LAPORAN KEGIATAN PROYEK AKHIR
BERBASIS WORKSHOP KEWIRAUSAHAAN
“SIMPLE SMOOTHIES”
Disusun Oleh :
Bryan Akmar Pelindoli
: 2141050054
Afentina Sakulo
: 2141050096
Jokarius Gegei Sagulu
: 2141050071
INSTITUT PARIWISATA TRISAKTI
JAKARTA
2025
LAPORAN KEGIATAN PROYEK AKHIR
BERBASIS WORKSHOP KEWIRAUSAHAAN
“SIMPLE SMOOTHIES”
Disusun Oleh:
Bryan Akmar Pelindoli
: 2141050054
Afentina Sakulo
: 2141050096
Jokarius Gegei Sagulu
: 2141050071
INSTITUT PARIWISATA TRISAKTI
JAKARTA
2025
ii
INSTITUT PARIWISATA TRISAKTI
LEMBAR PERSETUJUAN SIDANG PROYEK AKHIR
JUDUL PROYEK AKHIR
: Strategi Pemasaran dan Pengembangan Produk
Simple Smoothies
PROGRAM STUDI
: D4 Perhotelan
NAMA KETUA
: Bryan Akmar Pelindoli
NIM
: 2141050054
KELAS
: KIP B 2021
NAMA ANGGOTA I
: Afentina Sakulok
NIM
: 2141050096
KELAS
: KIP B 2021
NAMA ANGGOTA II
: Jokarius Gegei Sagulu
NIM
: 2141050071
KELAS
: KIP B 2021
NAMA DOSEN PEMBIMBING
: Santi Maudiarti, SE.,M.PD
Jakarta, 22 Januari 2025
Mengetahui,
Pembimbing Materi/Teknis
Ketua Program Studi Pengelolaan
Perhotelan
Santi Maudiarti, SE.,M.PD
Dr. Robiatul Adawiyah, SST.Par, M.Par
iii
INSTITUT PARIWISATA TRISAKTI
BERITA ACARA PELAKSANAAN SIDANG PROYEK AKHIR
Pada hari tanggal ……. bertempat di ruang …. telah diselenggarakan Sidang
Proyek Akhir, untuk :
Judul Proyek Akhir : Strategi Pemasaran dan Pengembangan Produk Simple
Smoothies
Program Studi
: D4 Perhotelan
Nama Ketua
: Bryan Akmar Pelindoli
Nim
: 2141050054
Kelas
: KIP B 2021
Nama Anggota I
: Afentina Sakulok
Nim
: 2141050096
Kelas
: KIP B 2021
Nama Anggota II
: Jokarius Gegei Sagulu
Nim
: 2141050071
Kelas
: KIP B 2021
Tim Penguji
:
Ketua Penguji
:
Anggota Penguji I
:
Anggota Penguji II :
Keputusan Tim Penguji adalah
:
Nilai/Hasil Ujian
:
Dengan Predikat
:
Demikian Berita Acara ini dibuat dengan sesungguhnya sesuai dengan jalannya
Sidang Proyek Akhir tersebut.
Ketua Penguji
Tim Penguji,
Anggota Penguji
Anggota Penguji
(………………)
(………………)
(………………)
Mengetahui,
Ketua Panitia Sidang Proyek Akhir
Catur Prilian, SE., AK,
iv
BIODATA KELOMPOK
NAMA KETUA
: Bryan Akmar Pelindoli
NIM
: 2141050054
KELAS
: KIP B 2021
NAMA ANGGOTA I
: Afentina Sakulok
NIM
: 2141050096
KELAS
: KIP B 2021
NAMA ANGGOTA II
: Jokarius Gegei Sagulu
NIM
: 2141050071
KELAS
: KIP B 2021
NAMA DOSEN PEMBIMBING
: Santi Maudiarti, SE.,M.PD
v
MOTTO
Kesuksesan bukanlah akhir dari perjalanan, melainkan awal dari
pencapaian yang lebih besar.
“Nelson Mandela”
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proyek akhir yang
berjudul "Simple Smoothies" ini dengan baik. Proyek ini merupakan salah satu
bentuk penerapan ilmu dan kreativitas kami dalam menciptakan produk minuman
sehat yang praktis dan lezat.
Proyek "Simple Smoothies" ini lahir dari keinginan untuk memberikan
solusi bagi masyarakat modern yang membutuhkan asupan gizi seimbang namun
tetap mudah dalam penyajian. Dengan memadukan bahan-bahan alami berkualitas
dan teknik pengolahan sederhana, kami berharap produk ini dapat menjadi pilihan
terbaik untuk memenuhi kebutuhan gaya hidup sehat.
Kami menyadari bahwa keberhasilan proyek ini tidak lepas dari dukungan
berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada para
pembimbing, teman-teman, dan keluarga yang telah memberikan arahan, ide, serta
motivasi sepanjang proses pengerjaan proyek ini.
Tidak dapat disangkal bahwa butuh usaha yang keras dalam penyelesain
pengerjaan Proyek Akhir ini. Namun, karya ini tidak akan selesai tanpa orangorang tercinta di sekeliling kami yang mendukung dan membantu. Terima kasih
penulis sampaikan kepada:
1. Fetty Asmaniati, SE.,MM, Rektor Institut Pariwisata Trisakti
2. Agus Riyadi,. SST.Par.,M,Sc, Ph.D, Wakil Rektor I Institut Pariwisata
Trisakti
3. Dr. Nurbaeti, MM., Wakil Rektor II Institut Pariwisata Trisakti
4. Dr. Novita Widyastuti, SST., M.Si.Par, Wakil Rektor III Institut Pariwisata
Trisakti
5. Dr. Drs. Amrullah, M.Hum., M.Si.Par,, CHE., QCRO, Dekan Fakultas
Vokasi
6. Dr. Robiatul Adawiyah, SST.Par, M.Par, Ketua
Pengelolaan
Perhotelan
Institut
Pariwisata
Program Studi
Trisakti
dan
Dosen
Pembimbing Akademik Kelas KIP B Tahun Angkatan 2021
7. Santi Maudiarti, SE.,M.Pd, Dosen Pembimbing Proyek Akhir
8. Seluruh dosen dan karyawan Institut Pariwisata Trisakti yang telah berjasa
vii
dalam memberikan ilmunya dari awal perkuliahan hingga sampai saat ini.
9. Bapak Pelemon Sakerengan Leleggu, bapak dari Bryan Akmar Pelindoli.
Martinus Sakulok, bapak dari Afentina Sakulok. Filemon Sagulu bapak
dari Jokarius Gegei Sagulu.
10. Ibu Justina Sababalat, ibu dari Bryan Akmar Pelindoli. Ibu Margaretta
Sabailaket, ibu dari Afentina Sakulok. Ibu Emiliyanti, ibu dari Jokarius
Gegei Sagulu.
11. Semua saudara dan teman yang selalu mendukung dan memberi semangat
kepada kami.
12. Serta seluruh pihak baik secara langsung maupun tidak langsung yang
telah membantu kami dalam menyelesaikan Proyek Akhir ini.
Kami menyadari bahwa dalam menyusun Proyek Akhir ini masih memiliki
banyak kekurangan, oleh karena itu Kami menerima kritik dan saran yang
membangun daripembaca untuk hasil yang lebih baik. Akhir kata, Kami
berharap semoga Tuhan Yang Maha Esa memberkati dan membalas kebaikan
semua pihak atas bantuan dan partisipasinya sehingga Proyek Akhir ini dapat
bermanfaat untuk ke depannya, baik dalam bidang Perhotelan maupun
masyarakat semuaya.
Jakarta, 06 Januari 2025
Simple Smoothies
viii
RINGKASAN LAPORAN
Laporan Akhir ini bertujuan untuk memperkenalkan produk minuman
kekinian yang berbahan baku buah-buahan. Produk simple smoothies ini dapat
memenuhi kebutuhan konsumen akan minuman yang lezat dan praktis. Simple
smoothies mengusung konsep minuman yang berbasis buah-buahan sehat dan
lezat. Produk ini hadir dalam berbagai varian rasa yang mudah disiapkan dengan
menambahkan air atau susu, sehingga cocok untuk konsumen dengan gaya hidup
sibuk yang ingin mendapatkan asupan minuman secara praktis. Proses pembuatan
dimulai dengan riset pasar yang bertujuan untuk memahami preferensi konsumen
terhadap rasa, tekstur, dan bahan yang diinginkan dalam simple smoothies.
Setelah itu, beberapa resep diuji coba untuk mendapatkan rasa yang lezat
dan tekstur yang pas, serta kualitas produk yang konsisten. Dalam tahap
berikutnya, desain kemasan dipertimbangkan dengan seksama untuk memastikan
bahwa produk mudah digunakan, tahan lama, dan ramah lingkungan. Kemasan
juga dirancang agar tetap menarik dan fungsional, sehingga dapat menarik
perhatian konsumen yang peduli dengan lingkungan. Setelah selesai melalui tahap
uji coba produk dalam skala kecil, produk ini mendapatkan respon positif dari
konsumen yang mengapresiasi rasa tropis yang segar dan kualitas bahan-bahan
yang digunakan.
