1.1 Análisis comparativo, evolución, tendencias y perspectivas.
En el año 2020, Bühler Group demostró ser un socio confiable para todas sus partes
interesadas, mostrando una notable capacidad de resiliencia frente a un entorno global
altamente adverso. A pesar de los desafíos impuestos por la pandemia, la compañía logró
cumplir todos sus contratos y compromisos de entrega sin interrupciones, manteniendo la
continuidad operativa y reafirmando su reputación. Ese mismo año, Bühler lanzó
importantes innovaciones en mercados clave, consolidando su posicionamiento como
referente tecnológico en sus principales líneas de negocio. En términos financieros, la
empresa fortaleció su estructura, alcanzando un índice de capital del 44,2 % (+1,4 puntos
porcentuales), mientras que su liquidez neta se incrementó en un 66,8 %, alcanzando los
CHF 749 millones. La cifra de negocios fue de CHF 2.700 millones, lo que representa
una disminución del 17 % con respecto al año anterior, con un volumen de pedidos de
CHF 2.600 millones (–16,7 %). Según declaraciones del CEO Stefan Scheiber, “con gran
agilidad, nos adaptamos rápidamente a la nueva situación para garantizar la continuidad
en todos los niveles”, y añadió que “dada nuestra configuración global y capacidad de
innovación, miramos hacia el futuro con intenso optimismo”. Por su parte, el CFO Mark
Macus enfatizó que “proteger nuestra liquidez fue la principal prioridad durante el último
año, y nuestro objetivo era mantenernos como un socio fuerte y sólido para todos nuestros
accionistas, lo cual fue alcanzado incluso en un año tan desafiante como 2020”. Gracias
a una gestión financiera rigurosa, los flujos de caja operativos se incrementaron en un
211 %, pasando de CHF 151 millones a CHF 470 millones. Asimismo, una estricta
gestión de costos permitió mitigar parcialmente el impacto de la reducción en el volumen
de negocios, resultando en un beneficio operativo (BAII) de CHF 146 millones (en
comparación con CHF 248 millones en 2019), con un margen operativo del 5,4 %
(anteriormente 7,6 %).
Las cifras fueron también afectadas por las fluctuaciones de las tasas de cambio, en
particular del yuan chino, el euro y el dólar estadounidense respecto al franco suizo.
Considerando estos efectos, la reducción real de ingresos fue del 13 %. A nivel de
divisiones, el segmento Grains & Food (GF) se mantuvo firme y dinámico, alcanzando
un volumen de pedidos de CHF 1.600 millones (–13,9 %) y una facturación de CHF 1.700
millones (–7,2 %). Este resultado fue impulsado por la implementación de soluciones
tecnológicas como el sistema de molienda Mill E3 y la línea Arrius, lo que permitió
consolidar su liderazgo en el procesamiento de granos y en la alimentación humana y
animal. Por otro lado, el sector Consumer Foods (CF) fue uno de los más impactados por
la pandemia, debido a la caída en la actividad de restaurantes, hoteles y tiendas libres de
impuestos. En este segmento, el volumen de pedidos se redujo un 29,2 % (CHF 549
millones) y la cifra de negocios cayó un 25,8 % (CHF 574 millones). La división de
Advanced Materials (AM) registró un volumen de pedidos de CHF 453 millones (–7,2 %)
y una facturación de CHF 443 millones (–31,7 %), afectada principalmente por la
fragilidad de la industria automotriz global. No obstante, el segmento de recubrimientos
ópticos de alta tecnología, operado por Bühler Leybold Optics, logró un crecimiento
sustancial gracias al aumento de la demanda de chips y componentes electrónicos,
mejorando así la rentabilidad del área mediante un ajuste estructural inmediato y el
lanzamiento de innovaciones bien recibidas por el mercado.
En resumen, 2020 fue un año desafiante pero estratégico para Bühler Group, marcado por
el crecimiento del segmento de Value Nutrition, especialmente en soluciones basadas en
proteínas vegetales como alternativa a la carne; la construcción de plantas industriales
integradas en países como Egipto, incluyendo líneas completas para molienda, galletas,
wafer, chocolate y pasta; y el notable incremento en la demanda de soluciones de
recubrimientos ópticos, en respuesta al auge del mercado de semiconductores.
Figura 6. Comparación de Indicadores Financieros Buhler Group (2019 vs 2020). Datos extraídos de
(Buhler Group, 2025)
En 2022, Bühler mostró un sólido rendimiento, con un crecimiento rentable del 10 % en
su facturación, lo que la convirtió nuevamente en una empresa de 3000 millones de CHF,
según explican Stefan Scheiber, CEO, y Mark Macus, CFO. La empresa mitigó con éxito
los efectos de la guerra en Ucrania, las tensas cadenas de suministro y el alza de los
precios de la energía y las materias primas, a la vez que mejoró aún más su posición
financiera gracias a un alto ratio de capital. A pesar de reembolsar el primer tramo de su
bono, la posición de caja se mantuvo elevada y la empresa continuó invirtiendo en
innovación, con más de 400 millones de CHF en gastos de I+D. Con una cartera de
pedidos de más de 2100 millones de CHF, Bühler está bien preparada para continuar su
desarrollo positivo en 2023.
