Optimización de Costos de una Empresa Industrial Colombiana
Descripción de la Empresa:
Sector: industrial
Número de empleados: 7 empleados directos
Planta de producción: consta de una planta de producción ubicada en Medellín (Antioquia)
Sistema actual de producción: sistema por órdenes de producción.
Introducción
Arepas la antioqueñita SAS es una empresa productora de arepas precocidas con alta
trayectoria en el departamento de Antioquia, no solo se dedican a vender a los pequeños
comerciantes sino también a grandes supermercados que pueden gozar de sus buenos
productos, a continuación, se detallara un poco su proceso productivo, los costos incurridos
durante un determinado mes, ciertas recomendaciones para que la empresa cada día siga
creciendo no solo a nivel operativo si no organizacional, y pueda contribuir a mas
generación de empleo.
1. Análisis de los Elementos Básicos del Costo:
● Identificar y describir los tres elementos del costo asociados a los procesos actuales de
producción.
La empresa “La Antioqueñita S.A.S” se dedica a la producción y venta de arepas en Colombia.
Costos fijos

Arriendo del local: $3.000.000

Sueldos: $4.500.000

Servicios públicos: $800.000

Seguridad social y parafiscales: $1.200.000

Transporte y distribución: $1.000.000

Auxiliar contable: $1.423.500

Depreciación vehículo de transporte: $ 80.000
Costos variables (400 arepas)