Selain itu, kemasan yang praktis dan ramah lingkungan juga diapresiasi
karena memberikan kenyamanan bagi konsumen yang ingin menikmati smoothies
kapan saja. Berdasarkan hasil ini, Simple Smoothies diperkirakan memiliki potensi
besar untuk diterima di pasar, mengingat semakin meningkatnya minat terhadap
produk sehat dan mudah diakses. Untuk mengoptimalkan potensi pasar,
disarankan untuk mengembangkan varian rasa yang lebih beragam dan memulai
kampanye pemasaran yang menekankan manfaat kesehatan dan kemudahan
penggunaan produk ini.
ix
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN SIDANG PROYEK AKHIR ............................... iii
BERITA ACARA PELAKSANAAN SIDANG PROYEK AKHIR ................. iv
BIODATA KELOMPOK...................................................................................... v
MOTTO ................................................................................................................ vi
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii
RINGKASAN LAPORAN .................................................................................. ix
DAFTAR ISI .......................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN...................................................................................... 1
1.1
Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2
Identifikasi Masalah ..................................................................................... 3
1.3
Perumusan Masalah ..................................................................................... 4
1.4
Maksud dan Tujuan ...................................................................................... 4
1.5
Sistematika Penulisan .................................................................................. 4
BAB II KAJIAN PUSTAKA ................................................................................ 6
2.1
Definisi Produk ............................................................................................ 6
2.2
Perencanaan usaha ....................................................................................... 6
2.3
2.2.1
Target Pasar ....................................................................................... 6
2.2.2
Analisis Pesaing ................................................................................ 7
2.2.3
Promosi ............................................................................................. 8
Pelaksanaan Usaha ....................................................................................... 9
2.3.1
Produksi (production) ....................................................................... 9
2.3.2
Pengelolaan Sumber Daya (resource management) ....................... 10
2.4
Distribusi .................................................................................................... 12
2.5
Monitoring Persaingan ............................................................................... 13
2.3.1
Evaluasi Kepuasan Konsumen ........................................................ 13
2.3.2
Analisi Penjualan ............................................................................ 14
2.3.3
Monitoring Persaingan .................................................................... 14
x
BAB III METODE PENELITIAN RESERCH AND DEVELOPMENT ...... 15
3.1
Defenisi Penelitian Pengembangan ............................................................ 15
3.2
Langkah-Langkah Penelitian Pengembangan ............................................ 16
3.3
3.2.1
Potensi Dan Masalah ....................................................................... 16
3.2.2
Mengumpulkan informasi (Riset Pasar) ......................................... 18
3.2.3
Desain Produk ................................................................................. 20
3.2.4
Validasi Disain ................................................................................ 21
3.2.5
Perbaikan Desain ............................................................................. 22
3.2.6
Uji Coba Produk.............................................................................. 23
3.2.7
Revisi Produk .................................................................................. 25
3.2.8
Ujicoba Pemakaian.......................................................................... 25
3.2.9
Revisi Produk Lanjut ...................................................................... 26
3.2.10
Pembuatan Produk Masal................................................................ 26
Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 27
3.3.1
Metode Survei ................................................................................. 27
3.3.2
Metode Eksperimen ........................................................................ 27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 29
4.1
Profil Usaha Atau Bisnis ............................................................................ 29
4.2
Hasil Dan Pembahasan Pengelolaan Uasaha ............................................. 34
4.2.1
Perencanaan Usaha.......................................................................... 34
4.2.2
Pelaksanaan Usaha .......................................................................... 36
4.2.3
Monitoring Dan Evaluasi ................................................................ 37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 38
5.1
Kesimpulan ................................................................................................ 38
5.2
Saran ........................................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 40
LAMPIRAN ........................................................................................................ 42
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Data Minat Pembelian Responden Simple Smoothies ...................... 12
Gambar 2. 2 Umpan Balik Konsumen .................................................................. 13
Gambar 3. 1 Data yang Menyukai Simple Smoothies ........................................... 17
Gambar 3. 2 Data Jenis Smoothies yang banyak di sukai ..................................... 17
Gambar 3. 3 Data Jenis Kelamin Responden Simple Smoothies .......................... 18
Gambar 3. 4 Data Usia Responden simple smoothies ........................................... 19
Gambar 3. 5 Data Pekerjaan Responden simple smoothies .................................. 19
Gambar 3. 6 Desain Awal Produk Simple Smoothies ............................................ 20
Gambar 3. 7 Valdisai Disain.................................................................................. 21
Gambar 3. 8 Desain Sebelum Perbaikan ............................................................... 22
Gambar 3. 9 Desain Sesudah Perbaikan ............................................................... 23
Gambar 3. 10 Data Responden Terhadap Tekstur dalam produk Simple
Smoothies ....................................................................................... 23
Gambar 3. 11 Data Responden Mengenai Aroma Setelah Matang ....................... 24
Gambar 3. 12 Data Responden Mengenai Rasa Simple Smoothies ...................... 24
Gambar 3. 13 Data Responden Terhadap Ukuran Simple Smoothies ................... 25
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2. 1 Competitor Set simple smoothies ........................................................... 7
Tabel 2. 2 Bahan Baku Produksi ........................................................................... 10
Tabel 3. 1 Proses Pembuatan Produk Masal Simple Smoothies ............................ 26
Tabel 4. 1 Biodata Pemilik Simple Smoothies ...................................................... 30
Tabel 4. 2 Kandungan Gizi Pada Buah Alpukat .................................................... 31
Tabel 4. 3 Kandungan Gizi Pada Buah Mangga ................................................... 31
Tabel 4. 4 Kandungan Gizi Pada Buah Naga ........................................................ 32
Tabel 4. 5 Kandungan Gizi Pada susu UHT ......................................................... 32
Tabel 4. 6 Kandungan Gizi Pada keju Cheddar .................................................... 33
Tabel 4. 7 Harga Jual simple moothies ................................................................. 33
Tabel 4. 8 Pemasukan simple smoothies ............................................................... 34
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Laporan Anggaran Kegiatan .............................................................. 42
Lampiran 2 Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas ................ 46
Lampiran 3 Tugas-Tugas Tim ............................................................................... 47
Lampiran 4 Foto-Foto Produk............................................................................... 49
Lampiran 5 Foto-Foto Pemasaran ......................................................................... 49
Lampiran 6 Foto-Foto Testimni Pelanggan ........................................................... 50
Lampiran 7 NIB .................................................................................................... 53
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam beberapa tahun terakhir, gaya hidup dan konsumsi minuman segar
telah menjadi tren yang berkembang di kalangan masyarakat. Semakin banyak
orang yang menyadari pentingnya asupan minuman yang seimbang pada tubuh
dan meningkatkan kualitas hidup. Salah satu jenis minuman yang menjadi populer
dalam mendukung gaya hidup saat ini adalah simple smoothies. Simple Smoothies
adalah minuman yang terbuat dari campuran buah-buahan segar dan alami
Permintaan terhadap produk minuman smoothies yang segar dan praktis
pada saat semakin meningkat, terutama di kalangan kaum muda yang memiliki
mobilitas tinggi dan sering kali tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan
minuman yang segar. Minuman ini tidak hanya memberikan kesegaran, tetapi
juga kaya akan serat, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Pada saat ini minuman
smoothies yang di jual dikalangan Masyarakat rata- rata memiliki varian rasa yang
berbeda.
kebutuhan ini, produk minuman simple smoothies yang inovatif dan
berkualitas tinggi diperlukan. Produk ini harus dapat memenuhi standar yang,
memiliki rasa enak, dan praktis untuk dikonsumsi di berbagai kesempatan. Projek
akhir ini akan mengulas tentang proses pengembangan produk minuman simple
smoothies yang dirancang untuk menyediakan minuman segar, lezat, dan mudah
diakses oleh masyarakat luas. Projrk akhir ini bertujuan untuk mengetahui
preferensi konsumen, bahan-bahan yang tepat, serta metode produksi yang efisien
agar produk smoothies yang dihasilkan dapat diterima oleh pasar dan berdaya
saing tinggi.
Produk minuman simple smoothies adalah minuman yang terbuat dari
campuran berbagai bahan alami buah-buahan, serta bahan tambahan lainnya susu
dan keju yang memiliki kandungan serat tinggi. Simple Smoothies dikenal sebagai
minuman segar karena biasanya kaya akan serat, mineral, dan antioksidan, yang
bermanfaat bagi tubuh dan sangat cocok untuk diet , Selain itu, simple smoothies
juga mudah disesuaikan dengan berbagai preferensi rasa.
1
2
Pembuatan
produk
simple
smoothies
dibuat
dengan
metode
mencampurkan bahan-bahan alami serta tambahan lainnya seperti susu, blender
hingga halus dan kental. Produk ini menjadi populer di kalangan milenial. Dengan
berbagai inovasi, produk minuman simple smoothies dapat memiliki berbagai
varian rasa seperti buah-buahan,mangga,alpukat dan naga
yang kayak akan
vitamin dan serat.
Adapun varian rasa yang kami miliki anatara lain ,buah naga merupakan
minuman segar yang menggunakan bahan utama dan alami serta tambahan bahan
lain seperti
susu dan keju,untuk memperkaya rasa .Buah naga memiliki
kandungan karbohidrat dan mineral,rendah kalori, dan kaya akan antioksidan,
serta zat besi dan magnesium, yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan
tubuh, membantu pencernaan, dan menjaga kesehatan kulit.
Simple Smoothies buah naga memiliki tekstur yang kental dengan cita rasa
yang segar dan warna merah mencolok untuk menggugah selera. Minuman ini
banyak digemari. Selain itu, buah naga juga mengandung senyawa antosianin
yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pencegahan peradangan. Kombinasi
nutrisi dan rasa yang lezat membuat simple smoothies buah naga menjadi pilihan
yang populer dalam menu sehat sehari-hari.
