什錦蘇盤、熏雞
肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷
哈什螞、
鵝、
鵝、滷豬、滷鴨、
、
雞、兔脯、菜蟒、銀
、清蒸
燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃 管兒、燜 鱔、燜黃鱔、
鯰 、鍋燒鯉 、鍋燒鯰 、清蒸甲 、抓炒鯉 、抓炒對蝦、
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴨兒、
熘鮮蘑、熘
肚、熘
燴三鮮、燴
蘑、燴鴿
炒銀絲、燴鰻
片兒、醋熘
豉
酥油捲兒、
片兒、
、炒
蛋、
蝦、燴
筍、芙蓉燕菜、
炒蝦仁、燴蝦仁、燴腰花兒、燴海參、
鍋燒海參、鍋燒
炸
菜、碟開耳、桂花翅
、清蒸翅
、
禽、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘勾芡仁米、
拌雞絲、拌肚絲、什錦 腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟熘
、炒蟹 、燴蟹 、清拌蟹 、
片兒、熘蟹
蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭
碗熱氣呼拉的三鮮
白
魚
木
魚
子
子
白
子
子
麻
魚
子
一
子
山
心
子
魚
子
子
肉
血
子
肉
竹
肉
魚
魚
子
豆
肉
、
樨湯、
、三鮮丸
豆
湯、還以
子
羹、雞
、溜丸 、炸丸 、南煎丸 、四喜丸
、 腐丸 、 脯丸 、餎炸丸 、
子
魚
白
小
肉
豆
白
魚
魚
子
、 丸
、汆丸
子
魚
白
肉
肉
肉
白
羊
子
子
魚
飛
紅丸
蝦丸
、鴨羹、蟹
子
曬爐
白
茄
子
肉
有蒸 羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒
醬雞、臘 、松花 肚兒、晾 、香腸、
、鮮
牙 、紅燜 、黃燜
、松 、罐兒 、燒
紅肘
肘
、
扒肘條、燉
、熏肘
、
、醬
、燒
、醬
、
晶肘
腐 、曬爐
、烤 、
、蜜蠟肘
、烤
、燉
、
、鍋燒肘
、清羔
、黏糊
、
、
、五香
、
大
肉
魚
肉
白
子
白
肉
白
羊
白
魚
魚
手
肉
肉
子
小
大
一
子
肉
肉
肉
水
豆
魚
子
白
羊
魚
肉
大
心
肉
子
肉
肉
魚
子
皮
肉
子
肉
白
豆
肉
羊
子
山
山
大
子
肉
木
肉
子
魚
魚
肉
肉
肉
子
目
韭
肉
卜
子
豆
羊
魚
羊
水
子
肉
魚
白
肉
子
肉
肉
豆
羊
子
毛
子
山
肉
二
子
肉
十
魚
肉
子
肉
子
子
豆
羊
子
子
皮
馬
肉
白
子
肉
豆
子
肉
子
玉
子
豆
肉
子
氽三樣、爆三樣、炸捲果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴 雜碎、氽
節 、燴節 、炸繡球、三鮮 翅、慄 雞、氽鯉 、醬汁鯽 、活鑽鯉
、板鴨、筒 雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽 肘花兒、鍋燒豬蹄
兒、拌稂 、燉弔 、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒 、燒肺、燒紫蓋兒、燒
連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、 雞丁、拌海蜇、龍須菜、熗冬
筍、 蘭片、燒鴛鴦、燒 頭、燒檳 、燒百合、炸 腐、炸麵筋、炸軟
、糖熘餎、拔絲 藥、糖燜蓮 、釀 藥、杏仁兒酪、 炒螃蟹、氽
甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨
、八代 、海鯽 、黃花 、鰣 、
帶 、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒 、扒麵筋、扒三樣
兒、油潑 、醬潑 、炒蝦黃、熘蟹黃、炒 蟹、炸 蟹、佛 海參、炸
烹兒、炒芡 米、奶湯、翅 湯、三絲湯、熏斑鳩、滷斑鳩、海 米、燴
腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜 頭、拌 渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋
兒、雞絲 苗、
台菜、湯 、鹿 、駝峰、鹿 哈、插根兒、炸花件
兒，清拌粉 兒、熗萵筍、烹芽 、 樨菜、烹丁香、烹
、烹
、
辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、鹹 絲兒、
絲兒、荸薺 品鍋、素熗春
不老、清燜蓮 、酸黃菜、燒蘿 、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、
八寶榛 醬、黃 鍋 、 菜鍋 、什錦鍋 、湯圓鍋 、菊花鍋 、雜
燴鍋 、煮餑餑鍋 、 丁辣醬、炒 絲、炒 片兒、燴酸菜、燴 菜、
燴豌 、燜扁 、氽
、炒豇 ，外加腌苤藍絲兒。
魚
魚
巾
麻
櫻桃 、
烀 、扣