Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in
Sahnesosse
Einfach und super lecker als schnelles Mittagessen oder
Feierabendgericht.
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
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Portionen: 4
Kalorien: 630kcal
Autor: Christoph
Zutaten
500 g Hähnchenbrust
250 g braune Champignons. Alternativ kannst du weiße Champignons verwenden.
1 Zwiebel.
1 Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
200 g Sahne Oder Schneesatzflüssigkeit
Etwa 50 g Parmesan gerieben. Für die Soße
Etwa 300 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst. Optional
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
Außerdem:
500 g Tagliatelle
4 EL Öl zum Anbraten.
Petersilie. Gehackt Zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitungen:
1. Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen.
2. Bei einer größeren Hähnchenbrust einmal horizontal durchschneiden.
3. Die einzelnen Teile in Streifen schneiden.
4. Diese Streifen dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
5. Die Champignons putzen, dann Ende vom Stiel abschneiden und in dünne Scheiben
schneiden.
6. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
7. Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
Zubereitung:
1. Parallel zu den weiteren Schritten die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Tipp: Du solltest die Nudeln nicht vollständig weich kochen, da sie in der Soße noch
nachgaren.
3. Eine große Pfanne unter Zugabe von 2 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin scharf
anbraten.
4. Tipp: Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben. Das Fleisch soll kurz scharf
angebraten werden und leicht braun werden und nicht im eigenen Saft kochen.
5. Wenn das Hähnchen angebraten ist und etwas Farbe angenommen hat, herausnehmen und
beiseite stellen.
6. Weitere 1 bis 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin ebenfalls scharf
anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
7. Jetzt die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und etwa 2 Minuten lang
anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
8. Dann die Sahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
9. Danach den Parmesan in die Soße geben, unterrühren und die Soße kurz reduzieren lassen.
10. Optional, wenn die Soße zu dünn sein sollte: Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser
auflösen und löffelweise der Soße hinzufügen.
11. Alles gut umrühren und solange bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist.
12. Nun das vorbereitete Fleisch in die Soße geben und alles gut verrühren.
13. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und kurz auf geringer
Hitze köcheln lassen.
14. Tipp: Sollte die Soße zu dickflüssig werden, einfach etwas Wasser hinzufügen, um die Soße
zu verdünnen.
Anrichten und Servieren:
1. Die Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesoße auf Tellern anrichten, mit Petersilie
garnieren und sofort servieren.
2. Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 630kcal