Minuman simple smoothies alpukat merupakan minuman sehat segar dan
alami serta bahan tambahan seperti susu dan keju bebas dari gula, pemanis alami
untuk menghasilkan rasa yang lembut dan sehat . Alpukat dikenal sebagai buah
yang kaya akan lemak sehat, terutama asam lemak tak jenuh tunggal, yang
bermanfaat untuk kesehatan jantung dan membantu menjaga kadar kolesterol
dalam tubuh. Selain itu, alpukat juga mengandung serat, vitamin E, kalium, dan
antioksidan yang baik untuk kulit, pencernaan, dan daya tahan tubuh.Simple
Smoothies alpukat memiliki tekstur yang kental, creamy, dan menyegarkan,
sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi. Rasa alpukat yang lembut dan netral
dan sehat ,Minuman ini sangat populer di kalangan milenial untuk memberikan
energi yang tahan lama.
Minuman simple smoothies buah mangga merupakan minuman segar yang
menggunakan bahan utama dan alami,serta dengan tambahan bahan lainnya
seperti susu dan keju . untuk memberikan tekstur yang halus ,lembut dan sehat ,
3
serta kaya dengan kandungan vitamin C, vitamin A, dan antioksidan tinggi, yang
berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh,
dan melawan radikal bebas dengan rasa alami dan sehat bebes gula,
Simple Smoothies buah mangga memiliki rasa yang manis lembut ,sehat
dan bebas akan gula, tekstur yang creamy sehingga populer sebagai minuman
penyegar, terutama saat cuaca panas. Kandungan serat dalam mangga juga
membantu melancarkan pencernaan dan memberi rasa kenyang yang lebih lama,
membuat simple smoothies mangga menjadi pilihan yang baik sebagai minuman
segar. Campuran buah mangga dengan bahan-bahan lain seperti,keju,dan susu.
Proses pembuatan minuman simple smoothies sendiri dilakukan dengan
menggunakan metode teknik blending yaitu mencampur semua bahan dengan
menggunakan blender hingga tercampur rata dan memiliki tekstur halus. Teknik
ini cukup sederhana dan cepat, memungkinkan berbagai bahan seperti buahbuahan, susu, atau es batu untuk diolah menjadi minuman yang kental dan creamy
kandungan dalam smoothies melibatkan berbagai bahan alami dan segar.
memberikan rasa, tekstur, dan nilai gizi yang tinggi. Buah-buahan seperti
mangga,naga dan alpukat, digunakan sebagai bahan utama alami dalam
smoothies.bebas gula ,serta kaya akan kandungannya sehat dan alami . beberapa
bahan tambahan seperti ,susu untuk memberikan kelembutan pada smoothies,
serta tambahan protein dan kalsium
1.2 Identifikasi Masalah
Adapun identifikasi masalah pada usaha yang kami jalani ini, yaitu:
1. Belum di ketahuinya minat masyarakat terhadap rasa
produk smoothies yang asli rasa buah dan sesuai dengan
preferensi pelanggan
2. Belum banyaknya produk minuman smoothies yang di
buat tanpa menggunakan gula.
3. Masih
banyak
produk
smoothies
tidak
memenuhi
kandungan nutrisi dan serat.
4. Belum kompetitif nya harga smoothies yang ada di
pasaran.
4
1.3 Perumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam usaha kami kali ini, yaitu:
1. Apakah usaha produk minuman simple smoothies layak untuk dijalankan?
2. Bagaimana meningkatkan minat beli Masyarakat terhadap minuman
smoothies berbahan dasar buah-buahan dan tanpa gula ?
3. Apakah produk smoothies “simple smoothies” sudah memenuhi nutrisi
dan serat yang diinginkan masyarakat ?
4. Apakah harga simple smoothies saat ini kompetitif dibandingkan dengan
produk serupa di pasaran?
1.4 Maksud dan Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, dapat diketahui tujuan dari proyek
akhir untuk membuat produk ini, yaitu:
1. Untuk mengetahui produk simple smoothies layak atau tidak untuk
dijalankan
2. untuk mengetahui tingkat minat beli masyarakat terhadap minuman
smoothies berbahan dasar buah-buahan.
3. untuk mengetahui produk simple smoothies sudah memenuhi nutrisi dan
serat yang diinginkan Masyarakat
4. untuk mengetahui harga simple smoothies sudah kompetitif di pasaran.
1.5 Sistematika Penulisan
Sistematika penulisan yang di tulis dalam proyek akhir ini terbagi menjadi
lima bab, sistematika penulisan dapat di uraikan sebagai berikut:
BAB I
PENDAHULUAN
Merupakan bab pendahuluan yang mengemukakan latar belakang
tugas akhir ini, rumusan masalah, pembahasan masalah, identifikasai
masalah serta sistwmatika penulisan.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
Pada bab ini memaparkan teori-teori yang mendukung dalam
penelitian yang berkaitan dengan defenisi produk, perencanaan usaha
5
(target pasar, analisis pesaing, promosi), pelaksanaan usaha serta
monitoring dan evaluasi.
BAB III METODE PENELITIAN RESEARCH AND
DEVELOPMENT
alam bab ini menjelaskan metode penelitian mulai dari defenisi
penelitian pengembangan, langkah-langkah penelitian pengembangan,
potensi masalah dan mengumpulkan informasi (riset pasar), desain
produk, validasi desain, perbaikan desain, uji coba produk, revisi
produk, ujicoba pemakaian, revisi produk lanjut, pembuatan produk
masal, teknik pengumpulan data, metode survei dan metode
eksperimen
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bab ini membahas seluruh uraian mengenai informasi an data
yang telah kami kumpulkan, dimulai dari profil usaha atau bisnis,
hasil dan pembahasan pengelolaan usaha, perencanaan usaha dan
pelaksanaan usaha serta monitoring maupun evaluasi.
BAB V
PENUTUP
Pada bab ini berisikan tentang rangkuman hasil penelitian yang
berisikan kesimpulan dan saran sesuai dengan tujuan penelitian
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Definisi Produk
Produk Simple Smoothies adalah minuman segar dan bertekstur lembut
yang terbuat dari campuran buah-buahan, (buah mangga, buah alpukat, buah
naga) yang ditambah dengan susu dan keju.Produk ini terdiri dari campuran buahbuahan alami tanpa tambahan gula, pengawet, atau bahan kimia lainnya, sehingga
mempertahankan rasa alami dan kandungan nutrisi buah.
Usaha dengan merek Simple Smoothies dibuat selain karna mudah dan
praktis juga dapat menjadi trend di kalangan kaum milenial saat ini. Peluang
usaha dari produk simple smoothies ini berpeluang sangat bagus karna saat ini
bisnis minuman segar. Dikemas dalam cup praktis yang mudah dibawa, produk
ini siap diminum kapan saja dan di mana saja, cocok untuk gaya hidup yang
sibuk.
2.2 Perencanaan usaha
Produk minuman simple smoothies merupakan salah satu minuman sehat
dengan berbahan dasar buah-buahan segar dan baik untuk kesehatan. Adapun
bisnis kami ini lebih berfokus pada konsumen yang menyukai minuman dingin,
segar dan mengandung serat. Langkah ini pun diyakini akan memberikan dampak
positif untuk kemajuan bisnis ke depannya. Adapun perencanaan produk kami
antara lain.
2.2.1
Target Pasar
Adapun target pasar untuk produk simple smoothies antara lain sebagai
berikut:
a. Segmentasi demografi target utama usaha kami adalah semua kalangan
mulai dari usia (6-50n tahun).
b. Segmentasi geografi produk Simple smoothies adalah mencakup wilayah
jabodetabek.
6
7
c. Segmentasi psikografis produk simple smoothies adalah masyarakat yang
suka bersantai dan menyukai minuman segar, karena produk smoothies
dari brand simple smoothies sangat mudah didapatkan dan dapat
dikonsumsi dalam suasana santai maupun saat bekerja.
d. Segmentasi perilaku dari produk simple smoothies selain enak, segar dan
praktis harga simple smoothies sangat terjangkau serta dapat di
konsumsumsi dalam situasi apapun.
2.2.2
Analisis Pesaing
Untuk melakukan analisis pesaing pada produk Simple Smoothies, kami
perlu melihat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi pasar, termasuk pesaing
utama, keunggulan produk, serta tren yang ada di pasar. Berikut adalah beberapa
poin analisis pesaing yang bisa dijadikan acuan:
Tabel 2. 1 Competitor Set simple smoothies
No Nama Produk
Foto Produk
Saluran
Harga
Distribud Produk
Metode
Keunggula
Pemasaran
n Produk
i
1
Kingsmoothie
Market
Rp.
Marketplac
Dapat di
.
s
Placae
15.000/
e
konsumsi
1 pcs
Marketing
Untuk
.family
semua
(sumber:
kegiatan
gogle image)
acara
8
2
Happy Juice
Sosial
Rp.
Marketplac
cocok
.
& Smoothies
Media
21.000/
e
untuk
Marketing
minuman
1
pcs
(sumber:
pendampin
g ataupun
instagram)
minuman
saat
bersantai
3.
Mango
Sosial
Rp.
Sosial
Berbahan
smoothies
Media
12.000/
media
dasar dari
1 pcs
Marketin
buah
g
mangga
Kunci kesuksesan pemasaran adalah kemampuan produk tersebut untuk
diterima oleh konsumen. Adanya perubahan tren serta variabel-variabel lain yang
mempengaruhi selera pasar menuntut kami untuk mengetahui selera pasar dari
konsumen. Kami berencana untuk terus melakukan inovasi dan meningkatkan
mutu dari simple smoothies agar dapat menguasai mind share sebagai komoditi
yang berkualitas internasional. Usaha yang kami lakukan adalah penyebaran
angket selera konsumen secara berkala, quality control yang baik serta membuka
layanan informasi kepada konsumen.
