2. WYDZIELANIE TRIMIRYSTYNY Z GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
Wprowadzenie:
Olejek muszkatołowy jest pozyskiwany z gałki
drzewa muszkatołowca (Myristica fragrans)
oraz z osnówki pokrywającej jądro nasienne
(gałkę). Oba otrzymane olejki nie różnią się pod
względem zapachu, smaku oraz składu
chemicznego.
Trimirystyna
(ester
trimirystynowy) jest triglicerydem kwasu
mirystynowego, który stanowi główny składnik
masła muszkatołowego [1,2].
Działanie:
Trimirystyna jest toksyczna i posiada działanie narkotyczne, w większych
ilościach powoduje tłuszczową degenerację wątroby [1,3].
Zastosowanie:
Olejek muszkatołowy znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym. W
przemyśle perfumeryjnym stosowany jest jako składnik kompozycji typu:
chypre, lawenda i goździk.
Przeciwskazania:
Osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu LDL, osoby posiadające
problemy z wątrobą oraz kobiety w ciąży powinny unikać tej przyprawy [3].
Trimirystyna
1
Aparatura, szkło
kolba okrągłodenna 250 i 100 ml
chłodnica zwrotna
cylinder miarowy 50 i 25 ml
garnek do łaźni wodnej
kuchenka elektryczna
lejek szklany + sączek
kolba Erlenmeyera
lejek Büchnera
kolba ssawkowa
szalka Petriego
wyparka rotacyjna
Odczynniki
eter dietylowy
aceton
20 g zmielonej gałki muszkatołowej
Zmieloną gałkę muszkatołową (ok. 20 g) umieszcza się w kolbie okrągłodennej
250 ml, dodaje się około 40 ml eteru dietylowego i ogrzewa pod chłodnicą
zwrotną przez godzinę, używając elektrycznej łaźni wodnej tak, aby eter
delikatnie wrzał. Z gorącej mieszaniny odsącza się nierozpuszczone produkty na
lejku z sączkiem a eter usuwa się na wyparce rotacyjnej. Pozostałość rozpuszcza
się w 25 ml acetonu, ogrzewając mieszaninę do wrzenia pod chłodnicą zwrotną.
Gorącą mieszaninę zlewa się do małej zlewki, schładza się do temperatury
pokojowej, a następnie wstawia do lodówki do następnego tygodnia. Wytrącony
związek odsącza się na szklanym lejku Büchnera, przemywa acetonem, suszy na
powietrzu, waży, oblicza zawartość w surowcu naturalnym, wydajność oraz
mierzy temperaturę topnienia tt.
BIBLIOGRAFIA:
[1] Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne: Farmakopea Polska X. Warszawa: Urząd
Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych,
2014, str. 4276
[2] R. Kasprzykowska, A.S. Kołodziejczyk, Preparatyka i analiza związków naturalnych.
Gdańsk: Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, 2009, str. 153.
[3] U. Stein, H. Greyer, H. Hentschel, Nutmeg (myristicin) poisoning-report on a fatal case
and a series of cases recorded by a poison information centre. Forensic Sci Int, 2001,
118 (1), 87-90.
[4] P. Kafarski, P. Wieczorek, Ćwiczenia laboratoryjne z chemii bioorganicznej, 1997, str.
59
2