Código: AC - HACCP - 02
Versión: 10
Aprobado: Gerente
Fecha de Aprobación: 17,08,2020
Fecha de Revisión:17,08,2020
Pagina: 1 de 1
PLAN HACCP
PLANTA DE CONSERVA
AV VILLA DEL MAR NRO 760 COISHCO
Anexo N°07: PAC 02B Control mecánico de cierres
HACCP - PCC - 02B
FECHA:
PRODUCTO
ALTURA
CODIGO HORA
TURNO:
CERRADORA
ENVASE
CABEZAL
ESPESOR
MIN MAX
MIN
PROFUNDIDAD
GANCHO
GANCHO
MAX
MIN
MAX
CUERPO
MIN MAX
CABEZA
MIN
MAX
LINEA:
FABRICANTE DE ENVASES
TRASLAPE
% TRASLAPE
MINIMO
MINIMO
GANCHO CUERPO
APRIETE
ONDULACIONES
EMBUTIDO
MINIMO
MINIMO
( *)
GRADO/GRADE
TUNA (1/2 Lb)
mm
1.10
1.22
2.80
3.12
3.10
3.50
1.80
2.20
1.80
2.20
1,00
45
70
75
TALL (1 Lb)
mm
1.05
1.23
2.65
3.05
3.10
3.36
1.75
2.15
1.75
2.15
1,00
45
70
75
TINAPON
mm
1.10
1.20
2.70
3.00
2.90
3.50
1.70
2.10
1.70
2.10
1,00
45
70
75
OVAL (1 Lb)
mm
1.17
1.25
2.79
3.30
3.04
3.55
1.85
2.15
1.85
2.15
1,10
45
70
75
1/4 CLUB
mm
1.25
1.45
2.75
3.10
3.30
3.60
1.70
2.10
1.70
2.15
1.01 - 0.9 *
45 - 38 *
70
75
DINGLEY
mm
1.30
1.60
2.60
3.00
3.25
3.60
1.60
2.20
1.60
2.20
1,02
45
70
75
(*) GRADO:
0/1 = BUENO
2 = ACEPTABLE (POR CORREGIR)
FRECUENCIA: CADA DOS HORAS Y DESPUES DE CADA REGULACION DE MAQUINA.
3 = RECHAZO
* Radios menores del cierre
INSPECTOR A.C.
ACCION CORRECTIVA/
ACCION INMEDIATA/
OBSERVACION
JEFE ASEG. DE LA CALIDAD
JEFE PRODUCCION
Prohibido reproducir sin la autorización del Gerente de Planta de Pesquera KARSOL S.A.C.