2.2.3
Promosi
Salah satu usaha penting untuk mendukung usaha kelancaran produk
adalah strategi promosi. Promosi akan dilakukan secara intensif dan efektif
sebagai upaya membangun citra simple smoothies sebagai minuman yang
menyehatkan. Usaha promosi yang kami rencanakan antara lain:
a. Pemberian informasi secara langsung Promosi secara langsung dianggap
cukup efektif karena adanya interaksi langsung antara konsumen dan
9
produsen Pemberian informasi secara langsung dilakukan oleh para
personil tim ketika melakukan direct selling.
b. Pemberian informasi secara tidak langsung. Promosi tidak langsung
dilakukan dalam bentuk menyebarkan konten-konten kreatif dan edukatif
kepada konsumen melalui media sosial. Promosi ini merupakan
pendukung dari pemasaran yang menurut kami efektif dan efisien. Dalam
penggunaannya, media sosial tidak mengeluarkan banyak biaya namun
efeknya berdampak luas. Dengan memanfaatkan media social yang ada
seperti Instagram Story, Reels, Whatsapp Story maupun Whatsapp
Business kita dapat memaksimalkan upaya pemasaran.
2.3 Pelaksanaan Usaha
Pelaksanaan usaha pada produk Simple Smoothies melibatkan serangkaian
langkah strategis untuk memastikan produk dapat diterima di pasar, diproduksi
secara efisien, dan didistribusikan dengan baik. Berikut adalah beberapa aspek
penting dalam pelaksanaan usaha Simple Smoothies:
2.3.1
Produksi (production)
Sebelum melakukan tahapan produksi, kelompok kami melakukan survei
pasar
terlebih dahulu sebagai langkah awal, dan merencanakan inovasi produk
yang sesuai dengan target pasar produk kami, tujuanya untuk mengetahui kondisi
pasar dan minat konsumen.
Setelah melakukan tahapan produksi, kelompok kami melakukan studi
kelayakan terhadap usaha yang akan kami jalankan, langkah ini bertujuan untuk
mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan
memiliki prospek jangka panjang. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan
penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
10
2.3.2
Pengelolaan Sumber Daya (resource management)
Pengelolaan sumber daya pada pembuatan potato nugget melibatkan
beberapa aspek yaitu:
a. Bahan Baku Produksi
Tabel 2. 2 Bahan Baku Produksi
NO
Nama Bahan
Foto
Keterangan
Pembelian
pada
distributor
terpercaya dengan
1.
Buah Mangga
kualittas terbaik.
(Sumber: Google Image)
Pembelian
2.
Buah Naga
pada
distributor
terpercaya dengan
kualittas terbaik.
(Sumber: Google Image)
Pembelian
3.
Buah Alpukat
pada
distributor
terpercaya dengan
kualittas terbaik.
(Sumber: Google Image)
4.
Susu UHT
Merek
Milk
(Sumber: photo)
:
Ultra
11
6.
Keju
Merek : Prochiz
Gold
(Sumber: Google Image)
7
Susu Kental
Merek : Frisian
Flag
(Sumber : Photo)
b. Tenaga kerja (sumber daya manausia)
Tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan
pekerjaan guna menghasilkan barang dan atau produk serta jasa baik untuk
memenuhi kebutuhan diri sendiri maupun masyarakat. Untuk memenuhi
proses pembuatan kelompok kami memiliki peran sebagai tenaga kerja
langsung dalam proses pembuatan produk simple smoothies ini, ketua
kelompok bertanggung jawab atas kelancaran pembuatan produk serta
menghitung modal yang di keluarkan dalam proses pembuatan produk,
selain itu kami juga memiliki tenaga kerja yang ahli dalam proses prosuksi
pembuatan produk dan bertanggung jawab terhadap pembuatan prdouk
secara berkala dan yang terakhir kami memiliki tenaga kerja yang ahli
dalam mengatur keuangan baik itu pengeluaran modal dan laba penjualan.
c. Peralatan Produksi
Alat produksi yang digunakan adalah sebagai berikut:
1.
Blender
2.
Mixer
3.
Pisau
12
4.
Hand glove
5.
Bowl
6.
Sendok
7.
Parutan Keju
2.4 Distribusi
Mendukung strategi pemasaran yang ditetapkan, simple smoothies akan
didistribusikan produk dengan berbagai cara yang akan kami salurkan kepada
konsumen, antara lain:
a. Kami berusaha untuk lebih memaksimalkan distribusi ke event tertentu
atau bazar yang diselenggarakan oleh kampus atau kelompok masyarakat
b. Simple smoothies akan dipasarkan melalui media sosial seperti instagram,
hal ini sangat efisien dalam mempromosikan produk kami agar di kenal
banyak masyarakat.
c. Kami mempromosikan produk secara lansung dengan menawarkan
keunggulan produk kami kepada konsumen.
Dalam penjualannya saat ini simple smoothies, berpusat di daerah sekitar
kampus Institut Pariwisata Trisakti dan juga pada event-event kampus maupun
luar kampus. Penyajian data responden berdasarkan seberapa banyak konsumen
yang pernah mencoba produk simple smoothies adalah sebagai berikut:
Gambar 2. 1 Data Minat Pembelian Responden Simple Smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei dari 85 responden yang
menyatakan bahwa sebagian besar konsumen pernah mencoba produk Simple
Smoothies dengan persentase 94,1%. Kemudian diikuti dengan yang tidak terlalu
13
menyukai 5,9%
dan dapat disimpulkan bahwa Sebagian besar Masyarakat
memiliki minat tinggi untuk membeli produk Simple Smoothies.
2.5 Monitoring Persaingan
Monitoring dan evaluasi adalah proses yang di lakuan untuk memastikan
bahwa pelaksanaan usaha berjalan sesuai dengan rencana dan tujuan yang telah di
tetapkan, kelompok kami terus memantau kinerja usaha secara berkala untuk
mengevaluasi strategi yang di terapkan yang perlu di perbaiki evaluasi ini juga
mencangkup penlaian terhadap umpan balik dari konsumen, keuangan serta
pencapaian target usaha, berikut langkah-langkah dalam monitoring dan evaluasi
sebagai berikut:
2.3.1
Evaluasi Kepuasan Konsumen
Survei Pelanggan: Mengungakan survei online atau kuesioner untuk
mengumpulkan umpan balik dari konsumen mengenai minat dan rasa serta
kepuasan pelanggan tehadap simple smoothies. Analisis ulasan dan testimoni
untuk memantau serta memahami perprepsi konsumen serta mengdentifikasi area
yang perlu di perbaiki.
Gambar 2. 2 Umpan Balik Konsumen
14
2.3.2
Analisi Penjualan
a. Data Penjualan: Mengumpulkan data penjualan harian untuk
menganalisi hasil penjualan simple smoothies dan dapat membantu
dalam memahami permintaan pasar dan mengidentifikasi waktu
puncak penjualan.
b. Target Pasar: Menganalisis target pasar yang telah banyak membeli
produk ini untuk menyesuaikan strategi pemasaran dan promosi yang
lebih efektif.
2.3.3
Monitoring Persaingan
Analisis Pesaing: Mengamati produk sejenis di pasar, seperti nugget
kentang yang berada di supermarket, memahami kekuatan dan kelemahan pesaing
dapat membantu dalam mengembangan stategi diferensasi serta berkembangnya
produk secara cepat.
BAB III
METODE PENELITIAN RESERCH AND DEVELOPMENT
3.1 Defenisi Penelitian Pengembangan
Metode penelitian dan pengembangan atau dalam bahasa inggrisnya
Research and Development adalah metode penelitian yang digunakan untuk
menghasilkan produk tertentu, dan menguji keefektifan produk tersebut. Hal
tersebut dibuktikan segalanya itu bisa dicapai apabila negara secara intensif
melaksanakan Research and Development (R&D) atau disebut dengan penelitian
dan pengembangan (Litbang). Penelitian dan pengembangan adalah salah satu
jenis metode penelitian yang bertujuan dalam menghasilkan sebuah produk
tertentu serta teruji keefektifan dan efisiensi dari produk tersebut (Sugiyono,
2015). Oleh sebab itu terlihat jelas bahwa studi pendahuluan perlu dilakukan
sebelum membuat suatu produk, maka dibutuhkan pelaksanaan penelitian yang
selaras dengan keperluan kemudian menguji validitas produk, serta diteruskan
melalui menguji tingkat efektivitas kualitas sebuah produk tersebut.
Proyek akhir diambil menggunakan teknik riset dan pengembangan proyek
akhir kami menggunakan teknik purposive sampling dimana responden yang kami
ambil adalah kalangan yang minat , dan pengetahuan dalam bidang kuliner dan
bisnis. Pemilihan sampel ini didasarkan pada kriteria tertentu seperti pengalaman
dalam pengembangan produk dan keinginan untuk berwirausaha. Dengan teknik
ini, diharapkan hasil proyek ahir dapat lebih relevan dan fokus pada kelompok
yang berpotensi untuk mengembangkan bisnis kuliner berbasis produk simple
smoothies . Selain itu, proyek akhir ini diharapkan dapat memberikan wawasan
dan penggiat bisnis kuliner dalam menciptakan peluang usaha yang inovatif dan
berkelanjutan. Penemuan dari penelitian ini juga diharapkan dapat mendorong
mahasiswa untuk lebih aktif dalam berwirausaha di bidang minuman sehat alami
,bebas gula, dan kaya akan kandungannya .