Harina de maíz: $20.500

Agua, sal y otros insumos: $20.000

Empaque: $56.000

Mano de obra directa (arepero): $1.423.500

Servicio energía: $60.000 consumo de la maquinaria promedio

Depreciación: $30.000
Con la información de la producción de arepa se tiene por concepto de MPD harina de maíz
$20.500, MOD $1.423.500 y CIF $166.000
● Calcular el costo total de producción para un periodo determinado.
El costo total de producción seria la sumatoria de los elementos del costo
𝐶(𝑡) = 𝑀𝑃𝐷 + 𝑀𝑂𝐷 + 𝐶𝐼𝐹
𝐶𝑡 = 20.500 + 1.423.500 + 166.000
𝐶𝑡 = 1.610.000 costo total paquete de 400 arepas
Lo que equivale a un costo unitario por arepa de $4.025
Nota: dado que es por ordenes de producción, normalmente solicitan paquetes de 400 arepas
algunas veces paquetes de 200 und y así.
Se establece un margen de ganancia del 50%
4.025
𝑝 = (1−50%)
𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 = 8.050
2. Importancia de la Clasificación de Costos:
● Explicar por qué es crucial clasificar correctamente los costos para la toma de
decisiones de esa organización.
La correcta clasificación de los costos es de carácter prioritario, dado que no solo ofrece una
excelente organización en la empresa si no también que permite calcular con mayor precisión el
costo real de un producto, a continuación, se mencionara algunos beneficios.
Costo real del producto: si los costos están correctamente clasificados se tendrá un costo más
cercano a lo real y permitirá establecer precios que resulten competitivos en el mercado, así
como una mayor acogida de los consumidores.
Mejora la toma de decisiones: cuando los costos están clasificados correctamente, pueden
separarse como fijos y variables con el fin de que permita saber cuándo se puede aumentar el
precio, disminuir costos y aumentar el nivel de producción.
Facilita la elaboración de presupuestos: una correcta clasificación de costos permitirá elaborar
presupuestos para cierto periodo determinado, como la compra de cierta cantidad de maíz, sal
etc., al igual el precio pagado por mano de obra directa, se tendrá un balance de la rentabilidad
de la empresa antes de finalizar el periodo.
También ayuda a identificar los rubros que se consideran gastos y permite a la empresa saber con
exactitud el nivel de representación de estos.
● cómo una clasificación adecuada de costos puede beneficiar a la empresa.
Como se había mencionado anteriormente del por qué era crucial clasificar correctamente los
costos le ofrecía a la empresa múltiples beneficios donde uno de ellos es la asignación correcta
de un precio que resulte muy competitivo en el mercado, que traiga beneficios tanto a la empresa
como a los consumidores, un buen precio lograría que la empresa consigue los resultados
deseados y la demanda de arepas este en un óptimo nivel, ese es un beneficio en cuanto a
rentabilidad, ahora en cuanto a planeación una correcta organización permitirá que la empresa
pueda conocer el punto de equilibrio, esto con el fin de saber cuantas unidades se deben vender
para lograr dicho objetivo, y también permite aumentar precio y reducir costos, adicional a eso
permitirá la elaboración de presupuestos tanto de ingreso como de egresos y poder controlar mes
a mes los costos y gastos, saber cuales son necesarios, cuales se deben disminuir, etc.
3. Clasificación de Costos:
Clasificación de los costos (directos e indirectos)
Clasificación
Arriendo del local
Sueldos
Servicios públicos
Seguridad social y parafiscales
Transporte y distribución
Auxiliar contable
Depreciación vehículo de transporte
Harina de maíz
Agua, sal y otros insumos
Empaque
Mano de obra directa (arepero)
Servicio energía
Depreciación
Directo
Indirecto
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Clasificación de los costos (fijos y variables)
Clasificación
Arriendo del local
Sueldos
Servicios públicos
Seguridad social y parafiscales
Transporte y distribución
Auxiliar contable
Depreciación vehículo de transporte
Harina de maíz
Agua, sal y otros insumos
Empaque
Mano de obra directa (arepero)
Servicio energía
Depreciación
Fijo
X
X
X
X
Variable
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Tabla de principales costos de la empresa
Principales costos
Harina de maíz
Agua, sal y otros insumos
Empaque
Mano de obra directa (arepero)
Servicio energía
Depreciación
Directo Indirecto
Fijo
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Variable
X
X
4. Desarrollo de Estado de Costos y Estado de Resultado:
Estado de costos
Estado de costo de producción y venta
Productos en proceso
(+) inventario inicial de productos en proceso
-
(+) costo de materiales directos usados
20,500
(+) costo de mano de obra directa
1,423,500
(+) costos indirectos de fabricación
166,000
(+) servicios directos
-
(=) costos de productos en proceso
1,610,000
(-) inventario final de productos en proceso
-
(=) costo de productos terminados en el periodo
1,610,000
productos terminados
(+) inventario inicial de productos terminados
-
(+) costos de productos terminados en el periodo
1,610,000
(=) mercancía disponible para la venta
1,610,000
(-) inventario final de productos terminados
-
(=) costo de venta
1,610,000
Estado de resultado
Se venden al mes 12.000 arepas
ESTADO DE RESULTADO INTEGRAL
Ingresos operacionales
96,600,000
(costo de venta)
48,300,000
utilidad bruta
48,300,000
(gastos operacionales)
10,580,000
gasto de administracion
9,580,000
gasto de ventas
1,000,000
utilidad operacional
37,720,000
ingreso no operacional
(gasto no operacional)
utilidad antes del impuesto
37,720,000
impuesto de renta
13,202,000
utilidad despues del impuesto
24,518,000
(reservas )
utilidad neta
24,518,000
5. Propuesta de Optimización del Proceso Productivo:
Identifique los departamentos de producción y el manejo de productos terminado destinados
para la venta (inventario)
Dado que es una empresa de arepas, su producción tiende a ser a gran escala debido a las
máquinas de moldeados que se han adquirido y maneja el costeo por órdenes de producción solo
presenta un departamento de producción, y maneja un tipo de inventario terminado que son las
arepas precocidas.
Identificar los beneficios esperados en términos de eficiencia y reducción de costos.
En términos de eficiencia la empresa obtiene no solo beneficios a nivel de rentabilidad, también
beneficios como una clara identificación de costos y gastos que requieren ser optimizados, y
descubrir que gastos requieren ser reducidos y una evaluación de costos donde se haga un
comparativo sobre la compra que se le hace a los proveedores y ver cual ofrece mejor relación
costo beneficio.
Incluir un plan de acción y propuestas de mejoras a problemas de producción que hallan
identificado.
Objetivo
Disminuir la perdida
de materia prima
Acción concreta
Capacitar a los areperos sobre una correcta
medida de la cantidad de materia prima
Responsable
Jefe de
Producción
Plazo
5 días
Disminuir falla en la
maquinaria
Establecer un plan de mantenimiento
Jefe de
Producción
Inmedia
to
Ahorrar energía
Optimizar el uso de los hornos en diversas
horas
Jefe de
Producción
1 mes
Organizar turnos de
trabajo
establecer un correcto sistema de rotación
de personal
Jefe de
Producción
1 mes
Conclusiones y recomendaciones
Observando el proceso productivo de Áreas la antioqueñita SAS, se evidencia el volumen de
producción y ventas a un nivel bastante alto, por lo que como es un negocio que inicio de manera
casera ha ido creciendo poco a poco, pasar de suministrarle Arepas a las personas, también
ofrecerlas en supermercados de cadena, por lo que ya se debe considerar en aumentar la planta
de personal y la adquisición de nuevas maquinarias, así como la creación de nuevos
departamentos para que así la empresa mantenga un buen control organizacional, se
recomendaría la creación de un departamento de producción que se encargue exclusivamente de
moldear las arepas al gusto, y como se pretende ampliar la diversidad de productos también sería
recomendable tener en cuenta un nuevo departamento productivo para el otro tipo de arepa que
se pretende ofrecer.
Bibliografía
Medina, R. R. (2007). Sistemas de Costos: un proceso para su implementacion. Manizales: Universidad
nacional.
PANAL UG. (29 de 05 de 2023). Obtenido de https://blogs.ugto.mx/contador/clase-digital-4-estado-decosto-de-produccion-y-venta/
RUES . (05 de 2025). Obtenido de
https://ruesfront.rues.org.co/buscar/RM/arepas%20la%20antioque%C3%B1ita
sinisterra, G. (2011). Contabilidad de costos. Cali: ECOE ediciones.