman bahwa Bos taurus merupakan hasil
domestikasi yang sangat stabil secara genetik, kemungkinan besar akibat seleksi
buatan yang intensif dan penyebaran global yang terkontrol. Homogenitas genetik
ini juga menjelaskan mengapa sapi jenis ini sangat cocok untuk pengembangan
industri peternakan modern, karena sifat-sifat unggulnya dapat dipertahankan dan
ditingkatkan melalui teknologi reproduksi seperti inseminasi buatan dan kloning.
Diagram filogenetik berikut menggambarkan hubungan evolusioner antar spesies
berdasarkan data genetik tersebut:
6
Gambar 1. Diagram filogenetik spesies dalam familia Bovidae berdasarkan gen CO1.
Sumber: Diadaptasi dari Ristiana et al. (2021), Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan

Berdasarkan pembahasan dari enam jurnal, dapat disimpulkan bahwa:

Proses domestikasi sapi berlangsung melalui tahapan historis,
arkeologis, dan genetik yang kompleks dan multisentris.

Sapi lokal Indonesia memiliki kontribusi besar terhadap sistem
peternakan nasional, terutama dalam hal adaptasi terhadap lingkungan
tropis dan potensi ekonomi.

Keragaman genetik dan pendekatan teknologi dalam diagnosis
kesehatan ternak menjadi kunci dalam pengembangan peternakan sapi
yang berkelanjutan.

Dari hasil analisis genetik menggunakan gen Cytochrome C Oxidase
Subunit 1 (CO1), terlihat bahwa Bos taurus memiliki tingkat kemiripan
genetik yang sangat tinggi antar individu, dengan jarak genetik hanya
0,044%. Ini menunjukkan bahwa sapi domestik ini sangat seragam
7
secara genetik, kemungkinan besar karena proses domestikasi yang
sudah berlangsung lama dan seleksi buatan yang konsisten.
Dibandingkan dengan spesies lain seperti Bos javanicus, yang memiliki
variasi genetik lebih besar, Bos taurus menempati posisi yang unik
sebagai ternak yang paling stabil secara genetik. Stabilitas ini menjadi
salah satu alasan mengapa sapi jenis ini sangat cocok untuk industri
peternakan modern.
3.2 Saran

Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang mengintegrasikan pendekatan
historis, arkeologis, dan genetik untuk memahami asal-usul sapi lokal
secara lebih mendalam.

Pemerintah dan akademisi perlu mendorong program pemuliaan sapi
lokal berbasis data genetik untuk meningkatkan produktivitas dan
ketahanan ternak.

Penggunaan sistem pakar dalam diagnosis penyakit sapi perlu
diperluas ke wilayah-wilayah peternakan agar peternak dapat
mengakses teknologi secara praktis dan efisien.

Agar potensi genetik lokal bisa dimanfaatkan secara maksimal, penting
untuk melakukan penelitian lanjutan terhadap populasi Bos taurus di
berbagai wilayah Indonesia. Pendekatan molekuler seperti DNA
barcoding bisa membantu mengidentifikasi keunggulan genetik yang
belum tergali, sekaligus mendukung program pemuliaan dan
konservasi. Selain itu, integrasi data genetik dengan kebijakan industri
peternakan akan memperkuat ketahanan pangan nasional dan
meningkatkan daya saing produk ternak Indonesia di pasar global.
8
DAFTAR PUSTAKA
A. Makarewicz, & S. Arbuckle. (2015). Early cattle management and social
complexity in Anatolia. Antiquity, 89(343), 528–544.
Arbuckle, B. S., & Kassebaum, T. M. (2021). Management and domestication of
cattle ( Bos taurus ) in Neolithic Southwest Asia . Animal Frontiers, 11(3),
10–19. https://doi.org/10.1093/af/vfab015
Bonfiglio, S., Ginja, C., de Gaetano, A., Achilli, A., Olivieri, A., Colli, L.,
Tesfaye, K., Agha, S. H., Gama, L. T., Cattonaro, F., Penedo, M. C. T.,
Ajmone-Marsan, P., Torroni, A., & Ferretti, L. (2012). Origin and spread of
Bos taurus: New clues from mitochondrial genomes belonging to haplogroup
T1. PLoS ONE, 7(6). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0038601
Khaira, A., Juniarti, L., Arini, N., Mutiara Sari, R., Achyar, A., Biologi, J.,
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, F., Negeri Padang, U., Negeri
Padang Jl Hamka, U., Tawar Barat, A., Padang Utara, K., Padang, K., &
Barat, S. (2022). Lestarikan Alam Raya dalam Berkarya Melalui Indonesia
SDGs Menuju Human Welfare 176 Prosiding SEMNAS BIO 2022 UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta Analisis variasi genetik Sapi (Bos Taurus) pada sekuen
gen Cytochrome Oxidase Subunit 1(COI) menggunakan RFLP in silico
Analysis of Genetic Variations in Cytochrome Oxidase Subunit 1 (COI) Gene
Sequences in Bos taurus Using In-Silico RFLP.
http://insilico.ehu.es/restriction/
Priyanto, R. (2022). SAPI LOKAL INDONESIA.
R. Febrianty, N. Khairunnisa, & R. Ramadhani. (2023). Sistem pakar diagnosis
penyakit sapi potong berbasis K-Nearest Neighbor dan Certainty Factor.
Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Darussalam Gontor, 5(1), 45–52.
Ristiana, R., Rustam, A., Zein, Moch. S. A., & Zulkarnain, Z. (2021). DNA
barcoding pada Familia Bovidae berdasarkan gen Co1 (Cytochrome C
Oxydase Sub Unit 1). Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi, 1(2), 63–68.
https://doi.org/10.24252/filogeni.v1i2.23802
9