Salah satu UMKM yang menarik perhatian adalah Sultan Smoothies yang
fokus menjual minuman sehat berbahan dasar buah-buahan segar. Proyek akhir ini
bertujuan untuk mengidentifikasi ketersediaan tenaga kerja yang kompeten,
menganalisis pengelolaan modal usaha, mengevaluasi pengelolaan bahan baku,
15
16
dan mengkaji strategi pemasaran yang diterapkan untuk mendukung operasional
bisnis secara optimal. Proyek akhir ini menggunakan metode kualitatif dengan
pendekatan studi. Analisis data dilakukan sepanjang penelitian ini dan dilakukan
secara terus menerus dari awal hingga akhir penelitian. Proses penelitian ini
berbentuk siklus yang meliputi pengumpulan data, penyajian data, reduksi data,
dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bisnis smoothies
yang dijalankan oleh Wulandari merupakan contoh inspiratif pengusaha muda
yang berani mengambil risiko untuk mencapai kemandirian finansial. Meski
menghadapi berbagai tantangan, ia mampu bertahan dan merancang strategi
pertumbuhan jangka panjang.
Daftar wawancara mencakup pertanyaan mengenai pengalaman responden
dalam bisnis kuliner, preferensi terhadap produk simple smoothies dan pandangan
mereka terhadap tren minuman segar ,alami dan sehat yang semakin berkembang.
Untuk memastikan kualitas data, instrumen ini divalidasi oleh ahli di bidang
kuliner dan bisnis, guna memastikan akurasi dan relevansi pertanyaan yang
diajukan. Dengan metode pengumpulan data yang komprehensif ini, diharapkan
dapat diperoleh informasi yang kaya dan bermanfaat untuk pengembangan produk
simple smoothies bebas gula ,sehat dan bahan alami .
3.2 Langkah-Langkah Penelitian Pengembangan
Berikut merupakan langkah-langkah dari proyek akhir pengembangan
pada produk minuman “simple smoothies” antara lain sebagai berikut:
3.2.1
Potensi Dan Masalah
Kami telah menyebarkan angket kuesioner proyek akhir mengenai potensi
dan masah simple smoothies. Sebanyak 85 orang kami pilih secara acak dari
konsumen kami untuk mengisi kuesioner tersebut. Berdasarkan angket kuesioner
tersebut, didapatkan data demografi responden sebagai berikut.
17
1. Apakah anda seorang pecinta smoothies?
Gambar 3. 1 Data yang Menyukai Simple Smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei dari 85 responden yang
menyatakan bahwa sebanyak 88,2% dari responden menyatakan bahwa
mereka menyukai produk simple smoothies dan 11,8% dari responden
menyatakan mereka tidak terlalu menyukai produk simple smoothies.
Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa produk simple smoothies
hampir sepenuh nya menyukai produknya.
2. Jenis smoothies apa yang paling anda sukai?
Gambar 3. 2 Data Jenis Smoothies yang banyak di sukai
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei dari 85 responden
yang menaytakan bahwa sebanyak 97,6% lebih tertarik jenis Smoothies
buah-buahan dan terdapat sebanyak 5,9% responden menyatakan bahwa
lebih tertarik jenis Smoothies sayur. Dengan demikian dapat di simpulkan
bahwa smoothies jenis buah yang lebih diminati konsumen.
18
3.2.2
Mengumpulkan informasi (Riset Pasar)
Riset pasar adalah pores mengevaluasi kelayakan produk melalui riset
secara langsung dengan calon pelanggan, Riset Pasar bertujuan untuk mengetahui
gambaran keadaan pasar. Pembahasan riset pasar berdasarkan riset konsumen
membantu mengetahui informasi tentang kelayakan produk simple smoothies.
Kami telah menyebarkan angket kuesioner penelitian mengenai tingkat kepuasan
konsumen simple smoothies. Sebanyak 54 orang yang kami pilih secara acak dari
konsumen kami untuk mengisi kuesioner tersebut. Berdasarkan angket kuesioner
tersebut kami dapatkan data demografi responden.sebagai berikut.
1. Jenis Kelamin
Penyajian data responden berdasarkan jenis kelamin konsumen
simple smoothies adalah sebagai berikut:
Gambar 3. 3 Data Jenis Kelamin Responden Simple Smoothies
Berdasarkan data di atas hasil survei dari 85 responden
menyatakan bahwa konsumen terbesar simple smoothies sebesar 50,6%
perempuan dan 49,4% laki-laki. Dengan demikian produk simple
smoothies dapat di terima dan di sukai oleh lakilaki dan perempuan.
19
2. Usia
Penyajian data responden berdasarkan usia konsumen simple
smoothies adalah sebagai berikut:
Gambar 3. 4 Data Usia Responden simple smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei dari 85 respondem
yang menyatakan bahawa usia responden terbanyak yaitu pada usia 22-26
tahun dengan persentase sebesar 63,5% di ikuti dengan konsumen usia 1621 tahun dengan persentase sebesar 34,1%
dan usian 27-40 dengan
presentase 5,9%. Dengan demikian dapat di simpulkan bahwa produk
simple smoothies banyak diminati oleh kalangan remaja, hingga orang
dewasa.
3. Pekerjaan
Penyajian data responden berdasarkan jenis pekerjaan konsumen
simple smoothies adalah sebagai berikut:
Gambar 3. 5 Data Pekerjaan Responden simple smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei dari 85 responden
yang menyatakan bahwa pekerjaan terbesar konsumen simple smoothies
adalah mahasiswa/i dengan persentase sebesar 77,6%, di susul dengan
20
wirausaha dan pegawai swasta dengan persentase sebesar 8,2%, sisanya
adalah sebesar 7,2% adalah pekerja lainnya sebesar. Dengan demikian
dapat di simpulkan bahwa produk simple smoothies dapat di terima oleh
semua jenis profesi dan tingkat ekonomi masyarakat.
3.2.3
Desain Produk
Gambar 3. 6 Desain Awal Produk Simple Smoothies
Dalam pemilihan desain dan kemasan pada produk Simple Smoothies
menjadi suatu langkah yang menarik bagi kelompok kami dalam melakukan
pengenalan produk Simple Smoothies
kepada konsumen. Dalam penggambaran
desain tersebut kami ingin memberikan dampak positif dan packaging yang
menarik.
Selain pada desain produk, tentunya kami memikirkan agar produk kami
tetap lezat di konsumsi dan aman. Desain produk Simple Smoothies menonjolkan
gaya minimalis dan modern untuk menarik perhatian konsumen. Cup transparan
digunakan agar warna alami simple smoothies terlihat jelas, menciptakan daya
tarik visual yang segar dan alami. Labelnya memiliki tampilan bersih dengan latar
putih dan aksen pastel yang disesuaikan dengan rasa smoothies, seperti kuning
untuk mangga atau merah untuk naga dan hijau untuk alpukat. Di bagian samping
diberi label, nama merek ditulis dengan font elegan, disertai ikon buah kecil yang
merepresentasikan rasa produk. Tutup botolnya menggunakan warna bening yang
serasi dengan varian rasa, menambahkan kesan dinamis. Secara keseluruhan,
desain ini memberikan kesan yang segar, sederhana, dan sesuai untuk.
21
3.2.4
Validasi Disain
Gambar 3. 7 Valdisai Disain
Untuk memvalidasi desain produk Simple Smoothies, langkah pertama
adalah menguji visual dan estetikanya dengan menunjukkan desain kepada
kelompok target konsumen. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan tanggapan
apakah desain menarik, mudah dikenali, dan mencerminkan kesan segar serta
lezat. Selain itu, penting untuk membandingkan desain dengan produk serupa di
pasar untuk memastikan keunikannya. Selanjutnya, validasi fungsi dan kegunaan
botol dilakukan dengan menguji kenyamanan saat digenggam, kemudahan
membuka tutup, serta bacaabilitas label dari jarak pandang normal. Desain juga
perlu diperiksa kesesuaiannya dengan identitas merek, seperti penggunaan warna
dan font yang mendukung tema minimalis. Feedback dari konsumen dapat
diperoleh melalui survei atau diskusi kelompok kecil untuk mengidentifikasi
elemen desain yang paling disukai. Selain itu, peluncuran terbatas (soft launch)
dapat dilakukan untuk mengamati reaksi pasar terhadap desain tersebut. Terakhir,
pastikan desain memenuhi semua regulasi terkait pelabelan dan bahan kemasan
yang aman serta ramah lingkungan. Dengan langkah-langkah ini, desain dapat
divalidasi untuk memastikan daya tarik, fungsi, dan penerimaan pasar yang
optimal.
22
3.2.5
Perbaikan Desain
Setelah dilakukan proses mengidentifikasi dan menganalisis serta
memperbaiki aspek-aspek yang kurang optimal pada desain produk kami, maka
kami telah mendapatkan desain yang sesuai dengan jenis produk Simple
Smoothies. Untuk memperbaiki desain produk Simple Smoothies, beberapa aspek
dapat ditingkatkan untuk memberikan daya tarik visual dan fungsi yang lebih
optimal. Pertama, penggunaan palet warna yang lebih mencolok atau gradasi
warna dapat meningkatkan visibilitas, sementara elemen visual seperti pola buah
dapat menambah kesan dinamis. Font pada label sebaiknya dipilih yang tetap
minimalis tetapi lebih menonjol, dan logo merek Simple Smoothies diperbesar
agar mudah dikenali. Selain itu, penggunaan bahan kemasan ramah lingkungan,
seperti material biodegradable atau daur ulang, dapat meningkatkan daya tarik
bagi konsumen yang peduli keberlanjutan, lengkap dengan simbol ramah
lingkungan pada label.
Gambar 3. 8 Desain Sebelum Perbaikan
23
Gambar 3. 9 Desain Sesudah Perbaikan
3.2.6
Uji Coba Produk
Pada awal uji coba membuat produk, kami mengunakan buah mangga dan
buah alpukat dengan di tambahkan susu, wipe cream dan keju. Dengan
mengunakan cup 16oz sebagai packaging. Setelah kami melakukan perbaikan
produk kami tidak menambahkan wipe cream dan susu diganti dengan susu UHT.