Figura 7. Desarrollo financiero Buhler Group (2018-2022). Datos extraídos de (Buhler Group, 2025)
En 2023, Bühler sorteó con éxito un complejo panorama global marcado por rápidos
cambios, fluctuaciones económicas, tensiones geopolíticas y las múltiples oportunidades
derivadas de la transición en nuestros mercados clave. Los factores más significativos que
contribuyeron a nuestros logros fueron la capacidad de adaptación de la empresa a las
condiciones cambiantes del mercado, así como nuestra estructura global, en la que se
desplegaron nuestras soluciones innovadoras. Una vez más, demostramos ser un socio
confiable para nuestros clientes, proveedores, empleados, accionistas y los mercados
financieros. De cara al futuro, anticipamos un entorno empresarial exigente, pero
mantenemos nuestro compromiso con nuestro objetivo estratégico de crecimiento
rentable, nuestros objetivos de sostenibilidad, nuestros clientes, nuestros empleados y su
desarrollo futuro.
Figura 8. Desarrollo financiero Buhler Group (2019-2023). Datos extraídos de (Buhler Group, 2025)
Granos y alimentos: desempeño sólido
En 2023, el área de Granos y Alimentos tuvo un sólido desempeño. En un entorno
comercial complejo, la facturación cayó un 3,1%, alcanzando los 2.204 millones de CHF,
mientras que la entrada de pedidos disminuyó un 0,7%, hasta los 2.357 millones de CHF.
En moneda local, la facturación aumentó un 2,2% y la entrada de pedidos creció un 4,8%.
La guerra en Ucrania y la difícil situación económica en China frenaron la mayoría de
nuestros negocios. El crecimiento de la facturación se vio fuertemente impulsado por las
áreas de negocio de Chocolate y Café y Alimentos de Consumo; la demanda global de
mejorar la seguridad alimentaria fue un factor clave para Soluciones de Molienda y
Calidad y Suministro de Granos. Con la apertura de nuevos Centros de Aplicación y
Capacitación en Brasil y Suiza, y el inicio de la construcción de una planta en Nigeria,
Bühler alcanzó un nuevo nivel de capacidades para apoyar a nuestros clientes a lo largo
de toda la cadena de valor, desde el desarrollo de recetas y la materia prima hasta el
desarrollo de procesos y productos finales, y el escalado industrial.
En 2023, Bühler integró su segmento de Alimentos de Consumo en el segmento de
Granos y Alimentos. La creación de un segmento armonizado de alimentos y piensos
permitirá una interacción más directa con los clientes y aumentará la eficiencia de los
procesos.
A finales de año, se decidió optimizar aún más la estructura de Granos y Alimentos con
la integración del área de negocio de Tecnologías Digitales en Soluciones de Molienda y
Calidad y Suministro de Granos. Nuestro segmento de Granos y Alimentos ahora
comprende las áreas de negocio de Calidad y Suministro de Granos, Soluciones de
Molienda, Nutrición de Valor, Chocolate y Café, y Alimentos de Consumo.
Facturación y Entrada de
Pedidos 2023 – Bühler
(millones CHF)
2400
-0,7%
2350
2300
2250
-3,1%
2200
2150
2100
Facturación
Entrada de pedidos
Figura 9. Facturación y Entrada de Pedidos 2023 – Bühler. Datos extraídos de (Buhler Group, 2025)
Calidad y Suministro de Granos
El área de negocio de Calidad y Suministro de Granos experimentó un notable desarrollo
comercial, tanto en pedidos como en facturación. A diferencia de otras empresas, China
no solo se mantuvo como un mercado importante, sino que también mostró un fuerte
crecimiento gracias a los esfuerzos gubernamentales para mejorar la seguridad
alimentaria del país. Esto impulsó la creación de nueva infraestructura para la
manipulación y logística de granos, en particular a lo largo de los principales ríos de
China. Bühler se benefició de varios pedidos importantes de descargadores de barcos y
ahora aprovecha este impulso para entrar en el mercado de instalaciones de
almacenamiento de granos.
