1.2. Contexto nacional del problema
1.2.1. Transformación digital acelerada (Jhoselit) CITA PARAFRASEADA
La pandemia de COVID-19 impulsó una transformación digital acelerada en las
empresas, especialmente en el ámbito del marketing digital. Según Hoyos-Estrada y
Sastoque-Gómez (2020), la crisis sanitaria obligó a las PYMES a adoptar estrategias
digitales para mantener su competitividad, lo que generó un cambio drástico en los
modelos de negocio tradicionales. Esta adaptación no sólo permitió la supervivencia
de muchas empresas, sino que también abrió nuevas oportunidades de crecimiento en
un entorno cada vez más digitalizado.
Comentario: Esta aceleración en la digitalización evidenció la importancia de
herramientas como el comercio electrónico y las redes sociales en esto destacan que
el confinamiento aumentó, la dependencia de las plataformas digitales, convirtiéndose
en canales esenciales para la interacción con los clientes y así garantizar una
presencia digital efectiva, así mismo se volvió clave para el posicionamiento de marca
demostrando que la transformación digital no es una opción, sino una necesidad en el
contexto actual.
1.2.2. Surgimiento del delivery (Jhoselit) ESTRATEGIA DE EXPLICACIÓN
La pandemia del COVID-19 redefinió radicalmente el modelo de negocio de los
restaurantes peruanos, forzándolos a adoptar el delivery como estrategia central de
supervivencia. Según el informe del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo
(MTPE, 2020), "el 92% de los establecimientos gastronómicos en Lima Metropolitana
tuvieron que reorientar sus operaciones hacia el servicio a domicilio durante los
primeros meses de cuarentena" (p. 34). Esta transición implicó no solo adaptar sus
menús para transporte, sino también implementar rigurosos protocolos de
bioseguridad: desinfección de empaques, uso obligatorio de equipos de protección
para el personal, y sistemas de pago digital para minimizar contactos. Este modelo
híbrido (presencial-delivery) se ha consolidado como estándar en la industria,
demostrando que la capacidad de adaptación es clave para la resiliencia empresarial.
Por ejemplo, los restaurantes más tradicionales, como esas cevicherías de barrio que
nunca tenían delivery, de pronto se vieron obligados a empacar sus platos en envases
herméticos, contratar mototaxis y hasta aprender a usar aplicaciones como Rappi.
Algunos hasta pusieron letreros que decían: Ahora llevamos tu comida calientita a
casa.
comentario: Asimismo, el boom del delivery no solo salvó a la industria gastronómica
en tiempos críticos, sino que replanteó toda su estructura de negocio. Fue fascinante
observar cómo los restaurantes, especialmente los más tradicionales, descubrieron
nuevas formas de conectar con su clientela a través de plataformas digitales,
manteniendo la calidad y autenticidad de sus platos. Esta evolución demostró que la
gastronomía peruana posee una capacidad innata para reinventarse sin perder su
identidad. Hoy, el servicio a domicilio se ha consolidado como un elemento
permanente, complementando más que reemplazando la experiencia tradicional del
comer presencial.
1.3. Naturaleza del problema: descripción
1.3.1. Falta de preparación de las empresas ante crisis sanitarias y
económicas repentinas (Jhoselit) CITA DE TEXTO
La pandemia del covid-19 expuso la grave falta de preparación de las empresas para
enfrentar crisis globales, revelando modelos de negocio frágiles y reactivos. Como
advierte Sheth (2020a), la mayoría de las organizaciones operaban con estructuras
rígidas y cadenas de suministro centralizadas, lo que las hizo extremadamente
vulnerables a las disrupciones, obligándolas a tomar medidas improvisadas en lugar
de aplicar estrategias preventivas basadas en gestión de riesgos (p. 34). Esta
dependencia de sistemas poco flexibles, sumada a la lenta adopción de tecnologías
digitales, agravó el impacto económico en sectores clave. El caso demuestra que, sin
planes de contingencia y adaptación operativa, las empresas seguirán siendo
altamente susceptibles a futuras crisis.
Comentario:
Asimismo, la pandemia no solo dejó al descubierto la vulnerabilidad de las empresas
ante crisis imprevistas, sino que también reveló su alarmante falta de visión a largo
plazo. Fue evidente cómo aquellas organizaciones con modelos inflexibles y cadenas
de suministro centralizadas enfrentaron graves pérdidas, mientras que las que habían
invertido en adaptabilidad lograron no sólo resistir, sino incluso capitalizar nuevas
oportunidades.
1.5. Importancia ¿para qué? (Jhoselit y Ramses)
La importancia de este tema está en que nos ayuda a ver cómo las empresas privadas
en el Perú enfrentaron un momento muy difícil como fue la pandemia. Muchas tuvieron
que cambiar su forma de trabajar y buscar maneras nuevas de llegar a sus clientes. Al
analizar lo que hicieron para posicionarse durante ese tiempo, se pueden encontrar
ideas útiles para otras empresas que, en el futuro, pasen por crisis parecidas. También
permite entender mejor cómo se toman decisiones en situaciones complicadas y qué
tan importante es adaptarse.
1.9. Objetivo general ( Ramses y Jhoselit)
El objetivo general que se establece en este trabajo de investigación es analizar los
efectos que tuvo la pandemia en las empresas privadas del Perú, enfocándose en los
cambios estructurales, las acciones en materia de sostenibilidad y las estrategias de
marketing implementadas durante este periodo crítico. Esta investigación busca
entender cómo estas organizaciones respondieron ante un entorno desafiante,
adaptándose a nuevas dinámicas operativas, fortaleciendo su compromiso social y
rediseñando sus formas de comunicación para mantener su competitividad y su
relación con el clien
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