Untuk memastikan kami mlakukan uji coba kepada para pelangandenagn
menyebarkan kuesioner. Berdasarkan hasil dari pengujian kami mendapatkan data
dengan menguji 85 responden dan menghasilkan penilaian sebagai berikut:
1. Point pertama yaitu tingkat tekstur dalam produk Simple
Smoothies:
Gambar 3. 10 Data Responden Terhadap Tekstur dalam produk Simple
Smoothies
Dari data di atas di pastikan sebanyak 55,3% mengatakan
kekentalannya sedang, 48,2% menyatakan tektstur nya kental dan 1,2%
24
menyatakan tidak kental. Dari hasil tersebut di pastikan produk kami
berteskstur sedang dan dapat di nikmati oleh semua kalangan masayarakat
baik anak-anak hingga orang tua sekalipun.
2. Point ke dua aitu aroma setelah matang:
Gambar 3. 11 Data Responden Mengenai Aroma Setelah Matang
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei mengenai aroma
produk kami setelah di blender. Dari hasil 85 resonden terdapat 74,1%
menyatakan aroma buah, 24,7% aroma tidak berbau dan 2,4% aroma tidak
sedap. Maka dari itu di pastikan produk kami beraoma khas buah dan
sesuai dengan bahan dasar produk kami tersebut.
3. Point ke tiga yaitu rasa setelah di campur:
Gambar 3. 12 Data Responden Mengenai Rasa Simple Smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil survei mengenai rasa produk
kami setelah blender dengan bahan tambahan seperti susu dan keju. Dari
hasil 85 resonden terdapat 47,1% rasanya enak, 32,9% rasanya sangat
enak, 21,2% rasanya cukup enak dan 5,9% rasanya tidak enak. Maka dari
itu di pastikan produk kami memiliki rasa yang enak di konsumsi.
25
4. Point terakrir yaitu ukuran:
Gambar 3. 13 Data Responden Terhadap Ukuran Simple Smoothies
Berdasarkan data di atas terdapat hasil dari 85 responden yang
menyatakan 3,5% ukuran kecil, 68,2% ukurannya sedang dan 28,2%
menyatakan ukuran besar. Dari data tersebut di pastikan ukuran dari
prokduk kami sesuai dan dapat mudah di konsumsi.
3.2.7
Revisi Produk
Simple smoothies mengalami beberapa revisi untuk meningkatkan kualitas
dan daya saingnya di pasar. Pada tahap revisi produk kami mendapatkan bebrapa
masukan yang kami kembangkan untuk kedepanya yaitu dari segi packaging serta
ukuran dari produk kami yang awalnya hanya mengunakan penutup cup yang
datar, lalu kami mengantinya dengan penutup cup yang oval, selain itu untuk
ukuran produk kami mengubahnya menjadi dan nilai jual produk kami. Revisi ini
dirancang untuk menjadikan simple smoothies pilihan utama bagi konsumen yang
mengutamakan kepraktisan, yang keberlanjutan.
3.2.8
Ujicoba Pemakaian
Setelah melakukan revisi produk, kami melakukan tahapan uji coba
pemakaian dimana kami mendapat beberapa masukan serta pujian dari konsumen
mengenai rasa, tekstur dan bentuk ukuran dari produk kami, hasil tersebut dapat di
lihat dari kuesiner yang telah kami sebarkan kepada pelanggan dan dapat di lihat
pada gambar 3.10, 3.11 dan 3.12 yang menampilkan hasil data dari konsumen.
26
Revisi Produk Lanjut
3.2.9
Dari hasil uji coba pemakaian kami banyak mendapatkan komentar positif
dari konsumen bahwasanya konsumen sangat puas dengan produk kami yang
memiliki tujuan untuk para penggemar smoothies buah yang mementingkan
Kesehatan dan diet. Selain itu konsumen juga memberikan pujian terhadap rasa
dan tekstur yang khas dari produk kami serta packaging yang unik dan lebih
menarik. Semua komentar yang diberikan konsumen kepada produk kami
membuat kami yakin bahwa produk Simple Smoothies dapat di terima di kalangan
Masyarakat. Kami juga berharap Simple Smoothies terus maju dan bersaing di
pasar industri minuman dan juga di kenal luas di seluruh masyarakat indonesia
bahkan bisa mendunia dan pastinya memiliki kualitas yang sanggat baik dan
bermutu.
3.2.10 Pembuatan Produk Masal
Proses pembuatan produk masal meliputi proses produksi hingga proses
pengemasan yang kemudian siap untuk di sajikan dan dijual dipasaran, berikut
proses pembuatan produk Simple Smoothies sebagai berikut:
Tabel 3. 1 Proses Pembuatan Produk Masal Simple Smoothies
No
1
Bahan
Buah
Komposisi
Keteangan
1 Buah
1. Siapkan buah alpukat
Alpukat
lalu di belah dua buang
biji dan bersihkan
2
Buah
1 Buah
Mangga
2. Setelah dibersihkan
masukkan ke dalam
blender Bersama es batu
dan susu secukupnya
3
Buah
1 Buah
Naga
4
Susu
3. Setelah itu tuang ke
dalam cup
100 gr
4. Lalu parut keju di atas
nya dan beri susu coklat
5
Keju
1 saset
5. Produk Simple
Smoothies siap diminum
27
3.3 Teknik Pengumpulan Data
Demi mencapai data-data yang di perlukan dalam proses penelitian, maka
kami memerlukan suatu metode atau teknik pengumpulan data. Teknik yang
digunakan adalah:
3.3.1
Metode Survei
a. Observasi
Observasi merupakan subuah proses yang sangat kompleks,
terdiri dari berbagai macam proses, baik secara psikologis maupun
secara biologis, yang mana lebih lebih mengutamakan proses ingatan
serta pengamatan. Kami melakukan observasi dengan menghampiri
para pecinta minuman Smoothies dan para pedagang Smoothies di
sekitaran lokasi produksi, dengan tujian dapat memperoleh ide atau
gagasan baru dalam pembuatan produk serta perilaku pembeli.
b. Wawancara
Menurut Andi (2022, 2007) wawancara adalah kegiatan
melakukan percakapan dengan maksud tertentu. Teknik ini umum di
lakukan secara langsung dan tatap muka. Dalam usaha ini kami
melakukan wawancara langsung kepada calon pembeli serta para
pelaku pola hidup sehat.
3.3.2
Metode Eksperimen
a. Kuesioner
Menurut Sugiono (2013:199) kuesioner adalah suatu teknik
pengumpulan data yang dilakukan dengan memberi pertanyaan atau
pernyataan
tertulis
kepada
responden
agar
dijawab.
Dalam
pengembangan usaha, kami membagikan kuesioner kepada responden
secara acak untuk mengetahu hasil minat serta hal yang dapat
menjadikan produk kami berkembang lebih baik kedepanya, data yang
kami bagikan kepada para responden berisikan beberapa ketegori
penilaian mengenai produk kami.
28
b. Data Historis
Teknik pengumpulan data secara historis atu juga di sebut sebagai
metode sejarah yang merujuk kepada metode yang dikemukakan oleh
Kuntowijoyo karena dinilai mudah untuk dipahami penulis pada saat
melakukan penelitian. Metode ini kami laksanakan pada beberapa
tahapan, seperti pada penulisan latar belakang. Menemukan kaitan
antara minat masayarakat akan olahan buah sehat serta bagaimana pola
hidup sehat dari bauh-buahan.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Profil Usaha Atau Bisnis
Simple Smoothies adalah usaha yang bergerak di bidang minuman enak
dan segar berbasis buah-buahan segar. Kami berkomitmen untuk menghadirkan
produk smoothies berkualitas tinggi dan lezat. Produk simple smoothies yang akan
di produksi memiliki 3 rasa yaitu, buah mangga, buah alpukat dan buah naga.
A. Profil Usaha
1. Nama Perusahaan
: Simple Smoothies
2. Status Perusahaan
: Kuliner
3. Alamat Perusahaan
: Jl Pembangunan no 16, bintaro,
Pesanggrahan, Jakarta Selatan
4. Nama Pemilik Perusahaan
: Simple Smoothies
5. Nomor Telepon
: 082326046315
6. Media Sosial (Instagram)
: @smoot.hiessegar
7. E commerce (Tokopedia)
: https://tokopedia.link/71K924RXiQb
Usaha Simple Smoothies merupakan usaha yang bergerak dibidang
minumann yang menjadikan buah mangga, buah alpukat dan buah naga sebagai
produk utama yang dihasilkannya. Simple Smoothies memiliki Visi dan Misi serta
data kepemilikan sebagai berikut:
VISI :
Menjadi pilihan utama dalam menyediakan minuman smoothies segar dan
lezat untuk semua orang, yang berbahan dasar buah-buahan.
MISI :
1. Menyediakan smoothies berkualitas tinggi yang terbuat dari buah-buahan
segar dan bahan pendukung lainnya.
2. Mengedukasi masyarakat tentang pentingnya minuman segar
pilihan minuman yang bermanfaat.
29
melalui
30
3. Menawarkan berbagai varian rasa yang sesuai dengan kebutuhan
konsumen.
4. Mendukung
keberlanjutan
dengan
menggunakan
kemasan
ramah
lingkungan dan memilih bahan baku dari sumber yang berkelanjutan.
5. Memberikan pengalaman pelanggan yang luar biasa dengan layanan yang
cepat, ramah, dan mudah diakses.