De forma similar, la demanda de seguridad alimentaria también generó múltiples
solicitudes y pedidos en Oriente Medio y África. Calidad y Suministro de Granos se ha
consolidado como una prometedora posición de mercado en este sector. Su unidad de
negocio de Maltería y Cervecería se adjudicó todos los proyectos importantes para
instalaciones de malteado de mayor tamaño, demostrando un claro liderazgo en el
mercado. El bajo número global de proyectos de este tipo, derivado de la consolidación
del mercado, se vio compensado por el nuevo concepto RimoMalt, que funciona como
planta de entrada para pequeños procesadores de malta o como centro de pruebas para
grandes empresas. Lanzado al mercado en 2022, RimoMalt cobró gran relevancia en 2023
con varios pedidos, estableciendo un nuevo estándar en la industria de las maltas de
arranque y en la producción de nuevos alimentos.
La unidad de negocio de Soluciones para Arroz comenzó a recuperarse desde un nivel
bajo con sus aplicaciones, especialmente en India y Europa. El lanzamiento al mercado
del nuevo concepto modular de molienda de arroz, UniLine, generó gran interés en el
mercado y una creciente cartera de pedidos. UniLine es una innovación revolucionaria
que ofrece un procesamiento integral, rápido y fiable, del arroz paddy al arroz, con un
tiempo de ejecución del proyecto hasta un 35 % menor, una reducción del 40 % en el
espacio ocupado y un ahorro energético de hasta un 15 %.
Soluciones de Molienda
Soluciones de Molienda, la principal área de negocio de Bühler, se benefició de la
creciente demanda global de grandes proyectos de molienda para el procesamiento de
granos, incluyendo numerosas instalaciones nuevas. Durante la pandemia, la mayoría de
los molineros se centraron plenamente en la alta producción, garantizando que la cadena
de suministro de alimentos no se detuviera. Esto provocó una interrupción de dos años en
la creación de nuevas capacidades, que ya está finalizando, y los molineros están
invirtiendo de nuevo en ellas. El afán por una mayor sostenibilidad y la necesidad de
garantizar la seguridad alimentaria también han impulsado el mercado.
Se adjudicaron proyectos a Bühler en todo el mundo: Estados Unidos, Arabia Saudita,
Venezuela, Europa, África y el Sudeste Asiático, entre otros. En Hungría, Bühler encargó
un proyecto de procesamiento de proteína de cebada para Pannonia Bio, que opera la
planta de biorrefinería más grande de Europa. Bühler proporcionó almacenamiento de
granos y un molino de cebada, la primera planta del mundo de alta capacidad para
concentrado de proteína de cebada, un ingrediente premium para piensos para acuicultura
y alimentos para mascotas.
Para ampliar su participación en el mercado de entrada, especialmente en África, Milling
Solutions lanzó el concepto Evo Mill. Evo Mill adopta un enfoque modular e integral,
con una capacidad inicial de 300 toneladas métricas/día e integra socios seleccionados
para la construcción y los silos, mientras que el procesamiento está a cargo de Bühler.
Evo Mill es un concepto que permite una futura expansión y puede extenderse hasta 600
toneladas métricas/día. Otro hito importante es el molino de rodillos Arrakis, sucesor del
molino de rodillos más vendido del mundo, el Airtronic MDDK. A lo largo de los años,
Bühler ha instalado más de 25.000 unidades MDDK. El Arrakis es el resultado de cinco
años de I+D y se basa en el aprendizaje del éxito del MDDK.
En cuanto a otras áreas del portafolio de Milling Solutions, el procesamiento de avena y
maíz también experimentó un desarrollo positivo. En 2023, Bühler puso en marcha un
molino de avena de alta tecnología en la estepa kazaja para Bakha Söhne LLP, donde
procesan avena de cosecha propia. La demanda de procesamiento de legumbres ha
seguido siendo alta, pero los clientes potenciales dudaban en realizar estas grandes
inversiones. Tras varios años de rápido crecimiento, el mercado también se encuentra
actualmente en una primera consolidación. Con una perspectiva a medio y largo plazo,
estamos convencidos de la necesidad y el potencial de las soluciones basadas en
legumbres.
En noviembre de 2023, Bühler inauguró el Centro de Aplicación de Proteínas en Uzwil,
un espacio colaborativo donde los clientes pueden desarrollar y validar sus ideas en el
campo del procesamiento de proteínas. Equipado con las últimas técnicas de aislamiento
húmedo para la separación de proteínas, almidones y fibras, el Centro de Aplicación se
gestiona en colaboración con nuestra empresa asociada endeco.
Bühler invirtió en innovación incluso durante la desaceleración del mercado,
desarrollando tecnología superior de procesos y automatización, incluyendo SmartMill,
un servicio digital para optimizar el rendimiento, aumentar la calidad del producto,
mejorar la trazabilidad, reducir el consumo de energía y aumentar la eficiencia general de
la planta. El programa SmartMill apoya las operaciones de los clientes durante todo el
ciclo de vida de su inversión. En 2023, se conectaron 30 nuevas líneas de molienda. Un
total de 80 líneas de molienda en todo el mundo se benefician actualmente de las
soluciones inteligentes de Bühler y la lista de espera sigue creciendo.