BIOEXPERIMENTA III – 2024 – Rommel Paredes F. SESIÓN PRÁCTICA 0301: IDENTIFICACION DE GLUCIDOS, LIPIDOS Y PROTEINAS Enfoque de Enseñanza: Basada en la indagación. Enfoque de Aprendizaje: Habilidades de investigación. BANDA DE CALIFICACIÓN Compromiso personal X/4 Exploración Procedimiento X/6 Análisis de resultado X/6 Comunicación X/4 TOTAL X/20 PREGUNTA PROBLEMA ¿Se puede reconocer en los alimentos la presencia de glúcidos, lípidos y proteínas? HIPÒTESIS: ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… VARIABLE INDEPENDIENTE: Tipos de alimento VARIABLE DEPENDIENTE: Reconocimiento de glúcidos, lípidos y proteínas. MATERIAL PROPORCIONADO POR EL LABORATORIO Tubos de ensayo, gradilla, Pipetas, mechero, Embudo, mortero, Papel filtro, Agua destilada, Benedict, Lugol, sol. de almidón al 2 %, Na (OH) al 30%, Biuret MATERIAL PROPORCIONADO POR EL ALUMNO (por sección) Mandil o bata de laboratorio, 1 papa, 1 naranja, 2 huevos, 1 rodaja de mortadela, 10 ml de aceite de cocina y 10 ml de vinagre EXPERIMENTO 1: Identificación de glúcidos 1. Con la ayuda de un mortero triturar un pedazo de fruta agregando 10 ml de agua destilada. 2. Mezclar bien y filtrar en un tubo de ensayo 3. Colectar 4 ml de filtrado de la fruta en un tubo de ensayo mezclar con 10 gotas de reactivo de Benedict 4. Con la ayuda del mechero calentar el tubo de ensayo durante 2 minutos 5. Observar y anotar los resultados. RESULTADOS: Explica lo que sucedió: ……………………………………………………………………………………..…………………………… ………………………………..……………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… A un trozo de papa y de mortadela añade unas gotas de lugol y describe lo sucedido. ……………………………………………………………………………………..…………………………… ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………. 1 BIOEXPERIMENTA III – 2024 – Rommel Paredes F. EXPERIMENTO 2: Identificación de lípidos 1. En un tubo de ensayo colocar 2 ml de aceite 2. Mezclar con 2 ml de agua corriente y agitar 3. Observa los resultados y anota ……………………………………………………………………………………..…………………………… ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………….…… 4. En otro tubo de ensayo colocar 2ml de aceite comestible. 5. Mezclar con 3 gotas de Sudan III y agitar 6. Observar y anotar lo que sucede. ……………………………………………………………………………………..…………………………… …………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… 7. Repetir el paso 4 y 5 y en lugar de aceite usar vinagre 8. Observar y anotar lo que sucede ……………………………………………………………………………………..………………………….. ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………. EXPERIMENTO 3: Identificación de proteínas. 1. En un tubo de ensayo colocar 5 ml de clara de huevo. 2. Mezclar con 2 ml de agua destilada y agitar 3. Agregar 2 ml de Na (OH) al 30 % con 1 ml de solución de Biuret y agitar fuertemente. 4. Observar y anotar sus resultados. ……………………………………………………………………………………..…………………………… ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………….……… 5. En otro tubo de ensayo colocar 5ml de yema de huevo y repetir los pasos 2, 3 y 4. 6. Observar y anotar sus resultados. ……………………………………………………………………………………..…………………………… ………………………………..………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………… CONCLUSIONES: relaciona tus resultados con la hipótesis y concluye ……………………………………………………………………………………..………………………….. ………………………………..………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… 2 BIOEXPERIMENTA III – 2024 – Rommel Paredes F. ACTIVIDAD DE REFORZAMIENTO Indaga y responde las siguientes preguntas: 1. Indica las principales funciones de glúcidos, lípidos y proteínas. ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………….……… 2. ¿Qué azúcar circula libremente en la sangre humana? ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………….…… ………………………………………………………………………………………………….…………… 3