Tabel 4. 1 Biodata Pemilik Simple Smoothies
No
Nama Pemilik
Usia
Pekerjaan
Alamat
1
Bryan Akmar Pelindoli
21 tahun
Mahasiswa
Jl Pembangunan
no 16, bintaro,
Pesanggrahan,
Jakarta Selatan
2
Afentina Sakulok
23 tahun
Mahasiswa
Jl Pembangunan
no 16, bintaro,
Pesanggrahan,
Jakarta Selatan
3
Jokarius Gegei Sagulu
23 tahun
Mahasiswa
Jl Pembangunan
no 16, bintaro,
Pesanggrahan,
Jakarta Selatan
B. Perkembangan Usaha
Menunjukkan potensi yang sangat baik, terutama dengan semakin
banyaknya konsumen yang berfokus pada gaya hidup dan konsumsi minuman
segar . Banyaknya kedai atau usaha simple smoothies yang bermunculan
menunjukkan bahwa bisnis ini dapat berkembang pesat jika dikelola dengan
baik. Smoothies menjadi pilihan praktis untuk mendapatkan nutrisi yang
dibutuhkan tubuh,segar
terutama bagi mereka yang sibuk kerja . Bisnis
simple smoothies cenderung mudah dijalankan karena tidak memerlukan
peralatan yang rumit atau modal yang besar. Konsep usaha seperti kedai kecil
atau gerai di pusat perbelanjaan bisa menjadi pilihan bagi mereka yang ingin
31
memulai usaha ini. Usaha simple smoothies juga dapat dengan mudah
beradaptasi dengan tren ini memperluas target pasar dan membuka peluang
untuk menarik lebih banyak pelanggan. Berikut data mengenai kandungan
gizi dalam buah alpukat, buah mangga dan buah naga.
Tabel 4. 2 Kandungan Gizi Pada Buah Alpukat
No
Kandungan Gizi
Jumlah
1
Karbohidrat
8,5 gram
2
Protein Tak Jenuh
200 gram
3
Lemak Jenuh
2,1 gram
4
Vitamin C
10 mg
5
Vitamin K
21 mcg
6
Vitamin E
2,1 mg
7
Kalsium
485 mg
8
Magnesium
29 mg
9
Zat Besi
0,6 mg
10
Fosfor
52 mg
Tabel 4. 3 Kandungan Gizi Pada Buah Mangga
No
Kandungan Gizi
Jumlah
1
Karbohidrat
14,9 gram
2
Kalori
60 kkal
3
Protein
0,8 gram
4
Vitamin C
36,4 mg
5
Vitamin A
54 mcg
6
Vitamin B6
0,12 mg
7
Kalium
168 mg
8
Magnesium
10 mg
9
Zat Besi
0,2 mg
10
Fosfor
14 mg
32
Tabel 4. 4 Kandungan Gizi Pada Buah Naga
No
Kandungan Gizi
Jumlah
1
Karbohidrat
11-13 gram
2
Kalori
50-60 kkal
3
Protein
1,1-1,8 gram
4
Vitamin C
4-25 mg
5
Vitamin B3
0,2-0,5 mg
6
Vitamin B1
0,03 mg
7
Kalsium
6-10 mg
8
Magnesium
10-15 mg
9
Zat Besi
0,1-0,6 mg
10
Fosfor
18-30 mg
Tabel 4. 5 Kandungan Gizi Pada susu UHT
No
Kandungan Gizi
Jumlah
1
Karbohidrat
4-5 gram
2
Protein
3-4 gram
3
Energi
60-70 kalori
4
Vitamin A
100-150 UI
5
Vitamin D
1-1,5 mcg
6
Vitamin B2
0,2-0,3 mg
7
Kalsium
120-150 mg
8
Magnesium
10-12 mg
9
Zat Besi
0,2-0,5 mg
10
Fosfor
90-120 mg
33
Tabel 4. 6 Kandungan Gizi Pada keju Cheddar
No
Kandungan Gizi
Jumlah
1
Karbohidrat
1-3 gram
2
Protein
25 gram
3
Energi
400 kcal
4
Lemak
33 gram
5
Vitamin D
0,1-0,4 mcg
6
Sodium
620 mg
7
Kalsium
700 gram
8
Magnesium
10-12 mg
9
Zat Besi
0,2-0,5 mg
10
Fosfor
400-600 mg
C. Jenis Produk
Berikut produk yang di jual oleh simple smoothies adalah sebagai berikut:
Tabel 4. 7 Harga Jual simple moothies
No
1
Nama prodak
Simple smoothies
Harga
15,000
Keterangan
Per cup 15,000
D. Keuangan Perusahaan Sedang Berjalan
Berikut adalah bagian keuangan perusahaan yang sedang berjalan dan
jumlah pemasukan selama melakukan penjualan produk simple smoothies
yaitu :
34
Tabel 4. 8 Pemasukan simple smoothies
Tanggal
Pemasukan
Oktober-
21 Pembuatan pertama
Rp 2.000.000
Pembuatan kedua
Rp 1.700.000
14 Desember 2024
Trisakti Tourism Expo
Rp 900.000
4 Januari 2025
Pembuatan ke tiga
Rp 500.000
21
Jumlah pemasukan
November 2024
22 November-10
Desember 2024
4.2 Hasil Dan Pembahasan Pengelolaan Uasaha
Perencanaan usaha adaah tahap awal dari pengelolaan bisnis dimana kami
menyususn strategi untuk menjalankan bisnis. Hasil dari perencanaan ini yaitu
sebagai berikut:
4.2.1
Perencanaan Usaha
Perencanaan usaha adaah tahap awal dari pengelolaan bisnis dimana kami
menyususn strategi untsuk menjalankan bisnis. Kegiatan penulis dalam persiapan
pra usaha ini ialah mencari ide/judul yang akan dijalankan dengan menentukan
produk apa yang akan dijual oleh penulis. Kegiatan ini dilakukan pada minggu ke4 bulan September.
1.
Strategi produk
Stratgi menawarkan variasi rasa smoothies yang tidak hanya menarik
tetapi juga sesuai dengan castemer . Menggunakan buah-buahan segar dan
alami . Memilih kemasan yang ramah lingkungan, seperti gelas
biodegradable atau menggunakan bahan daur ulang, dapat menarik
perhatian konsumen yang. Desain kemasan yang menarik dan modern
dengan branding yang jelas akan memudahkan produk untuk dikenal dan
diingat oleh konsumen. Penggunaan warna-warna cerah dan logo yang
menonjol sangat membantu. selalu aktif promosi di social media dan
secara langsung kepada masyarakat.
35
2. Target pasar
Produk kami di pasarkan untuk semua kalangan masayarakat baik dari
kalangan karyawan,khususnya kaum remaja anak muda , hingga anak-anak
sekolahan sehingga produk kami di pasarkan untuk semua kalangan.
Selain itu produk kami juga menargetkan penjulan. Produk kami juga
dapat di nikmati dalam waktu kapan saja seperti bersantai atupun kumpul
acara keluarga,sangat cocok di nikmati simple smoothies ini pada cuaca
panas.
3. Harga
Dalam pemasaran simple smoothies kami memberikan harga yang
sesuai dengan target pasar kami dimana kami membuat produk dengan
harga terjangkau sebesar Rp 15.000 percup , dengan harga segitu
konsumen kami memaksimalkan laba yang didapatkan yang pastinya
dengan modal yang komersil.
4. Strategi pemasaran
Strategi pemasaran yang sukses untuk produk simple
smoothies
mengharuskan bisnis untuk berfokus pada penargetan konsumen yang
tepat,, dan memanfaatkan berbagai saluran pemasaran, baik digital.
Menciptakan rasa simple smoothies yang unik dan berbeda dari pesaing di
pasar. Menambahkan bahan-bahan eksotis atau kombinasi rasa yang belum
banyak tersedia di pasaran bisa menarik perhatian konsumen yang ingin
mencoba sesuatu yang baru. Menjaga kualitas pelayanan pelanggan yang
ramah dan responsif.
Media sosial yang sangat visual seperti Instagram dan TikTok sangat
penting untuk bisnis simple smoothies. Mengunggah gambar dan video
menarik dari produk simple smoothies yang Instagrammable, serta berbagi
resep atau cara pembuatan simple smoothies dapat meningkatkan daya
tarik.
5. Distribusi
Dari distribusi yang telah kami lakukan untuk mendukung strategi
pemasaran dari produk kami dengan berbagai cara telah kami salurkan
kepada konsumen di mulaidari platfom sosial media, mendatangi
36
langsung, Hal ini kami lakukan agar konsumen mengetahui produk kami
dengan baik dan jelas, hal trsebut juga mendapatkan umpan balik yang
positif dari konsumen sehingga produk kami semakin di kenal di kalangan
masyarakat dan berkembang pesat pastinya.
4.2.2
Pelaksanaan Usaha
Pengujian laboratorium ini dapat berupa uji bebas mikroorganis Beberapa
strategi yang akan dilakukan ke depannya sebagai pengembangan dari bisnis
Simple smoothies sebagai berikut:
1. Pendaftaran Legalitas Usaha lebih lanjut serta Pengujian laboratorium
Melakukan pengajuan legalitas usaha untuk UMKM seperti PIRT,
Pendaftaran merek dagang, Sertifikasi Halal, dan lain semacamnya.
Pengujian laboratorium juga diperlukan untuk pengajuan izin-izin tersebut
dan juga untuk mendukung data ilmiah simple smoothies seperti bebas
bakteri dan virus patogen maupun berupa uji kandungan gizi yang dapat di
cantumkan ke dalam label kemasan simple smoothies.
2. Pengembangan untuk Advertisment dan Endorsement Advertisement
berupa pengiklanan berbayar di berbagai media sosial dan juga
penggunaan jasa artis/influencer untuk memberikan testimoni yang
disiarkan kepada pengikutnya sebagai bagian dari strategi promosi untuk
memperluas jangkauan pasar
3. Peningkatan Kapasitas Produksi dan Penyerapan Tenaga Kerja Kebutuhan
masa depan saat kapasitas produksi sudah tidak dapat memenuhi
permintaan pasar maka dibutuhkan penggunaan peralatan produksi yang
lebih efisien. Sejalan dengan hal tersebut maka kebutuhan karyawan untuk
operasional produk simple smoothies akan meningkat.
