ČOKOLADNA TORTA Z MALINAMI Za torto premer 28 cm ČOKOLADNI BISKVIT: -3 jajce velikost L -42g sladkorja -3 vrečke vanilijevega sladkorja -56g moke (bela gladka) -18g kakava v prahu -20g jedilnega škroba Za navlažitev biskvita: -2 dcl mleka POSTOPEK PRIPRAVE ČOKOLADNEGA BISKVITA: -jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti -dobiti moramo svetlo in puhasto zmes, volumen se mora povečati -nato rahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav -na dno tortnega modela premera 28cm položimo peki papir -maso vlijemo v model in jo poravnamo -biskvit pečemo 12-15 minut na 180 stopinj celzija, odvisno od pečice -preverimo če je biskvit pečen z leseno palčko, na njej ne sme biti ostankov mase -čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč -v notranjost obroča namestimo acetatno folijo -biskvit navlažimo s toplim mlekom MALININ ŽELE: -350g zmrznjenih malin -35g sladkorja v prahu -18g jedilnega škroba POSTOPEK PRIPRAVE MALININEGA ŽELEJA: -maline in sladkor damo v kozico -kuhamo maline dokler se ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo -ko malinina omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo 5min, da se malo zgosti -dodamo še škrob med kuhanjem -na dno pekača premera 22cm položimo izrezan krog iz peki papirja -okoli pekača namestimo acetatno folijo in notri vlijemo malinin pire -pire postavimo za dobro uro v skrinjo, da se popolnoma strdi ČOKOLADNA KREMA: -140ml + 560ml sladke smetane -350g mlečne čokolade -140g temne čokolade POSTOPEK PRIPRAVE KREME: -čokolado skupaj s 140ml sladke smetane raztopimo na pari -ko je čokolada stopljena, jo ohladimo do mlačnega -medtem do čvrstega stepemo 560ml smetane -v mlačno čokolado narahlo s spatulo primešamo stepeno smetano -nežno mešamo dokler ne dobimo enotne čokoladne kreme -polovico kreme vlijemo v tortni model in jo damo v skrinjo za 30 minut -ko je strjena vanjo previdno položimo žele -na vrh vlijemo še preostalo čokoladno kremo in jo poravnamo -torto damo za nekaj ur ali čez noč v hladilnik, da se ohladi in strdi -na koncu jo še poljubno okrasimo