4. Inovasi Varian Rasa Produk. Inovasi produk dibutuhkan agar eksistensi
produk di pasaran tetap berkembang dan mampu memenuhi lebih banyak
keinginan dari konsumen. Simple smoothies akan meluncurkan varianvarian rasa yang belum pernah tercipta sebelumnya di pasaran.
37
4.2.3
Monitoring Dan Evaluasi
Penulis melakukan monitoring agar mengetahui proses penjualan berjalan
dengan baik, dengan
cara
membuat laporan dari hasil penjualan serta
mengumpulkan hasil terstimoni dari konsumen sebagai bahan untuk mengevaluasi
kualitas produk baik dari segi produk sendiri, kemasan, dan masalah pembayaran.
Untuk pemasaran sendiri, penulis menentukan target yang harus dijual dalam
sehari berapa (penulis menargetkan penjualan produk sekitar 20 cup dalam sekali
PO. serta memberikan promosi special (Seperti Promosi Desember yang telah
dilakukan penulis) dan diskon untuk pembelian produk dalam jumlah tertentu
(beli 2 cup gratis 1).
Pada tahap ini penulis akan melakukan evaluasi pada saat produksi
produk telah selasai. Tahap evaluasi ini berisi tentang laporan pada saat kegiatan
yaitu mulai dari tahap pra produksi sampai tahap produksi dengan jangka waktu
tertentu. Tahap pelaporan ini penulis buat untuk mengetahui keuntungan yang
didapat, sehingga diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi. Dan hasil
dari evaluasi ini penulis juga mengetahui bahwa rentan umur untuk target
penjualan penulis mengambil mulai dari umur 17-50th, karena pada kisaran umur
tesebut masih menyukai minuman segar ataupun jus dan produk yang penulis
buat dalam tugas akhir ini termasuk simple smoothies yang sangat cocok untuk
sebagian masyarakat yang ingin minuman segar simple tanpa ribet. Dari hasil
evaluasi ini juga penulis dapat menyimpulkan bahwa rata-rata rentang umur yang
membeli produk ini mulai dari 17-45th, dilihat dari
hasil kuesioner yang telah
disebarkan bahwa peminat dari produk simple smoothies ini juga lumayan banyak
karena dilihat dari bahan dasar yang penulis gunakan cukup segar dan alami buah
buanya . dimana, buah buahan ini
minuman jus segar.
digunakan atau diproduksi dalam bentuk
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian mengenai produk Simple Smoothies yang telah di
paparkan maka kami mengambil Kesimpulan sebagai berikut :
1. Usaha Simple Smoothies layak dijalankan apabila memenuhi kebutuhan pasar,
seperti menawarkan produk yang sehat, berbahan dasar alami, dan menjawab
tren gaya hidup sehat masyarakat. Keberhasilan usaha ini bergantung pada
target pasar yang jelas, kualitas produk, strategi pemasaran yang efektif, dan
daya saing terhadap kompetitor.
2. Informasikan manfaat kesehatan dari smoothies tanpa gula, seperti membantu
menjaga berat badan, mendukung gaya hidup sehat, dan memenuhi kebutuhan
serat harian.
3. Jika produk simple smoothies telah diformulasikan dari buah-buahan segar
tanpa gula tambahan, kemungkinan besar sudah memenuhi kebutuhan nutrisi
dan serat yang diinginkan masyarakat. Namun, penting untuk menyediakan
informasi gizi pada kemasan agar konsumen mengetahui kandungan kalori,
serat, vitamin, dan mineral dalam produk.
4. Untuk memastikan harga kompetitif, perlu dilakukan analisis perbandingan
harga dengan produk sejenis di pasar
5. Produk Simple Smoothies menghasilkan keuntungan yang cukup menjanjikan.
Produk ini terjual dengan harga Rp. 15.000 per/cup dengan tambahan tooping
keju dan potongan buah. Dengan periode 3 bulan terjual sebanyak 135 cup dan
menghasilkan omset sebesar Rp 8.000.000 dengan laba bersih 5.400.000.
Dengan demikian produk Simple Smoothies layak untuk di jalankan sebagai
bisnis.
38
39
5.2 Saran
Berdasarkan uraian mengenai bisnis Simple Smoothies yang telah
dipaparkan di atas, ada beberapa saran yang dapat dilakukan yaitu:
1. Mempertimbangkan small-batch production agar kualitas tetap terjaga,
terutama bahan mudah rusak seperti buah.
2. Selalu update di media social untuk promosi produk simple smoothies
3. Mempertahankan cita rasa yang khas dari buah asli dan tanpa tambahan gula
4. Memperhatikan pembelian buah agar dalam keadaan segar
40
DAFTAR PUSTAKA
Novidahlia, Noli, Gusti Pratiwi Pangandian, and Aminullah Aminullah.
"Karakteristik Red Smoothies dari Buah Pisang Ambon dan Naga Merah
dengan Penambahan CMC (Carboxymethyl Cellulose)." Jurnal Agroindustri
Halal 4.2 (2018): 183-191.
Pahrul, Pahrul, et al. "PEMANFAATAN BUAH MENJADI MINUMAN
SMOOTHIES KEKINIAN DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN
NUTRISI." Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat 2.5 (2024): 359-366.
MDPI and ACS Style
Cano-Lamadrid, M.; Tkacz, K.; Turkiewicz, I.P.; Clemente-Villalba, J.; SánchezRodríguez, L.; Lipan, L.; García-García, E.; Carbonell-Barrachina, Á.A.;
Wojdyło, A. How a Spanish Group of Millennial Generation Perceives the
Commercial
Novel
Smoothies?
Foods
2020,
9,
1213.
https://doi.org/10.3390/foods9091213
Sarantakou, P.; Andreou, V.; Paraskevopoulou, E.; Dermesonlouoglou, E.K.;
Taoukis, P. Quality Determination of a High-Pressure Processed Avocado
Puree-Based
Smoothie
Beverage.
Beverages
2023,
9,
38.
https://doi.org/10.3390/beverages9020038
41
42
LAMPIRAN
Lampiran 1 Laporan Anggaran Kegiatan
JADWAL KEGIATAN
EQUITMENT
43
BIAYA OPERASIONAL
ESTIMASI SALES
44
PROYEKSI LABA RUGI
45
NPV
BREAK EVENT POINT
46
Lampiran 2 Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas
Bryan Akmar
Pelindoli
GENERAL MANAGER
Jokarius Gegei
Sagulu
MANAGER PRODUK SI
Afentina
Sakulok
Bryan Akmar
Pelindoli
MANAGER PROMOSI
MANAGER KEUANG AN
No
Nama (NIM)
Program Studi
Uraian Tugas
1.
Bryan Akmar Pelindoli
D4 Pengelolaan
Ketua
(2141050054)
Perhotelan KIP-B
2021
2.
Aventina Sakulok
D4 Pengelolaan
(2141050061)
Perhotelan KIP-B
Anggota 1
2021
3.
Jokarius Gegei Sagulu
D4 Pengelolaan
(2141050089)
Perhotelan KIP-B
2021
Anggota 2
47
Lampiran 3 Tugas-Tugas Tim
Ketua Tim dan Manager Pemasaran
Bryan Akmar Pelindoli
(2141050054)
- Melakukan segmentasi pasar
- Melakukan riset pasar
- Membuat strategi pemasaran
- Melakukan koordinasi atas proses penjualan
produk
Tugas dan tanggung jawab
- Melakukan promosi produk
- Melakukan distribusi produk
Memperluas jaringan pemasaran
- Mempunyai keahlian dalam pengeditan
foto/video produk
- Menguasai kemampuan public speaking
dalam memasarkan produk.
Keahlian
- Mengerti dalam memanfaatkan media sosial
sebagai sarana promosi
Ketua produksi
Jokarius Gegei Sagulu
(21410500071)
- Mengatur proses produksi
- Mempersiapkan segala keperluan untuk
produksi
Tugas dan tanggung jawab
- Melakukan cek dan pemeliharaan mesinmesin produksi
- Mempunyai latar pendidikan di bidang
kuliner dan hospitality
Keahlian
- Dapat mencari vendor untuk bahan dan alat
yang sesuai UMKM
48
Manager Keuangan
Aventina Sakulok (2141050096)
- Menjaga koordinasi dari bidang penjualan,
produksi, keuangan, agar tetap berjalan
selaras.
- Melakukan rapat koordinasi dengan agenda
antara lain persiapan produksi, evaluasi
pemasaran, laporan keuangan hingga
pembahasan ide-ide baru untuk
meningkatkan nilai jual produk.
- Mengatur seluruh aktivitas yang
Tugas dan tanggung jawab
berhubungan dengan keuangan
- Membuat laporan keuangan per bulan
-Melakukan audit keuangan
- Mempunyai sifat pemimpin yang
membimbing dan memotivasi.
- Mempunyai ketelitian dalam pembukuan
Keahlian
dan juga perhitungan food cost yang tepat.
49
Lampiran 4 Foto-Foto Produk
Foto Produk Cuties Potato/Potato Nugget
Lampiran 5 Foto-Foto Pemasaran
Instagram
Tokopedia
50
Lampiran 6 Foto-Foto Testimni Pelanggan
Foto Pelanggan
Testimoni
51
52
Dokumentasi Simple Smoothies
Pada Saat Mengikuti Trisakti Tourism Expo
53
Lampiran 7 NIB
54